家常红烧茭白的做法有哪些

家常红烧茭白的做法有哪些菱白其实可以制作成各种各样美味的食物，而且作为家常食 材，备受人们的喜爱，营养价值也高，常见的家常做法有红烧菱 白菱白炒蛋以及菱白炒肉丝，可以根据自己的口味随时选择。1、红烧菱白用料：菱白肉片酱油白糖葱姜做法：一、菱白洗干净，去掉外面纤维化的皮，切片。二、锅里加底油，把肉片炒熟到微微吐油。三、加葱姜料酒去腥，然后放酱油白糖，适量的盐调好红烧 汁的口味。四、下菱白，稍微加一点水，烧大概3分钟，烧透出锅就ok 了。2、菱白炒蛋用料：菱白鸡蛋酱油料酒糖淀粉鸡粉做法：一、菱白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料 酒，既可祛腥气，又可以增香味。二、锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，盛出后切片。三、锅内再倒入适量油，下菱白片翻炒至略微焦黄。四、喷少许料酒，倒入蚝油（或酱油），再加入糖调味。五、用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入 锅内加热至粘稠的薄芡汁。六、再将菱白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可。3、菱白炒肉丝用料：菱白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个做法：一、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。二、菱白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切 成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。 这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口 感不脆。