《生命活动的主要承担者蛋白质》测试题

生命活动的主要承担者蛋白质测试卷一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。）1观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（）A都只含有一个氨基（NH2）B都只含有一个羧基（COOH）C都只含有一个氢原子D都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上2下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（ ）A一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种B蛋白质中的N元素主要存在B中C多肽中A的数目一般大于B的数目D蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性3下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽C某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4Dn个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为mn4三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是（）A三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D三聚氰胺分子中含有三个肽键5如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（）A该分子中含有152个肽键B该分子形成过程中，产生了153个水分子C该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D该分子彻底水解将产生153种氨基酸6催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（）氨基酸种类不同合成的场所不同氨基酸的排列顺序不同肽链的折叠盘曲方式不同ABCD7关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（）A氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D组成人体的氨基酸都能在人体内合成8胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于（）A形成COOH和SHB形成COOH和连接碳的HC形成SH和OHD形成NH2和COOH9丙氨酸的R基是CH3，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的？（ ）AC、H、OBC、H、O、NCN、P、K、H、C DC、H、O、N、P10人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（）A进行物质运输 B发挥免疫作用C催化生化反应 D构成细胞成分11某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，以下叙述正确的是（ ）A合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个B去掉甲硫氨酸得到的肽链中，肽键数目会减少10个C去掉甲硫氨酸得到6条肽链，氨基和羧基均分别增加5个D特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后，所得产物中氧原子增加5个12人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为（）A肌细胞形状不同 B在人体的分布位置不同C支配其运动的神经不同 D构成肌细胞的蛋白质分子结构不同13一种酶切除一种三十九肽中的所有丙氨酸，得其余氨基酸组成的肽链如下图，那么原肽链中的丙氨酸个数和新生成肽链中所有的肽键数是（） A3 31 B4 31 C4 35 D3 3214绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如下图所示，下列有关叙述正确的是（）A该蛋白质含有2条肽链 BR基上的氨基有16个C该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基D在合成该物质时相对分子量减少了225015某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（）A形成该蛋白质时产生了N个水分子B该蛋白质中至少含有N个肽键C该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D合成该蛋白质至少需要20种氨基酸16据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（）A氨基酸的数量 B空间结构C氨基酸的种类 D氨基酸的排列顺序二、非选择题：（本题3小题，共36分）17（9分）下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。（1）该物质名称为_。（2）该化合物共有_种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的_。写出其结构式_。（3）该物质水解时需要_个水，此结构式中有游离的氨基_个。游离的羧基_个。18（11分）从某种真核细胞中提取出大量核糖体（合成蛋白质的场所），放入含有下列几种有机物（其中的氮原子已被15N标记）的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答： （1）实验中，核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的 _，通过_方式合成多肽（蛋白质）。（2）上述有机物合成的多肽至少含有_个氨基和_个羧基，称为_肽，可能有_种。（3）实验中，检测到某一多肽含20个15N，则该多肽最多有_个肽键。19（16分）肉毒类毒素是肉毒梭菌产生的毒性极强的神经麻痹毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 下加热510 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答：（1）肉毒类毒素的化学本质是_，其基本组成单位的结构通式是_。（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_。（3）由上图可知，该片段由_种单体组成，有_个肽键。（4）一分子肉毒类毒素至少含有_个氨基和_个羧基，它们的位置在_。（5）现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的唾液（含酶），质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，清水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“肉毒类毒素是多肽”。实验原理：_。方法步骤：_。预期结果：_。实验结论：_。【参考答案】一、1D（构成蛋白质的氨基酸分子，至少有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上。）2D（由概念图中概念间的相关可知：过程为脱水缩合过程，A是氨基酸分子，B为肽键，化学简式是NHCO，可见蛋白质中的N元素主要存在其中；分子结构多样性的原因导致蛋白质的功能多样性，而不是氨基酸种类的多样性。）3D（一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，甜味肽分子C13H16O5N2含有两个N原子，所以它只能是一种二肽；二肽C8H14N2O5水解后C总的原子数目有8个，H总的原子数目有16个，O总的原子数目有6个，N总的原子数目有2个，水解后得到丙氨酸分子式是C3H7O2N，根据物质守恒，另外一个氨基酸的化学式就是C5H9NO4；n个氨基酸缩合成的一个多肽形成肽键n1个，那么就有n1个氨基被破坏了，剩余的氨基数量就是m（n1）=mn1个。）4B（三聚氰胺不是蛋白质，不含肽键，无法与双缩脲试剂发生紫色反应。）5B（图中所示分子中含有153个肽键，该分子中有2个氨基酸侧链基团含硫，该分子彻底水解最多将产生20种氨基酸。）6B（蛋白质的多样性决定于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构，而三种多肽的氨基酸数量相同。）7B（氨基酸由氨基、羧基、R基等组成，有的氨基酸分子中还含有S等元素。必需氨基酸在人体内无法合成。）8D（氨基酸脱水缩合形成多肽过程中，氨基脱氢，而羧基则脱去羟基，故水解过程中，一个水分子中的一个氢用于形成氨基，另一个氢和氧一起以羟基的形式用于形成羧基。）9B（由氨基酸的结构通式可知，当R基为CH3时，该氨基酸只含C、H、O、N四种元素。）10B（抗体具有免疫功能。）11D（合成该多肽的氨基酸共有N原子是886193；88个氨基酸有87个肽键，其中一甲硫氨酸位于肽链中的88位（末端），甲硫氨酸的的分子式为C5H11O2NS，其R基团没有氨基和羧基，故去掉该多肽中的5个甲硫氨酸将得到5条肽链，肽键数目共83个，会减少4个；5条肽链至少有6个氨基和6个羧基，若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均增加4个；甲硫氨酸后水解掉后，少了3个NHCO，但多了4个COOH，O原子数增加了835个。）12D（各种蛋白质的结构多样化，导致了其功能的多样性。）13B（由图可知，8、18、27、39号4个氨基酸均已脱去，同时破坏了7个肽键。）14A（由游离的羧基17个，R基上羧基15个可推测该蛋白质含有2条肽链，R基上的氨基有15个，水解时，水中氢的去向是形成氨基和羧基，合成该物质时相对分子量减少了2232。）15C（该蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，则其至少含有N3个肽键，形成时产生了N3个水分子，不一定由20种氨基酸合成。）16B（蛋白质的功能是由其空间结构决定的，破坏了其空间结构，其功能完全丧失。）二、17（1）三肽 （2） 3 CONH （3）2 2 118（1）氨基酸 脱水缩合 （2）细胞质基质 （3）2 2 三肽 6 （4）1919（1）蛋白质（2）高温使蛋白质空间结构破坏（3）5 4 （4）2 2 分别位于两条肽链两端（5）在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质，即双缩脲反应配制肉毒类毒素为溶液，先加A液1mL，摇匀，再加B液34滴肉毒类毒素溶液上述溶液发生紫色反应肉毒类毒素是多肽