每课一练 1.3 生命的基础--蛋白质 (人教版选修1)

1.3 生命的基本蛋白质 每课一练（人教版选修1）基本贯彻1某期刊封面上有如下一种分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表()A卤代羧酸 B酯C氨基酸 D葡萄糖2为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，一般选用的措施是()A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸C滴加酒精 D火焰上灼烧3有关蛋白质的下列论述对的的是()A加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔现象C向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性D天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素4市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品A BC D5百服宁口服液为解热镇痛药，重要用于治疗头痛、发热。其重要化学成分的构造简式为：。下列有关该有机物论述对的的是()A分子式为C8H10NO2B该有机物属于氨基酸C其属于氨基酸的同分异构体有3种D该有机物可与FeCl3溶液发生显色反映6下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用论述不对的的是()A淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂甘油和高档脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)7甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生缩合反映生成的二肽化合物共有()A2种 B3种 C4种 D1种8下列有关蛋白质的论述中不对的的是()A蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解B人工合成具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是国内科学家在1965年初次合成的C重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒D浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反映9用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是()石灰具有强碱性，杀菌能力强；Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反映，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A B C D10下列说法对的的是()A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反映B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素构成的C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D油脂有油和脂肪之分，但都属于酯11诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是()A纤维素、脂肪 B蛋白质、高档烃C淀粉、油脂 D蛋白质、硬化油12生物冶金技术越来越受到科学家的注重，这项技术的核心之一是寻找某些特殊的酶。下列有关论述错误的是()A酶是一种蛋白质B酶只有在强酸性或弱碱性条件下才干发挥作用C酶的催化具有高效性、选择性和专一性D发展生物冶金技术有助于节省能源和保护环境13某种解热镇痛药的构造简式为当它完全水解时，可得到的产物有()A2种 B3种 C4种 D5种14(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的措施有_和_。(2)鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味，该气体重要是_，阐明蛋白质中具有_元素。(3)误食重金属盐会中毒，这是由于_。(4)浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈现_色，这是由于浓HNO3和蛋白质发生了_反映的缘故。(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行_，这是由于_。15蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要构成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量越过了6 000 000。蛋白质的构造也非常复杂，种类千变万化，不计其数。(1)蛋白质分子中具有_、_、_、_四种元素，常具有_元素。(2)蛋白质基本构成单位是氨基酸，其通式为_。(3)氨基酸分子的特点是_。(4)氨基酸如何形成蛋白质分子？能力提高16下列是一系列氨基酸：，该同系列中碳元素的质量分数的最大值接近于()A81.6% B85.7% C94.3% D98.6%17大豆中具有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴诸多，我们每天都要食用大量的豆制品。