bbc发布一百种最有营养的食物肥猪肉进前十

BBC发布一百种最有营养的食物，肥猪肉进前十烤五花，猪油拌饭，葱爆肥肠可以名正言顺地吃起来了！ 都说吃肉不能吃肥的，因为对人体有害，但是最近一项研究 表明，这个刻板印象可能要被打破了。据英国BBC网站报道，研究院针对超过1000中生食进行分 析后 列出了全球百大最营养食物。在排行榜上猪脂肪(pork fat)因含有高维他命B成分和矿物质，也比起其他肉类脂肪 来得健康，而荣获第8名，甜菜叶则排在肥肉后面，名列第 九。比大米贵了 20倍的藜麦则榜上无名。摄入需适量猪肉脂肪的好处猪肉脂肪含有丰富的油酸(oleic acid)，并且含有60%的单元不饱和脂肪酸(monounsaturated fat)，这种健康脂肪含量比牛油的45% 来得高。单元不饱和脂肪酸对心脏、血管、皮肤都有益处， 也能调节荷尔蒙。只要是自然、不经过加工的肥脂肪和猪油 对身体都有益，但还是得适量食用，建议一天最多食用六汤 匙。若过量食用肥猪肉，可能导致肥胖问题，建议配搭蔬菜 食用。肥猪肉最适用于煮汤和炒菜，能促进佳肴味道的同时， 也对身体有益。当然食用其他的食物来摄取均衡的营养也非常重要，例如， 肉类比起猪肥和猪油就含有更高的维他命B，OMEGA-3脂 肪也得靠其他食物摄取。烹调方式很重要高温烹调的风险猪肥肉的营养虽然好，但是如果烹调温度超 过120摄氏度，将会将其中的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸， 从而让其失去营养价值。而饱和脂肪酸还会引起炎症、燥热、 胃病以及过敏等等健康问题。所以尽量在烹调过程中不要使 用油炸和烤的方式。十大最有营养的食物1）杏仁（Almonds） 杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有 丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗 氧化物质，能预防疾病和早衰。广告2）凤梨释迦（Cherimoya）凤梨释迦果实营养极其丰富，每 100g凤梨释迦果肉组织营养成分的含量：水分为8.25g，可 溶性固形物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，矿物质 0.7%-0.8%。凤梨释迦中富含的“番荔枝内脂”具有很强的抗 肿瘤活性，所以凤梨释迦被喻为“抗瘤之星”。3）平鲉鱼 （Ocean Perch）平鲉鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白 质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克， 磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降 低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬 化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症 的发生。平鱼可以有很好的预防动脉硬化的作用，对于降低 胆固醇有好处，而且还可以有很好的抗衰的效果，对于预防 心血管疾病有一定的作用和效果。4）比目鱼（Flatfish）比 目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养 成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外， 比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智 力。5）奇亚籽（Chia Seeds ）奇亚籽富含人体必需脂肪酸 a-亚麻酸（ALA ;18:3（n-3），多种抗氧化活性成分（绿原酸， 咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂 肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿 物质等。6 ）南瓜籽（Pumpkin Seeds ）年终岁末，紧张繁 忙的一年即将过去，新的挑战又在眼前。沉思回顾，过去一 年的工作中，我们团队不断从困难与挫折之中，寻求解决办 法，获得新的知识7 ）莙荙菜（Swiss Chard ）莙荙菜每100克叶片含还原糖 0.95克，粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡 萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克， 维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙75.5毫克，镁63.1 毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15 毫克，锶0.58毫克，硒0.2微克。8 ）肥猪肉（Pork Fat） 肥猪肉中的不饱和脂肪酸是对人体健康十分有益的营养物 质。肥猪肉的亚油酸和亚麻酸的总含量高达9.7%。肥肉中 还含有植物油中没有的一种物质，叫花生四稀酸。这是一种 有四个双键的物质，在肥肉中含量占0.30.5%，它能降低 血脂。9 ）甜菜叶（Beet Greens ）甜菜富含核黄素、铁、铜、 钾、钙、钠、以及维生素A、C等多种营养成分。它具有和 胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能 加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。10渊鱼(Snapper) 由于生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分 活性极高，易被人体吸收。因为其胶原蛋白含量高，活性强， 对皮肤更是有着特殊的美容功效。100种最营养的食物-the 100 most nutritious foods-100.红薯 SWEET POTATO 86kcal/100g99.无花果 FIGS 249kcal/100g98.姜 GINGER 80kcal/100g97.南瓜 PUMPKIN 26kcal/100g96.牛蒡根 BURDOCK ROOT 72kcal/100g95.