泛谈休闲农庄规划

泛谈休闲农庄规划当前我省休闲农业蓬勃发展，休闲农庄数量急剧增加，但无论是在全省范围 内，抑或是就单体休闲农庄内部而言，均不同程度的存在着规划不科学和布局不 合理的问题。这极大的束缚了我省休闲农业快速发展的步伐。故在此探讨休闲农 庄的规划原则、理论、规划内容，具有深刻的现实意义。一、规划原则1、创新原则休闲农庄的设计，首先要求有突出的、特色的主题。以鲜明的特色展现规划 区域风貌，使之与周边旅游风景资源有明显异质性，利用原有的人文、自然资源 创造独特的景观形象和游赏魅力。主题是表达规划设计中心思想的名片，主题的确定，要突出特色，营造具有 吸引力的氛围。整个休闲农庄的规划设计要时刻呼应主题，体现主题，突出特色 农业文化内涵。台湾休闲农业在30余年的发展中涌现了一大批主题鲜明、个性突 出的休闲农庄，这些主题包括水果采摘、竹、香草、茶叶、本草、名花异草观赏、 昆虫收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鳄鱼、鸵鸟等体验，创新不断，使游客始终充满 新奇感。2、乡土文化展示原则休闲农庄的规划设计应与当地乡土文化充分结合。休闲农庄的开发，要注重农业文化和民俗文化内涵的挖掘，以文化来支撑旅游脉络。“越是地 方的，越是世界的”，休闲农庄的规划中，文化内涵在农庄中的份量，与农庄所 具有的吸引力是成正比的，休闲农庄的主题必须与地域文化密切相连。台湾许多 休闲农庄主有很强的传承和展示乡土文化的责任感和使命感，充分挖掘和整理乡 土文化，邀请当地民间艺人参与表演，能做到特定的乡土文化或贯穿于整个庄园 中，或在庄园中划出的一定区域中呈现。3、生态优先原则休闲农庄应保护景观区的生物多样性，促进生态良性循环，为当地创造良好 的生态效应。环境是生产力，这是现今新兴的一种理念。环境是观光园发展的前 提和物质基础。我省目前的农村生态环境问题较为突出，乡村景观园林环境恶化 现象日趋严重，急需采取措施加大建设力度，加强对基本农田的保护，改变现有 不合理的耕作方式，发展生态农业，减少化肥和农药的使用，并控制和防治农业 环境污染，保护农业生物多样性，生产绿色食品。只有这样，才能保证休闲农庄 的可持续发展。一部分农庄经营者已经在有机蔬菜、有机水果、放养家禽、不再 以饲料饲养生猪和鱼等方面作出了有益的尝试，但受观念、技术、资金的限制， 如欧、美、日、台湾地区等在农庄整体建筑规划设计中全程贯彻可持续发展理念 并以之为卖点的少之又少。4、因地制宜原则休闲农庄的动人之处在于其自然之美、乡土气息、农业文化与娱乐休闲元素 的结合。规划设计中不应大兴土木，切忌将整个场地当作一块平地来考虑，应该 充分利用原有的各种资源，自然地形地貌，发挥其天然的优势，因地制宜的进行 规划布局，减少基础性投资。5、兼顾季节因素原则季节因素对休闲农庄的旅游产品种类、建设规模、客流容量等有很大影响。 相对于北方因一年中寒冷月份居多导致农业观光的旺季时间较短的不利条件，我 省因气候及其生态环境呈现垂直差异性特征，土地利用及其农业景观所呈现的自 上而下由农耕或园艺型经济林用材林到山地草场的递次变化，山地立体农业特征 极为突出，资源丰富多彩，气候条件得天独厚。故规划中应本着兼顾季节因素的 原则，致力于发挥这一优势，为游客展现一幅忙闲有序、农业景观四季变化分别 有致的具有湖湘特色的乡村场景。二、规划理论我省相当一部分农庄主是在房地产行业和流通行业中完成原始资本积累，因 看好休闲农业的发展前景转而投资休闲农业，对休闲农业旅游者的需求、休闲农 业的特征和趋势等缺乏深刻认识。