生物化学-蛋白质化学练习含答案

第三章 蛋白质化学练习卷一、填空题(一)基本知识填空1. 构成蛋白质的碱性氨基酸有 、 和 。酸性氨基酸有 和 。2. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。(1) 是带芳香族侧链的极性氨基酸。(2) 和 是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 (3) 和 是含硫的氨基酸。(4) 是最小的氨基酸， 是亚氨基酸。(5)在某些酶的活性中心起重要作用并具有羟基的分子量较小的氨基酸是 ，体内尚有另两个含羟基的氨基酸分别是 和 。3. 氨基酸在等电点时，重要以 离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 离子形式存在，在pH 。6. 个以内的氨基酸残基所构成的肽称为寡肽。7. 1953年维格诺尔德（D. Vingneaud）第一次用化学法合成了具有生物活性的肽 ，因而获得诺贝尔奖。9. 人工合成肽时常用的氨基保护基有 、 、 、 。10. 胰蛋白酶能水解 和 的氨基酸的羧基所形成的肽键。11. 胰凝乳蛋白酶能水解 、 和 的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。12. 溴化氰能水解 羧基侧所形成的肽键。13. 拆开蛋白质分子中二硫键的常用的措施有一种还原法，其常用的试剂是 。14. 蛋白质之因此浮现多种无穷的构象重要是由于 键和 键能有不同限度的转动。15. Pauling等人提出的蛋白质螺旋模型，每圈螺旋涉及 氨基酸残基，高度为 nm。每个氨基酸残基上升 nm。16. 一般来说，球状蛋白质的 性氨基酸侧链位于分子内部， 性氨基酸侧链位于分子表面。17. 维持蛋白质一级构造的化学键是 和 。18. 维持蛋白质二级构造的化学键是 。19. 维持蛋白质三、四级构造的化学键是 、 、 和 。20. 最早提出蛋白质变性理论的是国内生物化学家 。21. 血红蛋白（Hb）与氧气结合的过程呈现 效应，是通过Hb的 现象实现的。22. 当溶液中盐离子强度低时，增长盐浓度可导致蛋白质溶解，这种现象称为 。当盐浓度继续增长时，可使蛋白质沉淀，这种现象称 。23. 多种蛋白质的含氮量很接近，平均为 ，这是凯氏定氮法的基本。24. 运用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其她小分子物质分开的措施有_ 和 。25. 蛋白质的超二级构造是指 ，其基本组合形式常用的有3种，一是 ，如结合钙离子的模体；二是 ，如锌指构造；三是 。26. 蛋白质的二级构造有 、 、 和 四种稳定构象异构体。27. 蛋白质溶液的稳定性的因素是 和 28. 蛋白质进入层析柱后，小分子流出的时间较 ，大分子流出的时间较 ，因此先流出的蛋白质分子是 29. 沉降系数（S）重要与蛋白质的 和 有关。30. 一般采用 测定溶液状态下的蛋白质二级构造含量，并且测定含 较多的蛋白质，所得的成果更精确。31. 和 是目前研究蛋白质三维空间构造较为精确的措施。32. 根据蛋白质的构成成分可分为 和 33. 根据蛋白质的形状可分为 和 (二)考研知识填空1构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特性是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特性是具有性。碱性氨基酸（pH67时荷正电）有三种，它们分别是氨酸、 氨酸和氨酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨酸和氨酸。2紫外吸取法（280nm）定量测定蛋白质时其重要根据是由于大多数可溶性蛋白质分子中具有 氨酸、氨酸或氨酸。3丝氨酸侧链特性基团是；半胱氨酸的侧链基团是；组氨酸的侧链基团是。这三种氨基酸三字母代表符号分别是 、 4氨基酸与水合印三酮反映的基团是 ，除脯氨酸以外反映产物的颜色是 ；由于脯氨酸是a亚氨基酸，它与水合印三酮的反映则显示 色。5蛋白质构造中主键称为 键，次级键有 、 、 ；次级键中属于共价键的是 键。