静宁苹果发展产业的调研报告

静宁苹果产业发展的调研报告摘要:静宁县是甘肃苹果栽培第一大县，全国著名优质苹果基地和重要苹果出口基地。本文 通过分析静宁苹果在我省乃至全国全球的发展状况，指出影响静宁苹果发展的主要问题是苹 果的供给与需求不相符，从而造成静宁的苹果价格不断波动。受宏观政策及微观经济体制的 相互作用，使得产销信息不完善,产销又严重脱节.针对以上问题，提出的一些建议是在做好 果农自身生产技术完善的同时，结合现代的互联网技术拓宽产品的销量. 关键词：静宁苹果；产销形势;互联网；网络营销 为全面掌握静宁县苹果产量产值、丰产栽培技术措施以及基地建设和加工企业等发展状况， 进一步科学指导，加快县域经济又好又快发展，在专家指导下,经过实地调查、查阅资料等 式进行了调查。一、苹果产业发展现状（一）自然环境。静宁县属黄土高原暖湿带半湿润气候区，土层深厚，通透性好，光热资源 丰富,年均温度、降雨量、日照时数、着色期日照率等气候条件均与美国、新西兰、法国等 国家的著名苹果产区相近。尤其是海拔、光照、昼夜温差等是生产优质高档苹果独特的自然 资源。境内海拔13402245米；年平均气温7.4C, 210C的有效积温25393320C，年均日照时 数2252小时,无霜期159天，年均降雨量423。6毫米；日均温差12.1C，昼夜温差大，有 利于果品着色和糖分积累；空气和土壤无污染,湿度适中,是北方果树的最适栽培区,所产 的苹果果形端正，高桩,色泽鲜艳，果面光洁，无污染，肉质细，果汁多，酸甜可口，极耐 贮藏运输%经农业部果品+苗木,质量监督检验测试中心检测，平均单果重259。8g,可溶性 固形物含量14.2%, Vc含量7.1mg/100g，硬度8kg/cm2,各项理化、卫生及安全指标均达 到或超过绿色苹果标准。（二）苹果生产现状考察1、规模不断扩大静宁果树产业从1986年起步,经过20 余年发展壮大，已建成苹果园75万 亩，挂果面积38万亩，户均面积8。14亩,人均1。83亩，这在全国也是名列前茅的.全县 已建成30万亩全国绿色食品原料（苹果、梨）标准化生产基地,4 000亩良好农业规范（GAP） 基地和4.5万亩出口创汇基地，基地认证规模达34.9万亩，占果园总面积的43.6%.静宁生 态适宜、海拔高、温差大，所产苹果糖分高、硬度大、耐贮藏、无污染,极具市场竞争力， 已被划入西北黄土高原优势苹果产区。2、产业快速发展近年静宁各级政府大力扶植苹果产业发展，相继建成贮藏、加工、包装配 套增值型龙头企业40余家，年贮藏能力42.1万t,加工转化能力7万t,年纸箱生产能力2.1 亿m2,实现产值6.3亿元，有自营出口权的企业6家，果品畅销国内20多个大中城市，以 及东南亚、俄罗斯和欧盟等国家和地区。近6年共出口果品4.6万t,创汇3 560万美元，成 为甘肃省出口果品创汇第一县。3、果农积极致富静宁苹果产业对果农致富增收起到了决定性作用。2011 年，全县生产苹 果40万t,产值16亿元，农民人均果品收入2 560元，占其人均纯收入的84.9%。其中，万元 户达2。47万户，2 万5万元户达1。78万户，5 万10万元户达8 447户，10 万元以 上户达869户，最高总收入30万元，最高亩收入3。 6 万元.4、生产技术创新。近年为了改善果园生产状况，推广了以下几项新技术：一是建防雹网。 静宁山区常遭冰雹袭击，果农损失很大。从2010年开始，政府助建防雹网，亩投资30003 600元，2011年建成360多亩防雹网.二是建沼气池。在果园地头建沼气池，每个造价3000 元左右，一般是公助，全县建12个点，每个点建3050个沼气池。