需特别关注的吃菜时的四大宝

吃菜的四大寶食用某些食物時，有些看似應該丟棄的部分，其實營養價值可能還大于 食物本身，看看您是不是不小心把它們放棄了。魚的眼睛，特別是金槍魚科的鮪魚眼珠，含有相當豐富的二十二碳六烯 酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等難得的不飽和脂肪酸，這種天然 物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，增強大腦記憶力和思維 能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼還能改善視力減退等症狀。橘絡吃橘子時 千萬別在剝去橘皮之後 將橘瓣外表的白色經絡扯得一幹二 淨。其實，橘絡中含有一種名爲路丁”的維生素，能使人的血管保持正常彈 性和密度 減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血 高血壓病 人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對于平時有出血傾向的人 特別是有血管硬化傾向的老人 食用橘絡更 有益處。肉骨頭的營養比肉更勝一籌 將豬骨與鮮豬肉的營養成分作比較 其蛋 白質、鐵質、纳和產生的能量都遠遠高于鮮肉 蛋白質高出奶粉23% 高出牛肉61% 是豬肉的兩倍 是雞蛋的一倍多。它含有大量人體必需的營養素 如大腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白 促進肝功能的蛋氨酸氨基酸、維生素A維生素B1B2等；還含有 大量防止老化的類粘航和骨膠元。尤其難得的是，熬湯後佗的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。辣椒葉辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍。 其中有防癌作用的元素硒，辣椒葉中的含量也高于辣椒果實近1倍。 並且辣椒葉還含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養物質。 適量吃辣椒葉能促進胃液分泌增進食欲，適用于消化不良、腸胃脹氣、 胃寒痛等症。常食辣椒葉還能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。辣椒葉味道甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，也可與肉類同炒，還 可煮湯。既可單獨做菜，也可與肉類同炒，還可煮湯。