郑爱军课件-吃的明明白白.ppt

科学合理饮食,吃的明明白白,微山三中 郑爱军,让我们放松一下，请慢慢地闭上眼睛，如果现在你因为忙碌的工作学习，觉得又累又饿需要饱餐一顿及时补充能量。那么你最想吃的是什么呢？,宫保鸡丁,鱼香肉丝,麻婆豆腐,蚝油鲜菇,烤乳猪,文昌鸡,【自主学习】,材料一：五年级的小辛是“荤食主义者”，三岁开始就不吃蔬菜，几年下来小辛的个头没有同龄人高，体检下来各项指标都与同龄人有差距，健康状况也不好，便秘、气色不好，易患呼吸道疾病，小辛的父母后悔莫及。而只吃菜不吃肉的孩子各项发育指标同样不理想，营养不良，易感冒，身体抵抗能力差。 材料二：如今的零食名目繁多，包装考究，惹得学生心头痒痒，加之“减肥”思想作怪，校园出现“零食当正餐”这一现象也就不足为怪了。零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而影响身体正常功能的发育。 1、阅读以上两段材料，说一说科学饮食的要点是什么？ 食物多样性，谷物为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类及其制品 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。,【自主学习】,食谱一：大盘鸡 海米油菜 米饭 食谱二：泥鳅炖豆腐 炒三鲜 黑豆饭 苹果100克 食谱三：鲜牛奶 开花馒头 小米豆粥 鹌鹑蛋拌黄瓜 请你完成下列连线，并说出你的理由？ 早餐 食谱一 午餐 食谱二 晚餐 食谱三,一 日 三 餐,早餐：以谷类食物为主，并要配有富含蛋白质、脂肪的动物性食品。这样的早餐既能在肠胃内停留较长时间，又能保持高能量。另外，还要多吃些瘦肉、鲜果汁或果汁等的食物，并且饮上1至2牛奶或豆浆，就能使人的能量充足、精神饱满、工作和学习效率倍增。 午餐：一宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。可以使大脑保持敏捷，提高理解和记忆功能。二宜多吃些瘦肉，鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入。这些食物可以使人反应灵活，思维敏捷 晚餐：晚餐多摄入一些高蛋白食物，因为高中生正处在长身体的旺盛时期，生长激素分泌较多，尤其是晚上激素分泌最多、合成代谢旺盛，晚餐供给充足的营养，可满足人体需要，保证原料充足。,Your Topic Goes Here,Your subtopic goes here,吃的明明白白,吃什么,如何吃,什么是合理膳食,简单介绍一下营养素,特殊阶段的营养,高中阶段你应吃什么,发展体能你该吃什么,体育锻炼后你应吃什么,如何烹饪才能确保营养素不流失,说说一日三餐的重要性,简单谈谈进食时需要注意的问题,中国居民平衡膳食宝塔,什么是合理膳食,谷类食物 （300克-500克）,蔬菜（400-500克）水果（100-200克）,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物（125-200克）,奶类（100克）豆类（50克）,油脂类不超过25克,简单介绍一下营养素,吃的太少的饮料乳类,生命之源水,“没有营养”的营养素膳食纤维,盘点你的营养素,高中阶段你应吃什么？,高中阶段正处于学知识、长身体的关键时期，需要大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养物质。,发展体能，你该吃什么？,为促进肌肉的发育，你可以选择蛋白质含量高的食物；为有利于血红蛋白的合成，保证血液的运氧能力。你可以选择含铁高的食物。,体育锻炼后你应吃什么,体育锻炼后，你会感到肌肉、关节酸胀，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体器官，使人感到肌肉、关节酸胀。所以你应该多吃碱性食物。,如何烹饪才能确保营养素不流失,酸甜咸辣话烹饪,主食巧加工,副食制作力保营养见真功,说一说一日三餐的重要性,一日三餐,早餐开启大脑的钥匙,午餐承上启下,晚餐能量的加油站,简单谈谈进食时需要注意的问题,进食四要诀,进食宜缓， 进食宜乐。 