沼气点灯烧饭，沼渣上 地，沼液喷树，一举多得。三是搞苹果枝干粉碎还园。县上集中购买14台枝干粉碎机，每台8 000元，送给乡镇示范园用，粉碎的枝干加入酵母菌肥（1.2万元/t）就成了优质有机 肥，可实现果园自我良性循环。四是人工授粉。以前红富士苹果树多以秦冠作授粉树，后来 因为秦冠售价低，都被高接成了红富士，造成授粉树缺乏，红富士坐果率低，达不到丰产要 求有的果农还以为是冻害引起的。这几年采用人工点授花粉技术效果很好，果实个大、高 桩，果农认可。现在点花粉的面积已达1 000余亩，点1亩红富士园只需1个工。花粉从外地 购入,全县需100 kg花粉。（三）、苹果产业发展中果品质量与价格成本优势分析1、果品质量优势对照国家的分级标准，经统计，2009年静宁苹果的一级果率在80%以上，按照市场和果商收 购等级标准，静宁苹果的一级果率为70%左右，另外，该地区果品糖分积累高，果面清新诱 人，果形规整，硬度强，既耐贮藏存放，更宜远途运输，其中，烟富3号、秋富1号、成纪富士、 秦冠等品系经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）测试，果实硬度、可溶性固 形物、总糖、总酸、维生素C等各项指标达到或超过国家标准，汞、镉、敌敌畏等有害金属、 农药残留等均未检出，在多次参评参展中获金奖调查结果表明，苹果下树以后，处于中上级 别的果品明显占大多数（见图1）,调查结果同样表明大多数果商看重静宁苹果的原因在于静宁苹果的品质好。劃f尤果SO=r露中果O大果70=r 5小果60n图1果品级別对照圈资料来源：根据静宁县果商调查问卷整理所得。图1显示了静宁苹果下树以后，属于中上级别的果品占大多数，小果级别的果品所占比率很 小，但优果比率只有十分之一，有待进一步提高种植水平.图2显示了来静宁县采购苹果的大多数果商看重的是静宁苹果的好品质，同时交通因素也是 比较重要的，这说明该县苹果产业的发展离不开果品自身的较高品质以及便利的交通运输条比率11旳060%7 0660%.50%30住 略0%资料来源：根据静宁县果商调查问卷整理所得。2、价格成本优势经过对近十年的果价调查，静宁的苹果年均收购价比国内其他苹果产区每公斤高出0。4元 0.5元，比市场销售价高出0。8元1元，就生产成本而言，苹果产业属于劳动密集型产业, 即使美、日、韩等经济发达国家也很难实现机械化作业，如美国政府规定果园雇工每小时不 得低于8美元,由于高额的人工费用，苹果的高密度人工生产在发达国家也很难普及就国内 其他苹果主产区而言,果园雇工日均人工费用在30元以上，而静宁平均为20元;果树病虫害防 治方面,由于静宁特殊的气候关系，每年最多喷5次6次农药即可，而山东陕西等果业主产 区年均施药在10次以上,因此，仅植保费用便可降低1/3；果品贮藏方面，静宁更具优势，苹 果采收后最适宜的贮藏温度为1C2C,而静宁苹果晚熟品种采收期，温度已降到4C5C, 果农可随地贮藏，这种天赐的自然条件有效节约了贮藏费用;在生产成本方面,美国生产1公 斤优质苹果需要4元以上，世界平均生产成本1.2元,中国平均为1元，而静宁县的成本仅为0.4 元/公斤0.5元/公斤,更具有利润空间。通过对从事多年苹果贸易的果商进行问卷调查，统计结果显示,他们中的大多数人认为同等 级别的苹果,静宁县的收购价格相对于其他苹果产区的收购价格较低（见图3） 图3显示大多数来静宁收购苹果的果商认为同等级别的苹（三）、苹果销售的观察与思考2015年苹果采收期销售已经结束，总体上静宁苹果销售市场呈现出销量下滑严重,销售进程 缓慢的特点，80红富士苹果销售价格由国庆节时的13.40元/千克开园价，掉到了目前的8。