人教选修5羧酸酯上课课件

复习乙酸的化学性质：乙酸的酸性乙酸的酸性 紫色石蕊试液紫色石蕊试液 ZnZn粒粒 NaOHNaOH溶液溶液 NaNa2 2COCO3 3粉未粉未 CaOCaO固体固体u测乙酸钠溶液的测乙酸钠溶液的pHpHu测测0.1mol/L0.1mol/L乙酸溶液的乙酸溶液的pHpHupH=1pH=1的溶液稀释的溶液稀释100100倍倍upH=1pH=1的盐酸中加少量乙酸钠晶体的盐酸中加少量乙酸钠晶体 哪些哪些反应和反应和实验事实验事实能证实能证明乙酸明乙酸具有酸具有酸性性？怎样怎样证明乙证明乙酸是弱酸是弱酸？酸？乙酸溶液乙酸溶液现现 象象化学方程式化学方程式紫色变红色紫色变红色有气泡产生有气泡产生红色变无色红色变无色有气泡产生有气泡产生固体溶解固体溶解CH3COOH CH3COO+H+2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH+CaO=Ca(CH3COO)2+H2OpHpH大于大于7 7pHpH大于大于1 1pHpH小于小于3 3pHpH增大增大结论：乙酸是一种弱酸，其酸性大于碳酸一、羧酸：一、羧酸：1、定义：、定义：分子里烃基跟羧基直接连接的有机化合物。分子里烃基跟羧基直接连接的有机化合物。官能团：官能团：COOH2、羧酸的分类：、羧酸的分类：烃基烃基 脂肪酸脂肪酸 芳香酸芳香酸CH3COOH HCOOHCOOH苯甲酸苯甲酸 一元羧酸：一元羧酸：丙酸丙酸 多元羧酸：多元羧酸：乙二酸乙二酸 低级脂肪羧酸：如：低级脂肪羧酸：如：C3H7COOH 丁酸丁酸 高级脂肪羧酸：如：高级脂肪羧酸：如：C17H35COOH 硬脂酸硬脂酸软脂酸：软脂酸：C15H31COOH油酸：油酸：C17H33COOH羧基数目：羧基数目：碳原子数目：碳原子数目：3、饱和一元羧酸通式：、饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 或：或：CnH2nO2（与饱和酯相同）（与饱和酯相同）乙酸 乙酸的物理性质 无色、有强烈刺激性气味的液体，易溶于水、乙醇，无色、有强烈刺激性气味的液体，易溶于水、乙醇，温度低于温度低于16.616.6时呈冰状晶体，无水乙酸又叫冰乙酸。时呈冰状晶体，无水乙酸又叫冰乙酸。乙酸的分子结构乙酸的分子结构 分子式：分子式：结构式：结构式：结构简式：结构简式：电子式：电子式：官能团：官能团：C2H4O2CHOOCHHHCH3COOHCOOH(羧基羧基)OH C C O HHH 无水乙酸又称冰醋酸（熔点无水乙酸又称冰醋酸（熔点16.616.6）。在）。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。认识乙酸的核磁共振氢谱，说明两个吸认识乙酸的核磁共振氢谱，说明两个吸收峰的意义及峰的面积比收峰的意义及峰的面积比 请设计一个简单的实验，能一次性验证乙请设计一个简单的实验，能一次性验证乙酸溶液、酸溶液、COCO2 2水溶液、苯酚溶液的酸性强弱顺水溶液、苯酚溶液的酸性强弱顺序为：乙酸碳酸苯酚。写出实验步骤、序为：乙酸碳酸苯酚。写出实验步骤、现象及有关反应方程式，并在右框中画出实现象及有关反应方程式，并在右框中画出实验装置的简图。验装置的简图。苯酚钠溶液碳酸钠乙酸乙酸的酯化反应【思考】【思考】1.浓硫酸的作用？浓硫酸的作用？催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂 2.饱和碳酸钠溶液的作用？饱和碳酸钠溶液的作用？吸收乙醇和乙酸吸收乙醇和乙酸 减小酯在水中的溶解度减小酯在水中的溶解度 3.导管不伸入液面下的原因？导管不伸入液面下的原因？防止碳酸钠溶液倒吸防止碳酸钠溶液倒吸实验现象：实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2OOO浓浓H2SO4乙酸乙酯的制取：乙酸乙酯的制取：OCH3C OH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818浓浓H2SO4乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成酯和水的反应浓硫酸、加热浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢酯化酯化反应反应概念概念条件条件规律规律浓浓H2SO4CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2OOO二、酯：二、酯：1、酯的命名、酯的命名（根据酸和醇的名称来命名，某酸某酯）（根据酸和醇的名称来命名，某酸某酯）2、酯的结构简式和一般通式：、酯的结构简式和一般通式：结构简式：结构简式：RCOOR RCORO R、R(可同可不同）可同可不同）R R为饱和烃基时：为饱和烃基时：酯的通式：酯的通式：CnH2nO2 认识乙酸乙酯核磁共振氢谱意义认识乙酸乙酯核磁共振氢谱意义4、化学性质：、化学性质：水解反应：水解反应：举例说明什么叫水解反应。举例说明什么叫水解反应。演示实验：演示实验：3、物理性质：、物理性质：香味（存在于水果、花草中）密度比水小，不溶于水，易溶香味（存在于水果、花草中）密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂。也可做溶剂。于有机溶剂。也可做溶剂。现象：现象：第第3支试管乙酸乙酯气味消失支试管乙酸乙酯气味消失第第2支试管乙酸乙酯还有一点气味。支试管乙酸乙酯还有一点气味。第第1支试管乙酸乙酯气味无多大变化。支试管乙酸乙酯气味无多大变化。CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH无机酸无机酸CH3COOC2H5 +NaOH CH3COONa +C2H5OH碱的存在使水解趋于碱的存在使水解趋于 完全完全注意：注意：1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。醇、酚、羧酸中羟基的比较代表代表物物结构简式结构简式羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性酸性酸性与钠反与钠反应应与与NaOH的反应的反应与与Na2CO3的反应的反应与与NaHCO3的反应的反应乙醇CH3CH2OH增 强中性能不能不能不能苯酚C6H5OH比碳酸弱能能能，不产生CO2不能乙酸CH3COOH比碳酸强能能能能