日常生活礼仪.

中国礼仪来源中国礼仪来源中国，素以中国，素以“文明古国、文明古国、“礼仪之礼仪之邦著称于世。在其五千年的历史演变过邦著称于世。在其五千年的历史演变过程中，礼强烈地影响和制约着中国人的思程中，礼强烈地影响和制约着中国人的思想言论和行动。重礼仪、守礼法、行礼教、想言论和行动。重礼仪、守礼法、行礼教、讲礼信、遵礼义已内化为一种民众的自觉讲礼信、遵礼义已内化为一种民众的自觉意识而穿于其心理与行为活动之中，成为意识而穿于其心理与行为活动之中，成为中华民族的文化特征及根本表征。孔子的中华民族的文化特征及根本表征。孔子的“非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼勿动、著名思想家颜元的勿动、著名思想家颜元的“国尚礼那么国尚礼那么国昌、家尚礼那么家大、身尚礼那么身亡国昌、家尚礼那么家大、身尚礼那么身亡等都充分反映了礼与中国历史、中国文等都充分反映了礼与中国历史、中国文化的相伴而生、相伴而长。化的相伴而生、相伴而长。礼之产生，可以溯到远古时代。首先它是人类协调主客观矛盾的需要。其次，礼起源于原始的宗教祀活动。远古时代社会生产力水平低下，人们认识自然的能力低下，无法解释和征服自然现象与自然力，于是人们把关于人的灵魂观念扩大到他们所接触的自然界万物，从而产生了“万物有灵的观念，开始用原始宗教仪式等手段来影响神灵，如祭祀、崇拜、祈祷等，期望以虔诚感化和影响自然神灵，以使其多赐福少降灾，原始的“礼便产生了。结合文化和礼之起源，礼可以从以下几个方面概括：一礼之本意为敬神，后引申为表示敬意所应具有的态度，即礼首先是一种发自内心的对人对己的尊重和敬意时的态度。二礼是一系列动作，是使内在敬意的态度外在表现化的动作。即通过一定的动作表达自己内心对人对己的尊重和敬意。三礼是一种程式或仪式。通过多样性的仪式，表现出行礼人对人对己的敬意、爱戴和重视。四 礼还是用来表示庆贺或敬意的物品。礼仪的含义：就是以最恰当的方式来表达对他人的尊重。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风气和生活习惯的反映。古人讲“礼仪者敬人也，实际上是一种待人接物的根本要求。礼仪的“仪字顾名思义，仪者仪式也，即尊重自己、尊重别人的表现形式。第一节第一节 介绍礼仪介绍礼仪 一、了解介绍的形式一、了解介绍的形式按照介绍场合的正式与否，可以将介绍分为正式介绍和非正式介绍 根据被介绍人的数量，可以分为为集体作介绍、为个人作介绍 根据被介绍者的身份、地位、层次，可以将介绍分为重点介绍和一般介绍根据在介绍中的不同处境和身份，可以将介绍分为自我介绍、为他人作介绍、他人为我介绍被介绍。二、遵循介绍顺序二、遵循介绍顺序1、在社交场合中、在社交场合中 介绍的普遍原那么是：受到尊重的介绍的普遍原那么是：受到尊重的一方，有了解对方的优先权。一方，有了解对方的优先权。按照这一原那么，介绍的顺序应该按照这一原那么，介绍的顺序应该是：先向地位高者介绍地位低者；先向是：先向地位高者介绍地位低者；先向年长者介绍年轻者；先向女士介绍男士；年长者介绍年轻者；先向女士介绍男士；先向主人介绍客人；先向已婚女士介绍先向主人介绍客人；先向已婚女士介绍未婚女士；先向先到者介绍后到者；先未婚女士；先向先到者介绍后到者；先向众人介绍个人；将家人介绍给别人。向众人介绍个人；将家人介绍给别人。2、在工作场合中、在工作场合中 以职位高者优先，也就是应该将职以职位高者优先，也就是应该将职位低的介绍给职位高的。位低的介绍给职位高的。在工作场合中，长者与女士一般不在工作场合中，长者与女士一般不具有优先权，只有当两人职位相当的具有优先权，只有当两人职位相当的时候，才遵从长者或女士优先的原那时候，才遵从长者或女士优先的原那么么 三、掌握介绍的方法三、掌握介绍的方法1、自我介绍、自我介绍 自我介绍的一般做法自我介绍的一般做法 自我表现介绍时，首先是大大方方地向对方道自我表现介绍时，首先是大大方方地向对方道一声问候：一声问候：“您好，以引起对方的注意，赢您好，以引起对方的注意，赢得对方的回应，然后根据不同情况报出自己的得对方的回应，然后根据不同情况报出自己的姓名、单位、身份，以及欲结识对方的意愿。姓名、单位、身份，以及欲结识对方的意愿。注意自我介绍的特定场合注意自我介绍的特定场合 注意：措辞简洁、举止大方、注意：措辞简洁、举止大方、表情亲切、分寸得当表情亲切、分寸得当 2、为他人作介绍、为他人作介绍 把握时机、仪态文雅、把握时机、仪态文雅、先后有序、分寸得当先后有序、分寸得当l 为两人作介绍为两人作介绍l 为三个以上的人作介绍为三个以上的人作介绍 3、被介绍者的礼仪、被介绍者的礼仪 必要的致意和应酬必要的致意和应酬 起立起立 第二节第二节 握手、招呼礼仪握手、招呼礼仪一、一、根本礼仪规那么根本礼仪规那么1、握手的主动权、握手的主动权 握手的主动权通常掌握在以下四种人手握手的主动权通常掌握在以下四种人手中：主人、年长者、身份高的人、女士。中：主人、年长者、身份高的人、女士。男女之间，女士先；男女之间，女士先；长幼之间，长者先；长幼之间，长者先；上下级之间，上级先，下级屈前相握；上下级之间，上级先，下级屈前相握；迎接客人，主人先；迎接客人，主人先；送走客人，客人先。送走客人，客人先。2、何时要握手、何时要握手?遇见认识人遇见认识人与人道别与人道别某人进你的办公室或离开时某人进你的办公室或离开时被相互介绍时被相互介绍时抚慰某人时抚慰某人时 二、握手的正确方式二、握手的正确方式 1、握手的姿势、握手的姿势 2、握手的时间、握手的时间 3、握手的力度、握手的力度注意注意握手的本卷须知握手的本卷须知n不可滥用双手；n不可交叉握手；n双眼要注视对方；n不可手向下压；n不可用力过度。