在当前的各农庄规划中，各农庄主往往或根据 经验融合自己对休闲农业的体会自行设计，或直接照搬照抄先进地区的代表作， 粗制滥造，建筑外观雷同，内部布局失当，功能单一而接近，少有精品，造成旅 游者审美疲劳，回头率低。为走出这一怪圈，在今后的规划中，亟待导入以下理 论：1、植物群落学理论在休闲农庄内，植被往往担负着生产、娱乐、观赏、生态等诸多功能，因此 不同结构层次的植物群落可能会共同存在，这需要对群落结构有所研究，以利于 恰当应用。2、生态演替理论休闲农庄区内的植被，应被视作一种永续利用的资源。因此，必须利用顶级 理论创造与当地气候环境相适应的顶级植物群落。生态演替理论对于休闲农庄的 建设管理，有积极的指导作用。3、景观生态学理论利用斑块与廊道的景观结构和功能原理，对园区进行科学规划与管理，廊道 与内部交通相结合，会更好的发挥其生态功能和使用功能。一个稳定的生态系统 与物种的多样性密切相关，而参与了人为活动的休闲农庄生态系统则往往比较脆 弱。应用生物多样性理论指导规划有利于增强系统的稳定性。4、环境规划理论规划人员必须具备生态的伦理观和生态规划知识。景观规划就是一种合理使 用和管理土地的活动，这种活动能保证人、植物、动物、及其生存所依赖的资源 都有适宜的生境或存在的位置，就是协调人的利用与自然存在的关系。如当前许多农庄采用铲除固有的原生草坪铺上进口草皮来覆盖地面裸土的 绿化方式，虽然用草皮覆盖裸土能够减少扬尘源，愉悦视觉，但由于草皮草种单 一，这种方式已被国际上的生态农庄淘汰，取而代之的是让当地的野花野草生长 起来，形成景观独特的土生草坪。在这样的自然草地中植物种类多样，能为当地 的昆虫、鸟类等生物提供生存条件，因此有很好的保护当地生态的功能。中国人 是世界上最早懂得园林美的民族，也是最早开始用培植花草、栽种树木的方式来 为自己的居住环境增加美感、欢愉和舒适度的民族。古人数千年的园林实践为我 们积累了丰富的搞中国特色绿化的经验和知识。在与其他国家信息交流日益频繁 的今天，各类西式园艺方式在流入中国。哪些我们可以借鉴？哪些我们必须避 免？如何判断和决定取舍？最简单的办法就是参照中国古典园林能营造的环境 效果来发现别国的园艺方式是否适宜中国。比如，中国园林能带来的典型环境效 果有：挡风、消暑、降尘、保水、养土、吸噪、乡土物种特色明显等，而进口的 美国冷季型草坪却在以上方面毫无任何环境正效应。中国古典园林设计中一直没 有草坪部分。种植草坪起源于英国北部苏格兰地区需要大量草坪用地的高尔夫球 赛，那里海风大、气温低、小雨不断，树木生长困难，且草地遍野。从中固然看 出，在我国需要花高昂费用维护的高尔夫球场，在苏格兰却是可以在半天然状态 存在的。这因是为什么流行于欧美国家的草坪园艺很长时间未能进入中国园林的 原因之一一中国的气候条件差异太大了。一段时间以来我省一部份农庄一味求 洋、不切中国传统园林理论，“造就” 了大批雷同、生硬、突兀、浅薄的建筑， 既不符合我省的实情，又与当地的文脉完全脱节，游客很难产生美感。对此我们 应深刻反省。三、休闲农庄的规划内容1、分区规划典型的休闲农庄分区布局，主要包括五个部分:生产区、农业科技展示区、 产品销售区、景观区和休闲区。1.1生产区生产区通常选在土壤、气候条件良好，有灌溉和排水设施的土地上，大概占 农庄总规划面积的35%左右，生产区内主要的经营项目可为:农作物生产、果树、 蔬菜、花卉园艺生产，畜牧业，森林经营，渔业生产等。生产区主要让游人认识 农业生产的全过程，让游人在参与农事活动中充分体验农业生产的乐趣。1.2农业科技展示区和生产区一样，农业科技展示区也应该选在土壤、气候条件良好并且有排水 和灌溉设施的地段，大概占农庄总面积的10%左右，可以开展生态农业示范、农 业科普教育示范、农业科技示范等项目。