6镰刀状贫血症是最早结识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差别导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于汇集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。7Edman反映的重要试剂是 ；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反映的重要特点是。8蛋白质二级构造的基本类型有 、 、和。其中维持前三种二级构造稳定键的次级键为键。此外多肽链中决定这些构造的形成与存在的主线性因与、 。有关。而当我肽链中浮现脯氨酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往会 。9蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性重要因素有两个，分别是 和 。10蛋白质处在等电点时，所具有的重要特是、。11在合适浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这重要是由于RNA酶的被破坏导致的。其中b-巯基乙醇可使RNA酶分子中的 键破坏。而8M脲可使键破坏。当用透析措施清除b-巯基乙醇和脲的状况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为 。12细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是 、 。13在生理pH条件下，蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质具有这些氨基酸组分）。14涉及两个相邻肽键的主肽链原子可表达为，单个肽平面及涉及的原子可表达为 。15当氨基酸溶液的pHpI时，氨基酸（重要）以离子形式存在；当pHpI时，氨基酸（重要）以离子形式存在；当pHpI时，氨基酸（重要）以 离子形式存在。16侧链含OH的氨基酸有 、 和 三种。侧链含SH的氨基酸是 。17人体必需氨基酸是指人体自身不能合成的、必须靠食物提供的氨基酸。这些氨基酸涉及 、 、 、 、 八种。18蛋白质变性的重要因素是 被破坏； 19（辅导与习题集p43 30，31）盐析作用是指_。盐溶作用是指_。二、选择题(一)基本题1. 维系蛋白质二级构造稳定的化学键是 ( )A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水键 E. 氢键 2有关蛋白质二级构造错误的描述是 ( )A. 蛋白质局部或某一段肽链有规则的反复构象 B. 二级构造仅指主链的空间构象 C. 多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所拟定 D. 整条多肽链中所有氨基酸的位置 E. 无规卷曲也属二级构造范畴 3蛋白质分子中的肽键 A. 是由一种氨基酸的 -氨基和另一种氨基酸的 -羧基形成的 B. 是由谷氨酸的 -羧基与另一种 -氨基酸的氨基形成的 C. 是由赖氨酸的 -氨基与另一分子 -氨基酸的羧基形成的 D. 氨基酸的多种氨基和多种羧基均可形成肽键 E. 以上都不是 4如下有关肽键的论述错误的是 ( )A. 肽键属于一级构造 B. 肽键具有部分双键的性质 C. 肽键中 C-N 键所连的四个原子处在同一平面 D. 肽键中 C-N 键长度比 C-C 单键短 E. 肽键旋转而形成了 -折叠 5蛋白质多肽链具有的方向性是 ( )A. 从 5端到 3端 B. 从 3端到 5端 C. 从 C 端到 N端 D. 从 N端到 C 端 E. 以上都不是 6蛋白质分子中的 -螺旋和 -片层都属于 ( )A. 一级构造 B. 二级构造 C. 三级构造 D. 四级构造 E. 构造域 7在多种蛋白质中含量相近的元素是 ( )A. 碳 B. 氢 C. 氧 D. 氮 E. 硫 8完整蛋白质分子必须具有 ( )A. -螺旋 B. -片层 C. 辅基 D. 四级构造 E. 三级构造 9. 蛋白质吸取紫外光能力的大小，重要取决于 ( )A. 含硫氨基酸的含量 B. 