大米的含糖量高不高

大米的含糖量高不高l=JI三三大米是我们非常熟悉的主食，大米不但可以为我们提供能量 而且也能起到一定的养生功效和保健的作用，大米有补中益气以 及健脾养胃的功效，经常吃大米还可以起到通血脉和止渴止泻等 作用，一些想要减肥的朋友或者是糖尿病的患者都希望知道大米 的含糖量到底高不高，那么一起看看下文的详细分析吧。大米的含糖量：大米的含糖量是5.8毫克，米主要是淀粉这种多糖，含75% 左右，稀饭问题不大，主要是用量少（一般300毫升含大米15克 左右），减肥问题不太大，要是糖尿病要经常调换，因为现在大 米加工精度高，除淀粉和少量脂肪（2%）、蛋白质（7%）外，其他成 分都在加工中跑了。建议血糖较高的人少吃大米。大米的鉴别方法：1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米 硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米 粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质 蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水份过高，收后未经后熟 和不够成熟的稻谷，腹白较大。3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热 现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生， 营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上 出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在一定的 条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄 粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另 外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。5、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降 低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈 灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。 同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈 米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说 明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出 现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考 察。在上面的文章里面我们介绍了什么是大米，我们知道大米不 但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃大米有利于我们的身体 健康，上文为我们详细分析了大米的含糖量，相信上文介绍的内 容能给大家带来帮助。