营养与健康-1营养与健康概论

与 第 1讲 ： 营 养 与 健 康 概 论 问 题 ： 主 要 营 养 素 和 作 用 是 什 么 ？第 2讲 ： 糖 （ 食 糖 、 淀 粉 、 糖 原 和 纤 维 ） 问 题 ： 为 什 么 有 的 人 对 牛 奶 消 化 不 良 ？第 3讲 ： 脂 （ 脂 肪 、 油 、 磷 脂 和 胆 固 醇 ） 问 题 ： 酒 和 脂 肪 肝 的 形 成 有 什 么 关 系 ？第 4讲 ： 蛋 白 质 和 氨 基 酸 问 题 ： 吃 素 和 吃 荤 ， 哪 种 习 惯 更 有 益 健 康 ？ 第 5讲 ： 维 生 素 问 题 ： 抗 氧 化 剂 是 长 寿 的 灵 丹 妙 药 ？第 6讲 ： 水 和 矿 物 质 问 题 ： 预 防 骨 质 疏 松 有 什 么 办 法 ？第 7讲 ： 能 量 平 衡 和 健 康 体 重 问 题 ： 我 需 要 减 肥 吗 ？ 第 8讲 ： 营 养 、 运 动 和 机 体 反 应 问 题 ： 维 生 素 和 矿 物 质 与 运 动 成 绩 有关 系 吗 ？第 9讲 ： 饮 食 与 健 康 问 题 ： 膳 食 对 预 防 癌 症 有 多 大 作 用 ？ 第 1讲 ： 营 养 与 健 康 概 论 1.1 营 养 一 生1.2.食 物 中 的 主 要 营 养 素1.3.膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量1.4.到 底 什 么 样 的 饮 食 才 是 营 养 膳 食 ？ (膳 食 指 导 )1.5.能 否 不 吃 食 物 而 只 吃 补 品 ？1.6 营 养 膳 食 对 疾 病 预 防 有 多 大 作 用 ？1.7. 经 常 运 动 会 对 健 康 带 来 哪 些 益 处 ？1.8.如 何 看 待 五 花 八 门 的 营 养 食 品 的 广 告 宣 传 ？ 如 果 你 很 在 意 自 身 的 健 康 以 及 对 食 物 的 选 择 ， 那 么学 习 营 养 学 将 会 使 你 受 益 匪 浅 ， 同 时 将 这 些 知 识 告 诉 你的 亲 友 ， 使 他 们 与 你 共 同 拥 有 健 康 的 身 体 。 因 为 营 养 学研 究 的 是 食 物 如 何 滋 养 人 体 的 问 题 。 无 论 你 学 习 有 多 么 紧 张 ， 你 每 天 都 必 须 保 证 去 定 时用 餐 ； 无 论 你 工 作 有 多 忙 ， 也 都 要 数 次 中 断 手 头 的 事 ，去 吃 饭 。 “ 我 今 天 该 吃 点 什 么 呢 ？ ” ， 这 也 是 我 们 这 门 课 要告 诉 同 学 们 的 ： 选 择 一 些 合 理 搭 配 的 营 养 餐 。 这 些 营 养餐 都 比 较 均 衡 的 包 括 了 身 体 生 长 、 发 育 、 维 持 所 必 需 的一 些 主 要 营 养 素 。 1.1 营 养 一 生v 按 平 均 寿 命 65岁 计 算 ， 你 可 能 会 吃 过 7万 多 顿 饭 ， 你 那 神奇 的 身 体 将 处 理 掉 50多 吨 食 物 。 你 选 择 吃 什 么 将 会 对 你 的 身体 产 生 累 加 性 的 作 用 ， 这 些 作 用 在 你 年 老 时 就 会 体 现 出 来 。 身 体 每 天 都 在 持 续 不 断 地 进 行 自 身 结 构 成 分 的 更 新 ， 每 天都 会 制 造 新 的 肌 肉 、 骨 骼 、 皮 肤 和 血 液 用 于 更 新 旧 的 组 织 。如 果 摄 入 能 量 过 多 ， 身 体 就 会 增 加 一 些 脂 肪 ， 反 之 就 消 耗 一些 脂 肪 。 