碱性氨基酸的含量 C. 酸性氨基酸的含量 D. 芳香族氨基酸的含量 E. 脂肪族氨基酸的含量 10. 蛋白质溶液的稳定因素是 ( )A. 蛋白质溶液的粘度大 B. 蛋白质分子表面的疏水基团互相排斥 C. 蛋白质分子表面带有水化膜 D. 蛋白质分子中氨基酸的构成 E. 以上都不是 11. 维系蛋白质四级构造重要化学键是 ( )A. 盐键 B. 二硫键 C. 疏水作用 D. 范德华力 E. 氢键12. 维系蛋白质中 -螺旋的化学键是 ( )A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水键 E. 氢键 13. 具有两个羧基的氨基酸是 ( )A. 赖氨酸 B. 苏氨酸 C. 酪氨酸 D. 丝氨酸 E. 谷氨酸 （二）提高题1. 下列不具有手性碳原子的氨基酸是( )A. Gly B. Arg C. Met D. Phe E. Val2. 那一类氨基酸在脱去氨基后与三羧酸循环关系最密切 ( ) A. 碱性氨基酸 B. 含硫氨基酸 C. 分支氨基酸 D. 酸性氨基酸 E. 芳香族氨基酸3. 一种酸性氨基酸，其pHa12.19，pHR4.25，pHa29.67，请问其等电点是( )A. 7.2 B. 5.37 C. 3.22 D. 6.5 E. 4.254. 下列蛋白质组分中，那一种在280nm具有最大的光吸取A. 酪氨酸的酚环 B. 苯丙氨酸的苯环 C. 半胱氨酸的巯基 D. 二硫键 E. 色氨酸的吲哚环5. 测定小肽氨基酸序列的最佳措施是 ( ) A. 2,4-二硝基氟苯法 B. 二甲氨基萘磺酰氯法 C. 氨肽酶法 D. 苯异硫氰酸酯法 E. 羧肽酶法6. 典型的-螺旋具有几种氨基酸残基 ( )A. 3 B. 2.6 C. 3.6 D. 4.0 E. 4.47. 每分子血红蛋白所含铁离子数为( )A. 5 B. 4 C. 3 D. 2 E. 18. 血红蛋白的氧合曲线呈 ( )A. U形线 B. 双曲线 C. S形曲线 D. 直线 E. Z形线9. 蛋白质一级构造与功能关系的特点是( )A. 氨基酸构成不同的蛋白质，功能一定不同B. 一级构造相近的蛋白质，其功能类似也许性越大C. 一级构造中任何氨基酸的变化，其生物活性即消失D. 不同生物来源的同种蛋白质，其一级构造相似E. 以上都不对10. 在中性条件下，HbS与HbA相比，HbS的静电荷是( )A. 减少2 B. 增长2 C. 增长1 D. 减少1 E. 不变11. 一种蛋白质的相对分子量为11000，完全是-螺旋构成的，其分子的长度是多少nm( )A. 11 B. 110 C. 30 D. 15 E. 110012. 下面不是空间构象病的是( )A. 人文状体脊髓变性病 B. 老年痴呆症 C. 亨丁顿舞蹈病D. 疯牛病 E. 禽流感13. 谷胱甘肽发挥功能时，是在什么样的构造层次上进行的( )A. 一级构造 B. 二级构造 C. 三级构造 D.四级构造 E. 以上都不对14. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克( )A. 2.00g B. 2.50g C. 6.40g D. 3.00g E. 6.25g15. 在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动( )A. 精氨酸 B. 丙氨酸 C. 谷氨酸 D. 天冬氨酸 E. 赖氨酸16. 天然蛋白质不存在的氨基酸是( )A. 半胱氨酸 B. 脯氨酸 C. 丝氨酸 D. 蛋氨酸 E. 瓜氨酸17. 多肽链中主链骨架的构成是( )A. NCCNNCCNNCCN B. CHNOCHNOCHNOC. CONHCONHCONH D. CNOHCNOHCNOHE. CNHOCCCNHOCC18. 在20种基本氨基酸中，哪种氨基酸没有手性碳原子( ) A. 谷氨酸 B. 半胱氨酸 C. 赖氨酸 D. 组氨酸 E.甘氨酸19. 下列哪种物质从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性( ) A. 硫酸 B. 硫酸铵 C. 氯化汞 D. 丙酮 E. 1N盐酸20. 蛋白质变性后体现为( ) A. 粘度下降 B. 溶解度增长 C. 