通过浓缩的典型科技农业和农业传统知 识的推广，来向游人展示农业独具魅力的一面，增强游人的农业意识，加深对农 业的了解。可配备义工解说员。1.3产品销售区产品销售区在园区的位置要在交通的便利、位置明显之处，一般要坐落在主 十道两侧，如有条件，最好能够临近园区外道路，这样既可以争取农庄内游客消 费又可以兼顾农庄外过客的采购需要。产品销售区大概占总面积的5%左右，在经 营项目上不仅包括特色农产品，还可以包括民间工艺品、特色民俗纪念品、园区 旅游纪念品等。通过产品销售区的建立，可以提高农庄效益，增加当地农民的收 入，促进乡村经济的发展，更可以通过特色旅游纪念品的销售，达到宣传农庄、 提高知名度的目的。1.4景观区景观区通常位于地形丰富多变，原有景观资质良好的地段。大概占总面积的 35%左右，景观区内可以设置观赏型农田、瓜果园，观赏苗木、花卉展示区、湿 地风光区、水际风光区等等。景观区可以使游人能够身临其境的感受田园风光和 自然美景，是游人放松身心、体会农业魅力的理想场所。可根据具体情况设置美 观的观景台。1.5休闲区位于地形丰富、气候良好的地段，占地约为全园的15%左右，休闲区内可设置 的项目有:农家风情建筑（如小木屋、湖南传统民居、吊脚楼等），乡村风情活动 场所，渔家垂钓区等等。休闲区的开发使游人能够深入农村特色的生活空间，体 验乡村风情的活动，享受休闲农业带来的乐趣。2、交通道路规划交通道路规划包括对外交通、入园交通、内部交通、停车场地和交通附属用 地等方面。主要道路:连接园区的主要景点，路面宽度为4-7m，道路纵坡一般小雨8%。次要道路:深入各景区，路面宽度为2-4m，地形起伏可较主路大些，坡度大时可 做平台、踏步处理。游憩道路:为个景区内的游玩、散步小路。布置自由、形式多样。3、生产栽培规划典型休闲农庄栽培规划主要包括：生态林区:包括珍稀物种园及其保护区、水土保持和水源涵养林区。观赏（采摘）林区:一般位于主游览线、主景点附近。要求处于主游览视线内 的植物形态、色彩和质感要有特殊视觉，可满足观赏采摘要求。生产林区:为观光园的核心部分，以生产为主，禁止游人入内。4、景观绿化规划休闲农庄用地一般都选择在开阔的场地，如农田、草坡或具有地形起伏多变、 景观特质良好的农业用地上，垂直尺度景观变化与水平景观伸展具有空间意象上 的连绵特征。在植物的搭配上，要与园林建筑如廊架、屋顶等充分配合。景点空 间外轮廓、道路、农田、水岸线等线性景观适宜运用自然曲线线性，与丰富的地 形变换、植物景观天际线等天然要素相融合，展现自然的独特魅力。对于农庄中大面积的开阔景观，如大片稻田、缀花草坪等，如过于平淡，缺 乏空间变化及层次，可采用园林设计手法中的障景、漏景、隔景的手法以使空间 感更加突出，提升景观的可观性。设计中要对原有地形进行适当改造，以适应观 赏者对景观的要求，同时还要考虑对现状的不良景观进行适当改造与优化，做到 精益求精。休闲农庄内农田有着举足轻重的分量，农田的布置要和园区其他要素 相互融合、衔接流畅，各景观要素的组合要自然和谐、相辅相成。可借鉴“大地 构景”手法打造大型景观。4.1风景林风景林是以美学观赏为主要功能的森林景观，风景林的规划要以观赏树木为 主。尽量做到林相整齐、优美，色彩变幻多样，这样可引发人们的观光兴致。还 要经过人工艺术开发形成人们乐于游憩的空间环境。利用植物高低错落，互相组 合，形成观赏效果极佳的绿海景象。4.2各景区植物景观以乔木为主，花灌木与草花相结合为辅。根据各园的主题立意和文化氛围， 布置色彩丰富、季相变化多样的树种，形成高矮不一、前后有序的自然效果。