最 好 的 食 物 应 该 能 制 造 并 维 持 强 健 的 肌 肉 、 完 好 的 骨 骼 、健 康 的 皮 肤 和 充 足 的 血 液 ， 也 就 是 说 食 物 不 仅 要 提 供 能 量 ，还 要 包 含 充 足 的 营 养 素 ， 即 足 够 的 水 、 碳 水 化 合 物 、 脂 肪 、 蛋 白 质 、 维 生 素 和 矿 物 质 。 如 果 食 物 中 某 一 种 营 养 素 过 剩 或 不 足 的 话 ，现 在 就 会 对 你 的 健 康 造 成 一 些 不 良 影 响 ， 而 日 复一 日 、 年 复 一 年 持 续 下 去 的 话 ， 到 上 了 年 纪 的 时候 就 会 给 你 的 健 康 造 成 严 重 的 影 响 ， 甚 至 会 患 上严 重 的 疾 病 。 那 时 就 悔 之 晚 矣 了 ！ 从 现 在 做 起 最 重 要 的 是 精 心 选 择 搭 配 食 物 ，以 提 供 充 足 的 能 量 和 营 养 素 ， 防 止 营 养 不 良 ， 营养 不 良 包 括 营 养 素 的 缺 乏 、 不 均 衡 和 过 剩 ， 任 何一 种 形 式 的 营 养 不 良 都 会 随 时 间 的 推 移 对 健 康 产生 不 良 影 响 。 1.2.食 物 中 的 主 要 营 养 素 食 物 中 所 含 的 主 要 营 养 素 有 水 、 碳 水 化 合 物 、 脂 肪 、 蛋 白质 、 维 生 素 和 矿 物 质 六 类 。其 中 最 为 重 要 的 是 水 。（ 1） 主 要 介 质 ： 水 是 体 内 一 切 生 理 过 程 中 生 物 化 学 变 化 必 不 可 少 的 介质 ， 离 开 水 一 切 生 化 反 应 都 无 法 进 行 ， 生 命 也 就 停 止 了 。 因 此 必 须 不 断 补充 水 。 健 康 成 年 人 每 天 大 约 需 2500毫 升 水 。（ 2） 运 输 功 能 ： 以 水 为 主 要 成 分 的 血 液 和 组 织 液 是 人 体 内 的 “ 运 输 工具 ” ， 它 们 将 食 物 中 吸 收 的 各 种 营 养 素 运 输 到 身 体 各 个 部 位 的 细 胞 ， 同 时将 细 胞 代 谢 产 生 的 废 物 运 输 到 肾 脏 和 肺 ， 经 尿 液 和 呼 吸 排 出 体 外 。（ 3） 调 节 体 温 ： 水 的 汽 化 热 很 大 ， 汗 液 中 每 1克 水 蒸 发 汽 化 时 要 吸 收 580卡 热 量 。 当 气 温 升 高 或 剧 烈 运 动 身 体 产 热 过 多 时 ， 通 过 汗 液 蒸 发 可 散发 大 量 热 量 ， 从 而 避 免 体 温 过 度 升 高 。（ 4） 润 滑 功 能 ： 水 起 着 润 滑 剂 作 用 ， 如 泪 液 可 减 轻 眼 球 与 眼 睑 间 的 摩擦 ， 还 可 防 止 角 膜 干 燥 ； 唾 液 可 湿 润 喉 咙 。 关 节 液 可 减 轻 骨 端 间 的 摩 擦 等等 。 产 能 营 养 素 有 三 类 ， 碳 水 化 合 物 和 是 最 重 要 的 产 能营 养 素 。 而 具 有 双 重 作 用 ： 它 既 能 产 生 能 量 ， 也可 以 为 构 建 机 体 的 组 织 提 供 原 料 。第 五 和 第 六 类 营 养 素 分 别 是 和 。 它 们 不 能为 身 体 提 供 能 量 。 一 些 矿 物 质 用 作 身 体 的 组 成 成 分 （ 如钙 和 磷 是 骨 骼 的 主 要 成 分 ） ， 维 生 素 和 矿 物 质 都 是 调 节因 子 ， 帮 助 调 节 机 体 内 所 有 的 生 命 过 程 ， 如 食 物 消 化 、肌 肉 运 动 、 废 物 排 泄 、 新 生 组 织 的 生 长 、 伤 口 愈 合 ， 从碳 水 化 合 物 、 脂 肪 、 蛋 白 质 中 获 取 能 量 ， 以 及 参 与 其 他一 切 用 以 维 持 生 命 的 必 需 过 程 。 