产后恢复的饮食

产后恢复的饮食产妇在坐月子期间，饮食是特别重要的。如果饮食适当，对于产妇和宝宝都有很大的好处。那么，究竟怎样的饮食才适合产妇，有利于产妇恢复健康呢？1. 产后第一天，产妇因体力尚未复元，为防止消化不良，应避免食用含纤维素多及动物脂肪太多的食物，也不宜吃鲫鱼、排骨汤等“发奶”的食物。2. 最好吃些清淡、易消化、富于营养的流质或半流质食物，如鸡蛋汤、小米粥、面条牛奶等。3. 产后五天，如产妇胃口正常，可适当多吃鸡、肉、鱼、蛋等食物，以增加营养；还要多吃新鲜蔬菜与水果，这对加速身体复原都有帮助。4. 荤素搭配很重要的。产妇进食的品种越丰富，营养越平衡越全面越好。5. 如果没有奶水或不准备母乳喂养而打算人工喂养的产妇，食量和非孕期差不多就可以了。产妇膳食四大宝由于分娩后，产妇气血亏损，体质虚弱，面色苍白，有的可出现贫血和轻度贫血。因 此，分娩后的膳食调理要有侧重。除了吃些鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋外，在13个月内要 常吃多吃富含铁的食物，如猪血、猪肝、黑木耳、红枣等。猪血猪血中含有人体不可少的无机盐，如钠、钙、磷、钾、锌、铜、铁等，而且猪血含铁丰富 每百克中含铁量45毫克，比猪肝几乎高2倍，比鲤鱼高20倍，比牛肉高22倍，具有良 好的补血功能。因此，分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身 体大有益处。猪肝猪肝富含维生素A、维生素C,每百克含维生素A, 10000单位，含维生素C, 20毫克。 此外，还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养 生健体有益，更重要的是它具有补血补铁、补肝明目、防治分娩后贫血的作用。黑木耳黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每百克生黑木耳含铁100毫克，干黑木耳 含铁185毫克，是猪肝含铁的7倍。红枣红枣味甘性湿，具有养血安神、补中益气之功。每百克红枣含维生素C, 500毫克，而缺 铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以，分娩后在吃富含铁的食物的同时，还要吃富 含维生素 C 的食物，红枣正是起着这种非凡的作用。月子餐的来源月子餐是从台湾传过来的概念，在台湾已经有20 多年的月子餐发展历史了。近年来大 陆地区出现很多月子餐品牌，但这些月子餐的原理都是源自台湾庄淑祈博士的坐月子理论而 发展起来的，现在在世界各地广为流传。月子餐的阶段产妇刚生完孩子是很虚的，不能一味的进补，要分阶段，分个体情况，一边调理一边进补。月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求，分为四个阶段：第一阶段（12周）：排净恶露、愈合伤口；第二阶段（34 周）：修复组织、调理脏器；第三阶段（56 周）：增强体质、滋补元气；第四阶段（78 周）：健体修身、美容养颜。月子餐的特点热量足够 无论是需要母乳喂养的产妇还是选择人工喂养，产后的新妈妈都需要充足的热量来维持身 体的平衡。营养丰富、成分均衡 月子餐含有高蛋白、足够的水分和水果、一定的脂肪、足够的钙、铁、碘、锌和维生素 满足了产后的营养需求。烹调合理 产妇的膳食要清淡，食品种类要丰富，经常变化花样，多做高营养的汤水，少用煎、炸不 利于产妇消化的烹调方法。明星级月子餐食谱甜糯米粥用量： 1 日份原料：糯米50 克，月子米酒水1220毫升，桂圆5 粒，红糖30 克 做法：1. 将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40 分钟左右。2. 熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。功效：糯米粥营养丰富，是一种温和的滋补品。其富含B族维生素，食用可养血、活血，还 可辅助治疗血虚、血瘀，补脾益肺、温暖五脏、强壮身体，止口渴，经常食用，即可防病又 能强身。但糯米较难消化，不可一次吃太多。糖尿病人不适合。麻油猪肝（猪心）用量：1 日份原料：猪肝：200 克（一日份），带皮老姜：6片，胡麻油：40 毫升，月子米酒水200 毫升。做法：1. 将猪肝洗干净，切成1 厘米厚度；2. 老姜洗干净，连皮切成薄片；3. 将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色 但不焦黑；4. 转大火放入猪肝炒至猪肝变色；5. 加入月子米酒水煮开，转小火煮5 分钟；6. 