吃货终极奥义之

【豉汁蒸排骨】1肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。2放一勺风味豆豉酱，拌匀。3放一勺蚝油充分拌匀。4放一小勺 干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹 上一层即可。5全部调料和排骨拌匀后，在上面放上一勺剁椒。6入锅，大火，水开后蒸 15分钟左右即可。【朝鲜泡菜】做法：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份； 梨、苹果洗净，切块。2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置35天即可。【微波炉烤红薯】红薯洗净表皮微波炉高火加热5-8分钟取出，对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料酿回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层烤约 20分钟，表面金黄有少许焦即可。【蒜蓉烤茄子】做法：1、茄子用刀在中间划一刀，然后放进微波炉里转两分钟，让茄子变软；2、接着，用烤箱烤10分钟左右；3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末-蒜泥-姜蓉-盐-糖-鸡精-生抽-油-少许水拌均匀抹进茄子里，再入烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、香油，就可以了！【好喝的紫薯银耳汤】料：银耳、紫薯、冰糖。1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。 2、把紫薯削皮洗净， 切成小块。3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。【啤酒糖浆鸡翅】做法：1、鸡翅上面用牙签戳洞用盐，胡椒粉腌渍20分钟后，焯水捞出洗净控干。2、把鸡翅煎两面微黄备用，锅里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化。3、放入生抽老抽，盐，煮开，放入鸡翅。4、大火煮到粘稠，千万不要离开锅，不要太干，汤汁能扯丝均匀挂在鸡 翅上即可。【万无一失的糖醋汁配方】 1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比 例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊 等糖醋类菜肴。【3步速成糖醋排骨】原料:排骨；调料:盐白糖米醋;做法：1.排骨洗净堑块，撒少许盐拌匀，稍腌制入味；2.热锅,放比炒 菜稍多一点的油，放入排 骨，稍煎一下，煎香一面再翻面，随后时不时地翻炒 3排骨收缩，色泽 金黄时，加入白糖和白醋，撒上芝麻，盖上锅盖焖一会儿，收干汁即可。【凉拌黄瓜】1黄瓜去皮切小条，大蒜切末；2.将黄瓜，蒜末置于一大碗中，加入两勺盐拌匀，盖上盖腌制15-20 分钟;3看到黄瓜腌出半碗以上的水时，将水滤掉,再加入两大勺白糖，生抽5g,镇江香醋30g, 香油20g，鸡精，胡椒粉，辣椒适量拌匀，再腌制10-15分钟即可清脆利口 简单 好吃哦【番茄土豆面疙瘩】1、土豆连皮入微波炉高火 10分钟左右至熟，去皮压泥； 2、加鸡蛋、盐、面粉揉成面团醒 30分钟；3、面团搓长条，揪成小段入沸水煮至 浮起，捞出浸水；4、番茄去皮切丁，洋葱 切末；5、油锅下洋葱煸香，下番茄炒软，入清鸡汤煮开；6、加盐、胡椒粉、奶酪粉，放面疙瘩炒匀即可。【奇异果苏打】1奇异果洗净去皮，果肉切丁。2柠檬洗净切角，挤出柠檬汁，挑出籽，加入砂糖搅拌。3.在玻璃杯中加入奇异果、冰块，倒入柠檬加砂糖汁，剩下用汽水填满即可。【芝心薯球】1把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉 ，揉成不粘手的面 团;2.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士 片，搓圆后均匀滚上面包糠 3油锅烧至五成左 右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可 捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃口感 最好【板栗红枣糯米鸡饭】1鸡块洗净斩小块，飞水，控干。2洋葱切丁，姜切末，板栗红枣洗净。3油热后放洋葱、姜末、老抽爆香鸡块，煸炒上色，烹入料酒。4加盐、鸡精，入板栗红枣翻匀立即关火。5大米和糯米（1:2）洗净后连同炒好的鸡块板栗一同放入电饭煲内。水加至一指节，煮熟 即可。【酸辣汤】1瘦肉切丝，加酒、盐、粟粉略腌。2黑木耳、榨菜、葱、姜、豆腐切丝；番茄剥皮去籽切丝。3热油锅入豆瓣酱炒香，入肉丝炒至变白盛起。4原锅加水，入姜丝、木耳、 煮沸后加豆腐、榨菜、肉丝、香醋、糖、生抽、胡椒粉。再煮起时入番茄，勾芡。5加葱丝、蛋汁，轻轻搅拌即成。【茶叶蛋】1鸡蛋入锅加清水，锅盖开一条缝隙，水开后中火煮5-6分钟；2鸡蛋晾凉后轻敲蛋壳，使四周均有裂缝；3再将鸡蛋入锅，加足量清水，放红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；4用旺火烧开后改中火煮 30-40分钟；5挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。