辣椒栽培技术1

一、辣椒的栽培方式1. 特早熟栽培：采用塑料大棚全程覆盖或小拱棚前程覆盖栽培。一般于10 月上旬在大棚冷床育苗，入冬前分苗，双 膜或三膜覆盖大苗越冬，开春后大苗带花蕾定植于大棚或小拱棚。4 月底或5月初上市。2. 早熟栽培：采用地膜覆盖栽培。一般于11 月中、下旬在大棚冷床育苗或12 月下旬、元月上旬在大棚温床育苗， 入冬前不分苗，双膜或三膜覆盖小苗越冬，年后分苗于小拱棚，待苗现蕾后定植于露地。5 月底上市。3. 晚熟栽培：一般于3 月上旬冷床育苗，4月中旬分苗，5月上、中旬定植于露地，6 月中、下上市。4. 秋延后栽培:一般于 7 月中、下旬采用网膜结合覆盖营养钵育苗，8 月下旬定植于塑料大棚，11 月至 12月采收红 椒。二、辣椒的特早熟栽培（一）品种选择宜选择耐寒性较强，极早熟，早期挂果多，株形紧凑，适于高度密植的品种。目前长江流域适于特 早熟栽培的品种有湘研 11 号、湘研 13 号、湘研 15 号、湘研 19 号、宁椒 5 号等。1. 湘研11号：极早熟、粗牛角形、微辣，亩产2500 公斤 。2. 湘研13号：中熟、微辣、大牛角形，亩产35004500公斤。3. 湘研15号：中熟、味辣、长牛角形、适应性强、耐热、耐旱、能越夏结果、秋后采收、采收期最长的品种，一般 亩产3000公斤 ，高产可达5000公斤 。4. 湘研19号：早熟、长牛角形、味辣、果肉厚、适于贮运，一般亩产2500公斤 。5. 宁椒5号：中熟、长牛角形、味辣、耐热、亩产3000公斤4000公斤。（二）早育壮苗应提早在10月上中旬播种，在大棚采用冷床育苗，入冬前分苗，双膜或三膜覆盖大苗越冬，壮苗方 法如下：1. 床土与药土配制将肥沃的园土、腐熟的粪肥干粉和细炉灰渣分别敲碎过筛，然后按4:1:1的比例混合均匀，再按 每m3床土加入过磷酸钙5 kg,氮磷钾复1 kg,混合均匀后平铺在播种床，厚度为810cm。药土配制可用70%五氯硝基 苯和50%福美双各5g与15kg细干土混合均匀，留以盖籽用。2. 苗床与种子消毒苗床消毒一般采用1:6 080倍的福尔马林，按每m212kg的量均匀浇泼在床土上，然后覆膜一 星期左右，揭开薄膜让福尔马林气味散尽后便可播种。播前将种子置于30%甲基托布津500倍液浸种20分钟，捞出洗净， 然后进行直播或催芽后播种。3. 播种与播种床管理每666.7m2大田约需准备种子50g。播种前于先天浇足苗床底水，次日按每m2苗床15g的播种量均匀撒播种子，再撒盖约1cm厚的药土盖没种子，并覆膜保温保湿，为防止幼苗出土带帽，可在幼苗拱土时再覆少许 细土。在保持床温251 左右的条件下，一般经78天即可出苗。出苗后，揭开塑料薄膜降温降湿，保持床温16201，气温20251 ，做到尽量降低床土湿度，床土不现白不打水，促使幼苗根系下扎，同时以防瘁倒病发生。幼苗破心后, 加强肥水管理，以干湿交替为原则，促进地上部真叶生长。4. 分苗与苗床管理当苗龄30d左右，具23片真叶时，应及时分苗于营养钵或大棚苗床中，苗距8X10cm，力争在 11月下旬于低温来临之前分苗成活，然后采用双层或三层覆盖保温。冬季气温低，光照弱，应加强分苗床的保温与肥水 管理，以弥补低温和光照不足带来的不利影响，保证辣椒幼苗在越冬期仍有一定的生长量，以防发生僵苗，同时要注意 病虫害的防治。辣椒苗期病害主要是灰霉病与炭疽病，可分别用速克宁和甲基托布津喷雾防治，每隔15天喷一次。为害 辣椒幼苗的虫害主要是蚜虫，可用敌蚜螨，克螨特、氧化乐果、蚜虱净、农地乐进行防治。5. 壮苗标准辣椒苗龄在100120天，株髙1820cm左右，茎粗0.4cm以上，叶片1012真叶，叶色浓绿，90%以 上的秧苗已现蕾，根系发育良好，无锈根，无病虫害和机械损伤。