连锁行业便利商店的个案研究

2統一超商源起於一九七八年統一超級商店股份有限公司的創立，一方面希望提昇國人生活品質的觀點，另一方面是因其母公司發覺企業有鑑於零售通路之於製造商的重要性，7-ELEVEN第一家門市開幕後，掀起了台灣連鎖業首次的通路革命。3表表1 統一超商歷年大事紀統一超商歷年大事紀1978,4 統一超級商店股份有限公司創 立1980,2 第一家中美技術合作7-ELEVEN 長安門市於台北開幕1983 正式將營業時間延長為二十四小時1985 全面採用發票收銀機;首度出現盈 餘41988 成立品保中心、消費者服 務中心建立親切便利的好鄰 居1989,7 訂定每年七月一日為併肩工作日 7-ELEVEN DAY1989,8 電子訂貨系統(EOS)全省連線1990,6 成立第一家共同配送中心1992,7 位於深坑的教育訓練中心正式啟 用1993,1 開始型錄販售5 1994 與日本野村總合研究所合作開發銷 售時點系統(EOS)1995 轉投資公司統一生活事業股份有 限公司及統一型錄股份有限公 司成立;系統進行門市測試 1996 推出代客傳真服務;POS系統全面上 線 1997 POS系統第二階新訂貨系統GOT 正式導入6表表2 7-ELEVEN歷年所舉辦的環保活動歷年所舉辦的環保活動81年 綠色行銷委員會成立;再生紙使用;寶 特瓶、廢電池加入回收;思樂冰候鳥 杯;微波速食容器改採PP材質82年 購物袋減量運動;世界清潔日愛乾淨 再生紙文具引進;空調冷凍設備改良83年 提倡心靈環保;綠色希望演唱會;世界 清潔日愛乾淨的好鄰居84年 持續推動購物袋;全商品容器回收測試85年 推動綠色元年7表表3 台灣便利商店的概況台灣便利商店的概況 連鎖店名 主要投資者 授權或合作者 創立時間 7-ELEVEN 統一企業 美國南方公司 1978 統一麵包 統一企業 自創品牌 1988 全家 禾豊集團 日本伊藤忠商社 1988 OK 泰山集團 日本福客多 1990 界揚 原昌紡織 自創品牌 1991 掬水軒 掬水軒食品 自創品牌 1991 新東陽 新東陽集團 自創品牌 1993 中日 中日集團 自創品牌 19958表表4 7-ELEVEN的自動化大事紀要的自動化大事紀要 7-ELEVEN的未來優勢的未來優勢v 門市據點，掌握銷售通路v 商品行銷研發強大，創造差異v 善用POS，準確掌握商情v 良好企業形象，深得人心v 大環境因素，有利CVS產業發展9 10個案補充個案補充11*7-ELEVEN，推出便利服務的創舉，延長了營業時間為，奠定了便利商店的基礎。12在年將7-ELEVEN引進台灣，歷經7年的慘淡經營之後，和同屬統一企業的統一麵包加盟店以及味全公司經營的青年商店等，共同在台灣開創了一片加盟連鎖的璀璨市場空間；如今更變為，以配合現代社會所變遷的需求。7-ELEVEN便利商店遍布全球各大洲，而連鎖店排行榜的前三名為美國、日本、台灣。13h店名:第一家第一家7-ELEVEN7-ELEVEN便利商店便利商店h時間:民國民國 6969年年 2 2月月h地點:台北台北(長安門市長安門市)2 14 1516u民國75年4月,7-ELEVEN,突破百家,轉虧為盈，營業額11.5億元。u84 年 7月 總店數突破 1000 1000 家。u86 年 8月 統一超商股票股票公開發行上市。17u87年 3月 轉投資 Starbucks 咖啡連咖啡連鎖店鎖店第一家門市於天母開幕。u88年 4月 克服物流配送的困難，跨海進駐澎湖澎湖地區，為離島居民服務，也為 7-ELEVEN 離島展店寫下新頁。u88 年 5月 總店數達到 20002000 家。