卫生管理制度和操作规程

卫生管理理制度和和操作规规程目 录录1、公共共场所从从业人员员卫生管管理制度度2、空调调就餐场场所卫生生管理制制度3、旅店店业卫生生管理制制度4、理发发美容店店卫生管管理制度度5、商场场、书店店卫生管管理制度度6、文化化娱乐场场所卫生生管理制制度7、公共共浴室卫卫生管理理制度8、体育育场馆卫卫生管理理制度9、游泳泳场所卫卫生管理理制度10、图图书馆、博物馆馆、美术术馆、展展览馆卫卫生管理理制度11、医医院候诊诊室卫生生管理制制度12、公公共场所所空调系系统卫生生管理制制度13、地地铁站卫卫生管理理制度14、公公共场所所用品用用具卫生生管理制制度15、公公共场所所二次供供水设施施卫生管管理制度度16、公公共场所所卫生间间清洁卫卫生操作作规程17、旅旅业客房房清洁卫卫生操作作规程18、公公共场所所杯具清清洗消毒毒卫生操操作规程程19、公公共场所所拖鞋清清洗消毒毒卫生操操作规程程20、理理发、美美容用具具消毒卫卫生操作作规程21、餐餐饮业卫卫生管理理制度（1）餐餐厅卫生生管理制制度（2）餐餐饮业备备餐及供供餐卫生生管理制制度（3）餐餐饮业食食（饮）具、用用具洗消消卫生管管理制度度（4）餐餐饮业食食品粗加加工及切切配卫生生管理制制度（5）餐餐饮业食食品加工工制作过过程卫生生管理制制度（6）餐餐饮业食食品贮存存卫生管管理制度度（7）餐餐饮业食食用品采采购卫生生管理制制度（8）餐餐饮业专专用功能能间卫生生管理制制度（9）管管道分质质供水卫卫生管理理制度22、集集体食堂堂卫生管管理制度度（1）集集体食堂堂卫生管管理制度度（2）建建筑工地地集体食食堂卫生生管理制制度（3）学学校集体体食堂卫卫生管理理制度23、食食品经营营单位卫卫生管理理制度（1）商商场超市市食品卫卫生管理理制度（2）食食品批发发单位卫卫生管理理制度（3）食食品贮存存卫生管管理制度度24、食食品生产产经营单单位从业业人员卫卫生管理理制度25、学学校卫生生管理制制度26、二二次供水水保洁卫卫生管理理制度27、职职业卫生生管理制制度28、集集体食堂堂卫生管管理制度度公共场所所从业人人员卫生生管理制制度1、公公共场所所卫生管管理条例例及其其实施施细则规定，公共场场所从业业人员上上岗前必必须进行行健康检检查，必必须领取取“健康证证明”和 “卫生知知识培训训证明”后方能能上岗工工作。2、凡患患有痢疾疾、伤寒寒、病毒毒性肝炎炎、活动动性肺结结核、化化脓性或或者测出出性皮肤肤病以及及其他有有碍公共共卫生的的疾病的的，治愈愈前不得得从事直直接为顾顾客服务务的工作作。上述述疾病卫卫生管理理标准按按实施施细则第六条条的规定定执行。3、旅店店业、餐餐厅、咖咖啡厅、酒吧、茶座、娱乐场场所、公公共浴室室、理发发店、美容店、游泳场场（馆）直接为为顾客服服务的从从业人员员（包括括临时工工实习生生等）每每年进行行一次健健康检查查，其余余场所从从业人员员每两年年进行一一次健康康检查。可疑传传染病患患者随时时进行健健康检查查，明确确诊断，取得“健康证证明”后方可可继续上上岗工作作。4、公共共场所内内经营食食品的从从业人员员的健康康检查按按食品品卫生法法有关关规定进进行。5、公共共场所从从业人员员上岗前前必须接接受卫生生知识培培训，学学习有关关卫生法法律法规规，基本本卫生知知识和基基本卫生生操作技技能等。6、公共共场所从从业人员员上岗后后还应每每两年进进行一次次卫生知知识复训训。7、健康康检查项项目按卫卫生部颁颁发的有有关预防防性体检检管理办办法进行行，“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”均由有有资质的的卫生技技术服务务机构发发给，“两证”均不得得涂改、转让、倒卖、伪造。8、。公公共场所所从业人人员必须须讲究个个人卫生生，必须须熟悉并并严格执执行本岗岗位的各各项卫生生操作规规程和有有关卫生生要求9、公共共场所经经营单位位必须建建立从业业人员卫卫生档案案，应有有连续二二年应检检与应培训人员员、已检检与已培培训人员员和已领领健康证证、培训训证人员员名单；应有卫卫生监督督部门通通知的不不合格人人员名单单及其去去向记录录。10、公公共场所所从业人人员体检检率应达达98以上，培训率率应达995%以以上，患患病调离率应应达1000%，但上岗岗工作者者持两证证率应达达1000%.空调就餐餐场所卫卫生管理理制度1、空调调就餐场场所必须须领取“公共场场所卫生生许可证证”和“食品卫卫生许可可证”后方能能营业。两“卫生许许可证”均须悬悬挂在该该场所的的显眼处处，并按按国家规规定定期期到卫生生监督部部门复核核、延续手手续。逾逾期不办办理，原原“卫生许许可证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能营业。3、经营营场所的的卫生条条件、卫卫生设施施和用品品用具必必须符合合GB1161553119966饭馆馆（餐厅厅）卫生生标准的要求求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗，并按国国家规定定进行复复检和复复训。6、空调调场所应应有新风风供应，新风入入口应设设在室外外，远离离污染源源，空调调器过滤滤材料应应定期清清洗或更更换。7、卫生生间应有有有效的的独立的的排气装装置，间间内应保保持清洁洁卫生。设立座座厕者必必须使用用一次性性座厕垫垫纸。8、所有有冰粒机机都必须须安装带带消毒的的滤水器器，以保保证冰粒粒达到卫卫生要求求。9、空调调就餐场场所内设设有禁止止吸烟区区，并有有明显的的禁烟标标志。