达到壮苗的标准后，就可定植到大棚或小拱棚。若因 气候原因不能定植，应喷施适当浓度的多效唑进行抑制。（三）整地施肥于前作收获后土壤翻耕前，每666.7m2撒施生石灰100150kg,进行土壤消毒。土壤翻耕后，每666.7m2 撒施腐熟人畜粪肥2000kg，饼肥100150kg，三元复50kg或尿素15kg、磷肥50kg、钾肥15kg，并使肥料与土壤混匀, 然后进行整地作畦，畦宽1m，略呈龟背形，沟宽0.5m，沟深0.3m，整地后立即覆盖地膜。整地施肥工作应于移栽前10 天完成。（四）提早定植、高度密植大苗越冬后，应提早在2月中、下旬抢晴天定植在大棚或小拱棚。单株栽植每畦栽二行， 株行距50X45cm，每666.7m2栽2000株.定植时，每穴撒1:1500的五氯硝基苯药土 50g,定植后立即浇上压蔸水，并用 土杂肥封严定植孔。（五）加强棚膜揭盖、合理调节温湿度定植后以闭棚保温保湿为主，促苗成活，早生快发。当晴天气温回升快时， 应于中午前后2小时揭膜通风，尤其是小拱棚覆盖栽培，揭膜放风要及时，要注意敞开背风面。阴雨寒潮天气则闭棚保 温，若阴雨时间长，棚湿度大，要注意在南面短时间揭膜通风，排除湿气，做到勤揭勤盖。当气温稳定通过151 以上 时，大棚栽培要加强揭膜通风，无雨的夜晚可进行敞棚，促苗稳健生长。对于小拱棚栽培此时可逐步敞开覆盖，拆除拱 棚。当气温稳定在201 以上时可以大敞棚，但天膜不拆除，仍可作避雨之用，以防连续阴雨造成田间湿度大，诱发病 害流行。（六）植株调控、激素保果大棚栽培辣椒由于紫外光透入少，植株生长过旺，枝细节长叶茂，容易倒伏。 可喷施适当浓度的多效唑进行抑制，促使植株健壮生长。辣椒进入初果期后，茎部側芽萌发多，既消耗养 分，又影响通风透光，应及时抹除，一般连续抹二次即可。大棚辣椒结果早，前期气温偏低，常因低温而 引起落花落果，可于花期用浓度为 25-30 毫克/升的防落素药液喷洒，连续2 次，每次间隔 1 周。（七）及时采摘上市大棚栽培辣椒，4月中、下旬青椒就开始成熟，要早摘，勤摘，既抢市场价格，又促后续果实的 发育，一般每隔 34 天应采收一次。（八）及时喷药，预防病虫害辣椒的主要病害有疮痂病、炭疽病、疫病、病毒病、白绢病、青枯病等。对于病害， 重在预防，及早喷药，有病无病先喷药。对于疮痂病、炭疽病、病毒病可分别用农用链霉素、可杀得或甲基托布津、瑞 毒霉或百菌清喷雾防治；病毒病一般引起花叶、卷叶，可用病毒A或辣椒卷夜灵喷雾预防；对于白绢病、青枯病重在预 防和加强土壤消毒，多施石灰等。或在发病初期分别用50%多菌灵500 倍液淋蔸或五氯硝基苯药土点蔸。辣椒的虫害主要 有蚜虫、棉铃虫和茶蟥螨，蚜虫除为害叶片和花蕾外，尚可传染病毒病，应及早用敌蚜螨或乐果喷雾防治；棉铃虫为害 辣椒果实，可用功夫或抑太保等溴氰菊酯类农药防治，宜在盛花期喷雾，茶蟥螨为害辣椒生长点，引起生长点叶片卷曲 枯死，可用嗒螨酮、克螨特或辣椒卷叶灵预防。三、辣椒的秋延后栽培（一）品种选择宜选用果肉较厚,果型较大,商品性好的品种。目前南方地区采用的品种有皖椒1号、洛椒4号、航 育1号、新丰4号、汴椒1号湘研13号、湘研10号等。（二）培育壮苗1. 搞好种子及苗床消毒种子消毒一般采用药剂消毒,其方法是用 30托布津500倍液浸种20分钟后,捞出洗净,然后 进行催芽和播种。在没有药剂的情况下,也可用501 的温水浸种15分钟后，再洗净后播种。苗床消毒一般采用1:60 80倍的福尔马林液，按每m212kg的量浇泼在床土上，然后用薄膜覆盖一星期左右再揭膜松土，隔几天后便可播种。2. 适时播种延后辣椒栽培的播种期,对其产量的形成具有较大的影响。播种过早,受高温干燥气候的影响,病虫害严 重。播种过迟，则缩短了适宜于辣椒生长发育的时间，不利于产量的提高。