有关餐饮店除食品以外的费用调查

学校：浙江省乐清市乐成公立寄宿学校班级：高一（A3 ）班指导老师：贺国期组长：王婧婧小组组员： 幸韵欣 王鹤颖黄紫荆 王奥加 从 2012年 11月 到 2013年 5月 ， 历 时 6个 月 。 小 组 成 员 利 用 研究 性 学 习 课 内 时 间 和 其 他 课 余 时 间 对 该 课 题 进 行 了 研 究 ， 主要 采 用 了 文 献 研 究 法 以 及 问 卷 调 查 法 (问 卷 见 附 录 2)。1、 2012年 11月 ： 组 内 进 行 讨 论 ， 选 定 课 题 和 决 定 分 工 ， 并写 出 开 题 报 告 。2、 2012年 12月 ： 由 幸 韵 欣 上 网 收 集 有 关 消 毒 费 和 面 巾纸 费 用 的 新 闻 材 料 ， 对 资 料 进 行 筛 选 ， 再 由 组 内 成 员 分 析 资料 ， 讨 论 并 设 计 问 卷 。 结 合 相 关 资 料 ， 本 组 问 卷 设 计 有 8个选 择 题 和 1个 解 答 题 。3、 2013年 1月 ： 由 王 鹤 颖 、 黄 紫 荆 和 王 奥 加 随 机 选 取不 同 地 点 和 不 同 层 次 的 人 分 发 问 卷 ， 共 分 发 200份 ， 有 效 回收 200份 ， 并 由 王 奥 加 和 幸 韵 欣 进 行 数 据 统 计 分 析 。4、 2013年 2月 ： 由 王 婧 婧 电 话 访 问 相 关 律 师 ， 并 将 得到 的 资 料 进 行 整 理 。5、 2013年 3月 ： 小 组 将 资 料 进 行 整 合 ， 并 对 调 查 结 果 讨论 分 析 ， 述 说 在 活 动 中 的 心 得 体 验 ， 反 思 活 动 中 的 不 足 以 及 提 出 改 进 方 法 。6、 2013年 4月 ： 由 王 婧 婧 写 出 调 查 报 告 。 1、 消 协 的 相 关 人 士 认 为 ， 根 据 食 品 卫 生 法 和 餐 饮业 食 品 卫 生 管 理 办 法 的 有 关 规 定 ， 餐 饮 企 业 在 餐 具 、 饮具 、 用 具 等 使 用 前 必 须 要 对 其 进 行 洗 净 、 消 毒 ， 未 经 消 毒的 不 准 使 用 。 这 是 经 营 者 应 该 履 行 的 义 务 。 消 毒 费 应 计 入企 业 成 本 ， 不 应 该 转 嫁 给 消 费 者 。 商 家 强 收 消 毒 费 侵 害 了消 费 者 公 平 交 易 权 ， 服 务 人 员 的 口 头 通 知 对 于 消 费 者 来 说是 不 公 平 的 。 而 商 家 所 称 “ 没 有 别 的 餐 具 可 供 选 择 ” 又 限制 了 消 费 者 的 自 主 选 择 权 。2、 上 海 消 保 委 提 醒 消 费 者 ， 要 选 择 到 卫 生 许 可 证 、 营 业执 照 等 证 照 齐 全 的 餐 馆 饭 店 用 餐 ； 遇 到 经 营 者 强 行 收 取“ 消 毒 碗 筷 费 ” 的 ， 消 费 者 可 拒 付 ， 并 要 求 其 提 供 符 合 卫生 要 求 的 免 费 餐 具 ， 或 者 支 付 相 关 费 用 后 要 求 其 开 具 相 关凭 证 ， 事 后 据 此 向 工 商 、 食 药 监 、 消 保 委 等 部 门 投 诉 反 映 。3、 政 府 蔡 小 姐 ： 如 果 消 毒 餐 具 成 本 较 高 ， 政 府 是 否 可 进行 适 当 补 贴 ， 通 过 补 贴 让 价 格 下 降 ， 我 觉 得 如 果 元就 比 较 合 适 。 