食品安全与包装材料的阻隔性ppt课件

篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Barrier Property of Flexible Packaging and Its Impact on Food Safety 软塑包装材料的阻隔性与食品安全篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统目录o包装材料的阻隔性与食品安全o整体包装测试的重要性o阻隔性的国标测试方法与国际方法的比较篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Functions for Modern Packaging现代包装的功能o 产品的容器n合理尺寸,形状n方便使用o 产品安全的第一道防线产品安全的第一道防线n阻隔性阻隔性n整体密封性整体密封性o 信息,市场功能n产品成份,使用说明n外观设计吸引顾客包装是产品生产的一部分篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Packaging Material and Food Safety包装材料与食品安全o Compatibility of Packaging Material and Food Product.n 包装材料与产品相容性o Migration of residual chemicals in polymern 残余化学物从包材致食品的迁移o Barrier Properties of Packaging Materialsn 包装材料的阻隔性o Package Integrityn 包装的完整密封性篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Compatibility包装材料与产品相容性o食品是否与包材有化学或物理反应食品是否与包材有化学或物理反应?o要求对包装材料的性能以及食品特性要求对包装材料的性能以及食品特性有透彻的了解有透彻的了解篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Migration残余化学物从包材致食品的迁移o 美国FDA 规定:o 与食品直接接触的包材:o 禁止含有致癌物或者可疑致癌物o 非致癌化学物或添加剂含量n 最终迁移致食品的量必须低于0.5 ppb(g/kg)o(Methods and approaches used by FDA to evaluate the safety of food packaging materials http:/www.mindfully.org/Plastic/Laws/Food-Packaging-Safety-FDAJul97.htm)篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Barrier Properties阻隔性在包装中的重要性o 满足产品保质保鲜的需要,保证预期的货架寿命o 保证食品卫生安全,减少因食品变质而引起公众疾病的危险o 减少防腐剂的使用o 常规检测:高分子材料透氧率,透湿率篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Package Integrity包装的完整密封性o 由劣质热封接缝,针孔等造成的包装泄漏,不仅降低了产品的货架寿命,也对消费者的健康带来损害.o 要求:对终极成型包装在实际应用条件下进一步测试,确证包装的阻隔性,物理性能在加工物流和销售环节中未受损坏篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统材料的阻隔性与渗透渗透-肉眼看不见的过程篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Permeation is impacted by影响阻隔性的因素 o Environment:环境n temperature 温度n relative humidity 湿度o Material itself:材料本身n Fickian behavior or Non-Fickian n 线性或非线性材料n Material Propertiesn 结晶度,分子间吸引力,添加剂,样品厚度篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统影响阻隔性的因素-温度o 温度每升高1C,渗透率增加 5 to 7%o-同样材料的渗透率在热带地区与寒带地区会不一样篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统影响阻隔性的因素-湿度o-某些材料的阻隔性在潮湿环境与干燥环境会不一样篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Driving Force,or Concentration Effect渗透物的推动力或浓度对不同材料的影响oF(x)=-D(dc/dx)o For Fickian materials(or those that obey Ficks Law),permeation is linear with concentration for all concentration ranges.o 渗透率与渗透物浓度成正比(Ficken材料)o 渗透率与渗透物浓度关系非线性(non-fickian材料)篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Factors influencing permeation and transport properties 影响渗透和传递的材料因素oEffect of the actual chemical substituent on the polymer backboneoThe degree of packing,crystallinity,and orientation of the molecular chains.oThe susceptibility to moisture and other possible interactants with the chains.oThe nature of the polymer surface contacting the permeant.oAdditives used in manufacturing or modifying the polymer.oThickness,multiple layerso 高分子的立体结构,结晶度,链取向,亲水性,表面性能,添加物,厚度,多层结构等都对渗透和传递有影响篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统Case Studies-Food Safety Application阻隔性与食品安全应用举例篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统食品变质的原因与阻隔材料选择食品变质的原因与阻隔材料选择?o氧化 n解决办法解决办法-氧气阻隔材料氧气阻隔材料,例如 PET,PVDC,Nylon,EVOHo受潮,发霉.n解决办法解决办法-水汽阻隔材料水汽阻隔材料,例如 PP,PEo氧化,受潮n解决办法解决办法-复合材料复合材料,例如 PP/PET/PE,PET/Al/PEo上述,以及芳香味遗失.n解决办法解决办法-复合材料复合材料,例如 PP/Nylon/Al/PEo其它方法其它方法n包装内加除氧剂,除湿剂;真空包装,充氮包装,气调包装篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:袋装美式火腿官司o 某肉食品加工厂生产袋装美式火腿o 选择高阻隔材料塑料袋o 投放市场后在保质期内产品变质严重o 期间包装袋本身也出现层间薄离现象o 因损失严重,厂家投诉塑料袋供应商篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:袋装美式火腿官司o 被包装产品被包装产品:n 美式火腿-为使肉质鲜嫩,加工时添加水溶液,故产品含水量高.