关火出锅，即可趁热食用。红豆汤用量：1 日份原料：红豆70 克，带皮老姜10 克，月子米酒水1220毫升，红糖30 克（根据情况选 用）。做法：1. 将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8 小时；2. 老姜切成丝放入已泡好的红豆中；3. 用高压锅大火煮沸后转小火25-35 分种即可；（因火大火小每个人标准不同，所以 时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）4. 熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600 毫升放入保鲜盒内。功效：红豆是补血佳品，产妇和乳母多吃红豆，有促进乳汁分泌的作用。其富含碳水化合物、 蛋白质、维生素、皂角苷、烟酸，可去水肿，改善便秘。红豆汤要分两次来吃，一次于早上 10 点，一次为下午 3 点。助奶汤用量：1 日量原料：生花生米30 克鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5 克，胡麻油10毫升，月子米酒水800 毫升。做法：1. 香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小块用沸水煮3 分钟去腥捞出滤干；2. 将麻油入锅，放入老姜爆透；3. 将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；4. 换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；5. 小火煮16 分钟即可使猪脚烂透。备注：这款汤水是产后第三周适用。可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。奶水不好者可多饮用此汤汁，花生米也可用黄豆调换。产后滋补调养食谱猪脚姜原料：猪脚两只，老姜500 克，鸡蛋15 个，甜醋2500 克（通常妇女在产后12天便可 吃姜醋）做法：1. 猪脚在沸水中煮片刻，取出洗净，沥干水分备用。2. 煮熟鸡蛋，去壳备用。3. 姜刮皮洗净，拍松后吹干，并撒上少许盐略腌一会，然后用白锅（不用油）把姜爆炒至金黄色，备用。4. 洗净深而大的瓦煲，倒下甜醋，煮沸后，放入老姜改用文火煲约1 小时，然后加入猪脚，用文火煲至猪脚熟烂，最后加入去壳的熟鸡蛋，再煮一会儿便可熄火，盖好煲盖，隔 天食用。功效：一日三餐，吃猪脚及鸡蛋，饮汤，可刺激食欲，为补血祛风的上品。大枣桂圆粥原料：小米 100克、大枣100 克、桂圆肉50 克，红糖100 克。 做法：1. 将小米淘洗干净，大枣和桂圆肉也洗干净。2. 沙锅置于火上，放入适量的清水，烧开后下小米，然后放入大枣、桂圆肉，煮开后改用小火。3. 当小米快煮烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可。功效：气香、味甜。此粥有健胃益脾、安神补血的功效。含有丰富的碳水化合物和较 多的维生素B2、维生素C、钙、鉄等营养物质，有助于产妇的恢复。黄芪乌骨鸡汤原料：乌骨鸡1 只，黄芪50 克，食盐适量。 做法：1. 乌骨鸡去毛，去内脏，留肝心，洗净。2. 黄芪放入鸡腹中，加水适量，隔水蒸烂，加盐调味，即可。功效：益气养血、滋补肝肾、适用于产后失血、气血亏虚、肝肾不足、气短无力、崩 中带下。枸杞子羊脊骨汤原料：枸杞子1000 克，白羊脊骨1 具。做法：1.先将枸杞子放入锅中，加水5.5 升，煮取1.5 升，去渣。2. 将羊脊骨敲碎，放入砂锅中，加入枸杞子液，微火煨炖。浓缩至5 升，将煎液放入瓶中密封、备用。功效：养血补肝、补肾壮骨。适用于产后肝血亏损、面色不华、头晕眼花等。赤豆冬瓜皮汤原料：赤小豆30 克，冬瓜皮40克。做法：将赤小豆略炒，与冬瓜皮一同放入沙锅中煎煮3045分钟即可。功效：适用于血热型恶露不绝、口燥咽干、便秘等症状。本汤养阴清热止血，可代茶 饮。五味益母草蛋原料：当归15克，川芎12克，炮姜3克，田七粉1克，益母草30克，鸡蛋2个，料 酒、食盐、葱各适量。做法：1. 将当归、川芎、炮姜、益母草、田七粉全部装入纱布袋内，扎紧口。2. 把鸡蛋外壳洗净，用清水泡1 小时。3. 将药袋放入大沙锅内，加清水，旺火煮20 分钟。4. 将连壳鸡蛋加入同煮。5. 蛋熟后剥壳，将鸡蛋及壳均留在药液中，加食盐、料酒、葱，改文火再煮20 分钟即 可。功效：喝汤、吃鸡蛋，每日1剂，汤分23次喝完。活血化瘀行气止痛，适用于淤 血内阻所致产后恶露不绝。蛋花粥原料：鸡蛋 1个，糯米100 克。