10、供供客人用用的面巾巾必须经经严格的的清洗和和消毒。必须一一客一换换一消毒毒，一次次性纸巾巾必须是是经卫生生行政部部门批准准使用的的合格产产品。11、室室内应保保持清洁洁卫生，室内不不能摆设设活的三三鸟，蛇蛇、禽畜畜等动物物，以保保持室内内空气清清洁。12、食食品、食食具等应应符合食品卫卫生法的有关关规定。旅店业卫卫生管理理制度1、旅店店业经营营单位必必须领取取“公共场场所卫生生许可证证”后方能能营业，“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在大大堂显眼眼处。并并按国家家规定定定期到卫卫生监督督部门复复核，逾逾期3个个月未复复核，原原“公共场场所卫生生许可证证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能营业。3、经营营场所的的卫生条条件、卫卫生设施施及用品品用具必必须符合合GB99663319996旅店业业卫生标标准的的要求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。应协协助、支支持和接接受卫生生监督部部门的监监督、监监测。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗。并按国国家规定定进行复复检和复复训。6、二次次供水水水质应符符合生生活饮用用水水质质卫生规规范(20001)，二次供供水蓄水水池应有有卫生防防护措施施，蓄水水池内壁壁材料应应符合卫卫生要求求，蓄水水池应定定期进行行清洗消消毒，一一年不少少于两次次。7、凡设设空调装装置的旅旅业必须须有新风风供给，新风入入口应设设在室外外，远离离污染源源，空调调器过滤滤材料应应定期清清洗或更更换。卫卫生间应应有有效效的自然然通风管管井或独独立机械械排气装装置。8、必须须设有专专用布草草间和专专用杂物物间，布布草间内内应设有有带门专专用布草草柜，布布草应分分类存放放。9、公共共用具必必须设有有专用洗洗消间和和洗消设设施，并并有明显显标志。公用杯杯具、毛毛巾、浴浴盆、脸脸盆、拖拖鞋每客客用后必必须严格格按照一一洗二过过三消毒毒的程序序进行洗洗消，并并做到一一客一换换一消毒毒。10、被被套、枕枕套（巾巾）、床床单等卧卧具必须须一客一一换一消消毒，长长住旅客客的床上上卧具一一周一换换，平时时见脏即即换。11、客客房内没没有卫生生间的旅旅业，应应设公共共浴室，客房内内每个床床位要配配备不同同标记的的脸盆和和脚盆。12、客客房内供供客人用用的各类类食品必必须符合合食品品卫生法法规定定。理发美容容店卫生生管理制制度1、理发发美容店店经营单单位必须须领取“公共场场所卫生生许可证证”后方能能营业。“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在店店内显眼眼处，并并按国家家规定定定期到卫卫生监督督部门复复核。逾逾期3个个月未复复核，原原“公共场场所卫生生许可证证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能营业。3、经营营场所的的卫生条条件、卫卫生设施施和用品品用具必必须符合合GB99666619996理发店店、美容容店卫生生标准的要求求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。应协协助、支支持和接接受卫生生监督机机构的监监督、监监测。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗，并按国国家规定定进行复复检和复复训。6、空调调场所应应有新风风供应，新风入入口应设设在室外外，远离离污染源源，空调调器过滤滤材料应应定期清清洗或更更换。7、必须须备有供供患头癣癣等皮肤肤病的顾顾客专用用的理发发用具，用后及及时消毒毒。专用用具必须须单独存存放，并并能正常常使用。8、应有有齐全的的、有明明显标志志的消毒毒设施和和消毒制制度，配配备足够够数量供供消毒周周转用的的理发工工具、用用具和毛毛巾。毛毛巾须做做到一客客一换一一消毒。9、理发发用毛巾巾应与烫烫发染发发用毛巾巾分开，干净毛毛巾应存存放在带带门的专专用存放放柜内。10、剃剃须应使使用一次次性剃须须球或一一次性剃剃须刀片片。理发发工具应应使用理理发工具具消毒箱箱进行消消毒。11、室室内禁止止吸烟，并有明明显的禁禁烟标志志。12、理理发、烫烫发、染染发、美美容用的的化学制制剂、化化妆品应应符合化妆品品卫生监监督条例例和GGB7991687化妆品品卫生标标准的的有关规规定。13、医医学美容容按医疗疗机构管管理，生生活美容容店不得得开设医医学美容容项目。商场、书书店卫生生管理制制度1、商场场、书店店经营单单位必须须领取“公共场场所卫生生许可证证”后方能能营业。“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在显显眼内。并按国国家规定定定期到到卫生监监督部门门复核,逾期33个月未未复核，原“卫生许许可证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能营业。3、经营营场所的的卫生条条件和卫卫生设施施必须符符合GBB96770119966商场场（店）、书店店卫生标标准的的要求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。应协协助、支支持和接接受卫生生监督部部门的监监督、监监测。