七年级生物下册第三单元第一章第三节合理膳食与食品安全课件新版济南版课件

情境导入 2010年年3月月31日新华网重庆专电：重庆医科日新华网重庆专电：重庆医科大学儿童医院去年收治了大学儿童医院去年收治了200多名肥胖症儿童患多名肥胖症儿童患者，比过去两年的总和还多。专家指出，肥胖儿者，比过去两年的总和还多。专家指出，肥胖儿童与日俱增，其中童与日俱增，其中95以上是因为不良的生活方以上是因为不良的生活方式和习惯造成的。式和习惯造成的。2010年年4月月30日日成都商报成都商报报道：近日，四报道：近日，四川一建筑工地工人因食用未煮熟的四季豆引发一川一建筑工地工人因食用未煮熟的四季豆引发一起集体食物中毒事件，起集体食物中毒事件，58人住院治疗。人住院治疗。看了以上报道，你一定会想看了以上报道，你一定会想“真应当关心我真应当关心我们的营养和食品安全问题了吗？们的营养和食品安全问题了吗？”那么，什么样那么，什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全呢？的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全呢？一、合理膳食一、合理膳食 请同学们仔细阅读课本请同学们仔细阅读课本16页上的平衡膳食页上的平衡膳食宝塔，回答以下宝塔，回答以下3个问题：个问题：1、人一日三餐中摄取量最多的和最少的食物、人一日三餐中摄取量最多的和最少的食物分别是什么？为什么？分别是什么？为什么？2、一日三餐中的能量摄入应为多少最合理？、一日三餐中的能量摄入应为多少最合理？3、如何做到合理膳食？、如何做到合理膳食？1、什么是合理膳食？什么是合理膳食？能够满足人体对营能够满足人体对营养和能量需要的饮食。养和能量需要的饮食。根据全国营养普查结果根据全国营养普查结果,95%以上以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。常生长发育。小资料小资料 一日三餐，按时进食；一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食。不偏食、不挑食、不暴饮暴食。2 2、良好的饮食习惯应该做好哪几方面？、良好的饮食习惯应该做好哪几方面？讨论：他以后会怎么样？为什么？讨论：他以后会怎么样？为什么？我不爱喝水，就爱喝饮料！我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够！没够！据报载，有两个年轻人到饭馆吃饭，据报载，有两个年轻人到饭馆吃饭，要了一碗红烧肉。甲对乙说，这样的红要了一碗红烧肉。甲对乙说，这样的红烧肉一顿可吃它四五碗。乙不信，说：烧肉一顿可吃它四五碗。乙不信，说：“你若能一次吃下四五碗，钱，我掏你若能一次吃下四五碗，钱，我掏了！了！”“”“说话当真？说话当真？”“”“绝无反悔！绝无反悔！”就这样，甲一连吃了五碗红烧肉。返途就这样，甲一连吃了五碗红烧肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往医院，中，甲上腹作痛，倒地不起，送往医院，抢救无效死亡。抢救无效死亡。年少气盛无深浅，打赌吃喝有危险，年少气盛无深浅，打赌吃喝有危险，逞能并非真英雄，珍惜生命人人赞。逞能并非真英雄，珍惜生命人人赞。二、食品安全二、食品安全 食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本阅读课本1718页，同时结合自己身边的实例，页，同时结合自己身边的实例，想一想：想一想：1、我们身边食品不安全的实例有哪些？、我们身边食品不安全的实例有哪些？2、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该注意什么问题？注意什么问题？3、什么是绿色食品？其标志是怎样的？、什么是绿色食品？其标志是怎样的？温馨提示：先自主学习，然后在小组内交流。温馨提示：先自主学习，然后在小组内交流。食品安全问题包括哪两个方面：食品安全问题包括哪两个方面：一一、是食品原料的成分和质量问题。、是食品原料的成分和质量问题。二二、是食品在加工、储存、销售过程、是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。中人为改变其性质而产生的安全问题。什么是绿色食品？什么是绿色食品？绿色食品是指在无污染的条件下种绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。食品的统称。学以致用学以致用1、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（食的要求，其中不科学的是（）A、少吃油炸的食物、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果、多吃蔬菜和水果 C、每天早餐喝一袋牛奶、每天早餐喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大、多吃精制面粉、大米米2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（的是（）A、牛奶、鸡蛋、馒头、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便、饼干、饮料、方便面面 C、肉丝面、水果、蔬菜、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条、稀饭、鸡腿、油条3、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）A、饮食不卫生、饮食不卫生 B、食品不安全、食品不安全 C、营养不合理、营养不合理D、遗传因素、遗传因素4 4、下周要进行体育运动会，餐厅列出采购菜单。如果、下周要进行体育运动会，餐厅列出采购菜单。如果膳食中不搭配那类食物会造成运动场上虚脱（）膳食中不搭配那类食物会造成运动场上虚脱（）、谷类、谷类 、肉类、肉类、蔬菜和水果类、蔬菜和水果类 、奶和奶制品、奶和奶制品5 5、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是（）（）、没吃早饭，出现低血糖现象、天气太热、没吃早饭，出现低血糖现象、天气太热、没写完作业，怕老师批评、上课想睡、没写完作业，怕老师批评、上课想睡觉觉6 6、热量和油脂量最高的食物应安排在（）、热量和油脂量最高的食物应安排在（）、早餐、午餐、晚餐、不能确定、早餐、午餐、晚餐、不能确定学以致用学以致用