营 养 素 中 的 元 素 组 成水 ： 氫 、 氧糖 ： 碳 、 氫 、 氧脂 肪 ： 碳 、 氫 、 氧蛋 白 质 ： 碳 、 氫 、 氧 、 氮 、 矿 物 质维 生 素 ： 碳 、 氫 、 氧 、 氮 、 矿 物 质矿 物 质 ： 钙 、 镁 、 铁 、 锌 、 钴 、 铜 、 硫 等 等 人 体 和 食物 的 物 质组 成 基 本相 同 体 重 为 130斤 ：水 ： 约 80斤蛋 白 质 ： 约 22斤脂 肪 ： 约 20斤糖 原 等 ： 约 8斤 帮 助 消 化 的 辅 助 器 官 唾 液 腺 肝 脏 胆 囊 胆 管 胰 腺 胰 管 消 化 道 器 官 （ 含 有 食 物 ） 口 腔 食 道 胃 小 肠 大 肠 直 肠 肛 门 六 种 营 养 素 的 生 理 功 能 糖 脂 蛋 白 质口 腔 胃 小 肠大 肠由 门 静 脉 到肝 脏 由 淋 巴 系 统 进 入 血 流 1.3.膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 （ Dietary Reference Intakes,DRIs） 一 组 每 日 平 均 膳 食 营 养 素 摄 入 量 的 参 考 值 ： ： 可以 满 足 某 一 特 定 性 别 、 年 龄 及 生 理 状 况 群 体 中 50 个 体 需 要的 摄 入 量 ， 但 不 能 满 足 另 外 50 健 康 人 的 需 要 。 ： 能满 足 几 乎 所 有 健 康 人 营 养 素 需 求 的 日 平 均 摄 入 量 。： 健 康 人 群 对 某 种 营养 素 的 摄 入 量 。 ： 平 均 每 日 摄 入 营 养 素 的 最 高 限 量 。 从 能 量 角 度 看 ， 一 个 人 每 天 所 需 能 量 根 据 劳 动 强 度 不同 而 有 很 大 差 别 ， 如 一 位 上 班 时 只 是 看 看 文 件 、 谈 谈 工 作 ，下 班 后 也 很 少 锻 炼 的 人 来 说 ， 每 天 只 需 2000千 卡 就 够 了 。但 对 于 采 石 工 人 等 强 体 力 劳 动 的 人 来 说 每 天 需 要 4000千 卡以 上 的 能 量 。 就 大 多 数 男 同 学 来 说 ， 下 午 还 要 踢 踢 足 球 、打 打 篮 球 、 排 球 、 跑 跑 步 等 ， 所 需 能 量 应 在 3000千 卡 左 右 。 按 照 饮 食 均 衡 原 则 ： 每 天 要 获 得 3000千 卡 左 右 能 量 ， 在你 的 饮 食 中 碳 水 化 合 物 应 当 占 60 70 ， 脂 肪 占 20 25 ，蛋 白 质 占 15 20 。 你 可 以 计 算 一 下 ， 如 果 只 吃 主 食 ， 需要 吃 多 少 才 能 满 足 你 一 天 的 能 量 需 要 ？ 每 克 糖 产 生 能 量 ： 4千 卡 每 克 蛋 白 质 产 生 能 量 ： 4千 卡 每 克 脂 肪 产 生 能 量 ： 9千 卡 但 是 在 我 国 ， 目 前 居 民 膳 食 结 构 与 改 革 开 放 以 前 发生 了 很 大 变 化 ， 居 民 膳 食 中 的 谷 类 、 薯 类 和 蔬 菜 所 占 比例 明 显 下 降 ， 但 动 物 性 食 物 和 油 脂 摄 入 过 高 ， 如 一 些 大城 市 (广 州 、 北 京 、 上 海 等 )居 民 膳 食 中 脂 肪 能 量 超 过 膳食 总 能 量 的 30 ， 而 维 生 素 和 矿 物 质 摄 入 量 却 摄 入 不 足 。结 果 是 能 量 过 剩 、 体 重 超 常 者 在 成 年 人 中 日 渐 增 多 ， 与之 相 关 的 一 些 慢 性 病 如 心 脑 血 管 疾 病 、 糖 尿 病 、 恶 性 肿瘤 等 患 病 率 也 逐 渐 上 升 。 