超市盘点操作流程

盘 点 操 作 流 程l l l l ll癡絤揭祘挡盢暗l闽l癡絤l癡絤l丁目的目的训练课程结束时，你将有能力做到训练课程结束时，你将有能力做到参加人员参加人员训练方式训练方式训练者训练者时间时间l 正确做好盘点工作正确做好盘点工作l 了解盘点的目的了解盘点的目的了解盘点的正确做法了解盘点的正确做法所有参与盘点的员工所有参与盘点的员工投影仪投影仪一小时一小时l l l l lPurposelTrainerlDurationlAt the end of this training you will be able tolStaff ConcernedlTraining MethodObjectiveAt the end of this training you will be able toPopulationTraining MethodTrainerDurationl l l To do inventory correctlyBarco1 HourTo know the purpose of inventory To know how to do inventory correctlyl v 盘点的目的盘点的目的 v 盘点的一般流程盘点的一般流程v 盘点的准备工作盘点的准备工作v仓库初盘仓库初盘v仓库仓库复盘复盘v仓库仓库扫描扫描v仓库仓库验单验单v总结总结卖场初盘卖场初盘卖场卖场复盘复盘卖场卖场扫描扫描卖场卖场验单验单测试测试目目 录录一、目的一、目的v了解库存（了解库存（订货、商品管理订货、商品管理）v了解真正的毛利了解真正的毛利卖场布局图卖场布局图盘点货架号盘点货架号复查盘点表复查盘点表装袋备用装袋备用12345参与人员参与人员：营业：营业部门员工部门员工责任区域划分责任区域划分货架编号与制图货架编号与制图 卖场卖场 仓库仓库 外仓外仓抄写盘点表抄写盘点表参与人员参与人员：营业部门员营业部门员工工 从上到下从上到下从左到右从左到右一节货架一一节货架一节货架节货架参与人员参与人员：营业部门员营业部门员工工按货架号按货架号 从左到右从左到右一节货架一一节货架一节货架节货架参与人员参与人员：营业部门营业部门员工员工核对每一核对每一单品是否单品是否漏写漏写货架号是货架号是否准确否准确店长、主管按区域 序号整理盘点堆清洁：提前一天清扫仓库，地面，与货架下方清洁：提前一天清扫仓库，地面，与货架下方盘点前准备盘点表盘点前准备盘点表卖场布局图卖场布局图盘点货架号盘点货架号复查盘点表复查盘点表装袋备用装袋备用12345填写盘点表填写盘点表参与人员参与人员 ：营业：营业部门员工部门员工货架编号与制图货架编号与制图 卖场卖场 仓库仓库 外外仓仓货架编号与制货架编号与制图图盘点货架号盘点货架号复查盘点表复查盘点表装袋备用装袋备用12345填写盘点表填写盘点表货架号货架号0101-01食品区域卖场第一个货架第一节v货架编号货架编号 50-80为仓库，为仓库，00-49为卖场为卖场,注意按顺序，不跳号注意按顺序，不跳号 大分类代码大分类代码“食品食品”用用“01”表示、非食品用表示、非食品用“02”表示、表示、“生鲜生鲜”用用“03”表表 示、示、“低值易耗品低值易耗品”用用“04”表示。表示。区域代码：卖场区域货架用区域代码：卖场区域货架用“01”开始表示、开始表示、“堆位堆位”用用“99”表示；端表示；端头用头用“00”表示；表示；v从头到尾每个货架都必须清楚地编号从头到尾每个货架都必须清楚地编号,v货架编号与部门编号组成货架号。货架编号与部门编号组成货架号。