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我国蔬菜产业现状与未来浅议,杜永臣 中国农业科学院蔬菜花卉研究所,一、全国蔬菜概况与特点 二、蔬菜产业未来的几点思考,一、产业概况与特点,2012播种面积约3亿亩，比2011年增加3%；总产量约7亿吨，比2012年增长3%。产值约1.3亿元。,占农作物播种面积的11.9%,占种植业总产值34%。,对全国农民人均纯收入贡献830多元，占农民人均收入的14%。,一、产业概况与特点,华南冬春蔬菜带,云贵高原夏秋蔬菜带,2、产业布局基本形成，优势产区稳定发展,华南与西南热区冬春蔬菜优势区域,长江流域冬春蔬菜优势区域,黄土高原夏秋蔬菜优势区域,北部高纬度夏秋蔬菜优势区域,黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区域,云贵高原夏秋蔬菜优势区域,全国分布广泛，优势区域明显。,一、产业概况与特点,区域特色互补，县域集中度高。,一、产业概况与特点,区域特色互补，县域集中度高。,面积增幅减小，周年规模趋稳。,一、产业概况与特点,设施栽培持续增长，高山蔬菜稳步发展,一、产业概况与特点,估计每年全国增加各种设施50-100万亩。增加高山、高原蔬菜5080万亩。,栽培种类丰富，地域特色鲜明。,一、产业概况与特点,截止2013年10月，全国有349个蔬菜产品获得地理标识认证,价格稳中有升，周年波动明显。,一、产业概况与特点,一、产业概况与特点,价格稳中有升，周年波动明显。,美国20072013年蔬菜生产价格指数。 1982年 = 100 涨幅较小，波动明显,美国马铃薯、番茄零售价格变化 美元/磅 价格有波动，总体稳定,马铃薯,番茄,美国莴苣、甜椒零售价格变化 美元/磅 价格有波动，总体稳定,莴苣,甜椒,日本蔬菜面积与产量 万公顷；千万吨,日本亩产：1.9吨，中国亩产：2.3吨,日本2003年2012年全国蔬菜批发价数量与价格变化,稳定,6% ,14%,44种蔬菜，131个批发市场,总体稳定，个别品种有波动。价格波动大于批发量的波动。,一、产业概况与特点,组织化程度有所提高，多种经营主体并存,一、产业概况与特点,组织化程度有所提高，多种经营主体并存,一、产业概况与特点,组织化程度有所提高，多种经营主体并存,2、专营蔬菜企业增多 通过土地流转建立生产基地，雇佣农工生产，产销一体经营。规模几百亩到上万亩。东南沿海一带发展较早。,大流通；多头生产对多头流通,全国从事蔬菜流通的批发市场3000多个，批发量占到蔬菜销售总量的70%以上。,东京大田蔬菜果品批发市场,一、产业概况与特点,产品安全品质断改善，质量追溯体制开始建立,全国蔬菜发展规划：建立国家“菜篮子”产品质量安全追溯信息平台，地方根据属地管理职责建立省市县各级“菜篮子”产品质量安全追溯分中心（站）。,一、产业概况与特点,科研队伍不断壮大，科技支撑能力不断增强,二、产业发展的几点思考,1、不宜再扩大面积，以提高单产和质量为主,目前我国蔬菜的生产总量基本满足需求，而且有季节性过剩。 未来人均蔬菜消费趋势稳中有降。 2.5亿亩，平均产量3000kg, 即人均500kg.,年份 2009 2010 2011 2012 Fresh 141.6 144.7 143.4 146.4 Canning 98.7 97.4 89.6 91.0 Freezing 21.4 21.3 22.0 22.4 合计 263.5 264.9 256.4 261.1,美国人均蔬菜消费量 磅,日本家庭（二人以上）蔬菜、水果购买量及费用的经时变化,二、产业发展的几点思考,2、生产优势区域布局应适当大分散，小集中,减少长距离运输量。 保证突发情况下的蔬菜市场供应。 减轻集中生产性污染。 有利于菜价稳定。 政府提出建设大中城市蔬菜基地是对的。,美国蔬菜生产区域分布,指定野菜、14品目。（30种品种*作型） 指定産地、1，075産地（平成16年8月現在）指定,2012年指定产地播种面积16万公顷，上市产量627万吨，分别占总面积和总上市量的33% 和45%。,日本蔬菜指定生产制度,春甘蓝生产指定地,二、产业发展的几点思考,3、提高生产组织化程度，大力发展新型蔬菜生产主体,合作社：村级规模 家庭农场：50-100亩 企业农场：1000亩以上,美国有69172个农场（2007年数据）从事蔬菜生产。其中四分之三是规模小于90亩的现场。占总数9%的规模大的农场的生产额占总生产额的90%。,農業就業人口239 万人平成25年（概数） 女性121 万人平成25年（概数） 65歳以上62 平成25年（概数） 平均年齢65.8 歳平成24年 基幹的農業従事者174 万人平成25年（概数） 女性73 万人平成25年（概数） 65歳以上61 平成25年（概数） 平均年齢66.2 歳平成24年 新規就農者5.6 万人平成24年 女性1.2 万人平成24年 39歳以下1.5 万人,二、产业发展的几点思考,4、以无公害蔬菜生产为主攻方向，谨慎发展有机蔬菜,美国有机蔬菜低于5%,日本更低。 发展有机蔬菜应由企业做，政府立法，提供技术服务。,二、产业发展的几点思考,5、简化流通环节，建立有序、高效的流通体系,从长远看，产地批发市场不适追求高度集中、超大规模，应均匀分布在产区。（一些地方争建大型、超大型批发市场，相互竞争，效率低，浪费土地，效益不好。） 培育、发展大型流通企业，改变千军万马搞流通的局面。 保留甚至增加城市中的农贸市场；大的住宅小区开设蔬菜零售店、摊。,简单的农超对接是否可持续？ 蔬菜单个生产体：种类专一性、生产季节性 消费市场需求：种类多样性、供应连续性,送菜上门：少数人群；空载率高。 政府不要管！,二、产业发展的几点思考,6、建立、完善蔬菜产业信息体系,一是要立法 二是建立专门的体系，要全覆盖，而不是设点监测。,
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