【酒香贵妃翅】1鸡翅洗净，用沸水焯去血沫捞出，鸡翅表面划几刀，用盐、胡椒粉腌一会入味。2锅烧热，大火热油，放花椒，姜，葱炒出香味，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。3然后放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀即可出锅。【玉米板栗排骨汤】1玉米切成块，板栗掰皮。2、放半锅清水，入洗净的排骨，大火烧开，此时汤面会出现一 层泡沫，关火，把排骨捞出洗净。3、砂锅放适量 水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，大火烧开后转小火炖两个小时，放枸杞和盐调味 即可。【松子鱼】1葱、姜切末，鸡蛋、面粉调成糊。2黄鱼去骨切成两大片，把靠鱼肚部分切斜十字花刀，提着鱼片两端，鱼皮向里拧成卷，沾蛋糊在温油中炸成金黄，捞出滤油。3.热油锅，放葱、姜末、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油、调好的湿淀粉、肉汤（或鸡汤）调成浓汁，淋在炸 好的鱼卷上即成。【冬瓜茶】1. 冬瓜1500克外皮洗干净，切成小块；2.用红糖600克拌匀冬瓜，静置 30分钟，冬瓜会自然出水；3加入桂圆干100克，大火煮开转小火煮 2个小时；4放凉之后过滤。用纱布 把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶；5每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可【金针菇炒蛋】1、金针菇去老根，在沸水中加少量盐焯熟。2、鸡蛋加料酒、盐打散。3、锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散。4、另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香，倒入金针菇快速划炒片刻。5、加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可。【经典的醋溜土豆丝】1 土豆切丝，放入冷水中泡半个小时，滤干水； 2 葱切段，锅里放两大勺油烧热，放一把 花椒炸至表面开始变黑，再把花椒捞出； 3 .放入3-4个干红辣椒，再把滤干水的土豆丝倒 进去；4 翻几下土豆丝， 放点醋，放点盐，翻炒，加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。【调理身体，水果最在行】1过度用脑一一香蕉；2过度用眼一一番木瓜；3牙龈出血一一 猕猴桃；4.心脏病史 葡萄柚；5长期吸烟 葡萄；6.肌肉拉伤 菠萝；7预防皱 纹一一芒果；8.血液供氧不足一一樱桃；9.腹泻一一苹果；10.消化不良一一梨、草莓、 枇杷。【牛奶冻】1 把一杯半马克杯的牛奶，煮到温热，放入一勺牛油，和三勺细砂糖搅匀；2 用半个马克杯的牛奶与约9勺玉米粉（粟粉）调和；3将调和浆一边搅拌一边加入热牛奶中； 4搅拌中 可加入甜玉米粒或杏仁粉，至粘稠状后，倒入喜欢的模具冷藏2-3个小时后即成【秘制土豆条】开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟；用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香； 把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。【蛋炒方便面】备：方便面，绿豆芽，卷心菜，胡萝卜，蛋，葱，姜片等。 做法：1.热少许油，打入鸡蛋，翻炒至稍凝固盛出。2.再放少许油，葱姜炝锅，入绿豆芽 ，卷心菜丝，胡萝卜翻炒，倒入少量开水。 3入面饼，调料拌匀，盖上焖5分钟，大火翻炒收汁。4倒入鸡蛋拌匀即可。【懒人版红烧肉】五花肉切块，入冷水浸泡，加1匙黄酒，10分钟后洗净控干。锅烧热，放入五花肉，煎至肉色变白；加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香。倒入黄酒、红糖、水，大火烧开后转 小火烧30分钟。加入香菇继续烧 30分钟，大火收汁即可。【米饭煎饼】做法：1、胡萝卜、黄瓜、葱和火腿肠都切成末。 捏成圆团，尽量紧一些，放在刷了油的不粘锅中。 些，煎至两面色即可。2、加少量的盐与米饭拌在一起。3、用手4、小火慢煎，用锅铲轻轻将饭团压扁一【微波炉抹茶蛋糕】鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡。 另外把面粉+泡打粉+抹茶粉 搅拌。黄打散+牛奶。把蛋黄和面粉加入到打散的蛋青内，搅拌均匀 。把面糊到入纸杯内。 然后微波炉高火3分钟。出炉。【电饭煲香肠土豆焖饭】1大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲， 加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小 勺盐拌匀；3按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。【鸡翅懒人做法一懒出好味道】鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1/3碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关,等开关自动跳起就好了。