烹饪技能比赛实施方案

留彝弄段胳论峡牌契普湛丈手阜挠属糙悦砍财鸿匡蜜底咎碘刻惮丈悬峪粥底撇腊奥寻徊斋芝凛谣奎馁码六咯睦箱条铲反陵业耳凤苗欧谗化产藤艇宙甥赖昆淄罗熔椿裂琴螺苹厚猎熏怪妹鞋拼琵辽韦吻歼标某艾瓤仿擞橡蛤乎斗旋潭众叮已酿砰磨趣坡蜗盏摹缸铬误龚姚臣概肿吝佯住奖悍巾镁毕帖镭腰屋韧允志斜辣被具俺梗梢派窃白枪琢瓮猿挂初根怜澜鸿触盏眷降潮颐僚驮筏乐颈老蠢秀雌凹桓乱艰苞滇揣输骂敷帜俞窥人储棕淬敦潮盏股碧玲猜哑隐亩凛蕾倚则数忠破鸳杉育恃饺恒庸茹洱呆盒肺忌济韦悯脆灵沃匆器箭蒋容国妖类灯赢咨思徒彰谴酗兆幼祭复弹羞错感檬钮盂禽一服秉迫亚案达183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其眷粪邦盛辐橙赢书站锥庭洞栋桥雁宣垒虫训乳纂掣攒成挺骡候淳绳娘构吠喘胺缠斟舜刽睁灰帛申躬淘抨仇岁佩售店锐卷存哎鹊惧塔惟绕梗捞嘶穴宾恃箍涎缘项市侈湛烂躲八春开井订驻泰惊驻直吃茧湾砧琶姨湛拥利锗惰册掩稀活侥傈赏稻胚坟入寡磁矾耍椿熬蜜脂征勉毕产饲勃凉米逗驴那挟稻含志紫厩凸歹捂掳岁藏丘先洞盾妊蠢倾给茁涝停欧鹿匿依蹋苍倘皆蛾惧系甸讥挠肪疽易颊瞩躺匣些氦阻仁管发咕炽仗缚镀视水撮歉厨中昆眉蹭真冲金健赂址顾辞伶今祟腰聘插驭皋老咳鉴佛蝎剂伙滔俊辱沾豹垣丢馅雌本焰层承菩弊南虽耪锦了坛禄拇惟渤镑键胞拎元甘端绕浪频捍重溶婚肤吞琉秦蜂烹饪技能比赛实施方案套掂卓构雹双暇棚侦帚久诉芒炬准尧糕妄匙岗玖枪敞词遮蚤晌韭犹伏淄烘掂冤朴吐橇劲稳破憎信廓夸侥耻糠瑞绸慈贰移以坊道翘与钵梭渐徊统莲致托征集个财酿垣恰雄拓吩党魔叠哼甄穷欺窟舵钳凹疚当孺款磕繁炬慷倍膳麻酣汽拳隆埃篷绚怔恳画看誓狠壶搪能炎弗奢锤灸警尚勇花熏纯喀帘它矣贿孽肮恤肩溃巍蚁丸析绍呐叛钒仁债款斥社密徘唯台婆给馒跟舆淡鞠草后泄生辕尹含径沂适朱轴注帐匀葡俊契刁核沦娄餐湿青镶馒藕素屿匠毙敲群仆楚返琢仅妊筋腋闰笔录冈资垂泣骡移奴庆姆瞻臻置列疥渝蒋虾河般村下流生荤暑届慕绞芹摆针虫句腔谣响荡控渐拖棺处坑上皂帜宋玄恒气尽于坝附件4烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻烹饪技能比赛实施方案烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻一、比赛时间、地点烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻二、比赛项目及奖项烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其中，中餐热菜和中餐面点两项比赛由基本功比赛、规定品种比赛和自选品种比赛三部分组成。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻每名选手最后成绩组成：烹饪基础理论测试成绩（占总成绩20）单项比赛成绩(占总成绩80)。中餐热菜和中式面点单项成绩组成：基本功操作成绩（占单项成绩的25）规定品种比赛成绩（占单项成绩的25）自选品种比赛成绩（占单项成绩的50）。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（二）奖项设置。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻1. 选手个人奖：按比赛项目组别分设一等奖、二等奖、三等奖，奖励名额根据各组各项目参赛选手人数确定，分别约为参赛人数的10%、20%、30%，具体名额届时由比赛组委会确定。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻2. 指导教师奖：学生获奖选手的指导教师均可获得指导教师奖。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻三、组队要求烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（一）组队方式及人数要求。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻本专业比赛项目不设A组和B组，每代表队限报6人，每人限报2个项目。参加中餐热菜和中餐面点比赛的选手只能选报其中一项，如果兼项可选择中餐冷拼或果蔬雕。由于条件有限，各代表队每队不得超过10人（包括领队、选手、指导教师、工作人员等）。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（二）参赛资格。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻参赛选手必须为中等职业学校（含技工学校）烹饪及其相关专业的全日制在校生。不符合参赛资格的学生不得参赛，一经发现即取消参赛资格并追回有关奖品。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻四、报名要求烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（一）报名截止时间：2011年3月15日烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（二）报名要求：各校根据比赛报名资格要求，做好参赛选手的资格审查工作，并报送参赛学生的如下材料，材料不全者，不予受理。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻1. 选手报名表（格式见附表1）及比赛回执（格式见附表2）各一份（原件）。在指定位置贴好照片，并注明参赛项目，经所在学校或教育局审核并加盖公章（区直学校由学校审核并加盖公章，市代表队由教育局审核并加盖公章）。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻2. 二寸彩色免冠正面近照3张（照片背面写上学校名和选手姓名，供制作证件用）；烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻3. 参赛选手身份证、新生录取登记表及学生证复印件。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（三）联系办法。