请回答问题：(1)我们所吃的豆腐的重要成分是_。A凝胶 B蛋白质C脂肪 D淀粉(2)点豆腐所采用的凝聚剂是_。A石膏 B硫酸钾C氯化钡 D六水氯化镁(3)我们食用的大豆，最后补充给人体的重要成分是_。A氨基酸 B蛋白质C多肽 D糖类(4)天然蛋白质水解的最后产物是_。请以甘氨酸为例，写出与盐酸反映的化学方程式：_。(5)大豆是绿色植物，生长过程中需要施加大量的氮、磷、钾等营养元素，请问这个观点与否对的？为什么？(6)大豆中同步还具有一定量的酯类，它是由高档脂肪酸和_发生酯化反映形成的，该物质常温下呈液态，请写出其构造简式_。18下图所示是一种牛奶的营养成分表。营养成分平均含量(每100 mL)脂肪1.3 g蛋白质 3.6 g糖类 5.7 g钙 200 mg非脂乳固体 9.5 g配料：脱脂奶、鲜牛奶、稳定剂、碳酸钙 (1)计算该牛奶一盒(250 mL)中所含蛋白质的质量是多少？(2)一种体重60 kg的成年人，每天需要补充70105 g蛋白质，如果该成年人以该种牛奶来维持蛋白质的需求，每天需饮用这种牛奶的体积至少是多少？(3)已知蛋白质、淀粉在体内氧化所释放的热量分别约占总热量的10%15%、60%70%,1 g蛋白质与1 g淀粉在体内氧化时大概均可产生16.7 kJ热能，试问该成年人每天至少摄取多少克淀粉方可满足生理需求，维持膳食平衡？参照答案1C由球棍模型知，红、白、绿、蓝四种原子分别能形成2、1、4、3个共用电子对，最外层电子数分别是6、1(或7)、4、5个，由常用原子的原子构造和备选答案知，红、白、绿、蓝四种原子应分别是O、H、C、N。2D鉴别蛋白质的根据重要有：有些蛋白质分子(有苯环存在)跟浓HNO3作用时呈黄色。蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺物和棉纺物)。3BB项蛋白质溶液是胶体，产生丁达尔现象；C项食盐不是重金属盐，不能使蛋白质变性，C项不对的；D项鸡蛋中具有蛋白质，它变坏后会产生臭鸡蛋气味的H2S气体，阐明蛋白质中肯定具有硫元素，D项不对的。4B毛织品和蚕丝织品是由蛋白质构成，加酶洗衣粉中的酶会使蛋白质水解。5D该有机物的分子式为C8H9NO2；构造中无羧基，不是氨基酸；其属于氨基酸的同分异构体，应为；因含酚羟基，故能与FeCl3溶液发生显色反映。6B纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内重要是加强胃肠蠕动，有通便功能。7C甘氨酸、丙氨酸缩合形成的二肽有： 8A本例有关蛋白质性质的论述是蛋白质最基本的性质，属于“识记”型，考虑问题时应从蛋白质的构造入手加以分析，是不难解决的。蛋白质具有盐析的性质，由于盐析过程是一可逆过程，不影响蛋白质的性质，因此盐析析出的蛋白质仍可溶于水中，蛋白质的变性是不可逆的，故蛋白质遇重金属盐后发生变性就失去了生理活性，因此当人误食重金属盐后蛋白质发生了变性反映，会使人中毒，蛋白质能与浓HNO3发生颜色反映而产生黄色现象，这是蛋白质特殊的反映之一。9A石灰水溶液呈碱性，微生物不能在石灰水中生存，因此，石灰水具有消毒作用。Ca(OH)2与鲜蛋呼出的CO2生成CaCO3薄膜，避免了外界生物的入侵。10D糖类涉及单糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，单糖不水解，A错；糖类、油脂都是由C、H、O三种元素构成的，蛋白质的水解产物中具有氨基酸，氨基酸中具有NH2，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还具有N元素等，B错；糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质是高分子，C错。11B“丝”为蛋白质，“泪”在常温下为固态的烃。12B酶在接近中性的条件下，在3050之间活性最强。酶是一种蛋白质，在强酸性或强碱性条件下易变性。13C其中具有的酯基、肽键都能水解，产物是CH3COOH、和CH3CH2COOH共4种。14(1)盐析渗析(2)H2SS(3)蛋白质变性(4)黄颜色(5)灼烧真丝灼烧时有臭味15(1)CHONS(2) (3)至少有一种氨基和一种羧基；在构成蛋白质的氨基酸中，至少有一种氨基和羧基在同一种碳原子上。(4)约20多种氨基酸作为原料，根据“基因”信息指令，在核糖体上按特定的顺序和方式将氨基酸拼接、盘折、组装成蛋白质。学车 驾考 元贝驾校 元贝驾考科目一、科目三、科目四新题库模拟考试、c1仿真考试解析蛋白质是一种有机物，有机物都具有C、H两种元素，而生命体中的有机物还具有O元素。蛋白质种类之因此千变万化，重要是由于氨基酸之间组合时可以有诸多种形式，空间构造的变化也可导致蛋白质种类变化。16B先写出该同系列的通式：CnH2n1NO2。由通式可知，当n趋向于无穷大时，碳元素的质量分数最大。17(1)B(2)AD(3)A(4)氨基酸NH2CH2COOHHClNH3ClCH2COOH(5)不对的，由于根瘤菌有固氮能力。(6)甘油18(1)9 g(2)1 944.4 mL(3)420 g解析(1)该牛奶一盒(250 mL)含蛋白质的质量为：250 mL100 mL3.6 g9 g。(2)该成年人每天最低需求蛋白质的质量是70g，故饮用该牛奶的体积为：70g3.6 g100 mL1 944.4 mL。(3)该成年人每天最低需求蛋白质是70g，设该成年人每天需要的热量为Q，则：70 g16.7 kJ/gQ10%，Q11 690 kJ。淀粉在体内氧化的热量值为16.7kJ/g，淀粉提供的热量为体内总需热量的60%70%，故所需淀粉的质量为：m420 g。