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗。并按国国家规定定进行复复检和复复训。6、空调调场所应应有新风风供给，新风入入口应设设在室外外，远离离污染源源，空调调器过滤滤材料应应定期清清洗或更更换。7、场内内禁止吸吸烟并有有明显的的禁烟标标志。8、大型型商场应应设顾客客休息室室或休息息区，设设污洗间间和清洁洁工具存存放间。9、出售售食品、药品、化妆品品的柜台台应设在在清洁的的地方，商品必必须符合合国家有有关卫生生法规的的要求，并分类类放置。10、所所有场所所应保持持场内环环境清洁洁。11、卫卫生间内内应保持持清洁卫卫生，应应有有效效的排气气装置。设座厕厕者必须须使用一一次性座座厕垫纸纸。文化娱乐乐场所卫卫生管理理制度1、文化化娱乐场场所经营营单位必必须领取取“公共场场所卫生生许可证证”后方能能营业，“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在显显眼处。并按国国家规定定定期到到卫生监监督部门门复核，逾期33个月未未复核，原“卫生许许可证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能营业。3、经营营场所的的卫生条条件、卫卫生设施施及用品品用具必必须符合合GB99664419996文化娱娱乐场所所卫生标标准的的要求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。应协协助、支支持和接接受卫生生监督部部门的监监督、监监测。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗，并按国国家规定定进行复复检和复复训。6、凡设设空调装装置的场场所必须须有新风风供给。新风入入口应设设在室外外，远离离污染源源，空调调器过滤滤材料应应定期清清洗或更更换。卫卫生间应应有有效效的自然然通风管管井或独独立机械械排气装装置。7、公共共用具必必须设有有专用洗洗消间和和洗消设设施，并并有明显显标志。杯具、眼镜等等每客用用后必须须严格按按照一洗洗二过三三消毒的的程序进进行洗消消，并做做到一客客一换一一消毒。8、场内内禁止吸吸烟，并并应有明明显的禁禁烟标志志。影剧剧院、音音乐厅、卡拉ook歌舞舞厅应设设吸烟室室，并配配备排风风装置和和空气清清新装置置。9、公共共卫生间间设座厕厕者必须须使用一一次性座座厕垫纸纸。卡拉拉OK场场所应使使用话筒筒消毒网网。10、场场所内所所有冰粒粒机都必必须安装装带消毒毒的滤水水器，以以保证冰冰粒达到到卫生要要求。公共浴室室卫生管管理制度度1、公共共浴室经经营单位位必须领领取“公共场场所卫生生许可证证”后方能能营业，“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在服服务总台台显眼处处，并按按国家规规定定期期到卫生生监督部部门复核核。逾期期3个月月未复核核，原“卫生许许可证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能营业。3、经营营场所的的卫生条条件、卫卫生设施施及用品品用具必必须符合合GB99665519996公共浴浴室卫生生标准的要求求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。应协协助、支支持和接接受卫生生监督机机构的监监督、监监测。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗，并按国国家规定定进行复复检和复复训。6、空调调场所必必须有布布局合理理的通风风、排风风设施，新风供供给应达达到卫生生要求330m33/人、hh。新风风入口应应设在室室外，远远离污染染源，空空调器过过滤材料料应定期期清洗或或更换。7、卫生生间应有有有效的的自然通通风管井井或独立立机械排排气装置置。间内内应保持持清洁卫卫生，设设座厕者者必须是是使用一一次性座座厕垫纸纸。8、必须须设有专专用拖鞋鞋洗消间间和专用用杯具洗洗消间，洗消设设施应有有明显标标志，杯杯具、毛毛巾、衣衣物、拖拖鞋等每每客用后后必须严严格按照照一洗二二过三消消毒的程程序进行行洗消，并做到到一客一一换一消消毒。应应设有一一次性纸纸内裤供供应。9、更衣衣室、浴浴室、按按摩室如如需使用用毛巾，需设带带门布草草柜，布布草类不不得露空空存放。10、必必须设有有专用布布草间和和杂物间间，布草草间内应应设有带带门专用用布草柜柜，布草草应分类类存放。脏布草草应有回回收室或或柜，不不得随意意堆放，严禁与与干净布布草和其其它物品品混放。11、浴浴池水水水质应达达到游泳泳池水质质卫生要要求，池池水游离离性余氯氯量应保保持在00.30.55mg/1，必必须备有有余氯检检测设施施和检测测记录。必须配配备专兼兼职水质质净化、消毒员员。12、禁禁止患有有性病和和各种传传染性皮皮肤病的的顾客入入内，并并有明显显标志。13、所所使用的的化妆品品及消毒毒用品必必须符合合相关卫卫生要求求。体育场馆馆卫生管管理制度度1、体育育场馆经经营单位位必须领领取“公共场场所卫生生许可证证”后方能能营业。“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在场场内显眼眼处，并并按国家家规定定定期到卫卫生监督督部门复复核。逾逾期3个个月未复复核，原原“卫生许许可证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能营业。