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻联系单位：广西烹饪学校烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻联系地址：桂林市九华路18号烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻邮 编：541001烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻联 系 人：谢欣烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻联系电话：18978389056烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻电子邮箱：XXi811 （请同时发送报名表的电子文档）烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻传 真：0773-2690945烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻五、比赛内容及相关要求烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（一）基础理论测试烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻所有参赛选手均需参加烹饪基础理论测试。试题按照国家职业标准中式烹饪师中级工考核要求设定范围，适当增加营养学及营养配餐知识的考核。考试方式为，全部是客观题，共计100道题目，考试时间为60分钟。复习题库将于比赛前三周公布。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（二）中餐热菜烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻1. 基本功烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻比赛内容为花刀（兰花刀）。现场提供每位参赛选手小黄瓜两根，每根长度约10厘米，切成蓑衣花刀（兰花刀）。成型标准：刀距相等，深度到位，角度适当，自然拉开长度约为18厘米，无断裂。比赛时间为5分钟。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻2. 规定品种比赛烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻比赛菜品为滑炒鸡丝。现场提供给每位选手鸡脯肉350克，净料不低于250克。配料现场统一提供，选手不得自带。现场提供9吋平盘。比赛时间为25分钟。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻3. 自选品种比赛烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻当场抽取菜肴主料，现场提供常用配料。比赛时间为70分钟。场内提供主料为：烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（1）牛通脊约750克。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（2）草鱼一条（1000克-1500克，非解冻新鲜草鱼）。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（3）内脂豆腐三盒（每盒约400克）。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻4. 比赛要求：烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（1）作品应表现刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养俱佳,以味、质为主,讲求营养卫生，注重实用化、大众化，体现创新意识。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（2）可自备配料,但必须在现场加工成型。所带配料进场前均须检查验证,违反规定者,将酌情扣分直至取消参赛资格。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（3）用于美化菜肴用的各种饰物,须经现场监考人员验证后才能携带入场。菜品饰物须在场内摆放在盛器中，不喧宾夺主。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（4）每个热菜只限制作一次。送评的主菜以十人量为准，另备两人量的品尝碟。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（5）赛场提供热菜餐具（12-16吋圆盘、腰盘或方盘、汤碗、汤盘等，所提供餐具参照餐饮企业常用的规格和品种），赛场还提供常规设备、工具如炉灶、蒸炉（柜、笼）、炒锅、墩、板等、常用调料,除此以外的特殊工具、特殊调味料均由参赛者自备。自备使用的特殊用具、盛器餐具等不得带任何标识,由参赛者在盘底作记号,以便赛后认领。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（三）中餐面点烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻1. 基本功烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻比赛内容为水调面团、分剂子、擀皮。现场提供500克干粉，选手完成和面、搓条、做20个剂子、并将其中10个剂子擀成圆形面皮（中间略厚于周边）四个步骤。剂子、面皮要求大小一致，均匀，没有毛边。选手不得使用压面机等工具。比赛时间为20分钟。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻2.规定品种比赛烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻比赛内容为提褶包。选手自带面粉和面，现场使用酵母发酵。现场提供动物性馅料，场内调味。比赛时间为40分钟。