资源描述
1,豌 豆 产 品 介 绍,2,豌豆分离蛋白的组份,3,营养价值,PDCAAS(2008) 93%,4,特殊的功能性,非过敏源，可以明确标示,Codex 1985 EU 2003/06 US 2004,国际标准认可,5,生 产 基 地,山东健源食品有限公司 成立于2003年，注册资 本2000万元。主要生产 豌豆分离蛋白、豌豆膳 食纤维等产品。 产品销往日本、美国、 欧洲。,6,豌豆分离蛋白的型号,JMPP-80M,平均蛋白含量 80%,产品的应用范围,公司/产品名称 的缩写,7,JMPP系列产品的特点及应用,JMPP-80M,应用范围,特点：良好的乳化性 保油保水能力1：4.5：4.5,火腿,香肠,鱼丸,其它肉丸,素食,酱类产品,8,JMPP-80P,应用范围,特点：良好的分散性 风味好、口感细腻,其它蛋白类固体饮料,蛋白粉,蛋白质补充食品,烘焙食品,9,JMPP-80L,应用范围,特点：良好的溶解性、稳定性 风味好、口感细腻,蛋白型的液体饮料,蛋白质补充食品,冰淇淋,酸奶,10,JMPP-75A JMPP-80A,应用范围,特点：优秀的可消化性，良好的可加工性，提高产出率及改善产品外形及组织。,宠物食品,动物营养强化产品,水产饲料,乳猪料,11,Source: SPRIM,新 兴 市 场 的 发 展,世界范围内植物蛋白的发展,12,世界上销售前十名的豌豆蛋白产品,香肠、填充料,小食品,甜点、冰淇淋,婴儿食品,水果、蔬菜,烘焙食品,休闲食品,工业化的鱼、肉、蛋类产品,主食、膳食补充,汤类食品,各类豌豆蛋白产品的比例,（%）,13,不同区域豌豆蛋白产品所占比例的对比,北美,中东、非洲,拉丁美洲,欧洲,亚太,各大洲豌豆蛋白产品数量所占比例,（%）,14,豌豆膳食纤维的型号,JMPF-60,总膳食纤维含量,公司/产品名称 的缩写,15,JMPF-60的组成,16,JMPF-60的特点、应用,57%的纤维,25%的淀粉,13%的蛋白,提供良好的持水能力 提供丰富的膳食纤维,提供良好的成胶性,提供良好的乳化性,肉制品 烘焙食品 营养补充,应 用,17,几种不溶性纤维在食品中应用的比例,18,欧洲丰富的含膳食纤维产品,年 份,种 类,19,豌豆膳食纤维的市场,
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