3、经营营场所的的卫生条条件和卫卫生设施施必须符符合GBB96668119966体育育馆卫生生标准的要求求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。应协协助、支支持和接接受卫生生监督部部门的监监督、监监测。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗，并按国国家规定定定期进进行复检检和复训训。6、室（场）内内禁止吸吸烟，并并有禁烟烟标志。7、有空空调的室室内场馆馆应有新新风供应应，新风风入口应应设在室室外，远远离污染染源，空空调器过过滤材料料应定期期清洗或或更换。8、卫生生间应有有有效的的独立机机械排气气装置。间内应应保持清清洁卫生生，设座座厕者必必须使用用一次性性座厕垫垫纸。游泳场所所卫生管管理制度度1、游泳泳场所经经营单位位必须领领取“公共场场所卫生生许可证证”后方能能营业，“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在场场内显眼眼处。并并按国家家规定定定期到卫卫生监督督部门复复核。逾逾期3个个月未复复核，原原“卫生许许可证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能营业。3、经营营场所的的卫生条条件和卫卫生设施施必须符符合GBB96667119966游泳泳场所卫卫生标准准的要要求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。应协协助、支支持和接接受卫生生监督部部门的监监督、监监测。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗，并按国家规定定进行复复检和复复训。6、泳客客应持健健康证入入场，患患性病、伤寒、痢疾、肝炎、肺结核核、传染染性皮肤肤病、重重症沙眼眼、急性性结膜炎炎、中耳耳炎、精精神病和和酗酒者者严禁入入场游泳泳。7、室内内泳场应应有新风风供应，新风入入口应设设在室外外，远离离污染源源，空调调器过滤滤材料应应定期清清洗或更更换。8、更衣衣室、淋淋浴室和和卫生间间必须保保持清洁洁卫生，排水畅畅通，设设置有效效的独立立的排气气装置。卫生间间设座厕厕者必须须使用一一次性座座厕垫纸纸。9、应有有消毒设设施和消消毒制度度。泳池池水游离离余氯应应保持在在0.330.5mgg/1，必须备备有余氯氯检测设设施和有有检测记记录。必必须配备备专兼职职水质净净化、消消毒员。10、在在泳池入入口处，必须分分别设有有强制性性淋浴池池和浸脚脚池。浸浸脚池宽宽度与走走道相同同，长度度不少于于2米，深深度不低低于200厘米，游离余余氯保持持在510mmg/11，须44小时更更换一次次。11、禁禁止出租租游泳衣衣、裤。图书馆、博物馆馆、美术术馆、展展览馆卫卫生管理理制度1、经营营单位必必须领取取“公共场场所卫生生许可证证”后方能能营业。“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在馆馆内显眼眼处。并并按国家家规定定定期到卫卫生监督督部门复复核。逾逾期3个个月未复复核，原原“卫生许许可证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能营业。3、经营营场所的的卫生条条件和卫卫生设施施必须符符合GBB96669119966图书书馆、博博物馆、美术馆馆、展览览馆卫生生标准的要求求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。应协协助、支支持和接接受卫生生监督机机构的监监督、监监测。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗，并按国国家规定定进行复复检和复复训。6、空调调场所应应有新风风供应，新风入入口应设设在室外外，远离离污染源源，空调调器过滤滤材料应应定期清清洗或更更换。7、室内内禁止吸吸烟，并并有明显显的禁烟烟标志。8、应保保持室内内环境清清洁和安安静。9、卫生生间内应应保持清清洁卫生生，应有有有效的的排气装装置。设设座厕者者必须是是使用一一次性座座厕垫纸纸。医院候诊诊室卫生生管理制制度1、医院院候诊室室必须领领取“公共场场所卫生生许可证证”，“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在门门诊部显显眼处。并按国国家规定定定期到到卫生监监督部门门复核。逾期33个月未未复核，原“卫生许许可证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或变更更许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得卫卫生许可可后方能能开业。3、候诊诊室的卫卫生条件件和卫生生设施必必须符合合GB99671119996医院候候诊室卫卫生标准准的要要求。4、应建建立卫生生管理制制度和卫卫生管理理组织，配备专专职或兼兼职卫生生管理人人员，应应建立和和健全卫卫生档案案。应协协助、支支持和接接受卫生生监督机机构的监监督、监监测。5、从业业人员必必须持有有效“健康证证明”和“卫生知知识培训训证明”上岗，并按国国家规定定进行复复检和复复训。6、室内内禁止吸吸烟，并并有明显显的禁烟烟标志。7、应采采用湿式式清扫，每天不不少于两两次。8、应建建立健全全的消毒毒制度，传染病病流行期期间应加加强消毒毒。