第三节、名片礼仪第三节、名片礼仪一、名片设计与保管一、名片设计与保管1、名片设计、名片设计 尺寸：尺寸：一般长9厘米，宽厘米 印制印制 排版排版 包含内容包含内容 如果你同时经营几个事业，最好每一个如果你同时经营几个事业，最好每一个事业印一种名片事业印一种名片 二、名片的作用二、名片的作用介绍自己介绍自己结交他人结交他人商务往来商务往来了解宾客了解宾客报通变更报通变更礼节性的通讯工具礼节性的通讯工具代替信函之用代替信函之用 没有名片的人，将被视为没有社会地位的人。换而言之，国没有名片的人，将被视为没有社会地位的人。换而言之，国际交往中拿不知名片的人，人家疑心你是真是假，有没有地位际交往中拿不知名片的人，人家疑心你是真是假，有没有地位可言。一个不随身携带名片的人，是不尊重别人的人。名片不可言。一个不随身携带名片的人，是不尊重别人的人。名片不仅要有，而且要带着仅要有，而且要带着 注意名片不随意涂改注意名片不随意涂改，在国际交往中，强调名片譬如脸面，在国际交往中，强调名片譬如脸面，脸面是不改的脸面是不改的.三、正确地递交名片三、正确地递交名片 1、递名片、递名片 递送名片时，应该面带微笑，注递送名片时，应该面带微笑，注视对方，让名字的正面朝向对方，身视对方，让名字的正面朝向对方，身体微前倾体微前倾15度，用双手的拇指和食指度，用双手的拇指和食指分别握住名片上端的两角举至胸前，分别握住名片上端的两角举至胸前，送给对方，递送名片时可以介绍自己送给对方，递送名片时可以介绍自己的姓名、身份、单位，并说：的姓名、身份、单位，并说：“这是这是我的名片，请笑纳或我的名片，请笑纳或“请多多照顾请多多照顾等。等。2、接名片、接名片 接受他人名片时，首先应该态度谦和，尽快起接受他人名片时，首先应该态度谦和，尽快起身或欠身，身体微倾，面带微笑，用双手的拇指和身或欠身，身体微倾，面带微笑，用双手的拇指和食指接住名片的下方两角，口称食指接住名片的下方两角，口称“谢谢或谢谢或“十分十分荣幸。如果是初次见面，还应认真地从头到尾看荣幸。如果是初次见面，还应认真地从头到尾看一遍，并轻声将对方的姓氏和主要头衔读出来，以一遍，并轻声将对方的姓氏和主要头衔读出来，以表示尊重。遇到不明白的内容，可以当场向对方请表示尊重。遇到不明白的内容，可以当场向对方请教。教。本卷须知本卷须知 如果是坐着，尽可能起身接受对方递来的名片如果是坐着，尽可能起身接受对方递来的名片 辈份较低者，率先递出个人的名片辈份较低者，率先递出个人的名片 到别处拜访时，经上司介绍后，再递知名片到别处拜访时，经上司介绍后，再递知名片 接受名片后，不宜随手置于桌上接受名片后，不宜随手置于桌上 经常检查皮夹经常检查皮夹 不可递出污旧或皱折的名片不可递出污旧或皱折的名片 名片夹或皮夹置于西装内袋，防止由裤子前方的名片夹或皮夹置于西装内袋，防止由裤子前方的口袋掏出口袋掏出 尽量防止在对方的名片上书写不相关的东西尽量防止在对方的名片上书写不相关的东西 不要无意识地玩弄对方的名片不要无意识地玩弄对方的名片注意索取名片的问题注意索取名片的问题一般索要名片有这么几个点你要注意。第一个点尽量不要去索取名片，因为名片交换有一个讲究，地位低的人首先把名片递给地位高的人，所以你要去索取名片的话，是不马上就出现地位方面的落差了?那么第二个点你要注意，索要名片也最好不要采取直白的表达。比较恰到好处地交换名片的方法大概有这么几个：第一种我们称为交易法，这是最常用的方法。交换的第一种我们称为交易法，这是最常用的方法。交换的方法，交易法，方法，交易法，“将欲取之，必先予之。将欲取之，必先予之。第二个方法，激将法。第二个方法，激将法。“尊敬的威廉斯董事长，很快尊敬的威廉斯董事长，很快乐认识你，不知道能不能有幸跟您交换一下名片？乐认识你，不知道能不能有幸跟您交换一下名片？这话跟他说清楚了，不知道能不能有幸跟你交换一下这话跟他说清楚了，不知道能不能有幸跟你交换一下名片，他不想给你也得给你。名片，他不想给你也得给你。第三个方式，联络法。第三个方式，联络法。“史玛尔小姐我认识你非常快史玛尔小姐我认识你非常快乐，以后到联邦德国来希望还能够见到你，不知道以乐，以后到联邦德国来希望还能够见到你，不知道以后怎么跟你联络比较方便？以后如何跟你联络比较后怎么跟你联络比较方便？以后如何跟你联络比较方便，这就是联络法，那就是暗示她，怎么才能找到方便，这就是联络法，那就是暗示她，怎么才能找到你？她一般会给，她不给，她也有恰到好处的退路，你？她一般会给，她不给，她也有恰到好处的退路，我跟你联系吧，其深刻含义就是这辈子不跟你联系，我跟你联系吧，其深刻含义就是这辈子不跟你联系，还是讲互动。还是讲互动。第一节、第一节、礼仪礼仪一、接打一、接打 的程序的程序一拨打一拨打 思想准备思想准备 准备准备 考虑好大致的通话内容考虑好大致的通话内容 物质准备物质准备 接通后，先说接通后，先说“您好您好确认拨打无误确认拨打无误得到明确答复后，自报家门得到明确答复后，自报家门报出自己要找的人报出自己要找的人通话结束后，以通话结束后，以“再见结束通话。再见结束通话。二、接听二、接听 “铃响不过三原那么铃响不过三原那么 问候问候“您好您好 报公司名称、部门、报公司名称、部门、报姓名即自我介绍报姓名即自我介绍 询问来电需要什么效劳询问来电需要什么效劳 认真倾听认真倾听 内容内容 通话结束后，以通话结束后，以“再见结束通话。再见结束通话。二、二、形象形象 “形象，是形象，是 礼仪的主旨所在。它的含义礼仪的主旨所在。