包装后,袋中RH=75%o 包装袋材料包装袋材料:n Nylon/PE 复合层o 透氧率透氧率:n 0.05 cc/(bag*24hr),(在4C及0%RH 测试)n 0.4 cc/(bag*24hr),(在4C及75%RH 测试)篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:袋装美式火腿官司o失败原因分析失败原因分析:n对材料性能缺乏了解n-Nylon本身在0%RH 是很好的氧阻隔材料,但在高湿度下阻隔性变差 n没有考虑材料与产品的相容性n-与产品直接接触的Nylon层受高湿度影响而溶胀,进而阻隔性下降并出现层间剥离的自然现象.n对产品本身属性的忽视n-选材时没有考虑实际应用中产品的湿度问题n只对0%RH 的OTR 测试,作出错误决定.篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:袋装美式火腿官司o解决方案解决方案:o 选择类似PE/Nylon/PE 复合膜,降低水汽对Nylon的直接影响1)在实际使用条件(例如75%RH)下对薄膜及成型袋子透氧率评估篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:华夫饼干包装袋-环境温度,湿度对选材的影响 材料A(很好)材料B(好)材料C(中等)测试条件销往北欧北欧PASSPASSPASS15C,30%RH销往南韩南韩PASSPASSFAIL23C50%RH销往泰国泰国PASSFAILFAIL30C,85%RH篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统薄膜测试与包装体测试o大多数新产品的研发只测试薄膜而不进行包装件测试。o下面用一个例子来说明整体包装件测试的重要性篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:婴儿奶粉包装材料的选择o 奶粉厂要把奶粉的罐装包装改成袋包装n 因为奶粉遇氧气或遇水汽都容易变质,n 必须采用高性能的复合阻隔材料 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:婴儿奶粉包装材料的选择样品编号 待选材料结构待选材料结构1PET/Al /Nylon/LLDPE2PET /Al/PE3PET/Al/PETMET/PE4PET/Al /Nylon/PE 5PET/PE(extruded)/Al /PE(extruded)/PE篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统待选材料薄膜样品实际测得值待选材料薄膜样品实际测得值 样品编号OTR(cc/m2h-day)WVTR(g/m2-day)10.0050.00520.0050.00530.0050.00540.0050.00550.0050.005篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统包装袋理论估算值 样品编号OTR(cc/pkg*day)WVTR(g/pkg*day)10.00040.000420.00040.000430.00040.000440.00040.000450.00040.0004篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:婴儿奶粉包装材料的选择包装整体测定篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:婴儿奶粉包装材料的选择包装整体测定篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统包装袋实际测得值 样品编号OTR(cc/pkg*day)WVTR(g/pkg*day)10.0110.002120.0320.001030.0400.002240.0360.003450.0520.0015篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统包装袋实际测得值与实际值比较篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统观察袋子的内部所发现的次点o“半穿透”裂缝和“半穿透”针孔发生在主要阻隔层(Al层)折痕处-加工过程原因篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统应用举例:瓶子的WVTR测试举例篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统瓶子WVTR测试结果比较Sample NameWVTR Transmission Rate(g/package-day)W-10.00081W-20.00089W-30.00099W-40.00092W-50.0107W-6(plate epoxyed)0.0003瓶盖填片材料的差异可造成从瓶盖处不同程度的渗透和微量漏气.篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统土豆片软包装袋的困惑o 土豆片-某食品公司新产品之一,充氮镀铝膜软包装o 未过保质期,但客户发现土豆片已出现异味,已明显地变质.o 厂家在装袋前测定空袋子,各项指标合格.l 这是什么回事这是什么回事?篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统我们的观察方法o把产品取出,把袋子剪开o关掉日光灯,在黑暗中开一小台灯o把展开的袋子对着光源.篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统 twinkle,twinkle,little stars 运输过程中土豆片对袋子损坏篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统我们的建议o 对装有硬质食品的软包装袋,其合格与否应考核更严格的指标o 用如下仪器对包装材料进行揉搓扭曲处理后再测定阻隔性是否合格 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统软塑包装材料影响食品安全的要素包装内氧气的来源o 顶空o 溶解的氧气n 产品n 包装o 从外部来的渗透o 泄漏篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统软塑包装材料影响食品安全的要素o 了解食品特性,了解包装材料性能,论证材料的安全性以及与产品相容性o 用实验测试手段,在实际应用条件下对包装材料的阻隔性进行评估,合理选材 o 对终极成型包装在实际应用条件下进一步测试,确证包装的阻隔性,物理性能再加工,物流和销售环节中未受损坏篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统一些特殊包装o 为了进一步延长保质期,可设计一些特殊包装:n 包装内加除氧剂,除湿剂n 真空包装n 充氮气包装n 气调包装篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统真空包装、充氮气包装顶空分析仪o 真空包装o 充氮气包装o MOCON Pac Check Model 800 Series顶空顶空分析仪检测包装袋内氧气含量的增加分析仪检测包装袋内氧气含量的增加,针孔大小针孔大小与与,内空间体积内空间体积 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统CO2渗透渗透透氧、透湿透氧、透湿美国Mocon公司密封性密封性顶空顶空篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统谢谢！谢谢！Mocon中国区独家代理：中国区独家代理：北京丹贝尔仪器有限公司北京丹贝尔仪器有限公司北京朝阳区北辰西路69号峻峰华亭C座515室Tel:010 58772500/01/02/03Fax:010 58772504上海市万航渡路888号开开广场13楼Q座Tel/Fax:021 51181129/Email: