家畜的起源、驯化与品种

2022-7-221家畜的起源、驯化与品种家畜的起源、驯化与品种2022-7-222本章学习目的和作用 理解家畜的理解家畜的概念概念 了解家畜在动物了解家畜在动物分类分类学中的地位学中的地位 了解各种家畜的了解各种家畜的起源起源 掌握家畜掌握家畜品种品种的形成过程和发展趋势的形成过程和发展趋势F合理利用和科学保存品种资源合理利用和科学保存品种资源F培育新品种和新品系培育新品种和新品系F有效利用杂种优势有效利用杂种优势2022-7-223家畜的起源家畜的起源家畜的驯化家畜的驯化家畜的品种家畜的品种 本章的学习内容：2022-7-224家畜家畜（domestic animal）的概念的概念 家养的动物：畜在家曰畜家养的动物：畜在家曰畜 野生的动物：兽在野为兽野生的动物：兽在野为兽“拘拘兽兽以为以为畜畜”驯驯 化化2022-7-225家畜和野生动物的区别联系 联系联系各种家畜都由野生动物驯化而来各种家畜都由野生动物驯化而来属于同一物种的野生和家养动物的遗传差异不大属于同一物种的野生和家养动物的遗传差异不大 区别区别生存方式生存方式对环境的对环境的适应能力适应能力对人类的对人类的依赖程度依赖程度选择选择对体型外貌、生产性能和生活习性的影响对体型外貌、生产性能和生活习性的影响 自然选择自然选择 人工选择人工选择2022-7-226家畜概念（广义）在在人类人类的控制干预下，能够进行的控制干预下，能够进行正常繁殖，正常繁殖，有相当大的有相当大的群体规模群体规模,具有有利于人类的具有有利于人类的经经济性状，且该性状济性状，且该性状能够能够稳定遗传稳定遗传到下一代到下一代的家养的的家养的驯化驯化动物动物注意与注意与驯养驯养动物的区别动物的区别2022-7-227驯养动物概念 被人类捕获和饲养被人类捕获和饲养 尚未完全驯化尚未完全驯化 数量不大数量不大 野性依旧野性依旧 不能大量任意饲养不能大量任意饲养 亦称特种养殖动物和特种经济动物亦称特种养殖动物和特种经济动物v举例：孔雀、狗熊，等举例：孔雀、狗熊，等2022-7-228家畜、家禽概念（狭义）属于属于哺乳纲哺乳纲的驯化动物：的驯化动物：家畜家畜 牛、马、猪、羊、驴、骆驼、兔、狗、猫等牛、马、猪、羊、驴、骆驼、兔、狗、猫等 属于属于鸟纲鸟纲的驯化动物：的驯化动物：家禽家禽 鸡、雉鸡、珍珠鸡、火鸡、番鸭、鹅、鸽、鹌鸡、雉鸡、珍珠鸡、火鸡、番鸭、鹅、鸽、鹌鹑等鹑等 2022-7-229家畜在动物分类学中的地位2022-7-2210家畜在动物分类学中的地位2022-7-2211家畜、家禽的祖先 各种家畜、家禽的祖先都是野生动物各种家畜、家禽的祖先都是野生动物 每种家畜都能追溯其祖先每种家畜都能追溯其祖先 部分畜禽由于驯化时代久远，其祖先及部分畜禽由于驯化时代久远，其祖先及起源地目前尚无定论起源地目前尚无定论2022-7-2212家畜、家禽的祖先畜畜种种普普通通牛牛马马 驴驴 猪猪绵绵羊羊山山羊羊鸡鸡鸭鸭 鹅鹅火火鸡鸡鹌鹌鹑鹑鸽鸽子子鸵鸵鸟鸟祖 先原牛古代野马非洲野驴亚洲、欧洲野猪亚洲摩弗伦羊、中亚羱羊野生角猾羊红色原鸡绿头野鸭鸿雁、灰雁墨西哥野火鸡野鹌鹑岩鸽野鸽非洲和澳洲鸵鸟2022-7-2213 家畜的起源家畜的起源 家畜的驯化家畜的驯化 家畜的品种家畜的品种 2022-7-2214家畜的驯化 人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经历了漫长的过程历了漫长的过程 猎杀猎杀捕捉捕捉圈围圈围驯养驯养选择选择繁殖繁殖调教调教使野生动物一代代更加适应人类干预下的生活使野生动物一代代更加适应人类干预下的生活野性逐渐消失野性逐渐消失更加便于人类食用和使役更加便于人类食用和使役2022-7-2215驯养与驯化 