4.3休闲农庄植物景观以大片的农业作物组成绚烂多姿的田园风光，成片的观赏花卉和观赏药材、 可观花观果的亚乔木沿路或集中栽种，高大的乔木适当点缀，形成田园牧歌般的 自然佳境。4.4道路两旁的风景林带道路是联系各景区、景点的通道，是游人的必经之路。主要道路两侧栽植以 乔木为主，适当配置少量花草灌木，随路的自然曲线结合路旁的地形，不等距地 自然式种植，使其高低错落、疏密有致。支路由乔木与灌木结合的树丛自然植于路边，形成“林中穿路”，还可形成 “花径”，以花的娇美姿态和艳丽色彩吸引游人，特别是盛花时节，游人从浓郁 的花丛中穿越会获得美的享受与熏陶。路口与道路的转角处，巧设对景、障景、透景，形成不同的空间，给游人以 生动变幻的视觉感受，丰富了游路景观。台湾的休闲农庄十分重视打造自然生态游道，如垂榕步道、榄红步道、樟林 小径、百香果绿色隧道等。在特定的游道两旁有意识的突出的大规模种植单一植 物，既构成了一道别致的风景，又便于步道的命名，也便于游客对庄园内道路的 识别和记忆。要做到这一点绝对不难，难得的是经营者时刻不忘形成特色、重视 游客感受的这份心思。根据湖南的实际情况，我们完全可以有自己的杜鹃步道、 栀子小径、紫罗兰步道、樟林小道、玉兰步道、桂花步道、樱花谷等等。4.5景点及接待设施周围的植被规划景点周围的植被要突出景点的内涵，人文景点的周围植物配置要同人文景物 相宜，自然景点周围植被好的要保护原貌。接待设施旁的植物配置要与建筑谐调统一，对不同类型、形式、色彩及功能 的建筑要选择与之相宜的树木及采取相应的配置方式，以衬托建筑、谐调和丰富 建筑构图，赋予建筑以表现时空的季候感、强化建筑性格的认知感，及烘托建筑 环境的氛围感。在接待设施附近的开阔地带和场地配置一定的草地和草坪，可供观赏、休憩、 野餐。甚至在紧急时可做停机坪。5、环境保护规划旅游业的发展可能造成一定程度的环境污染，而旅游资源并不是可再生资 源，保护好环境就是保持正常的生态平衡，达到良性循环。保护风景资源不被破 坏，使旅游具有持久生命力，保护好生物多样性，就是保护了我们人类自身及其 生存环境。根据中华人民共和国森林法与中华人民共和国环境保护法的有关规 定，旅游景区内的一切景物和自然环境必须严格保护，不得破坏和随意改变。建 设时必须遵循保护为主、适当合理开发的原则，实行依法治园，切实保护好旅游 资源。5.1生态环境保护旅游度假区的环境质量包括空气、水质、卫生、噪音等方面。为了保持旅游 空气质量，对于旅游区内的接待服务设施和其他人居地区的取暖供热、饮食制作， 应用低硫煤做燃料，要求配置高效消烟除尘设备，严格控制烟尘的排放。交通工 具要尽量采用电气机车、人力畜力车或排污率低的车辆，严格控制有害气体的排 放。如有水岸边际原有建筑搬迁、拆除，严禁取沙，砍伐植被，尽可能恢复其自 然景观。对规划区内所有裸露地面，宜种植花草树木，进行全面绿化、美化和香化， 做到黄土不露天，无尘土飞扬。在重要景区建立复合型绿化噪音屏障，有效减少 噪音污染，创造宁静、温馨的气氛。旅游区内不得使用高音喇叭广播，进入车辆 严禁高音鸣响，全面减少噪声。庄园内的宾馆、疗养院、饭店等生活污水、垃圾 等，必须有净化消毒设施。区内农田不能使用污水灌溉、不能施用农药及化肥。 对交通不便的景点旅游垃圾，采用设置焚烧炉就地处理的方法，焚烧炉采用气化 焚烧炉，气化焚烧炉可低温气化垃圾。在景区每300-500m设立水冲式公厕，生 活污水、公厕排污要分别处理后排放，实现污水的资源化、封闭化和无害化，在 主要景区、景点建立污水排放系统。