辣椒栽培技术方案

辣椒栽培技术方案近年来,我县随着设施农业的建设，已经具备一定规模,涉及的村 社，农户面越来越广，但农户的种植水平参差不齐，经济效益也不仅 相同,为进一步提高农民的种植水平,增加农民收入，形成规模效益， 在台子乡塘巴村进行日光温室辣椒的种植技术指导与示范种植。通过 示范指导使该村农民逐步掌握种植技术增加收入，产品达到绿色、无 公害要求，取得更好的经济效益.一、辣椒对环境条件的要求1、温度：辣椒对温度在不同生育期要求不尽相同。 种子发芽适温 20301，低于151不能发芽，在变温条件下有利于发芽。幼苗期最适 气温、地温分别为28C和30C，气温髙于38C或低于10C、地温 髙于38C或低于8C幼苗停止生长发育，髙于30C或低于15C影响 茎叶生长和花芽分化，因此苗期昼温控制在2528C，夜温控制在 1820C。随着植株的生长，对温度的适应能力有所增强，开花结果昼 温为2027C,夜温1520C,髙于35C或低于15C将影响植株生 长和授粉结实，引起落花落果，尤其在连阴天气须特别注意。整个生 育期内，温差必须控制在15C以内，越冬茬栽培时，必须注意保温， 最低温不要低于12C。2、光照：辣椒要求中长日照和中等光照强度，对日照长度不太敏感， 但在1012小时日照下开花结果早而且快。其光饱和点为30000 40000万勒克斯，光照过强反而会降低产量，补偿点为15002000勒 克斯，与其它果菜类相比较耐弱光，这对冬春季日光温室生产比较有 利。但是日光温室越冬茬栽培辣椒，整个结果期一直处于弱光季节， 特别是植株中下部常常光照不足，表现为茎杆较细，节间加长，叶簿 色淡，抗逆性降低，落花落果。因此，在低温寡光阶段要注意改善光 照条件。3、水份：由于辣椒根系不发达，既不耐早，也不耐涝，特别是大型 果品种,对水分要求更加严格。土壤过干过湿都会影响辣椒正常生长 发育。幼苗期适当控制水分促其根系下扎，以防徒长；开花座果期以 土壤含水量相当于田间持水量的 55左右为宜，即保持地面见干见 湿为好。空气相对湿度以7080%最好，湿度过大易发生病害， 授粉困难。高温干旱又将严重影响开花座果。4、土壤营养：辣椒适于在中性或微酸性土壤（pH5.66.8）中栽培。 要求土壤疏松肥沃、通气透水良好、总盐量低。相对于其它果菜对土 壤肥力要求要高得多，对氮、钾肥有特别的嗜好，一般要求氮、磷、 钾的比例以 1:0。5:1较好。二、品种及栽培季节选择1、品种选择： 温室栽培的辣椒应选用适应性好，抗逆性强，耐低 温、弱光，果实形状好，商品性好，较丰产的鲜食品种。目前日光温 室是栽培比较普遍的品种仍然是陇椒系列。2 、栽培季节：我县冬季气候严寒，在严冬季节利用温室生产鲜椒是 有相当的难度，因此在时间安排上应以秋冬茬、冬春茬和早春茬为主， 尽量避免严寒期栽培的困难。秋冬茬7月上旬播种，11月上旬始收； 冬春茬10月上旬播种， 2月中旬始收；早春茬11月上旬播种， 3月中 旬始收.日光温室辣椒亩产一般在40005000公斤。秋冬茬宜于栽 培，但其上市期与南方露地辣椒同期上市，由于受南菜北调的影响， 价格一般不会太高，每公斤价格在 3 元左右，种植效益不高。冬春 茬与早春茬辣椒上市期正好处于辣椒市场的空白期，价格较高，一般 价格可维持在每公斤67元左右的水平，但栽培难度较大，特别是 12月份至翌年1月份的低温期的管理难度是相当大的。