9、不得得在候诊诊室内诊诊治病人人或出售售商品和和食物。10、应应保持室室内环境境清洁。11、卫卫生间内内应保持持清洁卫卫生，每每日清洗洗消毒，不能有有积水、积垢，应有有有效的排排气装置置。设座座厕者必必须是使使用一次次性座厕厕垫纸。公共场所所空调系系统卫生生管理制制度1、凡设设有空调调的各类类公共场场所必须须加强空空调卫生生管理工工作，并并设专人人负责。2、各类类空调场场所必须须有足够够的新风风供应，新风量量不得低低于200m3/人.hh,新风风口必须须设在室室外并远远离污染染源，新新风口应应定期清清洗。3、空调调系统的的各处过过滤器的的滤网必必须定期期清洗，不得积积尘，保保持干净净完整，清洗的的频次视视滤网的的清洁状状况而定定。4、回风风口、出出风口、排气口口等处应应定期清清洗，保保持干净净，不得得积尘，保持完完整不破破损。出出风口四四周不应应有黑烟烟迹。5、风机机房内应应保持干干净整洁洁，无杂杂物，不不能作仓仓库用或或其他用用途用。风机房房内不得得积水。6、设立立空调系系统清洗洗记录簿簿和检查查记录簿簿，记录录每次清清洗及检检查的情情况。7、各类类空调场场所必须须重视排排气，采采用机械械排气的的，排气气扇及入入风口应应保持清清洁干净净，不积积尘，排排气扇应应能正常常运转。8、采用用集中式式空调的的单位，必须加加强冷却却塔卫生生管理，应每半半年更换换冷却水水一次。地铁站卫卫生管理理制度1、地铁铁站场必必须领取取“公共场场所卫生生许可证证”后方能能营业。“公共场场所卫生生许可证证”必须悬悬挂在场场所的显显眼处，并按国国家规定定定期到到卫生监监督部门门复核。逾期33个月未未复核，原“卫生许许可证”自行失失效。2、新建建、改建建、扩建建或更变变许可项项目必须须报卫生生监督部部门审核核，验收收合格并并取得“卫生许许可证”后方能能营业。3、车站站内应保保持良好好空气卫卫生质量量，空气气质量应应达到公共交交通等候候室卫生生标准（GBB96772-119966）和室内空空气质量量标准（GBB/T1188883-220022）的有有关要求求。4、必须须设专人人负责空空调卫生生管理工工作，建建立卫生生管理制制度和卫卫生组织织制度，健全卫卫生档案案。协助助、支持持和接受受卫生监监督部门门的监督督、监测测。5、场所所内必须须有足够够的新风风供应，新风量量不得低低于200m3/人.hh，新风风口必须须设在室室外并远远离污染染源，新新风口应应定期清清洗，空空调器过过滤材料料应定期期清洗或或更换。6、回风风口、出出风口、排气口口等处应应定期清清洗，保保持干净净，不得得积尘，保持完完整不破破损。 7、风机机房内应应保持干干净整洁洁，无杂杂物，不不能作仓仓库用或或其他用用途用。风机房房内不得得积水。8、设立立空调系系统清洗洗记录簿簿和检查查记录簿簿，记录录每次清清洗和检检查的情情况。9、场所所内禁止止吸烟并并有明显显的禁烟烟标志。公共场所所用品用用具卫生生管理制制度一、公共共场所使使用的用用品用具具及一次次性用品品必须符符合国家家卫生标标准和卫卫生要求求，重复复使用的的用品、用具使使用前应应洗净消消毒、按按卫生要要求保管管，一次次性用品品严禁重重复使用用。 二、公共共场所必必须设有有专用公公共用具具洗消间间和洗消消设施，并有明明显标志志。公用用杯具、毛巾布布草、浴浴盆、脸脸盆、脚脚盆、拖拖鞋每客客用后必必须严格格按照一一洗二过过三消毒毒的程序序进行洗洗消，并并做到一一客一换换一消毒毒。三、设有有毛巾布布草供应应的公共共场所必必须设专专用干净净布草间间(柜)和专用用脏布草草回收间间，干净净布草间间内应设设有带门门专用布布草柜，布草应应分类存存放。四、公共共场所各各类用品品用具的的运输应应采用密密闭方式式进行，应分有有干净和和肮脏用用品用具具的运输输工具和和容器，并有明明显标志志区分。五、公共共场所应应有健全全的用品品用具清清洗消毒毒制度和和保洁制制度。六、公共共场所的的各类用用品用具具数量应应配备足足够能供供周转用用，一般般应不少少于满负负荷量的的三倍量量。七、公共共场所的的用品用用具应符符合公公共场所所用品卫卫生标准准(WWS2005-220011)和相相应各类类场所的的相关卫卫生要求求。八、公共共场所内内供客人人用的各各类食品品用具餐餐具必须须符合食品卫卫生法的有关关规定。九、理发发、烫发发、染发发、美容容用的化化学制剂剂、化妆妆品应符符合化化妆品卫卫生监督督条例和GBB79116887化化妆品卫卫生标准准的有有关规定定。十、公共共场所内内用于用用品用具具清洗消消毒的药药物必须须符合国国家有关关卫生要要求。公共场所所二次供供水设施施卫生管管理制度度一、公共共场所二二次供水水设施及及供应的的饮用水水必须符符合国家家二次次供水设设施卫生生规范(GBB170051-19997)和和生活活饮用水水水质卫生生规范(20001)。二、凡有有二次供供水设施施的公共共场所必必须建立立用水卫卫生管理理制度，配备专专职或兼兼职人员员负责饮饮水卫生生管理工工作。三、从事事二次供供水卫生生管理和和清洁维维修人员员必须进进行健康康检查，取得健健康证明明后方可可上岗工工作，并并每年进进行一次次健康检检查。从从事二次次供水卫卫生管理理和清洁洁维修人人员未经经卫生知知识培训训不得上上岗工作作。四、凡患患有痢疾疾、伤寒寒、病毒毒性肝炎炎、活动动性肺结结核、化化脓性或或渗出性性皮肤病病及其他他有碍饮饮用水卫卫生的疾疾病和病病原携带带者，不不得直接接从事二二次供水水卫生管管理和清清洁维修修工作。 五、公共场场所二次次供水设设施选址址、设计计、施工工及所用用材料，应保证证不使饮饮用水水水质受到到污染，并有利利于清洗洗和消毒毒。