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市场分析市场分析竞品分析竞品分析自身分析自身分析消费者分析消费者分析SWOTSWOT分析分析品牌战略品牌战略创意表现创意表现n豆腐乳作为中国传统食品，深受老百姓喜爱，几乎每个家庭都备有一瓶豆腐乳；n豆腐乳生产至今仍以作坊为主，卫生安全方面令人担忧；n农村尚有一定数量的家庭食用自制豆腐乳。n市场上豆腐乳内无绝对领导品牌，广合等老品牌依托品牌历史和销售网络，有较大份额；n调味品：n各地区都有自己的强势地域品牌（与当地大众口味有关）n目前豆腐乳较知名的豆腐乳品牌如下：n广合n兄弟n美之味n桂林n咸亨n以上品牌豆腐乳均未尝试品牌运作，亦无相关广告出现n桂林豆腐乳包装较繁多n价格在1-6元之间n老干妈以豆豉、辣酱生产为主;n亦有生产豆腐乳，虽不是主打产品，但是品牌效应不容忽视。n咸亨豆腐乳品名本身卖的就是地域文化，因此推出多种礼品装，作为旅游特产出售；n除了常规腐乳外还推出玫瑰豆腐乳，欲从感性诉求上赢得消费者好感，但包装却过于土气。n广合、兄弟、美之味等豆腐乳主要依靠终端大量铺货取胜；n老干妈豆腐乳则是借“老干妈”名牌之势，赢得消费者信任；n咸亨、桂林豆腐乳多为本地消费。同时以土特产之名，借旅游之势，提高知名度，增加销量。n源自小吃之乡台湾的名牌产品；n在传统工艺的基础上，创新采用瓶内发酵工艺（通常豆腐乳都有是在大缸内发酵，然后再装罐），该工艺优点如下：n卫生n口感细腻、滑爽n采用真空包装，细菌无法侵入，安全可靠；n不含防腐乳剂，健康卫生n通过ISO、HACCP安全认证、QS市场准入认证、出口认证等四项认证。n喜食腐乳、辣酱的人一般口味较重；n大多已有习惯口味的调味品，有长期食用一个或几个固定品牌的习惯；n对更好口味，更好品质的调味品有追求，具有转换品牌的可能性。n通常买豆腐乳的有以下几种人：n家庭主妇n买回家作为副菜n广东主妇常常买回家作为打边炉的佐料n年青人n独立生活又懒得常常做菜的n对快餐厌倦的白领n火锅店采购员n现在不少火锅店用豆腐乳作佐料n中老年人长期养成的饮食习惯卖场超市便利店小杂货铺菜场小店根据调查显示，受众挑选豆腐乳时按以下顺序根据调查显示，受众挑选豆腐乳时按以下顺序n首先口味n大部分人都会首选自己习惯的口味（白、辣、红）n其次品牌n比如大部分人听过老干妈，他们就会优先选用老干妈，知名品牌不仅会让人产生信任感、安全感，更能带动系列产品的销售n再次包装、外观n比如包装看上去比较简洁、干净，能给人以卫生的联想，大部分瓶身为透明，消费者往往会留意瓶内产品色泽，比如黄澄澄的颜色给人以美味联想n最后产地n比如爱吃辣味的，会挑选四川、湖南等产地，爱吃清淡的就选江南产的，这都是一些感性认识调查显示，豆腐乳在消费者心目中印象如下：n能增进食欲n味道鲜美n香气浓郁n没营养n只是作副菜n消费者一旦选购了某个产品，食用后印象不错的话，往往会对该品牌产生持续购买，名牌尤其能培养忠诚度。n名牌是让消费者信任的主要原因；n现代独立生活的年轻人及学生购买群亦很大n根据分析，我们与竞品相比最大优势如下：n源自台湾的名牌产品n企业强大的实力及规模化生产n四项认证的质量保障n瓶内发酵的特殊工艺，卫生安全的保证n品牌知名度低；n进入市场晚；n包装在终端的效果：n据超市调查发现，虽然我们产品占据着货架的黄金位置，但由于我们的瓶子是矮身设计，故而在货架上不易突出。因为货架本身有一块小挡板，几乎把我们的品牌名遮住了，如果不是特别有心挑选富记的消费者，很容易忽视，相较而言，兄弟、咸亨、桂林、美之味等就一眼能发现。因此，包装上建议要修改，设计出挑一些，才能让人从众多腐乳中一眼看见。n目前无竞争者涉及品牌建设，有机会成为第一品牌；n市场需求大，无论老年、中年、青年，爱吃豆腐乳的人群，数量庞大；n庞大的餐饮市场，目前尚无豆腐乳品牌过多顾及：n我们可开发餐饮的冷盘市场，试想，那么多的餐厅，如果每桌上菜都先上一盘富记豆腐乳冷盘，那该是多大的市场呀！n火锅店调料n各品牌的地域性垄断；n广合等强势老牌子在老百姓心中植根的好印象；n豆腐乳被认为没营养，使讲究营养调配的现代人有所抗拒。n加大宣传力度，提高品牌知名度，树立“富记”品牌形象；n挖掘“富记”豆腐乳区别于竞争者之独特卖点。台湾米酱豆腐乳宁波、温州、台州、汕头n浙江市场利用特色产品打响品牌知名度；n汕头市场让忠诚消费群重新认识到品牌“富记”，带动系列产品销售。n瓶内发酵（精致、更细腻滑爽）n自然健康n瓶内发酵工艺n真空包装n不含防腐剂nHACCP认证（危害因素认证体系）n口味（工艺）n安全健康品牌Slogan：n餐餐富记，天天福气nUSP（产品独特卖点）：n瓶内发酵，真空天然n主传播语：n“瓶内发酵有奇香，真空天然更健康”n调性：n温馨、自然、积极向上n报纸媒体（活动广告）n选择销量高的大众化报纸n户外媒体（品牌广告）n灯箱路牌及高炮路牌nPOP媒体n餐厅骨盘n台卡n杂货店的摇摇卡n“健康品质，一句千金”酒店餐饮业小姐促销适合入市活动n参与各地美食节，设立“富记懒汉全席”专场：n巩固忠实消费群，推广一些利用产品简单易行口味独特的美食，适合快节奏的现代家庭。n如：米酱海带炖排骨、麻婆豆腐、南乳樱桃肉、腐乳沙拉、粉蒸肉等。9、静夜四无邻，荒居旧业贫。