三、育 苗1、种子处理： 每亩用种量一般为3050g左右。浸种前将种子置于 阳光下曝晒12天，晒种有利于提高发芽率和发芽势，并可杀死附 着有种子表面的病原菌.2、浸种催芽：将种子放入551的热水后不断搅拌，等到水温降到301 时，倒掉过多的水（使水淹住种子为宜），保持301水温，浸泡67 小时后，将种子放在粗布上，加入种子重量1的小苏打后擦搓，搓 洗干净种皮上的粘质.后将种子装入纱布袋（注意袋子要大些，以便 翻动、透气、发芽快而整齐），埋于湿锯末盆中，放置温度28301 的环境中催芽。最好进行变温处理，即一天中适温25301占16 18小时，低温1620C占68小时， 或者30C8小时，20C16小 时。每天早晚将种子用水淘洗翻动一次。约经5-6天后见少数种子 刚刚露白时就应播种。若此时播种准备工作尚未做好或遇到恶劣天 气，可将催芽盆移放到1613C冷凉处进行“蹲芽”3、营养土准备：用3年内未种过茄科蔬菜和马铃薯的肥沃田园土和 充分腐熟的有机圈肥破碎过筛后，按7：3的比例混合均匀，同时每 立方米营养土中均匀加入1公斤磷酸二铵和100克50%多菌灵。将营 养土配好后制待用。4、播种方法：一采用平畦育苗，播前将配制好的营养土做成育苗床，浇好底水， 待水渗下后筛盖35mm厚营养土，即可播种。将浸种催芽的种子加入 少量千沙轻轻拌匀，均匀撒播。每平方米需用干籽15g左右。播后再 盖2mm营养土，并盖地膜增温保墒以利于出苗.栽培一亩需45g种子 和3 育苗面积，也可用基质育苗盘育苗5、播后管理温度管理:根据气温度变化和幼苗生长变化情况，进行科学的变 温管理，是培育壮苗的基本措施之一。播种后出苗前不通风尽量提高 温度，注意夜间保温，使地温在201为宜，促进早出苗。苗出齐后， 揭掉地膜.从齐苗到真叶顶心， 要增加光照时间，适当通风降温， 昼温最髙不超过301，夜保持室温151左右，地温控制在201左 右以促进根系发育，防止地上部徒长。顶心后，为使第一片真叶顺 利生长和展开，需提髙温度，白天髙温控制在301，下午可控制在 221盖帘， 同时开始进行通风锻炼。室温降到201时停止通风。 通风时注意严防冷风直接吹入.如果通风不久发现叶片开始上翘，说 明通风过猛，就缩减通风量。 通风还要看地温，如早晨揭帘时地温 接近或低于131，就要适当推迟通风时间，将室温上调使土壤蓄积 热量。 移栽前23天适当降温，凌晨最低气温在131以上，其目 的在于延缓生长，积累养分，加强幼苗锻炼，为移栽后缓苗创造条件。 覆土、间苗、喷水：平畦撒播时原来覆土很浅，在幼芽刚顶土时要加 覆一层细土（35mm）,以利种子脱壳。到第一片真叶顶心时进行间 苗，拔掉过密和过弱苗，间距控制2。53cm.边间苗边用指头在所 留苗子的根隙处轻轻压实，间苗后喷水一次，防止“吊苗” 基质盘育苗一般不间苗，但需每隔4-6天喷一次水,掌握见干见湿的 原则, 即基质表面发干时将水喷透.每喷二次清水，改喷一次 0.2 磷酸二氢钾和 0.3尿素混合营养液（平畦育苗也可喷洒）。并需随 时倒盘（调换前后位置），使幼苗生长健壮整齐.6、分苗移栽: 辣椒苗根系的再生能力比番茄弱得多，移栽要早，尽量少伤根， 以免影响缓苗及秧苗的健壮生长和花芽分化， 造成 早期落花，降低产量和收入。 分苗前将事先准备好的营养土根据用 苗数量做成大小适宜的苗床（一般单苗按10X10cm营养面积计算，1 苗床可栽100株幼苗），苗床做好后将水灌足。