【椒盐茄饼】茄子两个洗净切薄片。面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊。面糊要稠一点，另外加点五香粉调味。锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去。 小火慢慢煎至两面金黄。 刚出锅的茄饼味 道最好，外脆里嫩，吃的时候记得蘸点儿椒盐！【家常版毛血旺】锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫；再把鸭血煮上5分钟捞出备用；炒锅倒油爆香葱姜蒜；放调料炒香；加适量清水、白糖、料酒、生抽；放入鸭血、百叶、牛肚煮开加入盐和鸡精调味； 最后放入火腿煮开关火；撒上蒜苗香菜和熟芝麻即可。【家常菜-酱鸡爪】1、鸡爪洗干净，剪掉指甲；2、油锅烧热后加葱白、生姜、大蒜、煸炒，炒出香味，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒；3、放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。这样一道常见的妈妈菜就做好了，看看是不是有妈 妈的味道！【水煮牛肉】1在牛肉片中放各种调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；2.将油菜、芹菜切成丝焯水萬笋切片焯水生姜、蒜切片，葱切丝3油锅中放入豆瓣酱、花 椒、葱丝、蒜片、姜片煸香 ，加肉汤、酱油、 精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，放牛肉，弄好后放入青菜；4.将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉 碗中即成！【花雕醉鸡】1锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。3鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏23天。【葱油拌面】1锅点火放少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放葱姜煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、鸡 精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；2将煮好的汤汁倒入碗中，将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，放入黄瓜丝和葱末拌匀即可【鸳鸯奶茶】1先把红茶泡好，把咖啡泡好（最好是速溶咖啡）。2把泡好的红茶、咖啡和淡奶（纯牛奶）混合在一起，比例是 1: 1:1。3根据口味加入白糖（方糖）即可。【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌 15分钟；2加一小勺生油拌匀；3下油适量，趁油未热放入 牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑【年糕红豆沙】1红豆清洗干净，用清水浸泡两个小时；年糕切片备用；2先将锅中水煮开，下入泡好的红豆，大火煮开锅后，改小火炖两个小时，再用大火煮半个小时至红豆起沙；3.最后加入年糕片和冰糖，煮制年糕软糯即可【红豆牛奶西米露】西米100克、红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。西米洗净，放滚水煮至中间尚有白芯关 火焖8分钟;西米盛入装冰牛奶的碗中放冰箱冷藏半小时；红豆事先浸泡，煮至裂开后加入红糖熬至汤汁收稠；将西米取出，盛入容器浇上蜜红豆和牛奶即可（可根据个人喜好加炼乳）【金包银】超级简单，鸡蛋打散炒到锅中间的蛋液还没有完全凝固，放内脂豆腐进去，然后用勺子把豆腐按碎，边按边搅拌，让蛋液都包裹在豆腐上，放盐，胡椒粉中火小烧片刻，最后出锅前淋几滴香油就好了，你说算素菜还是荤菜？这个叫金包银，最后淋入大量的辣油又可以称为鸡刨豆腐。【麻酱金针肥牛】1水加热至沸腾，肥牛片焯烫至变色捞出；2.金针菇洗净，过沸水焯烫30s，捞出沥干水分3芝麻 酱逐渐加凉开水，调至适宜浓稠度，加入油泼蒜泥海鲜酱油辣椒油.香油白芝麻混匀，制成调 味汁；4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合，点缀上香菜碎即可【土豆小排骨】原料：土豆，排骨，鸡蛋。做法：1排骨切小块，加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用。2土豆切厚片，然后用慢火煎熟 （时间要久一点）。3再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖即可。【清蒸冬瓜】1冬瓜去皮，切成约 2mm厚的薄片，大蒜、小葱切碎；2肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；3冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸 8分钟至冬瓜熟透；4出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。功效：能利水消肿，对糖尿病化、高血压 及肥胖病患者有治疗作用【酸甜脆骨排】1脆骨排在水中浸泡去血水，大蒜去皮切片；2.