外婆家营销优势分析

Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date外婆家营销优势分析外婆家营销优势分析营销优势分析当商务宴请在餐饮业掀起风潮时，“外婆家”预见到居家日常消费市场的发展潜力，将消费群体锁定于家庭聚餐的普通百姓，以高性价比作为其核心竞争力。事实证明，随着生活水平的日益提高，家庭消费能力不容忽视。发展过程中，“外婆家”逐渐在家庭聚餐定位上加入普通商务宴请，以扩大消费群。如今，老老少少、亲人朋友外出吃饭首先想到的就是“外婆家”。在这里，可以尽情享受名师一手打造的环境、微笑细致的星级服务、色香味俱全的丰盛菜肴。作为企业的龙头品牌，“外婆家”已在杭城开出20余家，江浙沪区域30余家，掀起排队吃饭的“杭儿风”12年之久！SWOT分析：S：1、荣誉众多：外婆家被评为浙江省著名商标、浙江省著名商号；杭州市“百城万店无假货”示范点等。浙江外婆家餐饮有限公司也荣获“我心目中的杭州品牌”、浙江餐饮辉煌60年“浙江最有影响力的餐饮企业”、杭州生活品质行业点评“休闲生活”年度企业等殊荣。2、网络宣传打出名气：名列雅虎口碑网排名杭城热门餐厅前50，且所有餐厅全部上榜，容得第一；更在大众点评网发布杭州菜系浏览量排行中，以10670票高居第一。3、地理位置带来商机：四季青服装城意法服饰城等人流量大，女孩子逛完衣服，饿了就吃，周边由娱乐休闲场所，可吸引消费者。4、餐厅服务方面：有特定的等候区，服务态度不错，环境布置优美，宽敞，每月推出特价菜，物美价廉，预订方便。5有自己的企业域名：W：1、优惠力度不大：凭借口碑卡和招商银行的卡在店里打95折，但有很多菜类不打折，最后只优惠一点点而且杭州没有外婆家团购等促销方式。2、招牌不显眼:3、晚上人流少：4、吃饭拥挤：每到了用餐时间这里都是人声鼎沸，需要提前预约包厢，环境会很多，如果在大堂用餐，只能快速完成，因为有人在等待，不好意思久留。大厅环境吵闹，包厢偏少。O：1、周边餐饮竞争：周围餐饮店主要是永和豆浆、KFC和麦当劳，其它的都是一些不知名的餐饮店。所以周边环境对外婆家的竞争压力比较小。这种环境也非常适合外婆家进一步的做大。2、潜在客户：在同一幢楼上，还有娱乐设施，虽然不隶属于外婆家所有，但是在一定程度上为外婆家带来很大一批潜在的客户群体，人们在娱乐的前后都可以下楼外婆家吃饭。3、对外宣传：4、旗下品牌：T：1、上菜效率:碰到吃饭高峰期，上菜的速度就非常慢，往往顾客要等上至少半个小时，这就在无形中损失了一大批的隐形客户群。2、周边餐饮的挑战：有很多一些不知名的小吃店，他们的快捷和价格使得其拦截了很多客流量周边较大的快餐店，比如麦当劳、KFC等都会定期推出优惠票。3、品牌定位：周边餐饮店大多以方便快捷定位，因此求快捷方便的顾客群体一般不会在此用餐。优势总结：1、 人性化设置：有特定的等候区，服务态度良好，环境优美，且每月推出特价菜供消费者选择。2、 创新理念：创立不同品牌，满足不同层次不同群体消费者的需求。3、 餐饮标准化：中式餐饮建立流程标准化和“30产品40环境30服务”的连锁经营模式。4、 地理位置优越：人流量大；店面周边有娱乐休闲场所，吸引消费者。-