妇女孕期药膳-饮食指导方案

妇女孕期药膳饮食指导方案妇女有经、孕、产、乳的生理特点，易耗气伤血，使机体常处于不足的状态，或气血失调，或脏腑功能失调，因此营养摄生，预防疾病应尤为重视。我们临床治病要辨证，以饮食调养身体时也应如此。妊娠不同时期大多孕妇都会出现的一些生理性疾病，有的需要到医院进行规范化治疗，有的只要饮食进行合理调配，平衡膳食，营养全面即可。药膳是把药物的保健、治疗、预防及增强体质的作用融入日常膳食，使人们能在必需膳食中享受到食物 营养和药物防治调理两方面的作用。现针对妊娠不同时期制定药膳辅助调养保健指导方案。一、适用于防治孕早期妊娠呕吐的药膳。1.砂仁炒蛋食材与药材：砂仁（研细末）1.5g，鸡蛋1个，盐、茶油适量。烹调方法：鸡蛋去壳打成蛋花，加砂仁、盐搅匀，油锅中炒熟。应用范围：防治妊娠剧吐，孕妇适量食用可养胃健脾，暖肺养肾，理气安胎。用法用量：一天1-2次，孕妇可经常食用。2.橘砂茶食材与药材：橘皮15g，砂仁1.5g，红糖20g。烹调方法：煎水代茶。应用范围：防治妊娠剧吐，理气安胎。用法用量：每日1剂，当茶少量频饮。 3.砂仁枣粥食材与药材：砂仁（研细末）1.5g，大枣6枚，粳米100g，红糖适量。烹调方法：大枣去核与粳米同煮粥，将熟时加砂仁和糖搅匀，煮熟。 应用范围：防治妊娠剧吐，理气安胎。 用法用量：一天1-2次，孕妇可经常食用。二、适用于孕早期安胎的药膳1.莲子猪肚粥食材与药材：莲子30g，猪肚50g，粳米100g。烹调方法：猪肚洗净，煮熟，与经浸泡的去心莲子、粳米共煮粥。应用范围：补心脾安胎。用法用量：每日1-2次（以上为2次用量），连服10日。2.莲子葡萄干粥食材与药材：莲子15g，葡萄干30g，粳米100g。烹调方法：将莲子去心与粳米同煮粥，将熟时加入葡萄干搅匀，煮熟。应用范围：滋养补虚安胎。用法用量：每日12次（以上为2次用量），连服10日。三、防治孕后期浮肿的药膳1. 苎麻鲤鱼汤食材与药材：活鲤鱼500g，苎麻根50g，糯米30g。烹调方法：苎麻根加水浸泡煎煮两次去渣取汤约1000ml，将糯米洗净文火将米煲烂，保持微沸备用；鲤鱼去内脏，洗净切成2段备用；热锅中加少量茶油与盐，将鱼放入，武火快煎，一次翻动，两面稍有沾油（里面全生），立即将微沸的苎麻糯米汤加入，加姜片，武火将鱼肉煮熟，加葱、盐等调料。应用范围：凉血利水安胎，用于血热型孕妇浮肿。用法用量：每日12次（以上为2次用量），连服5-7天。2.赤小豆炖卿鱼食材与药材：卿鱼500g，赤小豆50 g，茯苓15 g，生姜、米酒、青椒适量。烹调方法：将卿鱼去内脏，洗净备用；青椒切丝在盐开水中焯过备用；将浸泡透的茯苓和赤小豆放搅拌机中搅拌成糊状，炖熟，将一部分装到鱼肚中，把鱼摆放在炖盘中，倒入剩余的茯苓赤小豆糊，加生姜、米酒和调味品，武火炖熟，将青椒丝摆放在面上。应用范围：健脾利水祛湿，用于脾虚型孕妇浮肿。用法用量：每日12次（以上为2次用量），连服5-7天。3.茯苓赤豆粥：食材与药材：茯苓粉60 g，赤小豆60g，粳米适量，红枣8枚(去核)。烹调方法：将茯苓研粉装瓶备用；赤小豆煮熟装瓶放冰箱冷藏备用；每天茯苓粉、赤小豆各四分之一与粳米共煮成粥。应用范围：健脾利水祛湿，用于脾虚湿盛型孕妇浮肿。用法用量：以上为4天量，每日1剂，可经常食用。四.用于孕后期药膳（以下药膳可交替食用）1. 八珍加减鲈鱼汤食材与药材：熟地5g，白芍5g，党参5g，白术5g，茯苓5g，甘草5g，生姜、大枣、鲈鱼1条（约500g），米酒、盐、葱白、茶油等调料适量。