一般以7月中旬播种为宜。3. 及时分苗分苗期应掌握在二叶一心期或日历苗龄1015d以。同时，一定要用营养钵育苗。据试验表明，不用营养 钵育的苗，尽管营养生长量与用营养钵育的苗相同，但定植后缓苗期长，长势较差，产量低。而用营养钵育的苗定植后无缓 苗期，延长了生长发育时间，产量较高。以塑料营养袋作营养钵具有成本低，轻便，易操作等优点，适宜于农村大面积推广应 用。营养土用火土灰加猪粪渣堆制成，一定要充分发酵后才能使用。4. 搞好遮阳降温防雨工作由于育苗期间正值高温季节,秧苗容易遭受干旱。同时,幼嫩的秧苗被热季雨水冲刷后,容易 发病。因此,要注意搞好遮阳降温和防止雨水冲刷的工作。其方法是在盖膜的大棚架上加盖遮阳网,也可以在没盖膜的大 棚架上盖遮阳网,然后在棚架小拱棚,后者揭膜和盖膜比较方便,更易于推广应用。5. 及时浇水施肥:由于棚温度高,水分蒸发量大,秧苗容易缺水而出现萎蔫,因此,要注意及时浇水。同时,还要视苗情 适当施一些叶面肥，如用0.3%的磷酸二氢钾，0.5%的硫酸镁，0.01%0.02%的喷施宝等。但氮素肥料要适当控制，以 防秧苗徒长。（三）深耕烤土,开好排水沟于7月底，8月初深耕烤土。要求深耕破底，沟要开得深，一般大棚围沟深0.6m左右，棚 中畦沟深0.4m。这样能提髙土壤排水、增温、通气的能力，创造有利于辣椒生长,不利于病虫害发生的环境。（四）施足基肥，覆盖地膜基肥用人畜粪、饼肥、土杂肥和适量的磷钾肥沤制而成。一般666.7m2施猪牛粪1500kg。 其他肥料用量参照春提早辣椒。经堆制发酵后，撒施于土中，然后精细整地，覆盖银黑双面地膜。（五）适时移栽，合理密植移栽期一般控制在8月1525日之间，以8月20日 左右移栽完较好。在不影响季节的 情况下最好是选阴天移栽。晴天移栽，要选在傍晚天气较凉的时候，有条件的，可在大棚膜上加盖遮阳网;定植密度则根据 品种和土壤肥力情况而定。一般苗架小的品种宜密，苗架大的品种宜稀，瘦土宜密，肥土宜稀。如皖椒1号每666.7m2以 35004000株为宜。洛椒4号以38004000株为宜。（六）搞好田间管理1. 及时揭盖棚膜棚膜一般在辣椒移栽前就已盖好。但10月上旬前因温度较髙，所以棚四周的膜基本上是敞开的，只是 在风雨较大的情况下，才将膜盖上，以防雨水冲刷辣椒引起发病，雨停后又要及时将膜揭开。到10月下旬，当白天棚温度降 到251 以下时，棚膜开始关闭，但要经常注意温度的变化，当棚温度髙于251 以上时，要开始揭膜通风。阴雨天棚湿度 大时，可在气温较髙的中午通风12h。当最低气温降到101时，要在棚加小拱棚。否则，植株及果实容易冻坏。2. 及早防治病虫害大棚秋延后辣椒栽培中发生普遍、为害严重的主要病害是病毒病、灰霉病。虫害是茶蟥螨、蚜虫。 病毒病的防治主要抓好两点:一是及时防治好蚜虫的发生，因为蚜虫是病毒病的传播者。二是用600700倍的病毒灵加牛 奶粉防治，即每背包水加牛奶粉100150g。特别要注意抓好苗期病毒病的防治，一般是在分苗前和定植前，以及开花期和 座果期各喷一次病毒灵。灰霉病主要发生在苗期，防治方法是用50的速克灵可湿性粉剂1000倍液或克霉灵500倍液喷 雾。茶蟥螨的防治一定要抓住害虫初发期，否则，一旦扩散后就难控制。防治药剂可用达螨灵或霸螨灵。3. 整枝疏叶辣椒的侧枝、病枝和老叶消耗养分，影响通风透气，导致病害扩散为害，要及时摘除，当每株结果量达到 1215个果时，应将植株的生长点摘除，以利果实膨大。4. 固定植株1 0月下旬后，由于辣椒单果重迅速增加植株因负荷过重而出现倒伏， 此时，必须逐株插竹子加固。5. 严防鼠害鼠害是秋季大棚辣椒栽培的一大障碍。其防治方法一是在棚的四周放敌鼠钠盐，或喷强氯精驱赶老鼠。二 是将棚膜用土压实，防治老鼠进入棚。