它的含义是：人们在使用是：人们在使用 时的种种表现，会使通话对象时的种种表现，会使通话对象“如见其人，能够给对方以及其他在场的人，留如见其人，能够给对方以及其他在场的人，留下完整的、深刻的印象。下完整的、深刻的印象。一般认为，一个人的一般认为，一个人的“形象，主要是由他形象，主要是由他使用使用 时的语言、内容、态度、表情、举止以及时时的语言、内容、态度、表情、举止以及时间感等等几个方面所构成间感等等几个方面所构成。“形象四要素形象四要素 1、通话的时机、通话的时机 按照惯例，通话的最正确时间有二：一是双按照惯例，通话的最正确时间有二：一是双方预先约定的时间，二是对方方便的时间。方预先约定的时间，二是对方方便的时间。2、通话的内容、通话的内容 根本原那么：根本原那么：“以短为佳，宁短勿长以短为佳，宁短勿长“三分钟原那么三分钟原那么3、通话时的举止表现、通话时的举止表现 主要是指打主要是指打 时的神态、表情、动作等等。应时的神态、表情、动作等等。应注意：注意：首先，要微笑微笑的声音可以通过 传递给对方一种温馨愉悦之感。打 时，应停止一切不必要的动作，采取正确站姿、坐姿。不要边吃东西边打 不要在通话时把话筒夹在脖子下头、不要抱着 机随意走动。不能对着话筒发出咳嗽的声音 4、公务 公务管理应当完善 比较专业的公司，一般都有专门的 记录簿。记录的6W要素：Who、Whom、What来电内容、Why、Where、When三、移动三、移动 使用礼仪使用礼仪一、使用标准一、使用标准1、令其安守本分、令其安守本分2、利人利己、利人利己3、遵守公共秩序、遵守公共秩序 不允许在公共场合旁假设无人地使用不允许在公共场合旁假设无人地使用 。不允许在要求不允许在要求“保持寂静等公共场所大张旗保持寂静等公共场所大张旗鼓地使用鼓地使用 。不允许在上班期间因私使用自己的不允许在上班期间因私使用自己的 。不允许在聚会期间使用不允许在聚会期间使用 4、自觉维护平安、自觉维护平安二、置放到位二、置放到位1、常规位置、常规位置 正式场合，可放在随身携带的公文包里或上衣正式场合，可放在随身携带的公文包里或上衣口袋里。口袋里。2、暂放位置、暂放位置 a.挂在腰带上挂在腰带上;b.参加会议，为了既不误事又不参加会议，为了既不误事又不阻碍他人，可暂交由秘书或会务人员保管阻碍他人，可暂交由秘书或会务人员保管;c.与人坐与人坐在一起交谈时，可将其暂放于不起眼之处在一起交谈时，可将其暂放于不起眼之处。第二节第二节 馈赠礼仪馈赠礼仪 假设在座的某一位学员是你们的客户，马上就是她的生日，请从给出的四件物品中选择最适宜的礼物送给她：鲜花、衣服、网球拍参考答案：最适宜的礼物应该是网球拍参考答案：最适宜的礼物应该是网球拍不选不选 的理由：太过贵重，因为有业务往来，会有的理由：太过贵重，因为有业务往来，会有受贿的嫌疑。受贿的嫌疑。不选衣服的理由：太过私人化的物品。衣服很难买不选衣服的理由：太过私人化的物品。衣服很难买的很合身，衣服的尺码算个人隐私。的很合身，衣服的尺码算个人隐私。不选鲜花的理由：很普通，没有新意。不选鲜花的理由：很普通，没有新意。选择网球拍的理由：本身很爱好打网球，一直希望选择网球拍的理由：本身很爱好打网球，一直希望有一副网球拍。感觉这份礼物轻重适宜，送礼人对有一副网球拍。感觉这份礼物轻重适宜，送礼人对自己很重视和了解。表达了朋友般的情谊。自己很重视和了解。表达了朋友般的情谊。一、馈赠的目的一、馈赠的目的 任何馈赠都是有目的的，或为交结友谊，任何馈赠都是有目的的，或为交结友谊，或为祝颂庆贺，或为酬宾谢客，或为其他或为祝颂庆贺，或为酬宾谢客，或为其他.1、以交际为目的的馈赠、以交际为目的的馈赠这是一种为到达交际目的而进行的馈这是一种为到达交际目的而进行的馈赠，有两个特点：赠，有两个特点：一是送礼的目的与交际目的的直接一一是送礼的目的与交际目的的直接一致。无论是个人还是组织机构，在社交中致。无论是个人还是组织机构，在社交中为到达一定目的，针对交往中的关键人物为到达一定目的，针对交往中的关键人物和部门，通过赠送一定礼品，以促使交际和部门，通过赠送一定礼品，以促使交际目的到达。目的到达。二是礼品的内容与送礼者的形象一致。二是礼品的内容与送礼者的形象一致。礼品的选择，一个非常重要的原那么就是礼品的选择，一个非常重要的原那么就是要使礼品能反映送礼者的寓意和思想感情要使礼品能反映送礼者的寓意和思想感情的倾向，并使寓意和思想倾向与送礼者的的倾向，并使寓意和思想倾向与送礼者的形象有机地结合起来形象有机地结合起来2、以稳固和维系人际关系为目的的馈赠、以稳固和维系人际关系为目的的馈赠这类馈赠，即为人们常说的这类馈赠，即为人们常说的“人情礼人情礼。这类馈赠，强调礼尚往来，以。这类馈赠，强调礼尚往来，以“来而来而不往非礼也为根本行为准那么。因此，不往非礼也为根本行为准那么。因此，这类馈赠，无论从礼品的种类、价值的轻这类馈赠，无论从礼品的种类、价值的轻重、档次的上下、包装的精美、蕴含的情重、档次的上下、包装的精美、蕴含的情义等等方面都呈现多样性和复杂性。这在义等等方面都呈现多样性和复杂性。这在民间交际中尤其具有重要的特殊作用民间交际中尤其具有重要的特殊作用3、以酬谢为目的的馈赠、以酬谢为目的的馈赠这类馈赠是为答谢他人的帮助而进行这类馈赠是为答谢他人的帮助而进行的。因此在礼品的选择上十分强调其物质的。因此在礼品的选择上十分强调其物质价值。礼品的贵贱厚薄，首先取决于他人价值。礼品的贵贱厚薄，首先取决于他人帮助的性质。帮助的性质分为物质的和精帮助的性质。帮助的性质分为物质的和精神的两类。一般说来，物质的帮助往往是神的两类。一般说来，物质的帮助往往是有形的，能估量的。