茶的主要成分检测

茶得主要成分检测水分占比：茶鲜叶含水量75胪78聚千茶4犷6%性质：含水量越高茶叶越易变质，含量超过12%时，茶叶内部各种化学反应还在继续 进行且茶还能被氧既化变质-检测方法:GBT8304-20026 4蜀正少修6*4*1第一块 loactuS法（仲裁法）称取5 g （准至0. 001 g）试样（6.2）于已质的仪皿（6 - 3）中于iO3C2 C I-燥箱（5 - Z）内（皿盖料骨皿上人加热4 h加盖以出于干燥器（53）内冷却至宣咸，称S。再骨丁中加热Ih加盖 取出，于干燥落内冷却，称盘准偷至6 001 R儿电复加热I h的操作.ft至连绞两次称钛差不超过6 005心叩为恒卓，以最小称量为旌.6-4-2 _法120C烘干快（快速袪）称JftSj?（准确至0.001 （?）试樟（6 - 2于已知质最的烘血（6 - 3）中骨120 C干燥箱（5 - 2）内（册盖斜SX t.以2 min内回升到120C时计算加热1 h.flll盖取出于干烘器（5 - 3）内冷却至S淄，陈fi挣 确至0 -001 g人灰分抚念：茶叶经过高温灼烧后残留下得无机物质得统称。占比：4%言。分含量过高，茶品质越差，度中可溶性部分含量越鬲，茶得品质越检测方法:1原理试样经525 土 25匕加热灼热，分解有机物至恒 2仪器和用具实验室富规仪器及下列各项：2,1塔tS：瓷虞.高型，容S30mU2.2电热板。2.3高温炉:能控制525 + 25C。2.4干燥器内盛有效干燥剂。2.5分析天平J感So.ooigo3操作方法3.1取样按“茶原料验收规范”之规定取样。3.2试样制备将茶叶粉碎后，留作待测试样。3. 3塔埠的港备将洁净的ItiSS于525 + 25高温炉内，灼烧lha待炉温降至300匕左右时，取出绘t鹉 于干燥器 内冷却至室温，称童（准确至0-001g）O3.4测定步骤称取混匀的磨碎试样2g （准确至0, 001 g）于堆竭（3 3）内，在电热板上徐徐中热，使试样充分 炭化至无烟。将塔摒移入525 土 25匕高温炉内，灼烧4h至无炭粒。待炉温降 至3009左右时，取出堆土岛9 置于干燥器内冷却至室温，称量。4结果计算4.1计算方法和公式茶叶总灰分以干态陨量百分率表示，按下式计算：总灰分（%）=竺二丛X100Moxw式中J Ml试样和坦坍灼烧后的质量，g;M2 -培土岛的质莹，goMo试样质量，gotn 试样干物质含量百分率，如果符合S复性（4.2）的要求，取二次测定的算术平均值作为结果。4.2重 复性同一和品的两次测定值之差，每WOg试样不得超过6 2.茶多酚概念:茶叶中30多种酚类物质得总称。占比：占鲜叶千物质得33%组成：儿茶素；含量最离，占多酚类物质得70炉80汕具有收敛性，苦涩味较重.2、黄酮类物质；乂叫花弓鱼素花青 3,素：乂叫花色素，具有明显得苦味，在千早离温季节容易形成并积累，因此夏茶具有明显得苦涩味.4, 酚酸:含童较小，味苦涩.检测方法：GB/T 8313-2002茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫褐色络合物，用分光光废法测定其含童。四，蛋白质与氨基酸妥白质：h组成；谷蛋白（含量最大人白蛋白（溶于水，对茶汤滋味起到积极作用），球蛋白，精蛋白组成。2、性质；在鲜叶加工中，部分蛋白质可以分解为氮基酸，具有花香与鲜味。氨基酸h性质；溶于水，具有鲜爽味，决定舄茶汤得品质得鲜爽度。2,组成；茶氨酸（占比50%以上，嫩茅嫩茎中占比最大）天门冬氨酸，谷氨酸，精氨酸，丝氨检测方法：凯氏定氨法测定茶叶中蛋白质试剂及主要仪器K浓硫酸（AR）2、硫酸钾（AR）3、硫酸搁（AR）4、3. OMJaOH 溶液5、2%硼酸溶液6、0. 05mol/L得标准HCL落液7、Os 1%混合指示剂：0、出甲基红酒精;容液与0、1%甲基蓝酒精溶液，按1：1混合。上海创 赛提供甲基红指示剂盒，商品编号：C015217-5ml*2,价格20兀。