排骨加料酒盐.白糖胡椒粉拌均，腌制半小时，再 拌入淀粉3锅热油，放入排骨，用小火炸约4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油；4.炒锅 倒油，爆香蒜片，加入酱油番茄酱白糖和清水煮开，倒入排骨，拌炒至汤汁收干【梅子绿茶】1用开水泡一下绿茶，很快倒掉第一次的水；2继续用开水泡，放入几朵茉莉花提香，然后加入冰糖和梅子混合放凉； 3入冰箱冷冻一小时后，加入冰块，夏天喝超级舒服的哦【老北京酸梅汤】天这么热，来杯冰镇的吧，做法超级简单做法:1.乌梅山楂洗净，放凉水中浸泡 5min;2.将洗好 的乌梅山楂放入锅中，加适量清水，撒上一点干桂花；3.大火烧开之后转小火煮 1小时左右；4. 水颜色变深后，加适量冰糖熬煮几分钟；5.放凉后加冰块即可喝到嘴里，凉遍全身【西瓜西米露】1鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏；2西瓜去籽去皮榨汁，倒入事先冷藏好的鲜奶中；3西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出，用冷开水冲洗掉淀粉，放入混合好的 西瓜牛奶中；4吃时可再放入些西瓜块即可 【养颜红豆黑米粥】原料：红豆、黑米、白砂糖；做法：1红豆和黑米洗净，清水浸泡 5小时以上；2将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里， 大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可 功效： 活血养颜【草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶 300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1、鸡蛋内加白糖，打 散备用；草莓洗净切片备用。2、牛 奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀。3、搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次，水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可【干煸香辣土豆】原料：土豆，盐，油，水，干辣椒，藤椒，冰糖，大蒜。1水烧开，将土豆煮到七分熟。2入 油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆。3留一点油在锅里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现。4倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味。5直到颜色趋向浓郁，起锅开吃【草莓奶昔】草莓150克、牛奶300克、炼乳20克；将草莓用淡盐水浸泡 15分钟，用清水冲洗干净，去 除叶和柄后滤水；将草莓放入食品料理机，加入炼乳和牛奶；打碎搅拌后倒入杯中，即成草莓奶昔；在冰箱内放置，吃时盛入杯中，拌入草莓果肉即可。【红烧茄子】1将茄子去皮、洗净、切条；2酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水兑芡汁；3炒锅置于火上，油烧至七成热时放入茄子，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控油;4锅内油倒出、留少许底油，放入蒜片煎出香味，倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀，待汁芡 粘稠即可。【香酥鸡条】1、 鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟;2、 鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；5、下油锅炸至两面金黄即可！【香蕉吐司卷】1寿司帘上面放上一片吐司，吐司上放剥好的香蕉，像卷寿司一样紧紧卷起来。2把卷好的食材裹上蛋液，下锅煎至微微金黄。3炸好盛出切段，撒上白糖或喜欢的酱料即可。【DIY可乐烧虾】（1）虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段；（2）爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色；（3）把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中；（4）待汁快收干撒入葱，炒匀出锅；（5）黄瓜切丝，虾倒在上面。【双皮奶】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用 筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。【辣豆豉鸡翅煲】1鸡翅斩块，加老抽，姜末腌 30分钟，西芹切片，红椒切块。 2砂锅内放油，烧至八成热放 姜片及花椒爆香。3放入鸡翅煸炒至变色，加 入老干妈豆豉，料酒炒匀。4加入高汤或清水， 没过鸡翅。5盖上盖焖煮半小时，最后放西芹和红椒炒一分钟，加入糖和盐调味即可。【酱烧虾】材料：虾、豆瓣酱、葱。