做法：米先加水如常法煮粥，待粥将熟后，把鸡蛋打匀后加入粥内，再煮片刻，放入 细盐少许。功效：具有补益五脏、滋阴润燥、养血安胎、填精补血的功效。每日早晚，趁热食用 适合于产后体虚等病症。清蒸鳜鱼原料：鳜鱼 1条（约 120克），葱、姜、盐、料酒各适量。 做法：鳜鱼刮鳞洗净，加葱、姜、盐、料酒各适量，上锅隔水蒸15 分钟后即可食用。 功效：益脾胃、补气血、疗虚损，对产妇具有食疗的作用。但患寒湿的人不宜过多食 用，若加入姜、葱即可消此弊。清蒸乳鸽原料：乳鸽2只（约150克），葱结1 个，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味 精少许，清水300 毫升，熟猪油10 克。做法：将乳鸽洗净，均匀地撒上盐后放入汤碗中。并放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油 加水，上蒸笼急火蒸1520分钟，去葱姜，加上味精即可。功效：可治疗妇女血虚，尤其适于夏季产妇食用。芝麻肝原料：猪肝200克，芝麻100克，面粉50克，鸡蛋2个（用蛋清），精盐、姜末、豆 油适量。、做法：1. 将猪肝洗净，切成薄片。用鸡蛋清、面粉、精盐、姜末、葱末调匀，放入猪肝沾浆 粘满芝麻。2. 锅中放油，烧至七分热，放入粘满芝麻的猪肝，炸透，起锅装盘。功效：清香不腻、味醇，含人体必须氨基酸、卵磷脂、维生素E和不饱和脂肪酸，对防止产妇和婴儿缺铁性贫血更有效。白扁豆粥原料：白扁豆60 克，粳米100 克。 做法：先把白扁豆放入锅中炒成半熟后捞起备用。待粳米煮开后放白扁豆，直至煮成 粥状即可食用。功效：可治疗产妇饮食稍有不慎就呕吐、困惫乏力、眩晕作呕等病症。赤豆鲫鱼汤原料：赤小豆90 克，鲫鱼250 克。 做法：赤小豆淘洗干净。鲫鱼去鳞及内脏，洗净。将赤小豆与鲫鱼一同放入瓷罐内 加水 500 毫升，文火隔水炖烂后即可饮食。功效：适用于产后脾虚水肿、面目及四肢浮肿、食欲不振等。疏肝粥原料：赤芍、枳壳各12 克，香附、川芎各9 克，柴胡、陈皮各6 克，甘草3 克，粳米 50 克，红糖适量。做法：将七味重要水煎，取汁去渣，加入洗净的粳米煮粥，待粥将熟时，加红糖调味 功效：疏肝解郁，理气行滞，适用于产后气滞所导致恶露不下。哺乳妈妈所需的营养哺乳期的营养非常重要，母亲要补充由于妊娠、分娩所耗损的营养储备，要分泌乳汁 还要承担哺育宝宝的重担，因此这个时期充足的营养是非常关键的。在选择食物时，要合理搭配膳食，做到品种多样、数量充足、营养价值高，以保证宝 宝与母体都能获得足够的营养。哺乳期的膳食搭配应参考我国营养学会的推荐供给量，尤其 是蛋白质、钙、鉄、锌、碘和B族维生素，并要注意各营养素之间的合适比例，如蛋白质、 脂肪、碳水化合物的供热比例分别是13%15%、58%60%。哺乳期膳食的安排指南要做到哺乳期的营养均衡，就应尽量做到食物种类齐全，不偏食、挑食。除了吃主食 谷类食物外，副食应多样化，一日以45 餐为宜。不能支持精细米、面，应该粗细粮搭配 每天食用一定量的粗粮，并适当调配些杂粮、燕麦、绿豆等。这样才能保证各种营养的供给。供给充足的蛋白质动物性食品，如鸡蛋、禽肉类、鱼类等可提供优质的蛋白质，宜多食用。大豆类食品及其 制品能提供质量较好的蛋白质和钙质，也应充分利用。多吃含钙丰富的食品乳及乳制品，如牛奶、酸奶等含钙量最高，并且易于吸收利用。小鱼、小虾含钙丰富，可 以连骨带肉一起食用。另外，深色的蔬菜、豆类也可提供一定量的钙。多摄入含铁丰富的食物 为了预防产后贫血，应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类；某些蔬菜，如 油菜、菠菜等；大豆及其制品等。摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类新鲜的蔬菜、水果中含有多种维生素、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等成分；海藻可以 提供适量的碘。而这些食物都可增加食欲，防止便秘，促进乳汁的分泌，是哺乳的妈妈每 日必不可少的食物。另外，要少吃盐、腌制食品、刺激性大的食品、污染的食品。母亲吸烟、喝酒、喝咖 啡或长期服用某些药物，可通过乳汁影响宝宝的健康，需要特别注意。哺乳期催乳食谱猪蹄粥原料：猪蹄2个，通草5克，漏芦10克，粳米100克，葱白段少许。 做法：1. 将猪蹄洗净，切成小块煎取浓汤；2. 再将通草、漏芦同煎，取汁；3. 将猪蹄汤和药汁、粳米一起煮粥，待粥将熬成时，放入葱白段稍煮后即可食用功效：利尿、催乳。花生仁猪蹄汤原料：花生米200克，猪蹄1千克，老姜30克，盐25克，葱10克，味精少许。 