但 与 城 市 居 民 相 比 ， 在 我 国 一 些 农 村 、 特 别 是 一 些贫 困 地 区 ， 因 食 物 单 调 或 不 足 而 造 成 营 养 缺 乏 病 ， 如 儿童 生 长 迟 缓 、 缺 铁 性 贫 血 、 佝 偻 病 等 仍 很 严 重 。 所 以 必 须 对 广 大 群 众 进 行 合 理 膳 食 指 导 ， 使 居 民 重 视 整 体 上 的 合 理 膳 食 。 1.4.到 底 什 么 样 的 饮 食 才 是 营 养 膳 食 ？营 养 膳 食 具 有 五 大 特 点 ：v充 分 性 （ adequacy） ： 食 物 必 须 提 供 足 量 的 各 种 必需 营 养 素 、 纤 维 和 能 量 。v平 衡 性 （ balance） ： 所 选 择 的 食 物 不 因 过 分 强 调 某一 种 营 养 素 或 某 类 食 物 而 忽 略 了 其 它 。v热 量 控 制 （ caloric control） ： 食 物 应 提 供 维 持 正 常体 重 所 需 的 能 量 不 多 也 不 少 。v适 度 性 （ moderation） ： 食 物 中 没 有 过 多 的 脂 肪 、盐 、 糖 或 其 他 不 需 要 的 成 分 。v多 样 性 （ variety） ： 每 天 所 选 的 食 物 都 有 所 不 同 。 膳 食 指 南1、 食 物 多 样 ， 谷 物 为 主 ： 各 种 各 样 食 物 所 含 营 养 成 分 不 同 ， 所 以 每 日 膳 食 必 须 由 多 种 食 物 搭 配 ， 才 能 满 足 人 体 对 各 种 营养 素 的 需 求 。2、 多 吃 蔬 菜 、 水 果 和 薯 类 ： 含 有 较 丰 富 的 维 生 素 、 矿 物 质 、膳 食 纤 维 和 其 他 生 物 活 性 物 质 。 对 保 护 心 血 管 健 康 、 增 强 抗病 能 力 和 预 防 某 些 癌 症 等 有 重 要 作 用 。3、 常 吃 奶 类 、 豆 类 或 其 制 品 ： 奶 类 含 钙 量 高 ， 是 天 然 钙 质 中最 好 的 来 源 ， 也 是 重 要 的 完 全 蛋 白 质 。4、 常 吃 适 量 鱼 、 禽 、 蛋 、 瘦 肉 ， 少 吃 肥 肉 等 高 脂 肪 食 物 ： 鱼 、禽 、 蛋 、 瘦 肉 等 是 优 质 蛋 白 质 、 脂 溶 性 维 生 素 和 某 些 矿 物 质 的 重 要 来 源 。 5、 食 量 与 体 力 活 动 要 平 衡 ， 以 保 持 适 宜 体 重 ： 控 制 进 食 量 和 增加 体 力 活 动 是 控 制 体 重 的 两 个 主 要 因 素 。 食 量 过 多 而 体 力 活 动不 足 会 导 致 肥 胖 ， 反 之 会 造 成 消 瘦 。 应 保 持 进 食 量 与 能 量 消 耗之 间 的 平 衡 。6、 吃 清 淡 少 盐 的 膳 食 ： 膳 食 不 应 太 油 腻 、 太 咸 或 含 过 多 的 动 物性 食 物 ， 以 及 油 炸 、 烟 熏 食 物 ， 每 人 每 日 食 盐 用 量 不 应 超 过 6克为 宜 。 吃 盐 过 多 会 增 加 高 血 压 的 危 险 。7、 如 饮 酒 ， 应 限 量 ： 白 酒 除 了 贡 献 能 量 外 ， 不 含 其 他 营 养 素 。无 节 制 饮 酒 会 使 食 欲 下 降 ， 结 果 造 成 多 种 营 养 素 缺 乏 ， 严 重 的还 会 造 成 脂 肪 肝 、 肝 硬 化 等 疾 病 。8、 吃 清 洁 、 卫 生 、 不 变 质 的 食 物 ： 应 当 选 择 外 观 好 、 没 有 泥 污 、杂 质 ， 以 及 没 有 变 色 、 变 味 并 符 合 卫 生 要 求 的 食 物 。 进 餐 要 注 意 卫 生 条 件 ， 包 括 进 餐 环 境 、 餐 具 和 供 餐 者 的 健 康 卫 生 状 况 。 