人类把野生动物驯化成家畜，经历了驯养和驯化两个阶段 驯养 捕获野生动物 在幼龄时进行调教和训练 使其顺从和驯服：不能正常繁殖后代 尚未失去野性：只能笼养或圈养 供观赏或其它用途：经济用途有限 例如：动物园中大多数动物2022-7-2216驯养与驯化 驯化 经过人类数千年甚至上万年的经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择和育种饲养、选择和育种 动物动物体型体型发生巨大变化发生巨大变化 完全完全失去野性失去野性：性情温顺驯服：性情温顺驯服 生活习性发生根本改变：对人类有很大依赖性生活习性发生根本改变：对人类有很大依赖性 经济性能较高经济性能较高：肉用、蛋用、毛用、役用等：肉用、蛋用、毛用、役用等 成为人类的成为人类的生活必须品生活必须品和生产资料的家养动物和生产资料的家养动物 例如：牛、马、猪、羊、鸡等例如：牛、马、猪、羊、鸡等2022-7-2217家畜的驯化年代与地区 驯化最早的动物驯化最早的动物 体型小、易于猎捕的体型小、易于猎捕的肉食动物肉食动物：狗、猫：狗、猫 易于饲养的易于饲养的草食动物草食动物：羊、牛、马：羊、牛、马2022-7-2218家畜的驯化年代与地区 举例举例:家养动物的进化家养动物的进化-狗的起源狗的起源（Science封面文章）封面文章）Savolainen,P.Zhang,Y-P.,Luo,J.,Lundeberg,J.,Leitner,T.(2002)Genetic evidence for an East Asian origin of domestic dogs.Science.298:1610-1613.西南亚西南亚东亚东亚2022-7-2219家畜的驯化 中国中国是世界上是世界上最早最早驯化牛、马、猪、鸡等驯化牛、马、猪、鸡等畜禽的国家之一畜禽的国家之一2022-7-2220 家畜的起源家畜的起源 家畜的驯化家畜的驯化 家畜的品种家畜的品种 2022-7-2221种、品种、品系的概念 种（种（speciesspecies）即物种的简称即物种的简称 生物分类系统的基本单位 具有一定形态、生理特征和自然分布区域 例如：猪、牛、水牛、绵羊、山羊、鸡等 一个种中的个体一般不与其它种中的个体交配 若交配，也不能产生有生殖能力的后代。如：马与驴交配获骡子（无生育能力）2022-7-2222种、品种、品系概念 品种(breed)具有一定经济价值 主要性状遗传性能比较一致 能适应一定的自然环境以及饲养条件 生产符合人类需求的产品：肉、蛋、毛 举例：大白猪、荷斯坦奶牛、纯血马 2022-7-2223种、品种、品系概念 品系(strain,line)品种内的一种群体结构形式品种内的一种群体结构形式 起源于共同祖先的一个群体起源于共同祖先的一个群体F经过近交获得在某些性状上具有遗传性能经过近交获得在某些性状上具有遗传性能比较一致的后代比较一致的后代F源于同一头系祖（通常为种公畜）的畜群源于同一头系祖（通常为种公畜）的畜群 具有与系祖类似的表型特征和生产特性具有与系祖类似的表型特征和生产特性 符合品种标准符合品种标准2022-7-2224品种应具备的六条件 来源相同 品种内个体间有基本相同的血统来源 个体彼此间有血缘上的联系 遗传基础非常相似 具有共同的基因库（gene pool）性状及适应性相似 体型外貌、生理机能、经济性状、适应性相似 遗传性稳定 能将典型的特征遗传给后代 纯种与杂种的根本区别（买种畜时特别注意）2022-7-2225品种应具备的六条件 一定的遗传结构 一个品种内可分为若干个品系品系 每个品系（或类群）各具特点 