而精神的帮助那么是有形的，能估量的。而精神的帮助那么是无形的，难以估量的，然而其作用又是相无形的，难以估量的，然而其作用又是相当大的；其次取决于帮助的目的。是慷慨当大的；其次取决于帮助的目的。是慷慨无私的，还是另有所图的，还是公私兼顾无私的，还是另有所图的，还是公私兼顾的。只有那种真正无私的帮助，才是值得的。只有那种真正无私的帮助，才是值得真心酬谢的；再次取决于帮助的时机，一真心酬谢的；再次取决于帮助的时机，一般情况下，危难之中见真情。因此，得到般情况下，危难之中见真情。因此，得到帮助的时机是日后酬谢他人的最重要的衡帮助的时机是日后酬谢他人的最重要的衡量标准。量标准。4、以公关为目的的馈赠、以公关为目的的馈赠这种馈赠，外表上看来不求回这种馈赠，外表上看来不求回报，而实质上其索取的回报往往更报，而实质上其索取的回报往往更深地隐藏在其后的交往中，或是金深地隐藏在其后的交往中，或是金钱，或是权势，或是其他功利，是钱，或是权势，或是其他功利，是一种为到达某种目的而用礼品的形一种为到达某种目的而用礼品的形式进行的活动。多发生在对经济、式进行的活动。多发生在对经济、政治利益的追求和其他利益的追逐政治利益的追求和其他利益的追逐活动中。活动中。二、馈赠的根本原那么1、投其所好原那么，做到送者大方，受者实惠。、投其所好原那么，做到送者大方，受者实惠。2、礼轻情义重轻重得当，以轻礼寓重情、礼轻情义重轻重得当，以轻礼寓重情3、送礼要把握时机选时择机，时不我待、送礼要把握时机选时择机，时不我待4、送礼要看场合、送礼要看场合5、遵循几不送原那么、遵循几不送原那么 第一，不送过于昂贵的礼品第一，不送过于昂贵的礼品 第二，不要选择廉价货，更不能选择伪劣第二，不要选择廉价货，更不能选择伪劣产品。产品。第三，不送不合时宜，不健康之物。第三，不送不合时宜，不健康之物。第四，不送轻易让对方产生误解的物品。第四，不送轻易让对方产生误解的物品。第五，不要送触犯对方禁忌的物品。第五，不要送触犯对方禁忌的物品。第五，普通异性之间不要送内衣裤、戒指、第五，普通异性之间不要送内衣裤、戒指、项链等礼品。项链等礼品。第六，礼品上不要带有标签第六，礼品上不要带有标签。第三节第三节 宴请的举办与出席礼仪宴请的举办与出席礼仪一、宴请的形式一、宴请的形式?礼记礼记 礼运篇礼运篇?：“夫礼之初，始夫礼之初，始于饮食于饮食。宴会的礼仪主要来自于两。宴会的礼仪主要来自于两个方面：个方面：第一，来自于习俗。礼出于俗，俗第一，来自于习俗。礼出于俗，俗化为礼。礼仪很大一局部来自于习俗，化为礼。礼仪很大一局部来自于习俗，而社交礼仪又很大程度上与宴会有关。而社交礼仪又很大程度上与宴会有关。第二，来自于畅饮其酒，畅品其食，第二，来自于畅饮其酒，畅品其食，也就是让你更好地进食，也更习惯有也就是让你更好地进食，也更习惯有关。关。1、宴会宴会 宴会一般是正餐宴请，大家坐下来一起进食，由招待人员依次上菜。根据宴请的重要程度和出席规格的不同，宴会可以分为国宴、正式宴会、便宴会、家宴。根据宴请的不同时间，又可以分为早宴、午宴、晚宴。是国家元首或政府首脑为国家的庆典或为外国元首、外国政府首脑的来访而举行的宴会。这是规格最高、最隆重的宴会。宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌和席间乐曲。席间，宾主要致祝酒词。国宴：国宴：国宴厅国宴桌景正式宴会：正式宴会：正式宴会一般有三个正式，什么地方正式。第一，人员确定。包括人数，位次，桌次等 第二，菜单确定。最好餐桌上人手一册，一是尊重，而是让大家心知肚明。第三，时间确定。一般情况下，大型的正式宴会最好是晚宴。这类宴会安排比较简单，礼仪没有严格的规定，菜肴和酒水也可以根据大家的喜好来决定。便宴可以在餐厅举行，也可以在家里举行。本卷须知见P102页便宴：便宴：2、酒会或招待会酒会或招待会 是较为灵活的不备正餐的方式。一般备有食品、酒水饮料，不排座次，客人可以自由走动。一般在客人人数较多且不易准确确定的情况下，可以考虑用酒会或招待会的形式；开幕、交接庆典、纪念会、产品发布会、朋友互相介绍、远行饯别等均可为之。主要形式有：自助餐会或冷餐会 酒会 茶会茶会法国皇室茶会法国皇室茶会冷餐会冷餐会冷餐会冷餐会冷餐会餐桌冷餐会餐桌冷餐会餐桌 3、工作餐、工作餐 是指有业务往来或工作关系的人们利用进餐时间加强交流、洽谈业务、增进感情或交换意见等。有时，一次进餐可以促成一笔生意、达成某项协议，因此工作餐是职业人员最常用的进行业务和联系工作的活动方式。二、宴请的根本准备工作二、宴请的根本准备工作 1、明确宴会的目的、对象及相关的宴请、明确宴会的目的、对象及相关的宴请形式形式 2、选择适宜的宴请时间、选择适宜的宴请时间 3、邀请与请柬、邀请与请柬 这三点这三点,可以总括为可以总括为5W1H表示表示 5W1HWHY确定宴请的目的确定宴请的目的WHO确定宴请的对象确定宴请的对象WHICH确定宴请的形式确定宴请的形式WHERE确定宴请的地点确定宴请的地点WHEN确定宴请的时间确定宴请的时间HOW如何发出邀请如何发出邀请WHY确定宴请的目的：确定宴请的目的：指的是宴请的缘由。由单位举行的宴指的是宴请的缘由。由单位举行的宴请，一定要有明确的目的，并效劳于某请，一定要有明确的目的，并效劳于某一件事。宴请的中心目的是促进公司的一件事。宴请的中心目的是促进公司的开展。因此，没有任何目的的宴请，或开展。因此，没有任何目的的宴请，或者宴请的目的难以服人的，都会对组织者宴请的目的难以服人的，都会对组织宴请的单位造成不良的影响。宴请的单位造成不良的影响。