22.10.1422.10.14Friday,October 14,202210、雨中黄叶树，灯下白头人。1:19:251:19:251:1910/14/2022 1:19:25 AM11、以我独沈久，愧君相见频。22.10.141:19:251:19Oct-2214-Oct-2212、故人江海别，几度隔山川。1:19:251:19:251:19Friday,October 14,202213、乍见翻疑梦，相悲各问年。22.10.1422.10.141:19:251:19:25October 14,202214、他乡生白发，旧国见青山。2022年10月14日星期五上午1时19分25秒1:19:2522.10.1415、比不了得就不比，得不到的就不要。2022年10月上午1时19分22.10.141:19October 14,202216、行动出成果，工作出财富。2022年10月14日星期五1时19分25秒1:19:2514 October 202217、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。上午1时19分25秒上午1时19分1:19:2522.10.149、没有失败，只有暂时停止成功！。22.10.1422.10.14Friday,October 14,202210、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。1:19:251:19:251:1910/14/2022 1:19:25 AM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。22.10.141:19:251:19Oct-2214-Oct-2212、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。1:19:251:19:251:19Friday,October 14,202213、不知香积寺，数里入云峰。22.10.1422.10.141:19:251:19:25October 14,202214、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2022年10月14日星期五上午1时19分25秒1:19:2522.10.1415、楚塞三湘接，荆门九派通。2022年10月上午1时19分22.10.141:19October 14,202216、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2022年10月14日星期五1时19分25秒1:19:2514 October 202217、空山新雨后，天气晚来秋。上午1时19分25秒上午1时19分1:19:2522.10.149、杨柳散和风，青山澹吾虑。22.10.1422.10.14Friday,October 14,202210、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。1:19:251:19:251:1910/14/2022 1:19:25 AM11、越是没有本领的就越加自命不凡。22.10.141:19:251:19Oct-2214-Oct-2212、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。1:19:251:19:251:19Friday,October 14,202213、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。22.10.1422.10.141:19:251:19:25October 14,202214、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2022年10月14日星期五上午1时19分25秒1:19:2522.10.1415、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。2022年10月上午1时19分22.10.141:19October 14,202216、业余生活要有意义，不要越轨。2022年10月14日星期五1时19分25秒1:19:2514 October 202217、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。上午1时19分25秒上午1时19分1:19:2522.10.14MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet,consectetur adipiscing elit.Fusce id urna blandit,eleifend nulla ac,fringilla purus.Nulla iaculis tempor felis ut cursus.感 谢 您 的 下 载 观 看感 谢 您 的 下 载 观 看专家告诉
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