细胞中的糖类和脂质——王艳辉

2.4 细胞中的糖类细胞中的糖类 和脂质和脂质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类种种类类单糖单糖二糖二糖C12H22O11多糖多糖葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）主要能源物质主要能源物质果糖（果糖（植物植物）、半乳糖）、半乳糖（动物动物）、脱氧核糖和核糖脱氧核糖和核糖蔗糖（蔗糖（葡萄糖葡萄糖+果糖）果糖）植物特有植物特有麦芽糖（麦芽糖（2葡萄糖）葡萄糖）乳糖（乳糖（葡萄糖葡萄糖+半乳糖）半乳糖）动物特有动物特有淀粉：淀粉：植物植物细胞细胞糖原：糖原：动物动物细胞细胞纤维素：构成纤维素：构成植物细胞壁植物细胞壁的主要成分的主要成分组成元素：组成元素：C、H、O储能物质储能物质还原性糖：还原性糖：常见的还原糖有常见的还原糖有葡萄糖、果糖、乳糖、葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖半乳糖、麦芽糖等，可与斐林试剂发等，可与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。生反应，生成砖红色沉淀。思考题：思考题：学案思考学案思考1：糖尿病人饮食需严格：糖尿病人饮食需严格限制，除了限制甜味食品外，米限制，除了限制甜味食品外，米饭、馒头等是否都受到限制？为饭、馒头等是否都受到限制？为什么？什么？v答：需要限制。因为米饭、馒头等主食中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。练习：学案v2.v3.v5显微镜底下的脂肪颗粒显微镜底下的脂肪颗粒二、脂质二、脂质v1.特点：特点：（1）存在于所有的细胞中；）存在于所有的细胞中；（2）元素）元素 组成：组成：（3）通常不溶于水，溶于有机溶剂。）通常不溶于水，溶于有机溶剂。主要是主要是C、H、O，有的含，有的含有有P和和N；与糖类相比，；与糖类相比，氧含量少，氢含量多氧含量少，氢含量多。2.脂质的分类脂质的分类种种类类脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇细胞内良好的细胞内良好的储能物质储能物质，还有保温、，还有保温、缓冲保护作用缓冲保护作用构成膜结构的主要成分构成膜结构的主要成分胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D膜结构的重要成分，并参膜结构的重要成分，并参与人体血液中脂质的运输与人体血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成发育和生殖细胞的形成促进肠道对钙磷的吸收促进肠道对钙磷的吸收教材教材P32思考与讨论思考与讨论1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网 膜、肠系膜及某些动物的特定部位（如骆驼膜、肠系膜及某些动物的特定部位（如骆驼 的驼峰）的驼峰）2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植 物的种子内含有较多的脂肪。物的种子内含有较多的脂肪。学案学案v思考思考2：为什么生物体内的储能物质是脂质而：为什么生物体内的储能物质是脂质而非糖类？非糖类？v（1）同等质量的脂肪氧化分解时所释放的同等质量的脂肪氧化分解时所释放的能量（能量（39KJ/g）大于糖类（）大于糖类（17KJ/g）；）；v（2）脂肪是非极性化合物，以无水的形式储）脂肪是非极性化合物，以无水的形式储存在体内。同等质量存在时，在机体所占的存在体内。同等质量存在时，在机体所占的体积远远小于糖类。体积远远小于糖类。练习练习学案习题巩固学案习题巩固v6.v7.v9.v10.v12.v13三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架问题问题：多糖、蛋白质、核酸都是：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子生物大分子物物质（分子量在质（分子量在1 1万以上），它们在组成结构上万以上），它们在组成结构上有没有共同点呢？有没有共同点呢？1.1.组成元素都含有组成元素都含有C C、H H、O O。2.2.都有它们的基本组成单位都有它们的基本组成单位单体单体。3.3.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚多聚体。体。单体和多聚体单体和多聚体单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸结论：生物大分子以碳链为骨架 正是由于碳原子在组成生物大分子中的重正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说要作用，科学家才说“碳是生命的元素核碳是生命的元素核心心”，“没有碳，就没有生命没有碳，就没有生命”。小结：小结：1.细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。2.细胞中的脂质主要有脂肪、磷脂和固醇。细胞中的脂质主要有脂肪、磷脂和固醇。3.细胞中的生物大分子都以碳链为基本骨架。细胞中的生物大分子都以碳链为基本骨架。