做法： 1、虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；2、锅内加油烧热加入豆瓣酱、葱段炒香后把虾扔进去煸炒；3、避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。【海鲜云吞面】做法：1.将大虾去头、皮、肠线，保留尾部；香葱切末2汤锅，适量清水，烧开，下面条和馄饨，稍煮一下就可。3煮面的汤烧开后放虾仁，再加香菇，海米，紫菜，油菜，胡椒粉， 盐，香油调味，最后将馄饨和面条放入汤中，撒上香葱末即可。【茄汁排骨】原料:肋排、生粉、蕃茄酱、蚝油、鸡粉、芝麻。做法：1排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉；2锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起；3把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁；4锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到收汁即可；5洒上芝麻和葱花。【秘制啤酒鸭】做法：1、鸭肉切成块，八角、桂皮、花椒洗净；2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、 桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调；3、下鸭肉，水 分煸干出油；4、入料酒炒匀，放干辣椒和两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒，大火烧开转小火煮20分钟收汁【香菇木耳草鸡汤】1.鸡肉在冷水中煮开。2.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。3.鸡块重新入锅，加入足量清水、葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软。4.加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软。5.加入适量盐，略煮即可。【DIY如意蛋卷】1、将鸡蛋打到盘里，加入盐，搅打均匀。 2、将蛋液倒入平底锅中，开最小火煎，煎成半熟 蛋皮后熄火。3、铺上鸡肉肠、青瓜。4、用锅铲辅助将蛋皮卷起来，包成春卷状，再以小火 将蛋卷煎熟即可。放凉后切片摆盘。【蜜汁叉烧】1、五花肉去皮后洗净，沥干水份，加调味料腌12小时以上。2、烤箱220度预热，在烤盘上铺上锡纸，放五花肉，把腌料全部涂匀在肉上，再在烤盘盖上锡纸并封好。3、放入烤箱烤30分钟后，取出烤盘，把锡纸取走，在猪肉上再涂一层叉烧酱，然后放入烤箱再烤10分钟让其上色。【电饭锅菜饭】1、香菇切丁，青豆洗净，胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；2、按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约 2分钟；3、然后 放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀；4、再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀；5、加入清水。按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟【DIY酸甜咕噜鱼】做法：1、鱼柳切丁，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟；2、鱼柳沾淀粉；3、炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次，这样保证鱼丁外壳 很酥脆；4、锅里的油倒出，放番茄酱，糖, 果醋，小火炒一下，兑水，熬成粘稠的汁；5、把鱼丁放进去，迅速拌匀；6、撒点熟芝麻。出锅。【肥肠香锅】1、干辣椒剪成小节、大葱切成节、姜切丝。2、肥肠洗净切块放盆中，加醋、盐搓洗；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干。3、锅中油7成热，放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香。加郫县豆瓣。4、下肥肠翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆块和大葱翻炒。【山药炖排骨】1排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干 净。2锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖 20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可【情人梅柠檬鸡翅】1、鸡翅从中间划开，焯水捞出沥干。2、放进油锅里煎到两面金黄捞出。3、油锅剩一点油，把姜丝放进去，兑水，放情人梅，一半柠檬的柠檬汁，冰糖一起煮十分钟。4、加点蚝油，盐，酸甜度正好时把鸡翅放进去。5、小火焖十分钟收汁，挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。【菠萝鸡中翼】做法：1、鸡翅清净沥干。2、适量菠萝切小块，不可太多。