休闲零食品牌竞争及渠道现状

休闲零食品牌竞争及渠道模式现状一、外资品牌居于绝对的品牌优势我国休闲食品市场尤其是高端市场主要被外资品牌占据，卡夫、马氏、达能、雀巢、乐 天、好丽友等品牌具有很高的知名度，受到消费者的高度认可，能够得到更多的溢价，中高 端休闲食品市场也成为外资食品企业业务增长的重要引擎。以卡夫为例，奥利奥1996 年才 进入中国市场，但是现在中国已经成为除美国之外的奥利奥最大的海外市场。今年一季度， 卡夫全球的有机增长为 6.5%，而中国业务的这一数据则高达 35%。在卡夫中国业务中，90% 以上的收入来源于包括饼干、糖果在内的零食品牌，以奥利奥为代表的饼干更是卡夫中国今 年一季度的增长明星。数据显示，卡夫全球饼干业务一季度的增幅仅为 8%，而中国这一业 务的增幅为 40%，其中奥利奥的增幅更是高达60%。外资品牌的辉煌业绩很大程度上得益于 中国休闲食品市场的高速增长。二、高端市场被外资占据，本土企业更善于渠道深耕虽然相对于外资企业，本土企业在生产技术、新产品开发以及品牌建设等方面比较落后， 多集中在低端休闲食品市场。但是我们仍然可以看到在渠道下沉方面，本土企业具有与生俱 来的优势。外资品牌多为全国性品牌，在一线城市中主要依靠全国化、规模化的大型连锁超 市等现代流通渠道，通常采取与超市直接签订进场协议或者通过区域内较大的经销商进场， 流程相对规范，规模效应强。但是我国三四线城市和乡镇农村的零售业态还主要以传统流通 渠道为主，如地方性超市和食品零售店等，外资品牌要进入这一市场需要通过当地经销商， 这些经销商一般规模较小，运营成本较高，很难形成规模效应。而本土企业一般都是从区域 品牌成长起来的，对于运作三四线城市及农村市场有优势和经验，更善于与传统流通渠道经 销商打交道，终端覆盖率随着区域级别的降低而更容易提升。目前我国零售终端中90%以上 都是传统渠道的终端，未来随着渠道下沉，本土企业将在渠道深耕上发挥更大的优势。三、渠道模式现状：优秀的休闲食品企业大多实行多通路并举，传统经销通路、KA通路和车站等特殊通路 多有覆盖，以多渠道销售提升产品的市场覆盖率，提升产品销量。异军突起的休闲食品连锁 已经进入“白热化”竞争，湖北的良品铺子、广州的优之良品、南京的座上客、北京的金果园 老农、河南的来两份，几乎在每一个省都有几家类似“来伊份”的休闲食品连锁专卖店在跑马 圈地。休闲食品厂商也没闲着，盼盼食品连锁事业部开始全国布局，徐福记早就有了自建终 端的盘算，还有各种社会资本纷纷投入休闲食品连锁专卖这股热潮。零售渠道变革驱动：休闲食品专卖店一般开设在城市的各个商圈以及其他人流量比较 大的街道，方便了消费者就近购买。目前主要有渠道品牌和产品品牌两种模式，未来也许会 出现一站式的休闲食品专卖店，消费者在店里可以买到八大类休闲食品的所有知名品牌的产 品，店中也有散货区，类似于日用品的屈臣氏模式。在由厂商、经销商和渠道商构成的休闲食品产业链中，最强势的是渠道商。于是，厂商 有了自建销售终端的欲望和理由，既可以做品牌形象广告，也可以做产品销售。江苏的味罗 天下、深圳的牛厨就是由食品经销商创办的休闲食品连锁专卖品牌。休闲食品的销售通路和其他快速消费品通路并没有太大差别，除了常规的摊位散货之外 直营实体专卖店也是休闲食品的主要消费管道。谈起消费管道自然离不开近年来异常火暴的 电子商务，网购一度成为了主流的购物方式。这主要是因为年轻消费者的购买习惯正在改变， 在快节奏的生活方式下，他们习惯了简单快捷的网络购物。这也是为什么这几年，国内的休 闲食品购物平台逐渐增多的原因，有淘宝网、一号店、我买网等众多休闲食品电商平台。而 80、90 后人群对于网络购物则是更加的偏爱，大部分消费都是通过网络来实现。