待干湿适宜 时按行距10cm拉线开一面垂直的小沟， 将幼苗按10cm株距摆匀， 根系放展，深度与原来相同，稍垫一点将幼苗稳住后再在沟内滴浇扎 根水,待水下渗后覆土稳苗，栽完后再在行间滴水一次，湿透表土， 促进缓苗. 移栽宜在晴天进行,当阳光强烈苗子发蔫时,应适当遮阴。7、移栽后管理温度调节与增加光照: 在移栽后缓苗期间（3-5天）不进通风，给 以高温高湿环境发根缓苗.随后通风量的变化和调节温度的节奏加快 一些，逐渐达到白天22251，夜间20131.如发现地温偏低， 适当提高中午的气温以增加地温。到定植前5-7天要加大通风量和延 长通风时间进行低温炼苗， 白天最髙温度降到231以下，夜间最低 温度降到10C，使之适应定植。冬春茬从移栽到定植这段时期，正是低温短日照天气，温室内的 光照时间短， 光照强度多在光饱和点以下，故应注意改善光环境， 选用透光性好的无滴膜，经常打扫保持膜面干净（据测定膜面有灰尘 草屑时透光量减少823）；在保温许可的范围内，尽量早揭晚盖草 帘，延长阳光时间，遇到阴冷下雪天气也要适当揭帘见光。使幼苗的 生长发育和花芽分化得以顺利进行。 水肥管理:缓苗后，见表土发干时滴浇一次透水。以后就要适当控制 浇水，中耕松土，进行蹲苗，以促进根系发育，直到幼苗第34片真 叶展开时才浇水.在此时期，如果土壤墒情尚好，而中午植株下部叶 片发生萎蔫时，可在晴天上午9时以后采取喷洒的方法进行补水。另 外，若发现营养不足可以选喷辣椒营养液，或者喷洒 0。2磷酸二 氢钾和0.3尿素的混合营养液，进行 23次根外追肥。囤苗：于 定植前5-7天浇一次透水，按株行距切块，仍在苗床内靠紧摆放整齐， 四周壅土，进行囤苗，并需花帘遮荫防苗发蔫，待恢复后继续见光， 经过囤苗结合通风锻炼，可使秧苗更加健壮，发出新根，定植时不散坨， 缓苗快。四、定植一般要求秋冬茬育的苗， 苗期5060天定植，以后育苗越迟， 苗期越长，冬春茬与早春茬育的苗，一般苗龄在80100天定植。 （1）做垅:深耕晒土后，有土传病害的田块需提前 7-15天盖膜，将室 温提到501以上，髙温消毒一星期。南北向做垅，垅髙1520cm, 130cm种植1垅，每垅2行，保持垅面宽度70cm.而后在垅边开两行 浅沟，相距50cm，提前浇足底水，经过1-2天晒沟使地温回升后定 植。2、定植密度：辣椒栽植密度较大，定植时按宽窄行做成大小垅沟， 行株距为50X40cm双苗定植。3、定植方法:选择晴好天气，于上午9时到下午3时定植最好。在预 先浇好底水的浅沟中按株距成“丁字头挖穴安苗，深度与畦面相平， 浇透扎根水，待水渗下后从垅中间取土封沟，使垅面两行苗子之间形 成一道浅沟,便于以后在膜下灌水。缓苗后再盖地膜,掏苗。五、定植后的管理1、温度与光照管理：定植后为促进缓苗要保持髙温髙 湿环境,白天不透风，适当提 早盖帘时间，把室温提髙到28301，以利蓄热。但是最髙温度不宜 超过301，若超过301或苗子发生萎蔫时，适当加盖花帘遮阴.移栽 到整个果实采收期中午温度一般不要超过301。温度过髙会对座果 和果实发育带来不良影响，导致产量下降，夜间温度的掌握，自盖帘 以后到夜间22点，根据具体情况由23201逐渐降到181左右，以 促进光合产物的运转.至次日揭帘时最低温度以151为限，有时可 能出现短暂10C左右的低温。