60 元/千克，据统计目前销量30 万吨左右，不及总产量68万吨的一半，这种现象在静宁苹 果销售中是头次出现，之所以出现这种情况，笔者认为主要原因有：1 、经济形势下行，社会购买力低迷 改革开放30多年来，我国多年来经济保持着高速增长态势，很好的解决了13 亿人口的温饱 问题，苹果生产中主要解决了数量不足的问题，现在不再是短缺问题,而是果品的安全、健 康、营养问题，苹果生产和中国经济一样进入了增长换档期，由过去追求发展速度转变为追 求质量和效益。由于我国总体经济形势由高速增长转变为中高速增长，在今后这种现象将持 续一段时间，经济增长靠投资、消费、出口“三驾马车拉动,中央顶层设计出经济工作的总 基调是“稳中求进”，要发挥出口这驾马车的支撑作用，消费这驾马车的基础作用,投资这 驾马车对经济拉动的关键作用，国家的投资主要用于基础设施投资、工业投资和房地产3 个 方面，在苹果产业中主要用于产地初加工投资,像静宁果品贮藏库和果片加工企业的建设就 源于国家投资。在出口方面由于我国苹果生产成本快速上升,果实质量提升缓慢，国际上苹 果生产国的自我保护等原因，我国苹果出口呈现萎缩状态，不论是鲜苹果，还是苹果汁出口 量均呈下降态势，我国的苹果靠国内消费为主的局面没有改变,而国内消费由于受经济下行 的影响,国家投资放缓，传统工业转型，导致大批农民工、工人失业，社会总体消费能力下 降,苹果为非生活必需品,受到的冲击是首当其冲的。2 、产能过剩的问题进一步凸显 改革开放以来，我国苹果有了长足的发展，在长期的发展过程中不断的进行着发展-调整 发展-调整,不断的进行着优化，目前环渤海湾产区和西北黄土高原两大优势产区已经形 成,栽培面积接近4 000万亩，成为世界苹果生产第一大国，在这可喜的成绩背后，潜 藏着巨大的危机，主要表现在产能过剩方面，经多年的磨合，我国苹果的适宜发展规模应在3 0 0 0万亩左右，在此范围之内，所产的苹果就可满足国内市场需求，也就是3 000万亩是 我国苹果的产销平衡点，多年的发展经验证明，发展面积在3000 万亩以下时，我国苹果市 场平衡,所产的苹果售价高,销的快，而高于3 000 万亩，就会出现卖难现象，目前有将近1 000 万亩的苹果超量发展，这是一个巨大的包袱，如果不及时调整，我国苹果卖难的局 面将难以改变。3、人口红利消失 苹果为劳动密集形产业，长期以来,我国苹果靠廉价劳动力维持，随着人口老龄化现象的加 剧，城镇化进程的加快，大批青壮年劳动力的转移,苹果生产中务工工资大幅上升，苹果生 产成本急剧攀升，目前我国苹果的生产成本已接近3。00元/千克，苹果生产成本的上升,导 致苹果生产的比较效益下降，农民惜售心理严重，这在很大程度上会加剧卖难现象，2014年、 2015年采收季，果农自贮果大幅增加，就充分说明了这一问题，自贮果的增加，会增大果 农的经营风险。4 、结构问题进一步暴露主要表现在3 方面，一是中晚熟品种不配套，早熟品种严重不足，早熟品种短缺，晚熟品种 过剩，这是我国苹果栽培品种的真实写照,2015年度采收季，在静宁县国庆节前苹果最高售 价达13。40元/千克，而节后价格节节下滑就充分的说明了这一现象.二是加工品种短缺, 鲜食品种过剩，由于我国苹果消费以鲜食为主，决定了鲜食品种成为发展的主流,而加工品 种有特殊的要求，加工果汁一般需要含酸量较高的品种,由于含酸量高的品种不适合人们鲜 食消费，因而在我国始终没有发展起来，我国果汁的加工主要以残次果为主,这就决定了我 国果汁质量始终上不去。