v依据编号，制成店内平面图依据编号，制成店内平面图货架编号货架编号例如：卖场 010101 食品类第1条货架的货架编号 029903 非食品类第3个堆位的编号 020007 非食品第7个端头的编号盘点编号都要在每节货架盘点单右上角注明盘点控制卡超市商品盘点单商品名称规格 初盘（100）单位数量（复盘100）单价金额商品条码初盘人签名：初盘人签名：复盘人签名：复盘人签名：盘点编号：盘点编号：0101-010101-01 年 月 日 店名以上黄色以上黄色单元格是单元格是盘点时必盘点时必须填写的须填写的务必签名以上黄色单元以上黄色单元格是盘点时必格是盘点时必须填写的，不须填写的，不要遗漏要遗漏以上红色的字以上红色的字在盘点上必须在盘点上必须填写，不要遗填写，不要遗漏漏案例1：货架编号此排货架编号卡（盘点控制卡）此端头编号卡（盘点控制卡）连卷袋连卷袋内装盘内装盘点单点单案例2：端头连卷袋内装连卷袋内装盘点单盘点单案例3：堆码编号此地堆编号卡（盘点控制卡）连卷袋内装连卷袋内装盘点单盘点单案例4连卷袋内装连卷袋内装盘点单盘点单此地堆编号卡（盘点控制卡）案例5：货架编号连卷袋连卷袋内装盘内装盘点单点单此排货架编号卡（盘点控制卡）此端头编号卡（盘点控制卡）卖场布局图卖场布局图盘点货架号盘点货架号复查盘点表复查盘点表装袋备用装袋备用12345填写盘点表填写盘点表参与人员参与人员：营业部门员营业部门员工工 从上到下从上到下从左到右从左到右一节货架一一节货架一节货架节货架卖场布局图卖场布局图盘点货架号盘点货架号复查盘点表复查盘点表装袋备用装袋备用12345填写盘点表填写盘点表参与人员参与人员：营业部门员营业部门员工工按货架号按货架号 从左到右从左到右一条货架一一条货架一条货架条货架陈列不能再调整卖场布局图卖场布局图盘点货架号盘点货架号复查盘点表复查盘点表装袋备用装袋备用12345填写盘点表填写盘点表参与人员参与人员：营业部门员营业部门员工工核对每一单核对每一单品是否漏写品是否漏写货架号是否货架号是否准确准确卖场布局图卖场布局图盘点货架号盘点货架号复查盘点表复查盘点表装袋备用装袋备用12345填写盘点表填写盘点表店长、主管按区域 序号review卖场布局图卖场布局图盘点货架号盘点货架号复查盘点表复查盘点表装袋备用装袋备用12345参与人员参与人员：营业：营业部门员工部门员工责任区域划分责任区域划分货架编号与制图货架编号与制图 卖场卖场 仓库仓库 外仓外仓抄写盘点表抄写盘点表参与人员参与人员：营业部门员营业部门员工工 从上到下从上到下从左到右从左到右一节货架一一节货架一节货架节货架参与人员参与人员：营业部门员营业部门员工工按货架号按货架号 从左到右从左到右一节货架一一节货架一节货架节货架参与人员参与人员：营业部门员营业部门员工工核对每一单核对每一单品是否漏写品是否漏写货架号是否货架号是否准确准确店长、主管按区域 序号整理盘点堆清洁：提前一天清扫仓库，地面，与货架下方清洁：提前一天清扫仓库，地面，与货架下方 注意事项注意事项 所有的退货必须于盘点前一天完成。所有已打退单所有的退货必须于盘点前一天完成。所有已打退单却未退单品及调拨却未退单品及调拨 未随货同行、大客单据等要盘点未随货同行、大客单据等要盘点前两天处理完前两天处理完 所有损坏而无法退货的单品必须销毁所有损坏而无法退货的单品必须销毁,不能进入盘不能进入盘点，按报损流程作残损处理点，按报损流程作残损处理 没有其它部门的单品没有其它部门的单品 当天销售的高回转商品，在当天销售的高回转商品，在卖场卖场临时堆放区，不临时堆放区，不计入仓库盘点计入仓库盘点(加入卖场加入卖场)堆箱时，一处只堆一种单品、上下统一堆箱时，一处只堆一种单品、上下统一 、一个单品一个面、一个单品一个面 走道上不能堆放商品走道上不能堆放商品赠品，外送商品（大客）单独堆放赠品，外送商品（大客）单独堆放,不计入盘点不计入盘点.将已打开的纸箱运到卖场，尽量补放到货架上。尽量保留满将已打开的纸箱运到卖场，尽量补放到货架上。尽量保留满 箱的商品（便于清点和复核）箱的商品（便于清点和复核）初初 盘盘复复 盘盘12345盘点堆贴货架控制卡挂盘点表货架堆码端头扫 描验验 单单准准 备备在关店之后才能开始所有顾客退货已全部归位将货架号控制表贴在每个货架上开始并逐步签字把盘点表挂在放在价签压条里从左至右，从上至下 用蓝笔在盘点卡上写下数量，并签名签名清点顺序：从左至右，从上至下 检查初盘，重新点数用红笔写上数量，并签字扫描单品条码打出报表差异表检查货架控制卡 核对数量,由部门主管同财务一起验单.