按 照 消 费 者 权 益 保 护 法 的 公 平 公 正 的 原 则 ， 顾 客 到饭 店 消 费 时 ， 如 果 饭 店 的 餐 巾 纸 收 费 ， 饭 店 有 在 消 费 者选 择 使 用 餐 巾 纸 前 明 确 告 之 消 费 者 的 义 务 和 责 任 ， 消 费者 被 告 之 后 可 以 进 行 自 主 选 择 ， 如 果 饭 店 没 有 尽 到 告 之的 义 务 ， 而 只 是 在 结 帐 时 才 告 之 消 费 者 餐 巾 纸 收 费 的 话 ，消 费 者 可 以 拒 绝 支 付 相 关 费 用 。根 据 食 品 卫 生 法 和 餐 饮 业 食 品 卫 生 管 理 办 法 ，消 费 者 在 就 餐 时 ， 餐 饮 企 业 应 提 供 包 括 经 消 毒 达 到 标 准的 餐 具 、 餐 巾 等 配 套 服 务 ， 这 是 基 本 服 务 内 容 和 行 业 服务 标 准 ， 是 经 营 者 的 随 附 义 务 ， 也 是 消 费 者 接 受 就 餐 服务 时 的 前 提 。商 务 部 最 新 制 定 的 餐 饮 企 业 经 营 规 范 将 正 式 实 施 。其 中 规 定 ， 餐 饮 企 业 “ 须 明 示 营 业 时 间 、 服 务 项 目 的 收费 标 准 及 其 他 特 殊 规 定 ， 销 售 的 食 品 应 当 明 码 标 价 ， 并严 格 按 照 标 价 执 行 ， 提 供 的 服 务 内 容 和 费 用 应 当 符 合 与消 费 者 的 约 定 。 ” 在 一 些 中 高 档 酒 店 、 餐 馆 消 费 时 ， 顾 客 经 常 遭 遇 类 似 最 低 点菜 标 准 等 消 费 限 制 的 尴 尬 。 有 的 直 接 规 定 ： 在 此 就 餐 人 均 最低 标 准 ； 有 的 规 定 包 房 最 低 消 费 标 准 ； 有 的 规 定 每 桌 最 低 消费 标 准 等 等 。 “ 不 喝 茶 也 成 ， 每 位 元 ！ ” 月 日 ， 网 友 “ 花 园 ” 一 家 人 在 金 爵 花 园 酒 店 吃 饭 时 ， 被 告 知 要 收取 “ 茶 位 费 ” 。 “ 现 在 喝 杯 水 都 要 收 钱 了 ？ ” 带 着 众多 市 民 的 质 疑 ， 连 日 来 ， 记 者 走 访 市 城 区 多 家 餐 饮 酒店 ， 发 现 收 取 “ 茶 位 费 ” 的 酒 店 虽 然 不 多 ， 但 要 消 费者 为 餐 巾 纸 、 消 毒 餐 具 埋 单 已 成 为 行 业 “ 潜 规 则 ” 。这 些 收 费 是 否 合 理 ？ 在 采 访 中 ， 社 会 各 界 纷 纷 发 表 了看 法 。 稿 件 来 源 ： 焦 作 日 报 “服务员，拿点餐巾纸。”“请问你要元的还是元的？”“餐巾纸以前不是不收钱吗？”“现在没有不收钱的餐巾纸了。”记者在人民路一家酒店听到了这样一段对话。的确，现在市城区大部分饭店所提供的餐巾纸都不再免费。 餐具也收费饭店赚差价消毒餐具是饭店花钱从消毒公司买过来的，让顾客使用收费的消毒餐具，饭店可从中赚取差价。