苏教版小学科学六年级上册《变色花》课件.ppt

让我们解决这些问题 1、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？ 2、哪些蔬菜既能当水果吃又能当蔬菜吃？ 3、哪些蔬菜既能当菜吃又能当粮食吃？ 4、为什么称萝卜为土人参？ 5、发芽的土豆为什么不能吃？ 6、为什么要小朋友们多吃蔬菜？ 今天，妈妈买回了一大包紫色的圆白菜，我看见后连忙 跑过去问妈妈“妈妈，这些圆白菜为什么是紫色的？”妈妈 笑着说：“这些不是普通的圆白菜，这些是紫甘蓝。”说完 后妈妈便进厨房做饭去了。我独自琢磨了一会“紫甘蓝为什 么是紫色呢？”却百思不得其解，于是决定去厨房探个究竟。 我随手从桌上拿了一瓶牛奶就进了厨房，妈妈正要炒紫甘蓝 了，我看着紫甘蓝菜慢慢地变软了，半熟半生时我惊奇地发 现菜汤居然是蓝色的了。我兴奋地一边大叫了起来“妈妈， 妈妈，你看，菜汤变成蓝色的了，菜汤变成蓝色的了 ” ， 一边不由自主地跳起来了，一不小心将手里的牛奶洒了一滴 到锅里头，妈妈突然停止了手里的锅铲，语无伦次地说： “红色，红色，”意外的奇迹又发生了，我们发现滴了牛奶 的菜汤颜色由蓝色变成了红色。我恳求妈妈给了我一些紫甘 蓝菜汤，我把菜汤分成两份，一份加入醋，发现紫甘蓝菜汤 变成了深红色；在另一份紫甘蓝汤中加入了一些肥皂水，菜 汤由蓝色变成了绿色。 真奇怪，我和妈妈讨论了好一会，结果不得而 知。没办法，我只好去请教电脑博士，原来紫甘 蓝汁会变色魔术是因为安的内部含有一种叫“花 青素”的物质，这种花青素遇酸性水溶液能使紫 甘蓝汁变红。醋和酸奶是酸性水溶液，所以紫甘 蓝汁呈红色。这种花青素遇碱性水溶水溶液能使 紫甘蓝汁变绿。自来水是弱碱性，所以做成的汤 呈蓝色，而肥皂水成碱性，所以紫甘蓝汁呈绿色。 这种花青素遇中性水溶水溶液不能使紫甘蓝汁变 色。水溶液若较稀的话呈淡紫色，若较浓紫色较 深。 科学世界真是千奇百怪啊！紫甘蓝汁变色魔术 原来这么深奥 。 将紫甘蓝撕碎放入塑料袋中 往塑料袋中加半杯温水 一手握住袋口，另一手反复挤压 菜叶，直到水变紫为止 用牙签在塑料袋底部扎一个孔将 汁倒入烧杯中 自制指示剂的方法 选择紫甘蓝的薄叶少用梗 紫甘蓝撕块要小一点 反复挤压菜叶时，不要把塑料 袋弄破 挤压菜叶的时间以汁液变紫为 准 注意事项 检测物品 滴入紫甘蓝水后的颜色 物质的酸碱性 矿泉水 茶 水 糖 水 橘 子 汁 肥 皂 水 洗 发 精 自 来 水 牛 奶 清 洁 剂 苹 果 胃舒平药片 用自制紫甘蓝水检测身边的物质 无 色 中 性 碱 性 酸 性 红 色 酸 性 红 色 酸 性 绿 色 碱 性 绿 色 碱 性 无 色 中 性 红 色 酸 性 绿 色 碱 性 红 色 酸 性 绿 色 红 色 用 PH试纸可以测定溶液的酸碱度 常见物质的 PH值 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 大多数酸 盐酸 柠檬 苹果 香蕉 水 小苏打水 氨类清洁剂 管道清洁剂 醋 西红柿 牛 奶 血 液 肥皂 大多数碱 PH=7，溶液呈中性； PH 7，溶液呈酸性 ； PH 7，溶液呈碱性 。 苏教版六年科学上册 变魔术 你有什么发现？ 花为什么变色？ 我的发现： 像白醋这样，能够使紫 甘蓝水变红的物质，叫 做酸性物质。 像白醋这样，能够使 紫甘蓝水变绿的物质， 叫做碱性物质。 紫 红 紫 绿 像盐水一样，不能使紫 甘蓝水变色的物质叫做 中性物质。 像紫甘蓝水一样，能 分辨物质的酸性和碱性 的物质叫做 酸碱指示剂。 我的发现 变色花的秘密 花瓣变红是因为： 白醋遇到紫甘蓝汁变红，白 醋是酸性物质 。 叶子变绿是因为： 碱水遇到紫甘蓝汁变绿，碱水 是碱性物质 。 紫甘蓝汁叫做 酸碱指示剂 。 认识身边一些常见物质的酸碱性 橙子、西红柿中含有 维生素 c，蔬菜中有 叶酸，它们都是酸性 物质。 认识身边一些常见物质的酸碱性 农田、果园中施用的 化肥，有的是酸性的， 有的是碱性的。 认识身边一些常见物质的酸碱性 做面包用的小苏打是碱性物质。 认识身边一些常见物质的酸碱性 家用清洁剂大多是碱性物质。 你有过呕吐的经历吗？是 不是感觉胃里有酸水？ 你剧烈运动时，是否会感到 肌肉酸痛呢？ 你吃未熟透的柿子是不是 会感到涩味呢？ 你用香皂洗手时，是否会 有滑腻的感觉？ 感谢您的关注！ 胃酸过多，感觉很不舒服，请问这 时该怎么办？ 试着服用小苏打（碳酸氢钠片）或者苏打饼 干等 杜鹃花喜好酸性 土壤。如果发现 它的叶瓣发黄发 枯，就说明土壤 可能偏碱性，需 要喷洒呈酸性的 硫酸亚铁。 竹 子 喜 好 碱 性 土 壤 ， 如 果 淋 了 酸 雨 ， 它 会 大 面 积 死 亡 。 1967年俄亥俄河上的桥倒塌，造成多人死 亡。原因为何？由于酸雨的腐蚀。 你读懂了什么？ 活动小结： 教师小结 指示剂的种类很多，在实验室里经常使用 它检测酸和碱；在医院可以用于某些化验。 我们胃酸过多时，可以服用碱性的药品如： 胃舒平。 花卉、农作物对土壤的酸碱性的要求不同， 有时需要施加酸性和碱性的物质，以改变 土壤的酸碱性。 这些使用都必须建立在我们对酸碱性的认 识于区分上。