WHO确定宴请的对象确定宴请的对象 邀请哪些行业的人士，哪些人，多少人，己方又有多少人，多少人出席作陪。确定宴请的对象，主要取决于：宴请的目的；主宾的身份；公司惯例；其他。注意：宴请的邀请人数要确定，以利于安排作为。如果不能肯定，宁可多准备一些，撤掉多余的作为总比临时加座好。WHICH确定宴请的形式确定宴请的形式如果是礼节性的宴请，你采如果是礼节性的宴请，你采用正式宴会的形式会比较适用正式宴会的形式会比较适宜。庆祝性、纪念性、娱乐宜。庆祝性、纪念性、娱乐性的那么以冷餐会、酒会形性的那么以冷餐会、酒会形式更有气氛，而商量要事的式更有气氛，而商量要事的那么采用工作餐形式最为恰那么采用工作餐形式最为恰当。当。WHERE确定宴请的地点确定宴请的地点本卷须知：本卷须知：一般说来，宴请不宜在新餐馆举一般说来，宴请不宜在新餐馆举行。行。公司宴请宜在固定的几家不同档公司宴请宜在固定的几家不同档次的宾馆或饭店次的宾馆或饭店。如果你对所选的餐馆并不十分熟悉，即使有可靠的消如果你对所选的餐馆并不十分熟悉，即使有可靠的消息说明它相当不错，也应该预先考察一下。息说明它相当不错，也应该预先考察一下。如果是正式宴会，还得考虑会厅的布置与装饰，是否如果是正式宴会，还得考虑会厅的布置与装饰，是否需要横幅？是否需要鲜花？或者会间放一些与气氛相适宜需要横幅？是否需要鲜花？或者会间放一些与气氛相适宜的音乐？的音乐？WHEN确定宴请的时间确定宴请的时间1 1、确定宴请的时间，须考虑宾主双方，、确定宴请的时间，须考虑宾主双方，尤其是来宾方是否方便，切勿勉强从事。尤其是来宾方是否方便，切勿勉强从事。2 2、一般还该避开重要的节假日、重要的活动日、一般还该避开重要的节假日、重要的活动日、以及双方的或者一方的禁忌日以及双方的或者一方的禁忌日3 3、世界各地的用餐时间各不相同，、世界各地的用餐时间各不相同，如果你宴请的外宾，如果你宴请的外宾，你还须对用餐时间作出调整。你还须对用餐时间作出调整。HOW如何发出邀请如何发出邀请 注意请柬的写法及本卷须知。注意请柬的写法及本卷须知。请柬例文评析：请柬例文评析：【范范 文文 一一】女士女士/先生：先生：兹定于兹定于9月月12日晚日晚7 009 00在市政协礼在市政协礼堂举行仲秋茶话会，届时敬请光临。堂举行仲秋茶话会，届时敬请光临。此致此致 敬礼！敬礼！市政治协商会市政治协商会 2000年年9月月10日日 是政协邀请有关人士仲伙聚会发份请柬，既庄重严肃，又显得喜庆和 对 知名人士的尊重。时间、地点和具体内容在短短的一句话中全部表达出来，显得简洁明确。评析：评析：【范范 文文 二二】电视台：电视台：兹定于五月四日晚八时整，兹定于五月四日晚八时整，在在 大学学习堂举行【五大学学习堂举行【五四】青年诗歌朗颂会，届时四】青年诗歌朗颂会，届时恭请贵台恭请贵台 派记者光临。派记者光临。大学团委会大学团委会 五月二日五月二日 也是以团体的名义发出的，所不同的是该文的请邀对象不是要作为客人参加会议或聚 会，而是要前往进行采访工作。这份请柬实际还起到了提供某种新闻信息的作用。语言上也 是用语不多，却将所要告知的信息全部说出，简洁明快，不拖泥带水。所用格式采用竖排形 式，典雅不俗。评析：评析：【范范 文文 三三】同志：同志：兹定于十一月四日上午九时，在兹定于十一月四日上午九时，在本社召开建社四十周年座谈会。敬本社召开建社四十周年座谈会。敬请光临指导。请光临指导。致以致以 敬礼。敬礼。人民出版社一九五一人民出版社一九五一一九九一一九九一 纪念纪念 人民出版社建社四十人民出版社建社四十周年。周年。将请柬封面一并刊出，也是一个竖排形式的请柬。竖排是最为常用的形式，它符合中国人的文化传统。因此在购置已印制好的请柬时，可根据对方的具体情况选择适宜 的请柬版式。另外在书写请柬时，还应注意字体的大小疏密、排列等问题，务必做到美观大 方。评析：评析：三、正式宴会的程序及现场操作三、正式宴会的程序及现场操作1、订菜要遵循的原那么：、订菜要遵循的原那么：考虑来宾的喜好和禁忌而不是根据主考虑来宾的喜好和禁忌而不是根据主人自己的喜好来选择菜肴。人自己的喜好来选择菜肴。荤素搭配合理，菜肴品种多样化。切记荤素搭配合理，菜肴品种多样化。切记全是高档菜，费用过高，也不要全是家常全是高档菜，费用过高，也不要全是家常菜，不够尊重。菜，不够尊重。追求特色，量力而行。尽量采用酒店的追求特色，量力而行。尽量采用酒店的特色菜。控制餐饮的费用。特色菜。控制餐饮的费用。2、桌次的安排：、桌次的安排：按照国际惯例，桌次的上下的排列，以按照国际惯例，桌次的上下的排列，以离主桌位置远近而定。其原那么是：首先离主桌位置远近而定。其原那么是：首先确定主桌，主桌通常正对门，离门最远，确定主桌，主桌通常正对门，离门最远，或是处于场地的中间。其他桌次的位置是，或是处于场地的中间。其他桌次的位置是，离主桌越近的位置越高；位置相同，右高离主桌越近的位置越高；位置相同，右高左低；竖排是上高低低。左低；竖排是上高低低。如果室内有表示位置上下的明显的标志如果室内有表示位置上下的明显的标志物，如婚宴仪式的前台、主席台、西式客物，如婚宴仪式的前台、主席台、西式客厅的壁炉等，那么越靠标志物，靠近前台厅的壁炉等，那么越靠标志物，靠近前台位置越高，位置相等的，那么右高左低。位置越高，位置相等的，那么右高左低。总结为：以远为上，以右为上，居中为总结为：以远为上，以右为上，居中为上，临台为上。见参考图上，临台为上。见参考图 3、席次的安排、席次的安排 中餐宴请席次安排：中餐宴请席次安排：中餐宴请席次确实定是以门为依据：正对门的、中餐宴请席次确实定是以门为依据：正对门的、离门最远的是首位，离门最近靠近门的是末位。