u88 年 6月 金門金門設新店u88 年 7月1日起代收水費水費與停車費停車費18 男生 男生52%52%女生女生48%48%男生 男生女生女生42422828161614140 0202040406060學生學生一般主婦一般主婦消費職業消費職業l未婚男性比率最高l未婚與已婚大致各佔一半19l一週營額比較圖13.5813.5812.4112.4113.213.212.3412.3412.0312.0312.5112.5111.0811.0813.5113.5114.3714.3713.6813.6816.9116.9115.7415.7421.3321.3320.0720.070 05 51010151520202525一一二二三三四四五五六六日日日本日本台灣台灣20 卡式管理 主觀態度 檯帳標準化 填空式補貨 電子訂貨系統 業務員或電話訂貨 複合式商店 單純式商店 百貨、食品、文具 柴、米、油、鹽 日常用品、衛生用品 24小時營業 正常營業時間 全年無休 顧客群廣泛 左鄰右舍 親朋好友21 每天有的人光臨7-ELEVEN 每年服務名顧客 每月開出的發票達張 台灣7-ELEVEN的店數在世界個有7-ELEVEN的國家中排名第 平均每家7-ELEVEN每天代收電話費的件數為筆22 目前7-ELEVEN銷售的商品中約有15是自有商品，達200多項。民國79年推出的每年的可達3億。民國86年4月推出目前4000萬個。232425l送至全國各訓練中心送至全國各訓練中心再至各分店實習再至各分店實習26l人事費用人事費用l淨利淨利l開放式賣場盤存開放式賣場盤存l形象與服務形象與服務l品質品質27)卡式管理，是統一超商經過一段時間的學習適應發展出一套標準化的營運模式，這一套可以適用在一家新開張的超商，可以不斷地重複播放這一套完整的營經技術，從選店開店至商品結構一應俱全。28就是，它乃是將商品的陳列位置加以固定，使門市人員在查貨，拉排面，補貨及訂貨的過程有所依循，使一些不熟練的新進人員，可以依陳列圖做前述四個動作的參考，並建立一個模式。29Q7-ELEVEN在民國78年6月時分區導入，與8月時完成全省連線，同年10月開始研究導入，而於85年才導入。QPOS的引入可結合先前所推動的EOS，幫助門市精確地訂消費者所需要的商品，當這些資料傳回總部後，雖然許多單位都會用到這些資料，但其中最需要這些資料的是商品的銷售人。商品部門可根據各門市所收集回來的資料做些分析，進一步決定應在那些門市淘汰什麼商品或引進何種新商品，這些是POS對總部的最大貢獻。30K店舖的結構、形狀、配色K店內的規劃設計K商品的種類、品質、數量與項目K全年無休K店內外清潔、明亮K世界共通的制服K顧客的支持3132l透過EOS經由VAN(加值網路)向各物流中心訂當天所銷售商品，各分店面須在早上8:00前將資料傳至各D.C.(物流中心)否則表示放棄當天訂貨權利;而所須物品最快將在24小時內送達各門市，有時將延至36小時。33l目前目前7-ELEVEN7-ELEVEN內冷凍、冷藏食品由統內冷凍、冷藏食品由統一配送。一配送。l雜誌經由雜誌中心配送。雜誌經由雜誌中心配送。l可口可樂、金車等飲料由各公司的物流可口可樂、金車等飲料由各公司的物流中心自行配送。中心自行配送。l其他商品如：溫食品、日常用品等多半其他商品如：溫食品、日常用品等多半皆由捷盟物流中心來配送。皆由捷盟物流中心來配送。3435363738394041-商標之使用許可費-設備之經費-扣除店主負擔部份之後的水電費-簿記會計服務費-實地盤點存貨服務費-商品企劃行銷服務費-廣告費-持續性經營諮詢、販賣協助-損害保險費等42填寫加盟申請表加盟說明會新開店商圈評估(特許)家庭拜訪及加盟契約規章說明與公司相關部門主管面談設立公司，公平會結合，設定抵押調查簽訂加盟契約書教育訓練簽訂加盟契約，繳交加盟金開幕籌劃、施工進貨(特許)開(接)店，正式開幕4344,增設小型物流中心,推出型錄購物、網路購物,跨足通訊市場,引進北美洲最大之咖啡連鎖店 集團內異業結合,康是美藥妝店45v軟、硬體設備的加強v店頭識別清楚，商店本身就是活廣告v販售商品符合需求v走向社會化，成功創造好鄰居形象 演讲完毕，谢谢观看！