由双方签字支援人员支援人员营业人员营业人员收银人员收银人员店长、主管店长、主管营业人员营业人员实实 施施 盘盘 点点总部人员、防损、收银人员初初 盘盘复复 盘盘12345扫扫 描描验验 单单准准 备备盘点堆贴货架控制卡挂盘点表货架堆码端头营业人员营业人员贴货架控制卡挂盘点表开开 始始签签 字字盘点堆初初 盘盘复复 盘盘12345扫扫 描描验验 单单准准 备备在关店之后才能开始所有顾客退货已全部归位将货架号控制表贴在每个货架号开始处并逐步签字把盘点表挂在放在价签压条里从左至右，从上至下 用蓝笔在盘点卡上写下数量，并签名100%盘点2）初盘）初盘100%：v（整理完成并达标后，由部门经理将盘点单用连卷袋装好并粘贴于货架右上角，由店长）初盘人员对照盘点单遵循从左到右、由上至下的原则逐个商品点数。若发现无条码或单个商品未列入盘点表，经核对确定后补录入盘点单上。填写盘点单时应使用蓝色或黑色笔，若填写错误须在错误数据上划上一横线，在旁边写上正确的数据并签名。每页盘点单盘完后在初盘人员栏内签名。初初 盘盘复复 盘盘12345扫扫 描描验验 单单准准 备备清点顺序：从左至右 从上至下 检查初盘，重新点数 用红笔写 上数量，并签字100%复盘v3）复盘）复盘100%：v初盘完后告之店长，由店长在盘点控制卡上签字同意方可开始安排总部增派的协助人员进行复盘，复盘时复盘人员对照初盘清单复盘点数，监督且核对数量是否正确，盘点单在复盘完后，复盘人员要签名。重点为高单价、数量大的商品。填写盘点单时应使用红色笔。初初 盘盘复复 盘盘12345扫扫 描描验验 单单准准 备备检查货架控制卡 核对数量,由部门主管同财务一起验单.由双方签字初初 盘盘复复 盘盘12345扫扫 描描验验 单单准准 备备录入单品打出报表核对报表差异表进度控制表盘盘 点点 货货 架架 跟跟 踪踪 表表区域：货架号货架号盘点堆盘点堆盘点卡盘点卡初盘初盘复盘复盘收单收单输入输入复盘人复盘人名名 单单0101010101020102010301030104010401050105010601060107010701080108010901090110011001110111011201120113011301140114review三、盘点的原则：应遵循从上到下 从左到右 一节货节一节货架v静态下盘点v数据真实、准确、清楚、完整v遵循一节货架（或堆位）对应一份盘点表的原则。v盘点单在商品整理工作完成后统一用连卷袋装袋后粘贴在对应货架（或堆位）的右上角（便于很直观的看到）。v盘点过程中发现无条码或漏抄品项需及时补入盘点单，如在抽盘时才发现则对前面的初盘复盘当事人予以过时处分。四、盘点管理规范：四、盘点管理规范：1：盘点前准备工作：v1)提前10天列出盘点计划表并安排店内参加盘点人员培训。v2)提前一周（7天）对盘点区域货架及堆位设置完整的货架编号。v3)提前6天开始抄盘表，并确保货架编号与盘点表顺序一致，坏品需统一管理并单独设立盘点表。v4)提前4天由店长对手抄盘点表进行抽查，发现货号、品名、编号等问题及时追究当事人责任。v5)提前3天列出参加初盘、复盘、抽盘人员名单并公告。v6)提前2天对所有往来单据等进行清理，确保盘点工作顺利执行。v7)提前一天在电脑中设定盘点日期。v8)盘点当天停止收货、退货、发货作业(除生鲜商品以外）。2、店长在盘点中的工作职责：v1）对盘点开始前的整理工作严格把关，确保 盘点数据的准确、完整。v2）掌握盘点进度。v3）监督和指导员工按盘点流程执行。v4）发挥团队力量，互相帮助。v5）安排协调人员初盘、复盘、抽盘、复查、录入v6）盘点堆复原及第二天的开业v7）安排夜宵3、盘点的步骤及规范：1）整理工作：盘点前，由店长及主管清点盘点人员是否都到位，并召开一个简短的动员会，首先将卖场的商品归类（盘点堆）整理好盘点堆对盘点质量上起着至关重要的作用盘点堆对盘点质量上起着至关重要的作用4 4、盘点后工作：、盘点后工作：v1）由店内资讯员一天内对盘点单录入完毕v2）两天内查完损溢并完成盘点分析v3）一个工作日内完成盘点损益结转、数据传输(营业前)v4）召开盘点分析总结会议五盘点流程盘点相关表格v盘点巡店稽查表v盘点行动计划v盘点跟踪表v盘点表盘点相关表格v盘点货架控制表v生鲜盘点表v生鲜盘点毛利表.xlsv盘点损溢表.xlsv超市商品盘点表良好的计划良好的计划良好的组织良好的组织良好的执行良好的执行有效率的结果有效率的结果正确的结果正确的结果