其离门最远的是首位，离门最近靠近门的是末位。其他位置的席次是：离首位越近，位置越高；距离相他位置的席次是：离首位越近，位置越高；距离相等的右高左低。等的右高左低。参考图：参考图：l 西餐宴请中席次确实定：动动脑筋动动脑筋 席间经常会碰到临时增加客人的席间经常会碰到临时增加客人的情况，如果有一天，你也碰到这种情况，如果有一天，你也碰到这种情况，作为一个接待人员，你应该情况，作为一个接待人员，你应该怎么办？怎么办？4、迎宾程序：、迎宾程序：宴请的一般程序是：主人在门口宴请的一般程序是：主人在门口迎接；引导客人进入休息室等候入席；迎接；引导客人进入休息室等候入席；入席进餐；祝酒致辞；送宾客。入席进餐；祝酒致辞；送宾客。5、赴宴礼仪、赴宴礼仪v 礼貌回帖礼貌回帖 v 准时出席准时出席 根据中国的习惯，客人宁可提前，也不迟到，主根据中国的习惯，客人宁可提前，也不迟到，主宾比一般客人要晚到一步，但告辞时，要比其他客人宾比一般客人要晚到一步，但告辞时，要比其他客人早一步。但西方是宁可迟到几分钟，也不要提前到达，早一步。但西方是宁可迟到几分钟，也不要提前到达，主宾通常比其他客人早到，以便在门口与主人一起迎主宾通常比其他客人早到，以便在门口与主人一起迎接和认识客人。接和认识客人。v 入席及进餐入席及进餐 v 退席与告辞退席与告辞 一、餐巾、毛巾的使用方法一、餐巾、毛巾的使用方法 1、餐巾布的正确使用餐巾布的正确使用 l 正确取用餐巾布正确取用餐巾布 用餐之前，应将餐巾布翻开铺在大腿上。西用餐之前，应将餐巾布翻开铺在大腿上。西餐中，如果是午餐巾布，是全部翻开铺在大腿餐中，如果是午餐巾布，是全部翻开铺在大腿上；如果是晚餐巾布那么应该是对折成三角形，上；如果是晚餐巾布那么应该是对折成三角形，开口朝外放在大腿上。吃中餐时，也常把餐巾开口朝外放在大腿上。吃中餐时，也常把餐巾布铺在桌沿上，通常是效劳员替客人事先铺好。布铺在桌沿上，通常是效劳员替客人事先铺好。l 餐巾布的用途餐巾布的用途 餐巾布是用来承挡可能滴落下来的食物或汤汁的，也可以用来遮挡喷嚏或轻擦嘴上或手上的油污。使用时动作要优雅，防止埋着脸擦拭，更不能用来擦整只手臂，或擦汗、擦桌子、餐具等。l 餐巾布的正确表示方式餐巾布的正确表示方式 已经启用的餐巾布让它一直放在大腿上。中途不得已暂时离席，应将餐巾布稍微叠好放在椅子面上，表示你还回来继续用餐，当如果你将餐巾布放在桌子上，效劳员可能以为你用完餐而将餐具收走。2、餐巾纸、毛巾、湿纸巾的使用方法餐巾纸、毛巾、湿纸巾的使用方法l 餐巾纸餐巾纸餐巾纸的用途也十分广泛，诸如：擦拭筷尖的脏污、碗盘边缘的口红或油污，或接从餐盘滴下来的汤汁，作托盘用来放鱼刺，咬断菜肴时用来遮掩口，也可以用来擦嘴、擦手，功能繁多，使用便利。l 毛巾毛巾主要用来擦手或手指的，如果用来擦脸或脖子，会让人当笑话，更要防止用来擦拭桌面等其他用途，用毛巾当抹布，是很不礼貌也很不卫生的。l 湿纸巾 湿纸巾的功能和毛巾相同，不过用后即丢，就不至于有卫生上的缺点了。二、酒的礼仪二、酒的礼仪作为文秘人员,你应该让客人饮得尽兴,又要适度。1、借酒交际 敬酒有序，主次清楚 语言诙谐，增加酒兴 劝酒适度，尽兴而归借酒交际借酒交际v敬酒有序，主次清楚敬酒有序，主次清楚 一般来说，敬酒应该以年龄大小、职位上下、宾主身份为序，敬酒前一定要把握好敬酒的顺序，清楚主次。即使向不熟悉的人敬敬酒，也要事先打听一下身份或留意别人怎么称呼，对于这一点一定要做到心中有数，防止为难或伤感情。v语言诙谐，增加酒兴语言诙谐，增加酒兴 宴会上，应该知道什么话该说，什么话不该说，运用诙谐的语言配合上司来把握整个酒会的气氛 劝酒适度，尽兴而归 切记不知客人的酒量和身体状况，一味地劝客人多喝，就有失待客之道。遵循“喝足不要吐，喝好不要倒的知道思想，让客人乘兴而来，尽兴而去。动动脑筋动动脑筋 在酒会上，文秘人员必须来回地向在酒会上，文秘人员必须来回地向各位宾客打招呼，并为他们斟酒，你各位宾客打招呼，并为他们斟酒，你向客人敬酒之后，客人往往会回敬你，向客人敬酒之后，客人往往会回敬你，这时候，你该怎么办？这时候，你该怎么办？2、防止醉酒的六大招、防止醉酒的六大招 第一招：喝酒之前先用牛奶、黄油等脂肪多的第一招：喝酒之前先用牛奶、黄油等脂肪多的食物垫底。食物垫底。第二招：举杯浅尝即止第二招：举杯浅尝即止 第三招：保持满杯状态第三招：保持满杯状态 第四招：多跑几趟洗手间第四招：多跑几趟洗手间 第五招：涂腮红，假装酒精敏感第五招：涂腮红，假装酒精敏感 第六招：征求护花使者代喝第六招：征求护花使者代喝 在正式学习西餐礼仪之前之前，先做一下在正式学习西餐礼仪之前之前，先做一下这个测试，看看自己对西餐礼仪掌握到何种程这个测试，看看自己对西餐礼仪掌握到何种程度。度。A A、餐巾的正确使用：餐巾的正确使用：a a、系在脖子上系在脖子上 b b、放在膝盖上放在膝盖上 B B、哪只手拿餐刀？哪只手拿餐刀？a a、右手右手 b b、左手左手C C、用餐中刀、叉的摆放方法是：用餐中刀、叉的摆放方法是：a a、摆放成八字形摆放成八字形 b b、并排放在右侧并排放在右侧D D、饭前通常喝哪种酒？饭前通常喝哪种酒？a a、白兰地白兰地 b b、开胃酒开胃酒E E、吃鱼喝哪种酒最适宜？、吃鱼喝哪种酒最适宜？a a、红葡萄酒、红葡萄酒 b b、白葡萄酒、白葡萄酒F F、面包时哪种方法正确？、面包时哪种方法正确？a a、用餐刀切成小块、用餐刀切成小块 b b、用手掰成小块、用手掰成小块E E、吃鱼喝哪种酒最适宜？、吃鱼喝哪种酒最适宜？a a、红葡萄酒、红葡萄酒 b b、白葡萄酒、白葡萄酒F F、面包时哪种方法正确？