烹调方法：将八珍药物煎煮取滤液备用；鲈鱼活杀清除血水，表面薄涂一点盐稍置片刻。在热油锅内放入鲈鱼，武火将鲈鱼快煎两面皮脆肉未熟时，将八珍药物煎煮液趁热加入，放入生姜、葱白、红枣，武火煮开，文火煮熟，加调料。2. 杜仲牡蛎豆腐汤食材与药材：杜仲15g，牡蛎肉100g，豆腐50g，虾皮10g，葱花、姜末、麻油、盐等调料。烹调方法：将杜仲加盐少许浸泡，煎煮取滤液备用；牡蛎肉洗净挂薄淀粉；豆腐切方块；在沸水锅中放入虾皮、豆腐，煮到豆腐块浮到水面，放入挂上淀粉的牡蛎，搅拌均匀并煮熟，撒上葱花、姜末，加调料并淋上麻油。应用范围：补充钙质。3.黑芝麻粥（饭）食材与药材：黑芝麻15 g，粳米50 g。烹调方法：将黑芝麻洗净在开水中焯过，加入洗好的粳米共煮成粥（饭）。应用范围：补血补钙。用法用量：作为主食，经常食用。4.红菇煮山药食材与药材：鲜山药100g，红菇10g，肉末30g，姜、蒜、米酒、食盐等适量。烹调方法：将山药去皮切片；红菇洗净浸泡；在热油锅中将姜、蒜煸炒，加入肉末、山药片、米酒，炒后加红菇连同浸泡液煮熟熟，加盐等调料。应用范围：补气健脾，养颜美容。用法用量：1周1次，可经常食用。 5.淮山核桃炒红萝卜食材与药材：白术30g，黄精30g，鲜山药30g，核桃10g，红萝卜100g，盐适量。 烹调方法：白术、黄精加水适量，煎煮取滤液；红萝卜切薄片；山药去皮切片浸泡在凉水中；核桃入油锅炸熟；油锅留底油倒入山药和红萝卜翻炒，加入中药煎煮液，加盖焖煮，将熟时放入核桃继续炒熟，加调料。 应用范围：适合脾肾虚弱证的孕妇。 用法用量：1日1次，可经常食用。6.虫草花海带丝食材与药材：虫草花15g，海带丝150g，杜仲30g，牛筒骨500g，姜、盐、米醋等调料适量。 烹调方法：牛筒骨洗净剁块；杜仲加水适量，浸泡，煎煮取滤液，与牛筒骨、米醋同移到煲锅中，文火煲到汤白，放入海带丝、虫草花、姜、盐等，文火煮到汁尽海带熟，取出牛筒骨，将海带沥干，加调料。 应用范围：补肾补钙。 用法用量：1周1剂，分餐食用，可经常食用。 五.用于防止孕期便秘的药膳1.菠菜汁食材与药材：新鲜菠菜150克，盐或蜂蜜适量。烹调方法：新鲜菠菜用流水下洗干净，用凉开始洗三遍，切小段，放搅拌机中搅拌取滤汁。应用范围：孕期便秘。用法用量：每日1-2次，连服3天。2.薏米蜜食材与药材：薏米仁100g，蜂蜜适量。烹调方法：将薏米仁浸泡煮熟，放凉，在料理机中搅拌成浆，加蜂蜜调匀。应用范围：治疗孕后期便秘，兼有祛斑美白作用。用法用量：每日清晨空腹食用1次（以上为2次的食用量），可经常食用。六、孕期饮食指导1.孕妇早期可适当食用肉类、鱼类但不能过多食用，还有巧克力、白糖等酸性食物。2.肉类一定要煮熟了再吃，生肉和熟食一定要分开放，砧板要严格分开。3.辛辣热性作料要少吃。4.有兴奋作用的饮食，不利于胎儿的健康发育。5.甜食少吃。因为糖类的代谢会消耗大量的钙，糖会使孕妇产生饱腹感而影响食欲，所以要少吃。6. 杏仁有小毒禁食。7.味精少吃或不吃。味精摄入过多会消耗大量的锌，不利于胎儿神经系统的发育。8. 孕妇早期不吃黑木耳，因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长。9孕妇早期不吃薏苡仁，因其性滑，临产前一个月可以吃，有助孕妇美白。10人参、桂圆等补品少食。11.含有添加剂的食品少吃。