对固体废弃物，如塑料、玻璃、易拉罐等废 弃物要有效控制，实行统一处理。在旅游区外选择设置封闭挤压式生活垃圾站一 座，在景点、游憩点和旅游线路一定距离内设置废物箱。5.2景观资源保护景观资源保护包括对自然与人文景观的保护。旅游区内一切景物和自然环 境，必须严格保护，不得损毁、破坏或随意改变。旅游区内的各项建设都应与景 观协调，在游人集中的游览区内，不得建设大型工程设施，同时根据景观审美原 则，合理地改善植物品种结构，使得森林景观更加丰富。对景区的重要景物、古 树名木，要有计划地进行调查、鉴定，并制定具体保护措施。改善交通、服务设 施和游览条件，按照规划确定游览接待容量，有计划地组织游览活动，不得无限 制地超量接纳游览者。加强安全管理，保障游览者的安全和景物的完好。5.3生物资源保护生物资源包括动物资源和植物资源两大部分，旅游区内的一切生物资源都是 重要的旅游资源。生物资源的保护要坚持保护、培养、合理利用相结合的思想， 从而实现生物资源可永续利用的目的。保护森林动植物资源，不仅保持了景观资源，而且维护了生态系统的平衡。 应监视、监测旅游区内环境对野生动物的影响，尽量为野生动物创造生息繁衍的 好环境，如挂鸟巢、安放水槽、食槽，帮助益鸟益兽度过恶劣的气候环境，使其 长居于风景区内。在开发建设的过程中，不要破坏或影响自然植被和物种的生长、 繁衍环境，特别要保护好珍稀植物和古树名木。要保护好野生动、植物，必须要全面、深入、持久地开展野生动、植物保护 法的宣传教育工作。自觉遵纪守法，并能与违法行为作斗争。旅游区内禁止开荒， 杜绝火灾，确保旅游区的生态平衡，必须配备一定数量的专业人员，实施管理与 保护，开展观鸟旅游活动，增建服务设施，其收入用于保护建设。旅游区内严禁 盗伐，配备少数人员巡逻是完全必要的。给游人提供一定的场地使之与动物交流， 达到陶冶性情、培养爱心的目的。5.4植物病虫害防治在对植物资源保护的同时，应做好病虫害的防治。要建立预测预报制度，查 清病虫害的种类、危害程度、地点、规模，做到早预防早发现与防治，以生物防 治为主，化学防治为辅，尽量防止环境受到污染，对改进的各种观赏树种及绿化 树种必须严格地检验，防止外来病源入侵。6、休闲农业管理规划6.1休闲农业发展资金筹措根据本地情况设立休闲农业发展专项资金，把休闲农业资源开发和产品开发 列入农庄的基本建设计划中，多渠道筹措休闲农业建设所需投资，要充分利用国 家助资、财政补助、银行贷款，建立投资基金、利用外资、集体投资、个人投资 及多种融资渠道解决，建立科学合理的筹措资金办法，开辟新的投资渠道，提高 休闲农业投资效益。6.2休闲农业人力资源开发规划将休闲农业人才培训作为一项长期性的休闲农业基础工程常抓不懈。建立一 支从休闲农业开发、管理至旅游服务的业务水平较高、素质良好、职业道德规范 的人才队伍;加强与省内外成功的休闲农业旅游基地及教育部门的联系，代培高 层次的人才;建立休闲农业营销、策划、管理人才培训制度，定期进行职业技能 和职业道德的检查、培训。加强工作人员的管理，建立正常的人才流动机制。6.3休闲农业组织管理体制(1)管理体制应在休闲农业主管部门的统一管理下，实行自主经营、独立核算，并且有法 人资格。其工作职能是负责休闲农业旅游区的全面开发建设与经营管理。(2 )机构设置合理的机构设置是使休闲农业事业健康发展的基础保证，分设以下各部门： 综合管理部、开发建设部、旅游经营部、财务部、安全保卫部等。6.4政策措施建立、健全休闲农业发展的系列规划，使休闲农业开发的管理进一步科学化。 经营中要争取相关部门给予更加优惠的政策、资金支持，将休闲农业开发作为重 点项目扶持。(中国农产品加工网编辑)