三是精品果所占比例小，普通果过剩，由于苹果的高效性，我国北 方各地均在发展，有相当一部分苹果栽在次适宜区，这部分苹果由于先天性不足，很难生产 出精品果，这部分果实进入市场，形成低价销售的局面，对整个苹果销售影响较大；另外栽 培技术的普及也决定着果实的质量，科学技术是第一生产力，静宁县在苹果生产中群众创造 性的应用覆沙这一措施,一方面有效的克服了干旱的不利影响,另一方面有效的增大了根际 昼夜温差，促进了果实品质的提高，静宁苹果多年来在国内市场独占鳌头，与这项技术的推 广应用有极大的关系。5、利益分配失衡 生产者（果农）、经营者（客商）、消费者是苹果产业链中不可或缺的三者，构成了铁三角关 系，这三者的利益分配直接影响苹果的销售态势，当三者呈等腰三角形时，市场最稳定,任 何一方的偏斜，就会导致出现问题，当生产者获利较多时,经营者和消费者就会吃不消，就 会导致进入流通领域的经营者减少，消费者会转而消费其他果品，出现卖难现象，2013年 静宁苹果销售形势好，经营静宁苹果的客商大多赚钱了，利之所在，民之所趋，2014年苹 果采收季,到静宁收购苹果的客商大增，由正常年份的1 200多家，增至1 530多家，客商 竞争，静宁果区的收购价格普遍偏高，结果导致大部分客商赔了钱，2015年收购客商急剧 减少，到静宁收购苹果的客商不足900家，经营客商减少，直接导致了静宁苹果滞销局面的 形成，因而在苹果产业链上，生产者、经营者、消费者三者利益分配要平衡，要共享，只有 这样才能保证市场平衡,产业顺利发展.（四）、苹果产销现状今年以来,静宁县紧紧围绕建设“百万亩苹果生产大县”的目标，深入开展“果园标准化管 理年”活动，积极推行“行政+技术”双轨承包责任制，集成推广幼树早果丰产栽培技术和 树形改良、黑膜覆盖、节水灌溉、枝干粉碎还田、病虫害综合防控、果实套袋等果园提质增 效技术，全县果园标准化管理面积达到45 万亩,果品总产量达到45万吨，较上年增长5万 吨，增幅达 12。5。当前，进入苹果销售的黄金时期，根据了解掌握，全县库存苹果 30 万吨，贮存量为70，占全县气调保鲜能力40.1 万吨的74，但苹果销售量约在50左右 （其中优质苹果销售量占40%，普通商品果销售量占10），与去年同期相比，优质苹果销售 量大体持平，普通商品果由于处于市场行情波动期间，销售相对缓慢，部分果农选择自存入 库,个别果农仍存放在果园，销售量下降了25%，造成了一定程度的滞销.二、造成当前苹果滞销的原因1. 受全国苹果行情整体下滑的影响。根据11 月 1 日发布的全国果品（苹果）价格监测与市 场预警信息快报，从对全国苹果市场供求基本面分析得到的倾向意见来看，受果品产量增 加、连续价格上涨、冷库经营者亏损、出口及加工规模减少等多种因素影响,今年全国苹果 销售压力较大,苹果市场价格存在下行趋势。2。果农价格预期较高.由于“两节前苹果收购价格高开（收购价格为4.5-5 元/斤）,果商相互 抬价，导致我县果农对市场的期望值过高，盲目乐观，目前价格下降后惜售思想严重，造成 一定程度的滞销。3. 部分果品品质下降。由于受冰雹灾害、管理粗放等因素的影响，部分乡镇果品与往年相 比，色度、亮度较差，品质有所下降，对果品价格造成较大影响。4。经销商收购资金紧张。今年，金融系统共为果品贮销企业、经销大户贷款2 亿元,其中 建行 6000 万元，农行 6800 万元，工行 2400 万元，信用社 4900 万元,而我县苹果预计产值 达到18 亿元以上,金融机构贷款金额仅占11，支持力度还不够大。5. 果品运输受阻。由于道路不畅，特别是静秦公路设置路卡,交通堵塞严重，给果品运输、 客商住宿等方面造成极大影响。