二次次供水设设计审查查和工程程验收必必须报卫卫生监督督部门审审查，合合格后方方能投入入使用。六、二次次供水水水池或水水箱应封封盖加锁锁，并保保持二次次供水设设施周围围的环境境卫生，二次供供水各级级水池的的人孔排排气孔溢溢流管孔孔应加装装砂网，水箱周周围2mm内不得得设有污污水管线线及污染染源。七、二次次供水的的管线不不得与市市政管线线直接接接通，不不得与非非饮用水水管直接接连通，不得与与大便器器、小便便斗直接接连接。水池的的排气管管和溢流流管可是是同一管管，但不不得与其其他管相相连,不不得与排排水池相相连,应应离地面面50ccm以上上。八、水池池至少每每年清洗洗消毒二二次。从从事清洗洗消毒单位位人员必必须取得得卫生知知识培训训证明及健康证证明方可可上岗。请专业业水池清清洗队清清洗水池池，必须须要求其其出具有有效的卫卫生许可可证和清清洗人员员的健康康证明,卫生知知识培训训证明。 九、当公共场场所二次次供水水水质受到到污染时时，经营营者应立立即采取取措施，并及时时向当地地卫生、供水部部门报告告。公共场所所卫生间间清洁卫卫生操作作规程1. 清洁用具具的准备备：应备有：清洁篮篮、洗刷刷用具、座便器器毛球、橡胶手手套、清清洁液、消毒药药和抹布布等。2. 操作程序序：2.1撤撤出物品品：将卫卫生间内内垃圾及及所有供供客人使使用的物物品（如如巾类、易耗品品）撤出。2.2 洗消洗漱漱台及洗洗手盆：2.2.1用清清洁液由由上而下下清洁镜镜面、墙墙壁；2.2.2由清清洁液清清洗洗漱漱台台面面，用清清水冲干干净；2.2.3用清清洁液清清洗洗手手盆，用用清水冲冲干净；2.2.4用有有效的消消毒水对对洗手盆盆进行消消毒。2.3 洗消浴缸缸：2.3.1用清清洁液由由上而下下清洗墙墙壁、浴浴缸内壁壁和浴缸缸外壁；2.3.2用同同样的顺顺序用清清水冲干干净；2.3.3用有有效的消消毒水对对浴缸内内壁进行行消毒。2.4 洗消座便便器：2.4.1用清清洁液由由上而下下清洗水水箱、座座便器面面盖、坐坐板，然然后洗座座便器外外壁；2.4.2按同同样顺序序用清水水冲洗干干净；2.4.3用清清洗液清清洁座便便器内壁壁，用座座便器毛毛球洗擦擦，然后后用清水水冲洗；2.4.4用有有效的消消毒水依依次对座座便器面面盖、坐坐板、水水箱、座座便器外外壁、内内壁进行行消毒。2.5 抹干用具具2.5.1甲法法2.5.1.11 用一一条毛巾巾由里而而外抹洗洗手盆、洗漱台台台面，然后由由上而下下抹镜面面、墙壁。2.5.1.22 用另另外一条条毛巾由由里而外外抹浴缸缸，然后后而上而而下抹墙墙壁及浴浴缸外壁壁。2.5.1.33 用第第三条毛毛巾依次次抹座便便器坐板板、面盖盖、水箱箱座便器器上缘和和外壁。2.5.1.44 最后后用第三三条毛巾巾抹干地地面。2.5.2乙法法2.5.2.11 用一一条毛巾巾首先由由里而外外抹洗手手盆和浴浴缸内壁壁，然后后抹镜面面、墙壁壁、洗漱台台台面、浴浴缸墙壁壁和浴缸缸外壁。2.5.2.22 用第第二条毛毛巾依次次抹座便便器坐板板、面盖盖、水箱箱、座便便器上缘缘和外壁壁。2.5.2.33 最后后可用第第二条毛毛巾抹干干地面。2.6 补充物物品：先先补充巾巾类，后后补充易易耗品。3. 注注意事项项和要求求：3.1 清洗洗洗手盆、浴缸和和座便器器用的用用具应分分别存放放，不能能混淆。3.2 清洗座座便器所所戴的橡橡胶手套套必须与与清洁其其他用具具时所的的橡胶手手套不同同。两对对手套必必须用不不同颜色色区分。3.3 所有抹抹布用后后必须马马上更换换，不能能用作下下一卫生生间的抹抹布。3.4 消毒药药的浓度度和消毒毒时间一一定要达达到卫生生要求，使用含含氯消毒毒药时，有效氯氯应达2200mmg/ll，作用用时间不不少于55分钟，或有效效氯达3300mmg/ll，作用用时间不不少于22分钟。使用其其他消毒毒药时，必须按按使用说说明用。3.5 所有消消毒药和和清洁液液必须是是经卫生生行政部部门批准准并有效效卫生许许可证的的产品。3.6 在2.55抹干用用具的方方法中，有条件件的单位位应采用用甲法。旅业客房房清洁卫卫生操作作规程1.客房房清洁准准备工作作：检查客房房清洁车车内的各各类布草草、客用用品、抹抹布、清清洁用品品等（包包括马桶桶扫、百百洁布、胶手套套、清洁洁消毒剂剂）是否否齐备，然后将将客房清清洁车和和地板清清洁用具具推至需需清洁房房门口并并紧靠房房门。2.客房房清洁操操作程序序2.1通通风换气气：拉开窗帘帘，开启启空调及及排气系系统，或或开窗通通风换气气。2.2清清出不洁洁物品将客房供供客人用用的各类类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开开水瓶等等撤出，清倒垃垃圾。清清理完毕毕后洗手手。2.3整整理床铺铺：从客房清清洁车取取出洁净净布草，按顺序序换上床床单、被被套、毛毛毯、枕枕套，最最后铺上上床罩。2.4清清洁除尘尘2.4.1清洁洁电话：用干净抹抹布，从从话简到到机身电电话抹干干净，然然后用消消毒剂对对话简进进行消毒毒，或更更换新的的电话消消毒膜（按产品品设计要要求定期期更换）。2.4.2清洁洁家具及及室内物物品：从房门开开始按顺顺序用另另一套干干净抹布布从高到到低将家家具内外外、窗台台、灯具具、电器器、玻璃璃窗等抹抹擦干净净。2.5清清洗垃圾圾桶及烟烟灰盅：将垃圾桶桶及烟灰灰盅清洗洗干净、抹干后后放回原原处。2.6地地面清洁洁：吸尘或湿湿式拖地地。完毕毕后洗手手消毒2.7补补充物品品：补充食品品、饮料料和各类类房内客客用品。