不易被蛋白酶水解D. 生物学活性丧失 E. 易被盐析浮现沉淀21. 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的论述，哪项是对的的( ) A. 变性的蛋白质一定要凝固 B. 变性的蛋白质一定要沉淀C. 沉淀的蛋白质必然变性 D. 凝固的蛋白质一定变性E. 沉淀的蛋白质一定凝固22. 蛋白质溶液的稳定因素是( ) A. 蛋白质溶液有分子扩散现象 B. 蛋白质溶液有“布朗运动”C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D. 蛋白质的粘度大 E. 蛋白质分子带有电荷23. 镰刀型贫血症患者，Hb中氨基酸的替代及位置是 ( )A. 链第六位Val换成Glu B. -链第六位Val换成GluC.-链第六位Glu换成Val D. -链第六位Glu换成ValE. 以上都不对24. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是( ) A.牛乳球蛋白（分子量35000） B. 肌红蛋白（分子量16900） C. 牛胰岛素（分子量5700） D. 血清清蛋白（分子量68500）E. 超氧化物歧化酶（分子量3）25下列哪一种物质不属于生物活性肽( )A. 催产素 B. 加压素 C. 促肾上腺皮质激素 D. 血红素 E. 胰岛素26.下列不属于结合蛋白质的是( ) A.核蛋白 B. 糖蛋白 C. 脂蛋白 D. 清蛋白 E.色蛋白27. 可用于裂解多肽链中蛋氨酸羧基侧形成的肽键的试剂是( ) A. 甲酸 B. 羟胺 C. 溴化氰 D.-巯基乙醇 E. 丹磺酰氯（三）考研难度题目练习1侧链具有咪唑基的氨基酸是（ ）A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、组氨酸2PH为8时，荷正电的氨基酸为（ ）A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn3精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=（ ） A、1/2(2.17+9.04)B、1/2(2.17+12.48) C、1/2(9.04+12,48) D、1/3（2.17+9。04+12。48）4谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH) pl=（ ） A、1/2（2.19+9。67）B、1/2（9.67+4.25） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67)5氨基酸不具有的化学反映是（ ）A、肼反映 B、异硫氰酸苯酯反映 C、茚三酮反映 D、双缩脲反映6当层析系统为正丁醇冰醋酸水=415时，用纸层析法分离苯丙氨酸（F）、丙氨酸（A）和苏氨酸（T）时则它们的Rf值之间关系应为：（ ）A、FAT B、FTAC、AFT D、TAF7氨基酸与亚硝酸反映所释放的N2气中，氨基酸的奉献是（ ）A、25% B、50% C、80% D、100%8寡肽或多肽测序时下列试剂中最佳的是（ ）A、2，4-二硝基氟苯 B、肼 C、异硫氰酸苯酸 D、丹酰氯9下列论述中不属于蛋白质一般构造内容的是（ ）A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列顺序B、多肽链中氨基酸残基的键链方式C、多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋D、胰岛分子中A链与B链间具有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B1910下列论述中哪项有误（ ）A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列顺序在决定它的二级构造、三级构造乃至四级构造中起重要作用B、主肽链的折叠单位肽平面之间有关一种Ca碳原子C、蛋白质变性过程中空间构造和一级构造被破坏，因而丧失了原有生物活性D、维持蛋白质三维构造的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力11蛋白质变性过程中与下列哪项无关（ ）A、理化因素致使氢键破坏B、疏水作用破坏C、蛋白质空间构造破坏D、蛋白质一级构造破坏，分子量变小12加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（ ）A、尿素（脲） B、盐酸胍 C、十二烷基磺酸SDSD、硫酸铵13血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（ ）A、氧可氧化Fe（），使之变为Fe（）B、第一种亚基氧合后构象变化，引起其他亚基氧合能力增强C、这是变构效应的明显特点，它有助于血红蛋白质执行输氧功能的发挥D、亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变14下列因素中重要影响蛋白质a-螺旋形成的是（ ） A、碱性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列 C、脯氨酸的存在D、甘氨酸的存在15蛋白质中多肽链形成a-螺旋时，重要靠哪种次级键维持（ ）A、疏水键 B、肽键C、氢键D、二硫键16有关蛋白质构造的论述，哪项不恰当（ ）A、胰岛素分子是由两条肽链构成，因此它是多亚基蛋白，具有四级构造B、蛋白质基本构造（一级构造）中自身包具有高档构造的信息，因此在生物体系中，它具有特定的三维构造C、非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，互相汇集的倾向，对多肽链在二级构造基本上按一定方式进一步折叠起着重要作用D、亚基间的空间排布是四级构造的内容，亚基间是非共价缔合的17有关亚基的描述，哪一项不恰当（ ）A、每种亚基均有各自的三维构造B、亚基内除肽键外还也许会有其他共价键存在C、一种亚基（单位）只具有一条多肽链D、亚基单位独立存在时具有原有生物活性18有关可溶性蛋白质三级构造的论述，哪一项不恰当（ ）A、疏水性氨基酸残基尽量包裹在分子内部B、亲水性氨基酸残基尽量位于分子内部C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽量位于分子内部19蛋白质三级构造形成的驱动力是（ ）A、范德华力B、疏水作用力C、氢键D、离子键20引起蛋白质变性因素重要是（ ）A、三维构造破坏B、肽键破坏C、胶体稳定性因素被破坏D、亚基的解聚21如下蛋白质中属寡聚蛋白的是（ ）A、胰岛素 B、RnaseC、血红蛋白 D、肌红蛋白22下列测定蛋白质分子量的措施中，哪一种不常用（ ）A、SDS-PAGE法B、渗入压法C、超离心法D、凝胶过滤（分子筛）法23分子构造式为HSCH2CHCOO的氨基酸为（ ）A、丝氨酸B、苏氨酸C、半胱氨酸 D、赖氨酸24下列氨基酸中为酪氨酸的是（ ）25变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特性，下列动力学曲线中哪种一般是别构酶（蛋白质）所体现的：（ ）三、判断题（一）基本题( )1. 天然氨基酸都具有一种手性-碳原子。( )2. 鸟氨酸与瓜氨酸有时也也许是蛋白质的构成成分。( )3. 自然界的蛋白质和多肽均有L型氨基酸构成。( )4. His和Arg是人体内的半必需氨基酸。( )5. CNBr能裂解Arg-Gly-Met-Cys-Met-Asn-Lys成三个肽。( )6. 热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。( )7. 可用8mol/L尿素拆开次级键和二硫键。( )8. 脯氨酸能参与-螺旋，有时在螺旋末端浮现，但决不在螺旋内部浮现。( )9. 维持蛋白质三级构造最重要的作用力是氢键。( )10. 在具有四级构造的蛋白质中，每个亚基均有三级构造。( )11. 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值一般就是它的等电点。( )12. 血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一种典型的变构（别构）蛋白，因而氧合过程中呈现协同效应，二后者却不是。