球芽甘蓝 BRUSSELS SPROUTS43kcal/100g94.西兰花 BROCCOLI34kcal/100g93.花菜 CAULIFLOWER31kcal/100g92.荸荠 WATER CHESTNUTS97kcal/100g91.哈密瓜 CANTALOUPE MELONS34kcal/100g90.西梅 PRUNES240kcal/100g89.章鱼 COMMON OCTOPUS82kcal/100g88.胡萝卜 CARROTS36kcal/ 100g87.奶油南瓜 WINTER SQUASH34kcal/100g86.墨西哥辣椒 JALAPENO PEPPERS29kcal/100g85.大黄 RHUBARB21kcal/100g 84.石榴 POMEGRANATES83kcal/100g 83.红醋栗 RED CURRANTS56kcal/100g82.橙子 ORANGES46kcal/100g81.鲤鱼 CARP127kcal/100g80.倭瓜 HUBBARD SQUASH 40kcal/100g79.金桔 KUMQUATS 71kcal /100g78.金鲳鱼 POMPANO164kcal/100g77.三文鱼 PINK SALMON127kcal/100g76.酸樱桃 SOUR CHERRIES 50kcal/100g75.彩虹鳟鱼 RAINBOW TROUT141kcal/100g74.黄鲈 PERCH91kcal/100g 73.绿豆 GREEN BEANS 31kcal/100g72.红叶生菜 RED LEAF LETTUCE 16kcal/100g71.韭菜 LEEKS 61kcal/100g70.69.68.67.红辣椒 CAYENNE PEPPER 318kcal/100g绿奇异果 GREEN KIWIFRUIT 61kcal/100g金奇异果 GOLDEN KIWIFRUIT 63kcal/100g葡萄柚 GRAPEFRUIT 32kcal/100g66.鲭鱼 MACKEREL139kcal/100g65.红鲑鱼 SOCKEYE SALMON131kcal/100g64.芝麻菜 ARUGULA 25kcal/100g63.韭葱 CHIVES 25kcal/100g62.辣椒粉 PAPRIKA 282kcal/100g61.红西红柿 RED TOMATOES 18kcal/100g60.绿西红柿 GREEN TOMATOES 23kcal/100g59.绿生菜 GREEN LETTUCE 15kcal/100g58.香芋叶 TARO LEAVES 42kcal/100g57.利马豆 LIMA BEANS 106kcal/100g56.鳗鱼 EEL184kcal/100g55.蓝鳍吞拿鱼 BLUEFIN TUNA144kcal/100g54.银鲑 COHO SALMON146kcal/100g53.夏南瓜 SUMMER SQUASH 17kcal/100g52.海军豆 NAVY BEANS 337kcal/100g51.芭蕉 PLANTAIN 122kcal/100g50.豌豆 PODDED PEAS 42kcal/100g49.豇豆 COWPEAS 44kcal/100g48.奶油生菜 BUTTER LETTUCE 13kcal/100g47.红樱桃 RED CHERRIES 50kcal/100g46.核桃 WALNUTS 619kcal/100g45.新鲜菠菜 FRESH SPINACH 23kcal/100g44.欧芹 PARSLEY 36kcal/100g43.鲱鱼 HERRING158kcal/100g42.海鲈鱼 SEA BASS97kcal/100g41.大白菜 CHINESE CABBAGE 13kcal/100g40.水芹 CRESS 32kcal/100g39.杏子 APRICOTS 48kcal/100g38.鱼籽 FISH ROE134kcal/100g37.白鳟鱼 WHITEFISH134kcal/100g36.香菜 CORIANDER 23kcal/100g35.罗马生菜 ROMAINE LETTUCE 17kcal/100g34.大黄叶 MUSTARD LEAVES 27kcal/100g33.大西洋鳕鱼 ATLANTIC COD82kcal/100g32.牙鳕 WHITING90kcal/100g 31.甘蓝 KALE 49kcal/100g30.束球花甘蓝 BROCCOLI RAAB 22kcal/100g29.辣椒 CHILI PEPPERS 324kcal/100g28.蛤蜊 CLAMS86kcal/100g 27.羽衣甘蓝 COLLARDS 32kcal100g 26.九罗勒 BASIL 23kcal/100g 25.辣椒粉 CHILI POWDER 282kcal/100g 24.冻菠菜 FROZEN SPINACH 29kcal/100g 23.蒲公英叶 DANDELION GREENS 45kcal/100g22.粉色葡萄柚 PINK GRAPEFRUIT 42kcal/100g 21.瑶柱 SCALLOPS69kcal/100g20.太平洋鳕鱼 PACIFIC COD72kcal/100g19.红甘蓝 RED CABBAGE 31kcal/100g18.葱 GREEN ONION 27kcal/100g17.阿拉斯加狭鳕 ALASKA POLLOCK92kcal/100g16.狗鱼 PIKE88kcal/100g15.绿豌豆 GREEN PEAS 77kcal/100g14.蜜桔 TANGERINES53kcal/100g13.西洋菜 WATERCRESS 11kcal/100g12.芹菜碎 CELERY FLAKES 319kcal/100g11.干欧芹 DRIED PARSLEY 292kcal/100g10. 鱼 SNAPPER100kcal/100g9.甜菜叶 BEET GREENS 22kcal/100g8.肥猪肉 PORK FAT632kcal/100g7.莙荙菜 SWISS CHARD 19kcal/100g6.南瓜籽 PUMPKIN SEEDS 559kcal/100g5.奇亚籽 CHIA SEEDS 486kcal/100g4.比目鱼 FLATFISH70kcal/100g3.平鲉鱼 OCEAN PERCH79kcal/100g2.凤梨释迦 CHERIMOYA 75kcal/100g1.杏仁 ALMONDS 579kcal/100g