3、炒锅倒油，烧热后放鸡翅，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，取出控油。4、锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒鸡翅，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火 炖至汤汁【冬瓜玉米排骨汤】（瘦身的好帮手）做法：1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。4、大火烧开后转小火慢炖 2小时左右。5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。【香煎里脊葱卷】1、里脊肉切片，小葱切段；2、肉片里放入葱段卷起，用牙签固定；孜然粉，辣椒面和盐拌 匀；3、锅热后倒入一点点油，放入肉卷煎，待一面煎的有点焦后换一面接着煎（四面都煎一下），待肉卷都煎好后取下牙签，把调好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。【拔丝香蕉】做法：香蕉剥了皮后，切成片，抹上淀粉，进油锅炸到金黄色时捞出，放在一边备用。 然后开始热油锅，把油烧到 5、6分热的时候放糖。等糖 水开始冒泡，就把之前炸好的香 蕉片倒进锅中，等到糖水变得浓稠了，就大功告成。吃过拔丝红薯、拔丝苹果，那也来尝尝拔丝香蕉吧。【大白菜炖粉条】做法：锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香；爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒，倒入老抽给白菜上色；放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝，翻炒后加入两碗水，放入宽粉条；大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可【番茄滑蛋的好吃做法】1油锅放姜末爆香。2、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水 （不能多）倒入煮开。3、加适量盐 和糖。4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡。 5、加入蛋液。6、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些， 之后轻轻用筷子拨动（轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎 ）。7、出锅前加入葱花即可。【水煮肉片】1将猪肉切片。2、红辣椒，葱花，蒜末，豆瓣酱，大料，白菜叶备用。3、炒锅放油，放入红辣椒煸香。4、然后加入清水，放入肉片，大料豆瓣酱，煮8分钟。5、出锅后撒上葱花， 蒜末即可。【糖醋鱼块】1鱼去头尾去鱼鳞，鱼肉片下切块加料酒腌20分钟。2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成糊。3、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出。4、沥去油分，锅内放姜煸炒后加醋，糖、番茄酱、盐和 40ml水搅动，再加湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动调成汁。5、汁淋在鱼上即可。【泡椒凤爪】材料：鸡爪，泡椒，花椒，料酒，姜，盐；做法：1将鸡爪处理后加水，姜片和料酒，煮熟。2、将适量的花椒，姜片，盐加入适量的开水调匀放凉；3、将煮好的鸡爪捞出，洗净胶质和浮油，沥干水份；4、在放凉的花椒水中，加入泡椒和泡椒水；5、将鸡爪加入泡椒水中即可。【如果你身边有人胃不好，转发有用处】1、最养胃的，面条；2、如果熬粥，放少量苏打进去，3、小米粥就馒头，可以养胃。4、两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。5、胃不好，要少食多餐。6、大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃。7、花生，蜂蜜都是养胃的。8、红茶蜂蜜养胃。【喝柠檬水做内调】 其实很多时候长痘痘和我们的内分泌是有十分重要的联系的。天天一瓶2000CC的水加上半颗柠檬汁，每天至多喝三瓶，记住！光喝白开水效用极慢，但是加了柠 檬就不一样。试了这个方法后半个月明显消除，而且皮肤好得水亮细致，美女们可以试试 哟！【吃撑不怕，七款饭后佳品助消化】1、烧烤后吃梨。2、吃蟹后喝生姜红糖水。3、油腻多 吃 核桃。4、吃方便面后吃水果。5、慢性支气管炎饭后吃柿子。 6、吃火锅后喝点酸奶。7、消 化不良饭后吃菠萝或木瓜。【简单的补气血食疗方法】1红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，治腰膝酸 软，长年吃，有养颜祛斑的作用；2红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血，补气的茶了；3红枣，花生，桂圆，红塘，加水在锅里地炖，炖得烂烂的，长期吃补血的效果很好。【对女人最好的7大美食】1、银耳红枣汤：丰胸美白减肥；2、黑糯米桂圆红枣粥：益气养血；3、当归红枣排骨汤：滋阴润燥、养颜护肤；4、核桃红枣燕麦粥：养颜补血益智；红薯红枣汤：补血减肥助消化6、木瓜银耳汤：丰胸减肥 7、黄豆雪梨猪脚汤：润肺美肤清心降压