( )13. 在多肽链分子中只有一种共价键即肽键。( )14. 等电点不是蛋白质的特性常数。( )15. 血红蛋白与肌红蛋白的功能都是运送氧气。( )16. 溶液的pH值可以影响氨基酸的等电点。( )17. 血红蛋白与肌红蛋白未与氧气结合时其内的铁是Fe2，但与氧气结合后铁变成Fe3。( )18. 到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。( )19. 蛋白质分子的亚基与构造域是同义词。( )20. 某蛋白质在pH5.8时向阳极移动，则其等电点不不小于5.8。( )21. 变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质也不一定变性。( )22. SDS电泳、凝胶过滤和超速离心都可以测定蛋白质的分子量。( )23. 一般采用的X射线衍射法，一方面将蛋白质制成晶体，但个别例外，如糖蛋白等。( )24. 蛋白质和核酸中都具有较丰富的氮元素，但蛋白质主线不具有P，而核酸则具有大量的P。（二）考研难度题目练习( )1用凝胶过滤(SephadexG-100)柱层析分离蛋白质时，总是分子量大的先被洗脱下来，分子量小的后下来。( )2变性后，蛋白质的溶解度增长，这是由于电荷被中和（空间构造被破坏），以及水化膜破坏所引起的。( )3变性后的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。( )4有机溶剂沉淀法分离纯化蛋白质的长处是有机溶剂容易蒸发除去，且不会使蛋白质变性。( )5.蛋白质分子的种类和差别，是由其空间构造决定的。( )6蛋白质重要是由C、H、O、N四种元素构成。( )7氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。( )8天然蛋白质的基本构成单位重要是L-氨基酸。( )9肽键(-CO-NH-)中的C-N键可自由旋转，使多肽链浮现多种构象。( )10维持蛋白质二级构造的化学键是氢键及范德华力。( )11蛋白质一级构造空间构造起决定作用，空间构造的变化会引起功能的变化。( )12维持蛋白质二级构造稳定的重要作用力是氢键。( )13蛋白质必须具有四级构造才具有生物活性。( )14蛋白质四级构造中的每个亚基单独都具有生物活性。( )15具有四级构造的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的多肽链构成的。( )16溶液中带电粒子在电场中向电性相似的电极移动，这种现象称为电泳。( )17溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷。( )18加热、紫外线、X射线均可破坏蛋白质的空间构造。( )19蛋白质分子可以电离成正、负离子，仅是由于溶液的pH值不同。( )20肽键是共价键。( )21血红蛋白具有四级构造，由4个亚基构成。四、问答题（一）化学式默写（括号内填写三字母简写和单字母简写） (1)甘氨酸（_,_） (2)丙氨酸（_,_）(3)缬氨酸（_,_） (4)亮氨酸（_,_） (5)异亮氨酸（_,_） (6)丝氨酸（_,_） (7)苏氨酸（_,_） (8)半胱氨酸（_,_） (9)甲硫氨酸（_,_） (10)天冬氨酸（_,_） (11)谷氨酸（_,_） (12)天冬酰胺（_,_） (13)谷氨酰胺（_,_） (14)赖氨酸（_,_） (15)精氨酸（_,_） (16)组氨酸（_,_）(17) 脯氨酸（_,_） (18)苯丙氨酸（_,_） (19)酪氨酸（_,_） (20)色氨酸（_,_）（二）简答题1.简述蛋白质构造与功能的关系。（辅导与习题集p14 T48）2.什么是蛋白质的二级构造，重要涉及哪几种？各有什么特性？（辅导与习题集p49 t52）3.简述血红蛋白构造与功能的关系？（辅导与习题集p49 t56）（三）分析与计算1. 根据pK值，试计算Ala、Glu和Lys的等电点。如下是氨基酸的表观解离常数：Ala 的 pK1（COOH）2.34，pK2（NH3）9.69Glu的 pK1（COOH）2.19，pK2（NH3）9.67，pKR4.25Lys的 pK1（COOH）2.18，pK2（NH3）8.95, pKR10.532. 