食物指导金字塔 脂 肪 、 油 、 甜 味 剂 、盐 脂 肪 、 油 、甜 味 剂 、 盐肉 类 、 禽 类 、鱼 、 蛋 类 、豆 类 和 坚 果奶 类 、奶 酪 等 水 果蔬 菜 米 饭 、面 食 中 国 营 养 学 家 建 议 中 国 食 物 金 字 塔 大 约 为 4 4 3 3制 ： 每 天 的 饮 食 安 排 ： 粮 食 ： 400克 蔬 菜 ： 400克 （ 其 中 水 果 占 四 分 之 一 ） 动 物 性 食 物 ： 300克 （ 其 中 包 括 肉 、 蛋 类 、 鱼 类 及 奶 类 ） 。 油 脂 ： 30克每 人 每 月 消 耗 食 物 的 平 均 数 量 ： 粮 食 ： 22斤 蛋 类 ： 2斤 豆 类 ： 3斤 鱼 类 ： 1斤 肉 类 ： 4斤 蔬 菜 ： 20斤 奶 类 ： 4斤 水 果 ： 8斤 1.5.能 否 不 吃 食 物 而 只 吃 补 品 ？ ， 即 具 有 确 定 的 化 学 组 成 的， 目 的 是 抢 救 医 院 中 不 能 正 常 进 食 的 病 人 生 命 。 这 些 配 方 饮 食 可 用 于重 病 患 者 ， 不 仅 可 以 延 续 生 命 ， 还 可 以 帮 助 患 者 改 善 营 养 缺 乏 状 况 ， 消除 感 染 ， 促 进 伤 口 愈 合 。 商 家 开 始 把 这 些 配 方 从 原 本 的 医 目 的 搬 到 了 市 场 上 ， 并 向 健 康 的 人大 肆 宣 传 这 是 防 止 营 养 不 良 的 “ 万 能 药 ” 。 结 果 使 这 些 产 品 的 销 售 量 激增 。 即 使 我 们 能 够 知 道 并 且 能 够 满 足 一 个 人 对 于 那 些 基 本 营 养 素 的 需 要 ，食 物 中 的 有 些 成 分 还 是 不 能 够 通 过 人 工 营 养 配 方 来 提 供 。 我 们 可 以 经 常 见 到 通 过 静 脉 注 射 营 养 素 的 住 院 患 者 在 最 终 能 够 进 食 后 病 情 会 得 到 大 大好 转 。 真 正 的 食 物 中 肯 定 有 些 东 西 是 的 ， 只 是 其 这 种 作 用 是心 理 上 的 还 是 生 理 上 的 还 尤 未 可 知 。 胃 肠 都 是 在 不 断 蠕 动 变 化 的 器 官 ， 不 断 地 根 据 它 们 接 受 到 的 食 物 甚 至是 根 据 食 物 的 外 观 、 气 味 和 味 道 而 进 行 变 化 。 当 人 通 过 静 脉 注 射 摄 取 营 养素 时 ， 这 些 消 化 器 官 就 会 像 肌 肉 长 期 不 用 时 一 样 变 得 衰 弱 无 力 。 实 验 证 明 ，当 肠 道 接 受 到 食 物 时 会 分 泌 激 素 （ 维 持 人 体 整 体 功 能 的 化 学 信 号 ） ； 而 没有 食 物 时 机 体 就 几 乎 受 不 到 任 何 刺 激 从 而 慢 慢 开 始 衰 退 。 有 鉴 于 此 ， 医 疗界 现 在 规 定 当 患 者 必 须 通 过 静 脉 注 射 获 取 营 养 时 ， 注 射 时 间 应 尽 量 的 短 ，而 恢 复 正 常 进 食 则 应 越 早 越 好 。 肠 道 受 食 物 刺 激 时 释 放 的 激 素 也 会 影 响 到 脑 。 它 们 传 递 的 信 息 会 给 人们 带 来 一 种 满 足 感 ， “ 嗯 ， 很 好 ， 我 吃 饱 了 。 ” 进 食 具 有 生 理 和 心 理 上 的双 重 抚 慰 作 用 ： 美 餐 一 顿 之 后 ， 你 可 以 去 放 松 ， 尽 情 娱 乐 、 休 息 或 去 睡 觉 。一 位 作 家 说 ： “ 如 果 一 个 人 吃 不 好 ， 就 会 想 不 好 ， 爱 不 好 ， 也 睡 不 好 。 ” 食 物 的 功 能 还 远 不 止 如 此 。 食 物 的 化 学 成 分 复 杂 ， 甚 至 一 个 普 通 的 土豆 就 含 有 几 百 种 不 同 的 化 合 物 。 1.6 营 养 膳 食 对 疾 病 预 防 有 多 大 作 用 ？ 缺 铁 性 贫 血 维 生 素 缺 乏 矿 物 质 缺 乏 食 物 中 毒 抵 抗 力 弱糖 尿 病高 血 压心 脏 病v成 人 骨 质 疏 松v癌 症v传 染 疾 病唐 氏 综 合 征血 友 病镰 刀 型 贫 血 症 与 营 养 无 关（ 遗 传 性 疾 病 ） 与 营 养 有 关饮 食 选 择 从 长 远 看 对 身 体 健 康 会 产 生 深 远 的 影 响 ， 而 吸 烟和 饮 酒 过 量 等 生 活 习 惯 对 身 体 的 伤 害 也 不 可 低 估 ！ 1.7. 经 常 运 动 会 对 健 康 带 来 哪 些 益 处 ？ 人们日常的食物选择会对人体长期的健康产生极大的影响。但事实上，营养与体育运动相结合才是更有效的。减 少 心 血 管 疾 病 的 危 险减 少 某 些 癌 症 的 危 险 （ 尤 其 是 直 肠 癌 和 乳 腺 癌 ）改 善 精 神 面 貌 ， 避 免 抑 郁 症思 维 更 加 敏 捷感 觉 充 满 活 力感 受 归 属 感体 育 中 能 够 得 到 乐 趣 和 友 谊 增 强 自 知 和 自 信 减 少 体 内 脂 肪 ， 增 加 非 脂 肪 组 织增 大 骨 密 度 ， 减 少 日 后 患 骨 骼 疾 病 的 危 险 或 减 轻 骨 骼 疾 病 症 状改 善 睡 眠 质 量保 持 青 春 容 颜 ， 使 健 康 的 肌 肤 充 满 弹 性 和 活 力能 使 伤 口 更 易 愈 合改 善 甚 至 消 除 行 经 不 畅抗 感 冒 和 抗 感 染 能 力 提 高 科 学 地 说 锻 炼 并 不 能 确 保 你 会 得 到 所 有 上 述 的 益 处 ，但 只 要 你 营 养 得 当 又 经 常 保 持 运 动 ， 就 几 乎 一 定 能 体 会 到其 中 的 一 些 好 处 。 即 使 只 能 得 到 上 述 裨 益 中 的 一 半 ， 你 肯定 也 会 动 心 的 。 到 体 育 馆 、 田 径 场 、 网 球 场 去 锻 炼 吧 ！ 健 康 地 为 祖 国 工 作 50年 ！ 1.8.如 何 看 待 五 花 八 门 的 营 养 食 品 的 广 告 宣 传 ？ 如 今 ， 越 来 越 多 的 人 开 始 关 注 什 么 样 的 营 养 学 信 息 值 得 相 信 ， 越来 越 多 的 人 想 知 道 怎 样 更 好 地 照 顾 自 己 。 也 有 些 人 在 寻 找 奇 迹 发 生 ，如 依 靠 补 品 轻 松 减 肥 ， 依 靠 某 些 营 养 品 来 防 止 衰 老 ， 防 止 谢 顶 或 增 强性 功 能 。 人 们 对 营 养 的 强 烈 兴 趣 经 过 众 多 合 法 的 和 非 法 的 机 构 贩 售 的 各 种服 务 和 产 品 后 变 成 了 大 把 大 把 的 钞 票 。 使 用 合 法 企 业 产 品 的 消 费 者 能够 增 进 自 身 健 康 ， 而 那 些 不 幸 上 当 受 骗 的 人 们 要 么 丢 了 健 康 ， 要 么 失去 了 钱 财 ， 甚 至 两 者 尽 失 。 可 悲 的 是 ， 每 年 流 入 这 类 形 形 色 色 的 江 湖 骗 子 口 袋 的 钱 多 达 270亿美 元 。 具 有 讽 刺 意 味 的 是 ， 那 些 江 湖 郎 中 们 到 处 兜 售 一 些 无 用 的 甚 至 是 危 险 的 “ 建 议 ” ， 假 冒 伪 劣 产 品 ， 以 及 未 经 证 实 的 方 法 ， 这 些 不 仅使 寻 求 健 康 的 人 们 得 不 到 健 康 ，