说到底，消毒餐具背后的利润，才是饭店积极使用的根本原因 从 小 组 分 工 ， 收 集 资 料 ， 分 发 问 卷 到 整 理 资 料 ， 最 后 到 结题 讨 论 ， 历 时 6个 月 ， 尽 管 问 卷 设 计 的 仍 不 全 面 ， 但 我 们还 是 顺 利 完 成 “ 关 于 餐 饮 店 里 除 食 物 外 的 费 用 调 查 ” 研 究性 学 习 ， 经 过 组 内 仔 细 的 讨 论 ， 我 们 得 出 了 以 下 结 论 ：餐 饮 店 里 征 收 碗 筷 消 毒 费 是 不 合 理 的 ， 但 是 面 巾 纸 费 是 被大 众 接 受 的 ， 尽 管 前 几 年 广 州 等 地 相 关 部 门 有 对 碗 筷 消 毒费 明 文 禁 止 ， 但 是 似 乎 对 我 市 的 影 响 不 大 ， 仍 有 多 家 餐 饮店 征 收 ， 尽 管 数 目 不 大 ， 但 这 种 收 费 的 背 后 的 问 题 是 我 们不 容 忽 视 的 。我 们 认 为 这 种 收 费 在 乐 清 市 扎 根 的 原 因 有 ： 消 费 者 们 没 有强 烈 的 维 权 意 识 ， 持 能 忍 则 忍 的 态 度 ； 我 市 相 关 部 门 如 消费 者 协 会 并 没 有 采 取 有 力 的 措 施 ； 我 市 部 分 经 营 者 缺 少 诚信 经 营 的 品 质 ； 我 市 的 法 治 思 想 宣 传 力 度 不 够 大 ， 致 使 有些 人 连 这 种 费 用 是 否 合 理 的 辨 别 能 力 也 没 有 。 经 过 一 番 讨 论 及 资 料 查 找 ， 我 们 给 出 以 下 建 议 ：1、 “ 当 您 用 餐 时 一 定 要 选 择 有 卫 生 许 可 证 、 营 业 执 照 的 饭店 、 酒 店 餐 厅 。 遇 到 经 营 者 强 行 收 取 “ 消 毒 碗 筷 费 ” 时 可以 拒 付 ， 并 要 求 其 提 供 符 合 卫 生 要 求 的 免 费 餐 具 。 如 果 餐厅 拒 不 提 供 免 费 餐 具 ， 一 定 要 收 取 您 的 “ 碗 筷 消 毒 费 ” ，您 可 要 求 其 开 具 收 费 凭 证 ， 事 后 向 工 商 、 食 药 监 、 消 费 者协 会 等 部 门 投 诉 或 举 报 。 ”2、 “ 建 立 保 险 参 与 机 制 。 国 内 首 个 针 对 餐 饮 业 的 公 众 责 任保 险 华 安 餐 饮 业 综 合 险 率 先 在 江 苏 亮 相 。 据 介 绍 ， 餐饮 业 综 合 保 险 是 为 餐 饮 业 量 身 定 做 的 一 揽 子 综 合 保 险 套 餐 ，也 是 目 前 国 内 唯 一 一 个 针 对 餐 饮 业 的 公 众 责 任 保 险 类 产 品 。一 旦 投 保 了 这 种 险 别 ， 就 连 他 人 投 毒 、 恶 意 破 坏 等 最 令 餐饮 经 营 者 担 心 的 风 险 也 在 保 障 范 围 之 内 。 责 任 保 险 使 餐 饮业 转 嫁 了 法 律 责 任 风 险 ， 消 费 者 的 利 益 也 得 到 真 正 的 保障 。 ”面 对 强 制 消 费 ， 消 费 者 有 权 说 “ 不 ” ， 同 时 ， 也 应 积 极 向 物 价 、 工 商 部 门 投 诉 举 报 ， 维 护 自 身 权 益 。 虽 然 中 途 有 很 多 困 难 ， 但 是 我 们 都 一 起 咬 牙挺 了 下 来 ， 这 次 的 研 究 最 终 能 够 顺 利 完 成 ，我 们 要 对 支 持 我 们 的 贺 国 期 老 师 表 示 感 谢 ，是 他 给 了 我 们 自 信 和 指 导 ， 同 时 也 要 感 谢 在研 究 过 程 中 积 极 配 合 我 们 的 郑 道 义 律 师 ， 以及 为 我 们 填 写 问 卷 的 不 明 人 士 们 。