3月份以前，光照时间短，积温困难， 而大苗大秧需积温又髙，可采用少放风或不放风，适当补充二氧化碳， 积累地温，同时后墙加褂反光膜，前坡面晚间（最冷时）多加一层草 帘减少131以下室温出现率。条件允许可在棚内建造沼气池，在严 冬季节利用沼气灯补光增温，这样一方面可预防植株长时间处于光饥 饿状态影响正常的生长发育，适当增加温室内的温度，另一方面又可 增加温室内二氧化碳浓度，避免通风不良，导致二氧化碳浓度过低对 产量的影响。随着天气转暖，逐渐加大通风量，单靠顶部通风不能 解决问题就放底风。到露地栽培定植期可不再盖帘.当外界最低温度 稳定在151以后夜间也要适当通风。另外，在果实上一旦发现日烧 病,就要在午间光最强时放下草帘遮光12小时。2、肥水管理追肥：辣椒苗期需肥量不大,主要集中在结果期.整个结果期吸 收的氮占总量的57%,磷、钾分别占 61和69%，门椒采收之前，不 仅植株不断增长，而且第二、三层果实（对椒和四门斗）也在膨大生 长，上面陆续开花座果，这是追肥的关键时期。当门椒长到3cm左右时 结合浇水进行第一次追肥。由于辣椒对氮、钾肥有特别的嗜好,因此 肥料管理应以氮、钾肥为主，亩追施量为每次尿素10公斤，生物钾 肥10公斤（或磷酸二氢钾5公斤、或硫酸钾510公斤），也可浇灌 充分腐熟稀粪2000kg左右。此后根据情况每浇23水就追一次肥。 追肥掌握多次少量。浇水：定植前浇坐底水，定植时浇缓苗水，随后每天在叶面喷雾可加 快缓苗，初冬定植时，底墒好的缓苗可不浇水，直接进行蹲苗;春前 定植的，缓苗后在膜下浅沟暗浇 12 次水， 再行蹲苗， 直到门 椒膨大生长后与追肥配合选择晴天正式浇第一次水，以后根据生长和 天气变化，采取小水勤浇的方法进行浇水.浇灌的水要事先预热，使 水温保持在121以上。辣椒不宜大水漫灌和早涝不均。过度干早骤 然浇水会发生落花、落果和落叶。要使土壤经常保持适当的湿润状态， 造成一个既不缺水，又疏松通气的土壤环境才适合辣椒的生长发育。 采用滴渗灌设备对辣椒供水供肥最好,进入始收期后每亩每天平均 1 m2水就可以了，采用水肥同供的方法供肥量按采摘量折算，通过施 肥器均匀加入水中。若发现疫病病株，即可利用滴灌在根区局部施药 防治。3、光呼吸抑制的应用和激素保花 亚硫酸氢纳是一种廉价的间接性光呼吸抑制剂。在门椒座果后开 始使用120240g/kg的亚硫酸氢纳溶液田间喷雾，每710天喷一 次，共喷4次，浓度先低后髙一般增产20%左右。日光温室辣椒开花初期温度低容易落花而造成减产,并给后期管 理带来麻烦。因此，开花时需用2530g/kg的番茄灵蘸花，保花促 果，促进生长6、采摘、保鲜、贮运 确定采摘期的基本原则是在保证品质的原则下，以维持最髙最 佳采摘量，才能保证最佳经济效益，在出现短期髙价市场时有人采取 涸泽而渔的做法，一般没有好处，最好不要采用。挂果量多少可以调 节植株旺衰程度，当然在遇到连阴天气预报时可提前摘果、功使植株 积累一定养份渡过困难期， 并保证下阶段提早开花结果。控制温度是辣椒保鲜贮藏最基本的条件，贮藏适温为9121，冷害温 度为891,贮藏中适宜的相对湿度为9095%,所以塑料密封包装 比较好，可防止失水。采用PVC或PE塑料袋小包装进行气调冷藏可 抑制后熟养分转化,抑制呼吸强度,实现保鲜、保绿、保持水分,延 长货架期。 如在短期运输后立即上市，一般用散装比较好，运量大， 挤压损伤少。