食后漱口， 食后散步。,碱性食品 酸性食品,食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。 含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等产生酸性物质的称为酸性食品。 含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质，产生碱性物质的称为碱性食品。,常见的碱性食品：,水果类：橘子、葡萄、香葱、梨、苹果、柿子等,蔬菜类：菠菜、卷心菜、箩卜、青笋、胡箩卜、西红柿、马铃薯、黄瓜等,奶及奶制品,豆制品豌豆、绿豆、赤豆等,碱性食品之王海带,常见的酸性食品,肉类：猪、牛、鸡、鸭肉等,蛋黄、牡蛎、鳝鱼、糙米、面粉、花生、巧克力、咖啡、蚕豆、章鱼、鳅、蟹、鱿鱼、鸭肉、啤酒、白糖等,练习题 1.人体三大能量物质：_、_ 和_。 2.我国居民的糖、脂肪、蛋白质三者供给量的比例应分别占总热量的：_ 、 _、_ 。 3.每年的_ 月_日是中国学生营养日。 4进食四要诀：1、进食宜缓2、_3、食后漱口4、食后散步。 5.口味以清淡为宜：1、_2、节盐少糖。 6.保存食物的方法：、_2、腌制食品。 7. 理想的膳食应该是：_ 、 _ 、 _。,练习题 1.人体三大能量物质：糖、脂肪和蛋白质。 2.我国居民的糖、脂肪、蛋白质三者供给量的比例应分别占总热量的：6070、20%-25% 、10%-15% 。 3.每年的_5_ 月_20_日是中国学生营养日。 4进食四要诀：1、进食宜缓2、_进食宜乐_3、食后漱口4、食后散步。 5.口味以清淡为宜：1、_不油腻_2、节盐少糖。 6.保存食物的方法：、冰箱低温保存2、腌制食品。 7. 理想的膳食应该是：平衡膳食 、 合理营养 、清淡杂食。,8. 正确饮用牛奶 牛奶中的某些物质有镇静、催眠作用，有助于睡眠，且_是补钙的最佳时间。 9. 两餐间隔的时间应以_小时为宜。需要注意的是，用膳前后不宜参加剧烈的体育运动。一般饭前、饭后_分钟运动。 10. 一日食物的分配应与作息时间相适应。一般早餐占一日总热能的_,中餐占一日总热能的_,晚餐占一日总热能的_。,8. 正确饮用牛奶 牛奶中的某些物质有镇静、催眠作用，有助于睡眠，且_睡前_是补钙的最佳时间。 9. 两餐间隔的时间应以_46_小时为宜。需要注意的是，用膳前后不宜参加剧烈的体育运动。一般饭前、饭后_30_分钟运动。 10. 一日食物的分配应与作息时间相适应。一般早餐占一日总热能的_30_,中餐占一日总热能的_40_,晚餐占一日总热能的_30_。,11. 早餐 早餐是一天中的第一餐，不吃早餐或早餐质量差，不仅减少了热能和营养素的摄入量，而且还影响学习、工作效率和身心健康。 什么样的早餐才最合适呢？比较科学的早餐是：以_为主，并要配有富含蛋白质，脂肪的动物性食物。另外，还要多吃些瘦肉、鲜果或果汁等的食物，并且饮上1至2杯牛奶或豆浆等，就能使人的能量充足、精神饱满，工作和学习效率倍增。,11. 早餐 早餐是一天中的第一餐，不吃早餐或早餐质量差，不仅减少了热能和营养素的摄入量，而且还影响学习、工作效率和身心健康。 什么样的早餐才最合适呢？比较科学的早餐是：以_谷类食物_为主，并要配有富含蛋白质，脂肪的动物性食物。另外，还要多吃些瘦肉、鲜果或果汁等的食物，并且饮上1至2杯牛奶或豆浆等，就能使人的能量充足、精神饱满，工作和学习效率倍增。,12. 午餐有两宜两忌： 一宜吃_含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物； 二宜多吃新鲜水果、蔬菜等食物。 一忌以单纯的_为主 二忌吃_代替午餐。,12. 午餐有两宜两忌： 一宜吃_蛋白质_含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物； 二宜多吃新鲜水果、蔬菜等食物。 一忌以单纯的_碳水化合物_为主 二忌吃_方便食品_代替午餐。,Transitional Page,谢谢,再见,