做法：1. 将猪蹄去毛、烤焦皮，浸泡后刮洗干净。对剖后砍成3 厘米见方小块，将花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破；2. 把大锅置旺火上，加清水（2.5 千克），放入猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米生姜；3. 猪蹄半熟后，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上味精、葱花后即可食用；功效：汤白、肉烂、营养丰富。鲫鱼通乳粥原料：鲫鱼500克，通草20克，猪前蹄200克，料酒10克，精盐3 克，味精2克， 葱段 10 克，姜片 10 克。做法：1. 将猪蹄弄干净，放沸水锅中煮一下，去掉血水、洗净，将通草洗净；2. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏、洗净；3. 锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、通草、料酒、盐、葱段、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂，捞出姜、葱，用味精调味后即成。功效：适用于产后乳汁不下、乳汁少者食用。虾仁豆腐原料：豆腐300克，虾仁150 克，鸡汤40 克，鸡蛋1 个，盐、味精、料酒、淀粉适量， 麻油、葱、姜少许。做法：1. 把葱、姜洗净切成片，虾仁去沙线，备用。将豆腐切块，放水中煮一下啊，虑干水 分，备用；2. 将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、麻油放入碗中调成汁。将虾仁放入碗中加盐、料酒、半个鸡蛋、搅拌均匀；3. 炒锅内注入油，烧热后放入虾仁，烧熟后加入豆腐同炒。受热均匀后，加入碗中的汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料表面，放入盘中即可食用；功效：否豆腐和虾仁合用可治疗气血不足、脾肾阳虚，可治疗筋骨疼痛，还能够通乳 脉、下乳汁，最适合产妇食用。红参蒸鲫鱼原料：活鲫鱼250 克，红参12克，火腿25 克，虾仁15 克，鸡汤、味精、姜、葱适量。做法：1. 将鲫鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中涰一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗 净切片；2. 将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐后盖好，上蒸笼煮熟即可；3. 吃时拣去姜、葱、加味精即可。功效：可开胃、补元气、多用于产妇缺乳。墨鱼粥原料：墨鱼 250克，猪脚1 双，粳米60 克，姜、料酒、盐、味精各适量。 做法：1. 将新鲜的墨鱼洗净切片，猪脚去毛洗净切片；2. 同粳米加水适量，炖至米稠粥，猪脚熟透；3. 再入姜、酒、盐、味精调味。随意服用。功效：含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可提高产后泌乳量。阿胶大枣羹原料：阿胶 250克，大枣1000克，核桃 500克，冰糖500 克。做法：1. 将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去 皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之；2. 同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成；3. 产后每日早晨服23汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用；功效：本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特 别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。小米粥原料：小米 45克，红糖适量。做法：煮粥如常法，加糖适量。功效：适用于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作为早餐食用哺乳期催乳食谱猪蹄粥原料：猪蹄 2个，通草5 克，漏芦 10 克，粳米100克，葱白段少许。 做法：1. 将猪蹄洗净，切成小块煎取浓汤；2. 