自然隔离形成，或育种者有意识培育 构成品种内的遗传异质性 供应丰富多样的畜产品：瘦肉型、腌肉型等 为遗传改良提供条件：遗传变异 足够的数量 个体数量足够才能避免过高的近交 保持品种内的异质性和多样的市场需求2022-7-2226品种应具备的六条件 被品种协会承认 经过政府或品种协会等权威机构审定 确定是否满足上述条件 予以命名 才能正式称为品种 举例：农大褐蛋鸡、中国荷斯坦奶牛等2022-7-2227品种的形成各地自然环境和社会条件不同 交通不便造成地理隔离 各地的小群体在体型外貌及适应性等方面出现差异 -基因漂移造成的差异 -自然选择、人工选择造成的差异 出现家畜品种的雏形 -原始品种 -地方品种 -土著品种2022-7-2228品种的形成 原始品种原始品种被继续选育被继续选育 形成特定生产方向的形成特定生产方向的培育品种培育品种 -生产性能更专一生产性能更专一 -效应更高效应更高 例如例如:乳用、肉用、毛用、蛋用、役用、观乳用、肉用、毛用、蛋用、役用、观赏用等品种赏用等品种2022-7-2229品种的演变 一个品种不是固定不变的 随着人工选择方向的变化发生不同的变化 导致品种变化的因素 -社会经济条件 形成不同用途培育品种的主要因素 影响品种形成和发展的首要因素 工业革命之前:农业、军事马业 工业革命之后:城市乳肉蛋绒裘革等用途畜禽 -自然环境条件 光照、海拔、温度、湿度、空气、土壤等2022-7-2230家畜品种的分类 人类驯化或驯养的动物物种约人类驯化或驯养的动物物种约40余个余个 畜禽品种则数以千计畜禽品种则数以千计 中国是世界上畜禽品种最多的国家中国是世界上畜禽品种最多的国家 -596个品种个品种 -占全球的占全球的1/41/5 家畜品种的家畜品种的主要分类方法主要分类方法 -按品种的改良程度按品种的改良程度 -按品种的体型外貌特征按品种的体型外貌特征 -按品种的主要用途按品种的主要用途2022-7-2231品种分类按改良程度 原始品种 -古老的地方品种地方品种：土著品种、土种 未经严格的人工选择而形成的品种 具很强的适应能力、抗病力 地方良种地方良种 由原始品种经过系统培育而成 具某些优良生产特性 举例：太湖猪、秦川牛、北京鸭、湖羊2022-7-2232品种分类按改良程度 培育品种 有明确的育种目标 在遗传育种理论与技术指导下 经过较系统的人工选择育成的品种 集中了特定的优良基因：产品相对专门化 某些性状的表现明显高于原始品种 经济价值较高 需要较高的饲养管理条件 适应性、抗病力不如原始品种 例如：瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛等2022-7-2233品种分类按体型外貌特征 按体型大小：大型、中型、小型大型重挽马小型矮马小型香猪2022-7-2234 品种分类按体型外貌特征 按角的有无 -牛羊 -有角品种 -无角品种 按尾的大小 -大尾品种:大尾寒羊 -小尾品种:小尾寒羊 -脂尾品种:乌珠穆沁羊2022-7-2235品种分类按体型外貌特征 根据毛色或羽色 -白毛猪/黑毛猪、黑白花牛、红羽鸡/白羽鸡 根据蛋壳颜色 -褐壳蛋鸡、白壳蛋鸡 根据骆驼的峰数 -单峰驼、双峰驼2022-7-2236品种分类-按主要用途 现代培育品种多为定向培育现代培育品种多为定向培育 多用此种分类方法多用此种分类方法专用专用品种品种兼用兼用品种品种2022-7-2237品种分类-按主要用途种猪鸡牛绵羊山羊马兔鸽品种脂肪型、鲜肉型、瘦肉型蛋用、肉用、兼用、药用、观赏乳用、肉用、乳肉兼用、役用毛用、肉用、羔皮用、裘皮用绒用、肉用、乳用、毛皮用挽用、乘用、竞技用毛用、肉用、兼用、裘皮用肉用、信鸽