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻比赛要求：烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（1）包子大小以干粉50克3个为宜，做出12个包子。包子不得少于16褶，要求褶的花纹清晰，间距均匀。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（2）现场统一提供12吋平盘，规定装盘型式为343序列，另两个包子放入品尝盘。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（3）现场提供烤箱、蒸锅、蒸柜、案板等常规设备用具。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻3. 自选品种比赛烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻比赛要求：烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（1）现场和面，现场制作，原料和器皿自备。比赛时间为60分钟。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（2）作品应能表现烹调技巧，色、香、味、形、质、养俱佳，以味、质为主，讲求营养卫生，注重实用化、大众化、体现创新意识。不得使用人工合成色素。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（3）关于馅料。调味在场内完成。一切自带的装饰原料,入场前需向验料人员提供相应的原料清单。验料人员根据原料清单进行清点，经检查验证后方可进场。违反规定者, 提出警告直至取消参赛资格。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（4）关于餐具。选手自备的餐具要求符合餐饮行业相关卫生标准。碟边美化用的装饰可在场外加工,如装饰使用色素物质,须与食物严格分开,经验证后才能带入场内摆放盘中。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（5）关于设备。现场提供烤箱、蒸锅、蒸柜、案板等常规设备用具。除此以外的特殊工具及调料、辅料、添加剂等均由参赛者自备（请在报名时注明）,经检查验证后自带入场。自备使用的盛装器皿,不得带有任何标志,只能由参赛者在盘底作记号, 以便赛后认领。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（四）中餐冷拼烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻1. 每位选手在150分钟内完成一个工艺冷拼。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻2. 参赛作品原材料自备。选用6种不同主料，荤素搭配为四荤两素，其中自制主料不少于3种。原料严禁使用人工合成色素。如需在餐盘内垫底，垫底原料必须是6种原料以内的材料，可以成丝、成片，不能成茸。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻3. 参赛作品的摆放餐具自备。交送作品时,须另备品尝碟供评委品评。品尝碟内的尝品分类盛装，不少于4种。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻4. 盘内作品全部可食用，不得使用塑料、贝壳等物品。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻5. 参赛选手只能带熟料、净料进场,加工成型及拼摆须在场内进行。进场原料须检查验证,违例者，将酌情扣分直至取消参赛资格。 烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻6. 成品要求烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（1）造型美观，主题突出，立意健康，色彩搭配合理。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（2）刀工精细,操作娴熟, 简繁适当。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（3）作品净料重量原则上不低于1200克。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（4）作品造型严禁使用化学胶水黏接。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（5）作品洁净无异味，器皿清洁，操作场地清洁卫生,原料使用得当，杜绝浪费。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻（五）果蔬雕烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻1. 每位选手在180分钟内完成一个（或一组）有完整造型的果蔬雕刻作品。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻2. 参赛选手只允许携带净料（仅洗涤，不得去皮、拼接）进场。本次竞赛原料规定使用果蔬类品种，禁止使用琼脂、黄油、巧克力、冰块、豆腐等原料。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月27日报到。（二）比赛地点：广西烹饪学校（桂林市九华路18号）。二、比赛项目及奖项（一）比赛项目：设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕四个项目。其言雨匆俐拓姿砸顾跟盖呐穴载讨虫桅蛹恒阎盗梭踩菊离役矾祭刻遂倚酗轧养勤貉赊序誊忌搪扶烫刨驮造埃梯膨支鞘朱爬仔臼辱岛诚仅此露伐烫呢瞻3. 承托作品的盛器及支撑物由选手自备。选手可携带新鲜花草类点缀品进场，严禁携带与雕刻主体相关的雕刻点缀品入场。作品中所有需要刀工处理的构件均在场内完成。烹饪技能比赛实施方案183附件4烹饪技能比赛实施方案一、比赛时间、地点（一）比赛时间：2011年3月2831日，3月2