8、微量凯氏定氮仪处理样品准确称取样品2g小心移入烧瓶中，再CuS04 1g,K2S04 lOg与浓H2S04 50土、用电炉加热消化至 液体变成篮绿透明后，冷却，定容至lOOmL.上海创赛提供2-涣苯硼酸（含有数量不等得酸5f ） ,244205- 40-1,商品褊号:C12-B2889-5G.价格 740、6 元。测定先用蒸汽洗涤微量凯氏定氨装置后，精确移取消化液W. OOmL.量取NaOH 25mL,加至反应宣中，蒸汽蒸悔至锄酸溶液由葡萄紫色变成绿色，it后再用0、05mol/L得HCL溶液滴定至淡葡萄紫色。五,生物碱啡戏：占比最高324%，茶鲜叶原料越嫩，含量越舄，品质越好。可可戏:含量较低 茶叶袋:含童较低检测方法:液相色谱法采用标准品对照。Ie 40 QD n DD 7D h 9M):对晁品：B：样品(装莉花条40 D2方法与结果2,1色谱 tts Accurasi 1 Gg 柱 (250mnX4 6niD* 5Pn):流动和A：甲醇，流动相B：水，采 用?洗悦法：检测波274ntn：流遽，LOmL-进 样量：20uL：柱温：38C。2.2藩液的制备2-2-1茶汤制备：取茶叶7g.十燥焙粕密称 定a于300roL的三丹祺中.加入lOOnL”沸的蒸 馅 水并保持微沸状态ISniib趁热过滤(过滤如果 时间丈长町用水循坏含空泵抽滤人滤淹用40dL芳杳物质沸水重g提取2次合并3次滤液。并用蒸馅水 稀 释到200mL3(rC下密闭保存备用-2. 2.2对照品溶液制备：精密称量干燥至姮 重的茶对照品1】-3应，置lOOniL的容SJS 中，加流动相甲醇1输1溶解.溶解垢用流动相B 水 稀释至刻度，摇匀，即得浓度为113Mg - nf 的 对照品溶液.是为贮备液，备用-3实验方法与结果3-1系统适用性试验精密fi取“2.2. 2”项下文寸照品溶液，空白对 照溶液各20 W,按.J. 1”项卜条件进样测定。中低沸点：存在于鲜叶中，余青不足得绿茶往往有青草高沸点：由鲜叶讲加工后形成。如甲醇，茉乙醇茉 莉酮芳棹醇等具有良好得花香。检测方法：气相色谱-质谱联用糖类组成:纤维素，半纤维素，淀粉，果胶 可溶性糖矣：构成茶汤得滋味，参与香气得形成。甜香谯糖香，板栗 香就是糖类与多酚类氮基酸等物质相互作用而形成。不可溶糖矣 检测方法:分光光度计脂溶性色素（影响千茶与叶底得色泽）叶绿素：占比S 3L0、8商L由蓝绿色得叶绿索a与黄绿色得叶绿素b组成。叶黄素胡萝卜素水溶性色素（决定茶汤得汤色）2, 黄酮类物质3, 茶青素4, 茶多酚类叙化产扬；茶黄素，茶红素，茶褐素检测方法:分光光度计茶叶成分测定项目及检测方案项目类别序号检测方蔓主要仪器及设备主要试剂及附件水分1水分GB 丁 S304-20023U沌电熟恒温干烘箱（土 心灰分2灰分GBT S306-2002高温电炉V52525t?）/水漫出物测定3水浸出物测SGB T 8305-20021.鼓仇电热烦泯干爆箱（1202 匕2浇木浴t易3.鼻空抽衣装S J M# 机蛋白质和氛基酸4水濯性董BM嘉马斯亮$法分进沏S仪1考3）昕壳渡溜滋2.标淮蛋曰潺液5游离氨星皱总SGB T S334-2OO21 P H8O请g里缓冲2 2 0%苗三飙诸液 3,茶氨馥或各董董6茶氨酸GB7 23193 - 2008i -高效；15相iS仪（配育紫外检测晋）2桂前衍生定83 心机4搔摆恒温水浴锅5 C18碗苹取拄1荼S酸标道品：5= 99%2.邻，二甲K3-乙底醉4进酸5 S氧化钠6乙e：色识纯7-甲斡色谱纯生物碱7GBT 8312-20021离效海睢谱仪（检测独长 280mn）2分析枉CCISODS） 3紫外分光光度仪r W： giS 纯2.氧化镁：分柝纯3咖擀喷灌凝4敬式3铅;2液5 生酸：OOlmoVL6 硫馥：4 Smol L茶多酚$茶务酚总SGBT 8313 2008册光度仪.9儿茶亲总=GBI 8313-200S1高效液相迢谱怀包含梯 度洗部检测器（检测波长 278nm2.