再将通草、漏芦同煎，取汁；3. 将猪蹄汤和药汁、粳米一起煮粥，待粥将熬成时，放入葱白段稍煮后即可食用功效：利尿、催乳。花生仁猪蹄汤原料：花生米200 克，猪蹄1 千克，老姜30 克，盐 25 克，葱 10克，味精少许。 做法：1. 将猪蹄去毛、烤焦皮，浸泡后刮洗干净。对剖后砍成3 厘米见方小块，将花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破；2. 把大锅置旺火上，加清水（2.5 千克），放入猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米生姜；3. 猪蹄半熟后，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上味精、葱花后即可食用；功效：汤白、肉烂、营养丰富。鲫鱼通乳粥原料：鲫鱼500克，通草20克，猪前蹄200克，料酒10克，精盐3 克，味精2克 葱段 10 克，姜片 10 克。做法：1. 将猪蹄弄干净，放沸水锅中煮一下，去掉血水、洗净，将通草洗净；2. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏、洗净；3. 锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、通草、料酒、盐、葱 段、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂，捞出姜、葱，用味精调味后即成。功效：适用于产后乳汁不下、乳汁少者食用。虾仁豆腐原料：豆腐300克，虾仁150 克，鸡汤40 克，鸡蛋1 个，盐、味精、料酒、淀粉适量， 麻油、葱、姜少许。做法：1. 把葱、姜洗净切成片，虾仁去沙线，备用。将豆腐切块，放水中煮一下啊，虑干水 分，备用；2.将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、麻油放入碗中调成汁。将虾仁放入碗中加盐、料酒、半个鸡蛋、搅拌均匀；3. 炒锅内注入油，烧热后放入虾仁，烧熟后加入豆腐同炒。受热均匀后，加入碗中的汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料表面，放入盘中即可食用；功效：否豆腐和虾仁合用可治疗气血不足、脾肾阳虚，可治疗筋骨疼痛，还能够通乳 脉、下乳汁，最适合产妇食用。红参蒸鲫鱼原料：活鲫鱼250 克，红参12克，火腿25 克，虾仁15 克，鸡汤、味精、姜、葱适量。 做法：1. 将鲫鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中涰一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗 净切片；2.将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐后盖好，上蒸笼煮熟即可；3. 吃时拣去姜、葱、加味精即可。功效：可开胃、补元气、多用于产妇缺乳。墨鱼粥原料：墨鱼 250克，猪脚1 双，粳米60 克，姜、料酒、盐、味精各适量。 做法：1. 将新鲜的墨鱼洗净切片，猪脚去毛洗净切片；2.同粳米加水适量，炖至米稠粥，猪脚熟透；3. 再入姜、酒、盐、味精调味。随意服用。功效：含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可提高产后泌乳量阿胶大枣羹原料：阿胶 250克，大枣1000克，核桃 500克，冰糖500 克。做法：1. 将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去 皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之；2.同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成；3. 产后每日早晨服23汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用；功效：本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特 别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。小米粥原料做法小米 45克 煮粥如常法，加糖适量功效：适用于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作为早餐食用。