、面包时哪种方法正确？a a、用餐刀切成小块、用餐刀切成小块 b b、用手掰成小块、用手掰成小块 G G、吃肉时吐出的骨头应该放在哪？吃肉时吐出的骨头应该放在哪？a a、盘子里盘子里 b b、桌子上桌子上 H H、随身带的小包可以放在桌子吗？随身带的小包可以放在桌子吗？a a、不可以不可以 b b、可以可以 I I、可以在餐桌上补妆吗？可以在餐桌上补妆吗？a a、可以可以 b b、不可以不可以3、西餐宴请中酒的搭配、西餐宴请中酒的搭配 餐前酒：又称开胃酒，通常在宴会前半个小时餐前酒：又称开胃酒，通常在宴会前半个小时左右由主人招待。左右由主人招待。餐中酒：又称席上酒，按照国内的习俗，任何餐中酒：又称席上酒，按照国内的习俗，任何酒都可以当作席上酒，但在正式的西餐中，席上酒酒都可以当作席上酒，但在正式的西餐中，席上酒仅限于葡萄酒。选择的根本原那么是仅限于葡萄酒。选择的根本原那么是“红酒配红肉，红酒配红肉，白酒配白肉白酒配白肉 餐后酒：用餐完毕后，在上咖啡或茶时，即可餐后酒：用餐完毕后，在上咖啡或茶时，即可以用餐后酒，用来化解油腻。以用餐后酒，用来化解油腻。在西餐中，餐具的摆放位置是很有讲究的，单在西餐中，餐具的摆放位置是很有讲究的，单单从餐具的摆放上就能大致看出所要吃的菜品。单从餐具的摆放上就能大致看出所要吃的菜品。而餐具的使用方法更是你一定要学习的。而餐具的使用方法更是你一定要学习的。西餐的餐具主要有五大类：杯子、盘子、刀子、西餐的餐具主要有五大类：杯子、盘子、刀子、叉子、匙子。叉子、匙子。餐具一般在开餐前均已摆好。其摆法非常有讲究，具体为：正面放食盘汤盘，左手放叉，右手放刀，食盘上方放匙汤匙或甜食匙，再上方放酒杯，从右起分别为烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯水杯，面包奶油盘放在左上方，按上菜程序由外到里放置相应的刀叉，刀口向内。1、盘子、盘子 主菜盘主菜盘 备用盘备用盘 沙拉盘沙拉盘 2、刀叉匙、刀叉匙 西餐中最复杂的是刀叉匙的使用西餐中最复杂的是刀叉匙的使用.刀子通常有四种：鱼刀、肉刀、黄油刀、和水果刀。刀子通常有四种：鱼刀、肉刀、黄油刀、和水果刀。叉子是西餐中最主要的餐具，种类也特别。吃开胃叉子是西餐中最主要的餐具，种类也特别。吃开胃小吃的叉子最小，摆放在最左边。然后依此从左到小吃的叉子最小，摆放在最左边。然后依此从左到右是：鱼叉、肉叉、色拉叉、甜食叉。右是：鱼叉、肉叉、色拉叉、甜食叉。匙子主要有：汤匙、布丁匙、茶匙或咖啡匙。匙子主要有：汤匙、布丁匙、茶匙或咖啡匙。l 刀叉匙摆放所暗示的语言内涵刀叉匙摆放所暗示的语言内涵 当你在进餐过程中与他人攀谈时，自然会将刀叉暂时放下。这时应该将刀叉刀口向内、叉齿向下，呈“八字形摆放在餐盘上。其含义是这道菜我还没吃完。注意千万不要将刀叉入成十字形，因为西方人认为这是让人觉得倒霉的图案。如果不想吃这道菜，可将刀口向内、如果不想吃这道菜，可将刀口向内、叉齿向上并排放在盘子上。这样做等于叉齿向上并排放在盘子上。这样做等于告诉待者请他连刀叉带餐盘一起撤下。告诉待者请他连刀叉带餐盘一起撤下。l 刀叉匙的使用方法刀叉匙的使用方法 切割食物时双切割食物时双肘下沉，手肘不肘下沉，手肘不要离开桌子，这要离开桌子，这样会令对方觉得样会令对方觉得你的吃相十分可你的吃相十分可怕，而且正在切怕，而且正在切割的食物没准也割的食物没准也会飞出去呢会飞出去呢！切割食物时切割食物时不可以弄出声不可以弄出声响。注意刀子响。注意刀子只是用来切割只是用来切割食物的，千万食物的，千万不要用刀子叉不要用刀子叉着食物吃！着食物吃！头盘：头盘：也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤：汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤等。四、西餐的上菜顺序及主要吃法四、西餐的上菜顺序及主要吃法:副菜鱼或海鲜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴：可以安排在肉类菜肴之后，也可以可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。的，一般不加味汁。甜品甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。咖啡：咖啡：饮咖啡一般要加糖和淡奶油饮咖啡一般要加糖和淡奶油。这里要提醒的是，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。一、中餐的上菜顺序一、中餐的上菜顺序 中餐的上菜顺序，大致是：开胃菜、主菜、中餐的上菜顺序，大致是：开胃菜、主菜、点心。点心。开胃菜多为冷盘组成的大拼盘，通常是四种冷盘组成的大拼盘,多为凉拌食物或干果等，品种可多达是十几种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等 中餐的主菜一般比较丰富，主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。主菜之后是甜品等点心，指主菜结束后所供给的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后那么是水果。二、筷子的禁忌：二、筷子的禁忌：1、三长两短：、三长两短：将筷子长短不齐的放在桌子上。将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，其意思是代表这种做法是大不吉利的，其意思是代表“死亡。