学校食堂食品安全自查报告

学校食堂食品安全自查报告第 1 页 共 5 页2022 年学校食堂食品安全自查报告第 2 页 共 5 页为加强学校食堂管理，结合当前新冠状肺炎的常态化防控及联防联控要求，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。本次县市场监督管路局联合卫生局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1.防鼠设施不够完善；2.食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：一、学校食堂食品安全自查情况 1、成立领导小组 组长：（校长）副组长：（副校长）（副校长）第 3 页 共 5 页 成员：（总务主任）（财务监督）（食堂管理员）（厨师）教师代表：AB家长代表：CD 学生会代表：EFG2.许可证情况 有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。3.食品留样 严格按要求进行食品留样，并有文字记载。4.索票索证 本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。5.消毒和“三防”设施 有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。第 4 页 共 5 页6.从业人员健康管理 学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。7.食品采购、储存及出入库台帐 学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象8.其它方面 从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。二、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个第 5 页 共 5 页 方面进行了整改：1.对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。2.重新添加、安装了防鼠设施。3.对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。4.迅速进行食堂餐饮许可证年检。今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。第 4 页 共 4 页