有一球状蛋白质，在pH7的水溶液中能折叠成一定的空间构造。一般非极性氨基酸侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸侧链位于分子外部形成亲水面。问：（1） Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸侧链位于内部，哪些氨基酸侧链位于分子外部？（2）为什么球状蛋白质分子内部和外部都可发现Gly和Ala？（3）虽然Ser、Thr、Asn和Gln是极性的，为什么它们位于球状蛋白质的分子内部？（4）在球状蛋白质分子的内部还是外部能找到Cys,为什么？（四）综合论述题试论述蛋白质的分子构造与功能的关系一、 填空题(一)基本知识填空1. 赖氨酸（Lys） 精氨酸（Arg） 组胺酸（His） 谷氨酸（Glu） 天冬氨酸（Asp）2. （1）酪氨酸（Tyr） (2)苯丙氨酸（Phe） 色氨酸（Trp）(3) 甲硫氨酸（Met）半胱氨酸（Cys）(4) 甘氨酸(Gly) 脯氨酸(Pro)(5) 丝氨酸（Ser） 苏氨酸（Thr） 酪氨酸（Tyr）3. 兼性离子 负 正4. 黄 蓝紫5. 色氨酸（Trp） 酪氨酸（Tyr） 苯丙氨酸（Phe）6. 107. 催产素9. 苄氧羰基（Cbz基） 叔丁氧羰基（Boc基） 联苯异丙氧羰基（Bpoc） 芴甲氧羰基（Fmoc）10. 赖氨酸（Lys） 精氨酸（Arg）11. 色氨酸（Trp） 酪氨酸（Tyr） 苯丙氨酸（Phe）12. 甲硫氨酸（Met）13. 巯基乙醇14. CC CN15. 3.6 0.54 0.1516. 疏水 亲水17. 肽键 二硫键 18. 氢键19. 疏水作用 离子键（盐键） 氢键 范德华力（Van der Waals 力）20. 吴宪21. 协同 别构（变构）22. 盐溶 盐析23. 1624. 透析 超滤法25. 蛋白质二级构造的基本单位互相汇集，形成有规律的二级构造的汇集体 26. 螺旋 折叠 转角 无规卷曲27. 分子外面有水化膜 带有电荷28. 长 短 大分子蛋白质29. 密度 形状30. 圆二色光谱（circular dichroism,CD） 螺旋31. X射线衍射法 磁共振技术32. 单纯蛋白质 结合蛋白质33. 球状蛋白质 纤维状蛋白质(二)考研知识填空1. 20 极性 非极性极性疏水亲水赖精脯 天冬 2.色苯丙酪 3. OHSHCOOH Ser Cys His 4.氨基紫红亮黄 5.肽氢键二硫键疏水作用（键）范德华力离子键 二硫键 6. 谷缬极非极 7.异硫氰酸苯酯从N-端依次对氨基酸进行分析鉴定 8. a-螺旋b-折叠b转角无规卷曲氢氨基酸种类数目排列顺序R基的大小 中断 9. 分子表面的水化膜同性电荷斥力10.溶解度最低电场中无电泳行为 11.空间构造二硫氢复性 12.正电负电13.谷天冬赖精组14. C3HON2R1R2 CHON15. 兼性 阴 阳16.苏氨酸 丝氨酸 酪氨酸 半胱氨酸17. 赖氨酸（Lysine ）、色氨酸（Tryptophan）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、甲硫氨酸（Methionine）、苏氨酸（Threonine）、异亮氨酸（Isoleucine ）、亮氨酸（Leucine ）、缬氨酸（Valine）18.次级键19. 向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以减少蛋白质的溶解度,使蛋白质凝聚而从溶液中析出 在蛋白质水溶液中，加入少量的中性盐即稀浓度，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，会增长蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大。