死亡。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成局部是前后两块短木板，两旁加底部共三的组成局部是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。2、仙人指路：这种做法也是极为不能被人接、仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫人眼里叫“骂大街。因为在吃饭时食指伸出，骂大街。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。方时，大都带有指责的意思。3、品箸留声：、品箸留声：这种做法也是不行的，其做法这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。4、击盏敲盅：、击盏敲盅：这种行为被看作是乞丐要饭，这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。5、执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子，、执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子，做旁假设无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘做旁假设无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。6、迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘、迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同的一般。这种做法同“迷箸巡城相近，都属迷箸巡城相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。于缺乏教养的做法，令人生厌。7、泪箸遗珠：、泪箸遗珠：实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。视为严重失礼，同样是不可取的。8、颠倒乾坤：、颠倒乾坤：这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。9、定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。10、当众上香：那么往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。11、交叉十字：这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否认 这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否认自己，这也是不行的。12、落地惊神：所谓“落地惊神的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。一、茶一、茶 奉茶：奉茶：俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘右手扶着茶盘的边缘 品茶：品茶：喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡浸泡3至至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。续茶，客人散去后，方可收茶。二、咖啡礼仪二、咖啡礼仪v怎样拿咖啡杯？怎样拿咖啡杯？在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。v怎样给咖啡加糖？怎样给咖啡加糖？给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接参加杯内；也可先用糖夹子把方糖夹直接参加杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。而弄脏衣服或台布。v怎样用咖啡匙？怎样用咖啡匙？咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。v咖啡太热怎么办？咖啡太热怎么办？刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。v杯碟的使用？杯碟的使用？盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。v喝咖啡与用点心喝咖啡与用点心有时饮咖啡可以吃一些点心，但不有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时那么放下咖啡杯。放下点心，吃点心时那么放下咖啡杯。v 如何品咖啡如何品咖啡 咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以 80-100cc 为为适量，有时候假设想连续喝三、四杯，这时就适量，有时候假设想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或参加大量的牛奶，不要将咖啡的浓度冲淡，或参加大量的牛奶，不过仍然要考虑到