酒店专业知识

三、经济型酒店各岗位工作运作四、客房房型分类方法按规格分按级别分按朝向分特殊房型单人问经济问朝街房不限房型双人问普通问背街房无烟标准问大床问高级问城景房残疾人客房标准问豪华问园景房带厨房客房三人问商务标问海景房连通房套问行政标问湖景房山景房五、房型结构型结构反映了酒店各房型的数量分布房型出租率=该房型出租数/该房型总数房型出租率反映了各房型卖的好坏BD拜访时，是否深入的去了解负责的酒店:哪些房型卖的好哪些卖的不好主力房型是什么渠道独家有难度，是否尝试去拿下主力房型的独家六、经济型酒店的渠道门店渠道上门散客门店预订中央渠道400订房中心官网APP客户端WAP中介渠道第二方中介携程艺龙同程去哪儿去啊团购美团拉手大众点评窝窝其它其他旅行社短租平台七、经济型酒店各阶段收益策略,开放多的渠道械少筷定限制合理促捞价格岫湛剥牛尊我1!怆客懑言厚富岬比啊顿5*注重出撮料租率，客源不穗定询攻我配SW&q慧喜会弟协映公印fpQ害碰定，注mio*rw敝春持/公云牛O八、不同客源的特点公司差旅客人：-只要不超过报销标准，同时无法找到同价位可替代产品，价格敏感度有限，酒店的地理位置、便捷性是更多考虑因素。注：交通枢纽、发票、延时退房的展示旅游客人：-淡季出游时价格敏感程度高，对区域位置、交通位置及品牌偏好有较强的依赖程度。因为出行时间限制，出现集中出游高峰时，能被迫介绍旺季高价。注：假期出游时间受限，离景点，景点周边和交通枢纽会展客人：-价格敏感程度低，对会展期间价格水涨船高有心理预期，在报销范围之内注：大型会展中心、发票展示本地客人（或走亲访友）：-信息获得渠道多，价格敏感程度高，选择高性价比的单体酒店机会较外地人更多，对这部分人的提价需要非常谨慎，他们有更多的机会找到合适的替代品。注：提价谨慎，查看周边有没有同等酒店，替代品。九、OTA渠道订单流程rM土g前台是在值个订单的产生过程中的订单产生流程关度一死一%皿三（55站ma.Feiw.、l/容A在桐咨订楸牌A*Afe#ABtJTS-一MUt十、酒店客源价格分布+沛fA所!L宿问吾房始价高.寄利修n舞i心*箜夔坦碧生折至价密i岳府皱价高/列宰星酒瞎利润的核心来溺每向再房单价窝，敬传G羸店利祠的春洋源H一、酒店成本A、固定成本购置土地/房租：土地成本占项目总成本的10%-15%，如果超过25%,投资难度就很大。建筑费用：指建造、供水、机电、送气等费用，这些成本基本都处于攀升阶家具、装饰和设备：这是商务酒店的一大项，一般家具占总成本的10%，设备占20%。开业筹备、员工：主要包括营销、招工、培训，员工工资及福利等。:主要指酒店必备的一些库存物资和流动资金。变动/边际成本-一次性用品、洗涤费、部分水电气费等酒店属于典型固定成本高，边际成本低的品类。酒店前期资金的投入是不变的，对酒店来精销售额越高越能帮助分担边际成本，资金回收期就越短。、酒店定价方法成本控制法价值定价法竟争定价法需求定价法固定成本十变动成本服务设施也范内等次格比1-3里围同档价对淡季旺年、月、同十三、反映酒店收益的关键指标1、客房出租率/开房率Occupancy(OCC)客房出租率表明了酒店客房的利用情况，是反映酒店经营管理水平和经济效益的一个重要指标o客房出租率=实际出租客房数/可供租用的客房数出租房数（过夜房+小时房）双开率：指在已出租客房中，双人使用的房间数所占的比率。一般来说，一间客房如果住了一位以上客人，客房收入就相应增加，因此给酒店带来额外收入。客房出租率（双开率）=（客人总数目出租的客房数）/出租的客房数2、平均房价AverageDailyRate（ADR）平均房价=全部客房收入/已出租客房数Occupancy和ADR指标的局限开房率（Occupancy）仅能反映客房的使用率.客房使用率高并不意味着饭店能获得较好的经济效益，因为这还取决于酒店的平均房价。n平均房价（ADR）的高低同样不能充分显示出饭店经营绩效的信息。n因为，平均房价反映的只是已出售客房的平均价格，它没有揭示出已销售客房在酒店客房总数中的比重。平均房价（ADR）的高低同样不能充分显示出饭店经营绩效的信息。因为，平均房价反映的只是已出售客房的平均价格，它没有揭示出已销售客房在酒店客房总数中的比重。3、每间可供出租客房收益一Revpar公式1=客房总收入/可供出租客房数公式2=客房出租率出平均房价可供出租客房数=酒店客房总数-酒店自用房-正在装修的房间-坏房-其他占用房4、收益率收益率是实际收入占潜在收入的百分比，即每单位实际平均价格和每单位可能收取的最高价格之间比例。实际收入是客房的实际收入额（可供出租客房数序际房价）潜在收益是所有客房全部以客房牌价售出所得获得的客房收入。收益率=实际收入/潜在收入=（实际售出客房数*平均房价）/（可供出租客房数*门市牌价）=每间可供出租客房收益/门市牌价收益率指数接近100%的酒店可考虑涨价，假如收益率太低，如过低时，要查找原因：1、定价错误，房价太高2、竞争太激烈3、生意没有做好4、客源结构不合理十四、经济型酒店比较好的经营情况是什么在尽最大努力完成经营指标的前提下，找到供需关系的契合点，以保证酒店在一个相对较高的出租率情况下，达到Revpar最大化。在供小于求的情况下，酒店周出租率（过夜）保持在90-95%左右，同时客源结构理想最为合适在供大于求的情况下，通过一系列的销售策略或促销行为，取得比周边竞争酒店更好的经营结果为理想。十五、酒店的需求：提升入住率开拓新市场平衡淡旺季收益l好房间，还有特价，却无人知晓！l旺季来了，可还有空置房间！l淡季到了，入住率比别家低啊！l光有老顾客不够，新客人在哪里l传统的做法都用过了，还有什么新的渠道