二、 选择题(一)基本题1.E 2.D 3.A 4.E 5.D 6.B 7.D 8.E 9.D 10.C 11.C 12.E 13.E（二）提高题1.A 2.D 3.C 4.E 5.D 6.C 7.B 8.C 9.B 10.B 11.D 12.E 13.C 14.B 15.B 16.E 17.E 18.E 19.B 20.D 21.D 22.C 23.D 24.D 25.D 26.D 27.C（三）考研难度题目练习1.D2.B3.C4.C5.D6.A7.B8.C9.C10.C11.D 12.D13.B14.C15.C16.A17.C18.B19.B20.A22.B23.C 24.B 25.B三、判断题1用凝胶过滤(SephadexG-100)柱层析分离蛋白质时，总是分子量大的先被洗脱下来，分子量小的后下来。对2变性后，蛋白质的溶解度增长（减小），这是由于电荷被中和（空间构造被破坏），以及水化膜破坏所引起的。错3变性后（物理变性不可逆，化学变性可逆，可复性）的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。对4有机溶剂沉淀法分离纯化蛋白质的长处是有机溶剂容易蒸发除去，且不会使蛋白质变性。错5.蛋白质分子的种类和差别，是由其空间构造决定的。错（一级构造）6蛋白质重要是由C、H、O、N四种元素构成。对7氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。对8天然蛋白质的基本构成单位重要是L-氨基酸。对9肽键(-CO-NH-)中的C-N键可自由旋转，使多肽链浮现多种构象。错（不可旋转）10维持蛋白质二级构造的化学键是氢键及范德华力（不是）。错11蛋白质一级构造对空间构造起决定作用，空间构造的变化会引起功能的变化。对12维持蛋白质二级构造稳定的重要作用力是氢键。对13蛋白质必须具有四级构造才具有生物活性。错（肌球蛋白是三级构造可存活）14蛋白质四级构造中的每个亚基单独都具有生物活性。错（不具有活性）15具有四级构造的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的多肽链构成的。对16溶液中带电粒子在电场中向电性相似（相反）的电极移动，这种现象称为电泳。错17溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷（带电荷）。错18加热、紫外线、X射线均可破坏蛋白质的空间构造。对19蛋白质分子可以电离成正、负离子，仅是由于溶液的pH值不同。错20肽键是共价键。对21 血红蛋白具有四级构造，由4个亚基构成。对四、综合题（一）化学式默写见上册 p125-p126（二）简答题 （略）（三）分析与计算1.解：Ala的pI（pK1pK2）/2（2.349.69）/2= 6.02Glu的pI（pK1pK2）/2（2.194.25）/2= 3.22Lys的pI（pK2pK3）/2（8.9510.53）/2= 9.742.答：(1) 由于Val、Pro、Phe和Ile是极性氨基酸，因此它们的侧链位于分子内部。由于Asp、Lys和His是极性氨基酸，因此它们的侧链位于分子外部。 （2）由于Gly的侧链是H，Ala的侧链是CH3，它们的侧链都比较小，疏水性不强，因此它们既能在球状蛋白质的分子内部，也能在外部。 （3）由于Ser、Thr、Asn和Gln在pH7时有不带电荷的极性侧链，它们能参与内部氢键的形成，氢键中和了它们的极性，因此它们位于球状蛋白质分子内部。 （4）在球状蛋白质的内部找到Cys，由于两个Cys时常形成二硫键，这样就中和了Cys的极性。（四）综合论述题（1）一级构造与功能的关系一级构造不同，生物学功能一般不同不同蛋白质和多肽具有不同的功能，主线因素是它们的一级构造各异，有时仅微小的差别就体现出不同的生物学功能。如催产素与加压素（缩宫素）都是由垂体后叶分泌的九肽激素，它们分子中仅两个氨基酸差别，但两者的生理功能却有主线区别。一级构造中“核心”部分相似，其功能也相似 如促肾上腺皮质激素其124肽段是活性所必需的核心部分。一级构造“核心”部分的变化，其生物活性也变化多肽的构造与功能的研究表白，变化多肽中某些重要的氨基酸，常可变化其活性。一级构造的变化有时使生物学功能减少或丧失，从而也许发生疾病，或者连同这种蛋白一起在地球上消失。(2）蛋白质空间构造与功能的关系一级构造是空间构造的基本，而空间构造则是完毕生物功能的直接基本，也就是说蛋白质分子特定的空间构象是体现其生物学功能或活性所必需的。其构象如果遭到破坏，生物学功能则会立即丧失。有实验表白虽然一级构造不同，只要空间构象相似，则其功能也相似。