2.8清清洗卫生生间首先换上上卫生间间清洗专专用衣，有条件件的酒店店最好是是设立卫卫生间清清洗专人人。然后后按旅旅业客房房卫生间间清洁操操作规程程进行行。3.客房房杯具的的洗消：由专人按按旅业业客房杯杯具洗消消操作规规程在在专用的的杯具洗洗消间内内进行。4.客房房空调及及排气系系统保洁洁4.1对对空调系系统的回回风口、出风口口和滤网网进行定定期清洁洁。两周周内不少少于一次次保洁，并保持持干净。4.2对对客房及及其卫生生间的排排气扇进进行定期期清洁，两周内内不少于于一次保保洁，并并保持干干净。5.客房房地毯保保洁对客房内内及过道道的地毯毯必须进进行定期期清洁，应两周周不少于于一次保保洁，并并保持干干净。6.注意意事项6.1客客房内供供客人用用的食品品、化妆妆品，必必须分别别符合食品卫卫生法和化化妆品卫卫生监督督条例的有关关规定。6.2在在上述各各清洗过过程中所所使用的的清洁剂剂、消毒毒剂、空空气清新新剂及有有关用品品，必须须符合卫卫生要求求。6.3清清洁过程程不同用用途的清清洁工具具、手套套、衣物物等，应应按规定定分隔存存放，以以免交叉叉污染。公共场所所杯具清清洗消毒毒卫生操操作规程程1.设置置及要求求:1.1洗洗消间内内布局必必须严格格遵守“一洗、二过、三消毒毒、四保保管”原则而而设立。流程要要合理，避免交交叉污染染。洗消间必必须建在在清洁、卫生、供水方方便，远远离厕所所和其他他有害污污染源的的地方。严禁防防止“四害”及其他他有害昆昆虫的进进入。洗洗消间面面积应与与场所规规模相适适应，但但最小应应不得低低于3mm2。洗消间必必须独立立专用，通风换换气良好好。并按按流程设设立前置置工作台台、洗涤涤池、过过水池、药物消消毒池（或消毒毒柜）、后置工工作台、保洁柜柜。各池池应有明明显标志志。各池池容积应应与洗消消量相适适应。工工作台面面和各池池应采用用不锈钢钢或瓷砖砖，要便便于清洗洗，不易易积垢。前置工工作台用用于存放放未清洁洁杯具，后置工工作台用用于存放放清洁后后待消毒毒杯具。杯具保洁洁柜内壁壁必须采采用瓷砖砖或易于于清洗、不发霉霉的材料料，保洁洁柜必须须带门，柜内不不准存放放其他物物品。容容量应不不小于日日常用量量的2倍。洗消间内内四周墙墙壁应贴贴瓷砖做做墙裙，高度不不低于11.8米米：地面面应采用用防潮、防滑材材料，并并有一定定坡度（不少于于3%），易于排排水。市区内各各类场所所的杯具具应选用用高温消消毒方法法，市区区边缘和和郊、县县有条件件者也应应首选高高温消毒毒方法。装载脏杯杯与干净净的容器器必须分分开使用用，且标标注清晰晰，不得得混用，并当天天清洗消消毒。2.洗消消程序2.1清清晰：清清倒杯中中残渣及及茶水，然后在在洗涤池池中用洗洗洁液清清洗，并并注意洗洗刷杯口。2.2 过水：在过水水池中用用清水漂漂洗杯具具。2.3 消毒2.3.1洗碗碗（杯）机洗消消：按洗洗碗（杯杯）机的的使用方方法操作作。2.3.2高温温消毒：包括煮煮沸、蒸蒸汽、红红外线消消毒等。煮沸、蒸汽消消毒应保保持1000C，消毒毒时间不不少于115分钟钟：远红红外线消消毒（如如远红外外线消毒毒柜）应应控制温温度1000C，消毒毒时间不不少于115分钟钟。2.3.3药物物消毒：在药物物消毒池池内，将将杯具完完全浸泡泡如药液液中，药药液浓度度及浸泡泡时间必必须按药药物使用用说明严严格操作作，用含含氯消毒毒药时，浸泡液液有效氯氯含量应应达2550mgg/l浓浓度，浸浸泡时间间不少于于15分钟钟。当浸浸泡有效效氯含量量低于2200mmg/ll，应更更换药液液或加药药使有效效氯达到到2500mg/l。2.4保保管2.4.1采用用高温消消毒：消消毒后的的杯具应应干爽清清洁，可可直接放放入保洁洁柜内。2.4.2采用用药物消消毒：消消毒后的的杯具应应倒置（不得超超过155分钟）后才放放入保洁柜内。2.4.3消毒毒柜同时时兼作保保洁柜：消毒后后可直接接留置柜柜中，但但该柜的的容量应应不少于于杯具日日常最高高用量的的2倍。凡凡新置入入杯具后后应立即即消毒。2.4.4保洁洁柜内的的必须每每天清洗洗、消毒毒：如果果采用毛毛巾作垫垫子的，所垫的的毛巾必必须每天天更换、清洗和和消毒。3. 注注意事项项：3.1 所使用用的清洗洗液和消消毒药必必须是已已取得卫卫生许可可批准文文号的合合格产品品，并在在批准的的有效期期内。使使用单位位应保存存上述批批件的复复印件备备查。3.2 各类杯杯具的总总数量应应不少于于设计最最大可容容量的33倍。公共场所所拖鞋清清洗消毒毒卫生操操作规程程1设置置及要求求11应应设置专专用的拖拖鞋洗消消间或区区域。12设设置两个个洗消池池或洗消消桶。13备备有橡胶胶手套、消毒药药物、水水源等。2操作作程序21清清洗：先先用清水水或洗洁洁液清洗洗拖鞋。22过过水：在在过水池池或过水水桶中用用清水漂漂洗拖鞋鞋。23消消毒：在在药物池池或药物物桶中，将拖鞋鞋完全浸浸泡在药药液中，药液浓浓度及浸浸泡时间间必须按按药物使使用说明明严格操操作。用用含氯消消毒药时时，浸泡泡液有效效氯含量量应达11005000mg/l，浸浸泡时间间不少于于15分分钟；用用2%戊戊二醛应应浸泡330分钟钟，2%戊二醛醛14天天更换一一次。24保保管：从从消毒液液中取出出拖鞋，凉置110至115分钟钟，待拖拖鞋干后后放置保保洁柜或或保管箱箱。3注意意事项31所所使用的的清洁液液和消毒毒液必须须是已取取得卫生生许可批批准文号号的合格格产品，并在批批准的有有效期内内。使用用单位应应保存上上述批件件的复印印件备查查。32消消毒药的的浓度和和消毒时时间一定定要达到到卫生要要求。使使用其他他消毒药药时，必必须按使使用说明明用。