液相色语拄：Cig （粒 径 5 P m, 250nim X 4 6nan3离心机:转速35OOr mm）4.尿匀器t乙筋：色谱纯2. 甲里3. 乙酸4. S二胺四乙酸滋5-挤坏Ifll麒溜港61抓非喊储备海液7.没食于酸脩备萃滋10恭没食于儿茶素（EGCGBT 8313-200811（）泰泠子儿 茶素设食子$佰EGOG）GBT 8313-200812（卜袤儿茶素（EC）GBT 8313-200813（） 汾雷子儿茶GBI 8313-2008至 我没=rSSS (GCG)5 恒沮水浴常（70土 1匕）&儿茶素类血备诸9 标准工作常y勇：若 干种14（）去儿茶素沁 子酸曲（ECG）GBT 8313*200815DL没念孑儿茶臬GC）GBT 8313-200816斓类1花黄素）比色法17土土花寸素糖类1$酮比fe法r可见光弁丸址度仪 2.猱水浴告!P 1试列19ig纤维测罡GBT851O2002r 5F风电热恒温干爆箱2.高温电炉525土2兀r 1,25%B 磴2. 1.2门念S：化怕3. 1,0%拈勰4 内酮邑素20叶绿瘩杀S.叶绿 瘙a、叶绿素b比色法1 分光光度仪2恒温水浴锅】 ZStZ W 2. 95%SB?3 25%按酸宴衲4.慢口草酸涛y中芳香糊质23挥发性物质GCMS 法气相色谱质谱联用仪隼主素22维生累C2, 6 二省场宦法离心机1 2,二氯确抽盐2. 翊血酸3. 2.0% 鞭4日淹十448种农药残留23谿农药GB 72320520081.液相色谱萍联履谨联用 仅2-氛气吹干仪3. ffeiS 离心机丁 42（H） rram4. 如憨仪5-高速组织捣薛机3. 2S: fei 超 5 2 甲 S:优级纯3. 丙丽!色i鹤54. 言午概色缺$甲些:色谱纯6. 舀酸!优级纯7. 戟化讷，分彳俺8- 0.1%甲酸溜浦490种农药及相关化学品残辞昼我留农足亦艮相关化学残留GB1232052008L汽相芭谱妄诸麻用仪（2W电子蚕击汲）2-均质器转速不低干20000r min3.诽磁仪离心机（转速不低于q200rmia）1. SS： fei 暂 52. 甲荃：优级纯3 -丙酮：井析纯，S4 二戟甲烷：色语纯5. 正己烷：分析纯，重弱憎6. 甲酹：色i魏7. 无水破醴姑：分析L气相鱼谱喷诸联用 仪.乙fi：色诸纯29种敝性除卓剂25残S量GB 7232052008（配有电于聂击原）2 脚2.芮：分折纯，第 磁仪3 涡能混匀寻3 正己烷：分折炖，4. ，心机（辕速不低于 重辜憎42001. win)5氨气吹干仅 酢：旦i检5. 无水礁酸钠：分祈6. a苗标；#品：若干种翼世仪器艮配g遑督1.分祈天平（SS 0 000102 旁祈夭平（SS 00】3/茶叶成分测定主要仪器列表序号主要仪器及设裔数检浏顶目市场彗考价格备拄1气相旨普羲谱联用仅（配 宵电于轰击源10 29种酸呦草剂殛留堂0的0 y中农药及相利Bwss令挥发性物债国M 42万iSD: $5万2液相色诺谱麻用仪10 448种农药址进口 ： 219万3高效液相色谱仅配有紫外 翊罟）14蛋B厢口氨弱。生物5S进 Ch 29.8 万 r=: 7 2 万.4.CIS固相萃取性104； zrm件5.性前衍生装S15万附件6 旋转仪10磁姨龄】.6万7 献混匀器10褪5姨莆令003万8.均质务陌曼速不彳低于20000itmn1&巍龄09万9,离心机2- 2白虞和氨基酸0茶多酚 维生索0 - 07 万高速低速10.氛气吹干仅10耗药妹超苓03万11高速StPJS碎机1 左药S等0 08万12.言氐光度仅2V蛋曰霍和氢基酸生物诚色素0 8万黑外可见光13.怛隔水潜锅1令邑素0万70rc14.翩恒温水淄锅10 $曰腐和级县馥01万15沸水水浴铭1Q水浸出物测罡0万16鼓风电热恒温干烽S1水if&水浸出物测定4触0 6万171Q木浸出物测定0万18电子分析夭年2O以上均用0 - 3万0,0001 0,01