《高一生物酶》PPT课件.ppt

第1节 降低化学反应活化能的酶,一、酶的作用和本质,（一）酶在细胞代谢中的作用：催化作用,（二）酶的本质： 绝大多数为蛋白质，少数为RNA,二、酶的特性,（一）酶的概念:,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.其中绝大多数酶是蛋白质。,（二）酶的特性,该实验能得出什么结论？,1、酶具有高效性,酶的催化效率是无机催化剂的1071013 倍,口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?,2、酶具有专一性,思考！,每一种酶只能催化一种或一类化学反应,（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）,实验,3、酶的作用条件较温和,实验：酶受温度的影响,酶受pH的影响,在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。,在最适宜pH下，酶的活性最高， PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。,影响酶促反应速率的因素：,1、温度、,3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。,4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化,酶量一定,2、pH,练习：,加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？,B D,脂肪酶,