理发、美美容用具具消毒卫卫生操作作规程1.设施施及药物物准备1.1紫紫外线消消毒柜或或臭氧消消毒柜：用于理理发用刀刀、剪、梳子等等的消毒毒；1.2蒸蒸汽消毒毒柜或含含氯消毒毒制剂：用于毛毛巾、面面巾等的的消毒；1.3医医用戊二二醛消毒毒药：用用搪瓷或或不锈钢钢灭菌缸缸浸泡消消毒痤疮疮针、眉眉夹等美美容工具具。2.操作作程序2.1消消毒顺序序：消毒毒前洗净净消毒保洁2.2消消毒方法法：2.2.1理发发工具消消毒：将将理发工工具放入入紫外线线或臭氧氧消毒柜柜内消毒毒，消毒毒时间为为20分分钟2剪剪刀应打打平放，双面消消毒。 2.2.2毛巾巾消毒：用蒸汽汽消毒柜柜热力消消毒，880蒸蒸10分分钟以上上或用1100-5500mgg/l含含氯制剂剂浸泡115分钟钟以上。或使用用一次性性消毒毛毛巾。 2.2.3痤疮疮针、眉眉夹美容容工具：用2%戊二醛醛在搪瓷瓷或不锈锈钢灭菌菌缸内浸浸泡300分钟，2%戊戊二醛114天更更换一次次。 2.2.4美容容用盆：用1000-5500mgg/l含含氯消毒毒液浸泡泡5分钟钟消毒或或使用一一次性卫卫生塑料料袋。 2.2.5美容容师手部部：洗净净后用酒酒精擦拭拭或用1100-5500mgg/l含含氯消毒毒液浸泡泡2分钟钟。2.3保保洁:2.3.1采用用高温消消毒：消消毒后的的工具应应干爽清清洁，可可直接放放入保洁洁柜内。2.3.2采用用药物消消毒：消消毒后的的工具应应放置110至115分钟钟后才放放入保洁洁柜内。2.3.3消毒毒柜兼作作保洁柜柜：消毒毒后可直直接留置置柜中，但该柜柜的容量量应不少少于日常常最高用用量的22倍。凡凡新置入入的工具具应消毒毒后使用用。3.注意意事项：3.1所所使用的的清洁液液和消毒毒液必须须是已取取得卫生生许可批批准文号号的合格格产品，并在批批准的有有效期内内。使用用单位应应保存上上述批件件的复印印件备查查。3.2用用紫外线线消毒柜柜消毒的的理发用用具必须须双面消消毒。2. 3各类理理发工具具的总数数量应不不少于设设计最大大可容量量的3倍倍。餐厅卫生生管理制制度1.餐厅厅、厨房房内外环环境整洁洁，沟渠渠通畅，无蚊蝇蝇等昆虫虫滋生地地，地面面无食物物残渣，墙壁、墙群、天花板板清洁无无脱落，排烟排排气设施施无油垢垢沉积。2.餐桌桌椅整洁洁，台布布无积污污、无油油渍，地地面清洁洁，玻璃璃光亮，有公共共痰盂和和洗手设设施。3. 餐餐厅废弃弃物盛放放容器必必须密闭闭，外观观清洁,密闭容容器能盛盛装一个个餐次的的垃圾，并做到到及时清清理。4.餐厅厅要每天天清扫两两次，每每周大扫扫除一次次，达到到无蝇、无蜘蛛蛛、无蟑蟑螂、无无老鼠等等活动。5.上菜菜时服务务员要检检查食品品卫生质质量，不不销售腐腐败、变变质、变变味、生生虫、不不洁食品品，服务务员的手手不能接接触直接接入口食食品，倒倒酒水、加菜加加汤时用用具不能能直接接接触顾客客用过的的餐（饮饮）具。6.餐（饮）具具存放在在餐厅工工作台的的保洁柜柜里。当当餐使用用的餐（饮）具具开餐前前半小时时摆台，摆放时时服务员员手不能能接触盛盛食品的的部位。回收的的餐（饮饮）具立立即送到到洗消间间，不能能停留在在餐厅。7.点心心、熟食食必须在在防尘玻玻璃柜内内销售，使用清清洁、消消毒的售售货工具具。8.供顾顾客用的的小菜、调味品品在备餐餐间上碟碟后应存存放在柜柜内，不不能露空空存放。9.客用用餐巾必必须洁净净，消毒毒后供顾顾客使用用，餐巾巾不能同同时收发发。无条条件消毒毒餐巾的的企业可可使用一一次性纸纸巾。10.餐餐厅内应应设洗手手消毒设设备,并并能正常常使用。11.卫卫生间必必须有专专人管理理,粪坑坑或便曹曹可自动动冲洗，有流动动水的洗洗手设备备，间内内外不得得有异味味。12.有有空调设设施的餐餐厅其空空调系统统必须符符合公共共场所空空调系统统的有关关卫生要要求。餐饮业备备餐及供供餐卫生生管理制制度1、备餐餐应在专专间内进进行。操操作人员员进入专专间前应应更换洁洁净的工工作衣帽帽，并将将手洗净净、消毒毒，工作作时宜戴戴口罩。2、备餐餐间内应应当由专专人加工工制作，非操作作人员不不得擅自自进入专专间。不不得在专专间内从从事与备备餐无关关的活动动。3、每餐餐(或每每次)使使用前应应对专间间进行空空气和操操作台的的消毒。使用紫紫外线灯灯消毒的的，应在在无人工工作时开开启300分钟以以上。4、备餐餐间内应应使用专专用的工工具、容容器，用用前应消消毒，用用后应洗洗净并保保持清洁洁。菜肴肴分派、造型整整理的用用具应经经消毒。操作时时要避免免食品受受到污染染。5、操作作人员应应认真检检查待供供应食品品，发现现有感官官性状异异常的，不得供供应。6、用于于菜肴装装饰的原原料使用用前应洗洗净消毒毒，不得得反复使使用。7、在烹烹饪后至至食用前前需要较较长时间间（超过过2小时时）存放放的食品品，应当当在高于于60或低于于10的条件件下存放放。8、上菜菜通道必必须与餐餐具回收收通道分分开，上上菜时必必须加盖盖保洁。9、从业业人员必必须讲究究个人卫卫生，必必须熟悉悉并严格格执行本本岗位各各项卫生生操作规规程和有有关卫生生要求。10、从从业人员员上岗前前必须接接受卫生生知识培培训，学学习有关关卫生法法规、基基本卫生生知识和和基本卫卫生操作作技能等等，合格格者发给给“卫生知知识培训训证明”。11、从从业人员员上岗前前必须进进行健康康检查，领取健健康合格格证明后后方能上上岗；凡凡患有痢痢疾、伤伤寒、病病毒性肝肝炎、活活动期肺肺结核、化脓性性或者渗渗出性皮皮肤病以以及其它它有碍食食品卫生生的疾病病的，治治愈前不不得从事事直接接接触食品品的工作作。餐饮业食食（饮）具、用用具洗消消卫生管管理制度度1.食（饮）具