菌类园艺工培训计划与培训大纲

菌类园艺工培训计划为落实文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、转业能力，通过对农村现状的社会调查，结合培训中心的自身教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为对象，定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能。考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。现就初级菌类园艺工培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员掌握从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、加工、贮藏的基本知识与基本技能。二、培训对象新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。三、培训时间：每期500标准学时。四、培训内容1、食、药用菌菌种的制作：制作混合料、原种、栽培种的制作与培养，菌种转接以及原种、栽培种短期贮藏的相关知识与技能。2、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床，栽培场所环境因素的调控，栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理等相关知识与技能3、食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工等相关知识与技能。五、培训方式：1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。高级菌类园艺工培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握高级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以实地教学法为主要手段，强化实地生产操作，以实际操作演练为教学重点。二、教学目标依据菌类园艺工国家职业标准中对高级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能（1）制作混合料、原种、栽培种的制作与培养，菌种转接以及原种、栽培种短期贮藏。（2）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床，栽培场所环境因素的调控，栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理（3）食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工。三、课时安排和形式1、课时安排：500标准学时。理论知识课时占总课时的40%。理论知识各部分课时比重：职业道德5%，基础知识25%，食、药用菌菌种制作30%，食、药用菌栽培30%，食、药用菌产品加工10%。操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工15%。2、授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽培试验场、产品加工车间实训相结合。四、教学大纲内容及要求第一部分食、药用菌菌种的制作1、混合料、原种、栽培种的制作与培养教学要求：能进行混合配料；能进行原种、栽培种的制作与培养能识别一种食、药用菌的正常原种。2、菌种的转接教学要求：能进行空间、器皿、接种工具的消毒、灭菌；能进行手的消毒；能使用接种工具；能进行操作。3、原种、栽培种短期贮藏教学要求：能选择原种、栽培种短期贮藏方法；能实施原种、栽培种短期贮藏。第二部分食、药用菌栽培1、栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理教学要求：能搭建食、药用菌简易棚室；能进行食、药用菌简易棚室的维护。2、栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床教学要求：能粉碎、配制栽培原料；能进行培养科的装袋、上床、播种操作；能调试使用粉碎机、拌料机、装袋机。3、栽培场所的环境因素的调控教学要求：能调节食、药用菌简单棚室的温度、光照、水分、气体等环境因素。4、栽培场所的病虫害防治教学要求：能识别侵染食、药用菌的常见病虫害特征。5、食、药用菌的栽培管理教学要求：能找出一种食、药用菌发菌期、出菇期所需的温度、光照、水分、气体等环境条件；能进行一种食、药用菌发菌期、出菇期的常规栽培管理。第三部分食、用药菌产品加工1、鲜菇的采收教学要求：能确定食、药用菌的适时鲜菇采收期；能正确采收；能进行采收后的处理。2、食、药用菌商品菇的盐渍加工教学要求：能进行一种食、药用菌商品菇的盐渍加工。中级菌类园艺工培训计划为落实文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、转业能力，通过对农村现状的社会调查，结合培训中心的自身教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为对象，定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能。考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。现就中级菌类园艺工培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员达到掌握国家行业标准规定的从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、加工、贮藏的中级菌类园艺工所具备的基本知识与基本技能与要求。二、培训对象新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工三、培训时间每学期400标准课时。四、培训内容1、食、药用菌菌种的制作：试管母种制作；原种相关知识与技能。2、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理；栽培食、药用菌培养料的配制；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理。3、食、药用菌产品加工：食、药用菌商品菇干制。五、培训方式：1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。中级菌类园艺工培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握中级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以实地教学法为主要手段，强化实地生产操作，以实际操作演练为教学重点。二、教学目标：依据国家职业标准中对中级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能（1）试管母种制作；原种相关知识与技能。（2）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养料的配制；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理。（3）食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工。三、课时安排和形式1、课时安排：400标准学时。理论知识课时占总课时的40%。理论知识各部分课时比重：职业道德5%，基础知识20%，食、药用菌菌种制作30%，食、药用菌栽培35%，食、药用菌产品加工10%。操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工15%。2、授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽培试验场、产品加工车间实训相结合。四、教学大纲内容及要求第一部分食、药用菌菌种的制作（1）试管母种的制作教学要求：能选择培养基配方；能进行试管母种制作与培养；能识别三种食、药用菌正常试管母种。（2）原种、栽培种制作与培养教学要求：能选择混合料原种、栽培种进行配方；能选择消毒灭菌方法；能进行谷粒菌种制作与培养；能进行木块菌种制作与培养；能识别三种上食、药用菌的正常原种、栽培种。第二部分食、药用菌栽培（1）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理教学要求：能搭建食、药用菌改良型日光温室；能进行食、药用菌改良型日光温室的维修与管理。（2）栽培食、药用菌培养料的配制教学要求：能比较选择栽培原料并进行合理配制。（3）栽培场所的环境因素的调控教学要求：能调节食、药用菌简改良型日光温室的温度、光照、水分、气体等环境因素。（4）栽培场所的病虫害防治教学要求：能进行食、药用菌的常见病虫害的防治。（5）食、药用菌的栽培管理教学要求：能指出三种食、药用菌发菌期、出菇期所需的温度、光照、水分、气体等环境条件；能进行三种食、药用菌发菌期、出菇期的常规栽培管理。第三部分食、用药菌产品加工食、药用菌商品菇干制教学要求：能选择食、药用菌商品菇的干制方法；能进行三种食、药用菌商品菇的干制。高级菌类园艺工培训计划为落实文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、转业能力，通过对农村现状的社会调查，结合培训中心的自身教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为培训对象，定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能。考虑到培训对象的地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。现就中级菌类园艺工培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员达到掌握国家行业标准规定的从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、加工、贮藏的高级菌类园艺工所具备的基本知识与基本技能与要求。二、培训对象：新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。三、培训时间：每学期350标准课时。四、培训内容1、食、药用菌菌种的制作：食、药用菌菌种的分离；食、药用菌菌种保藏。 2、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治；食、药用菌的栽培管理。3、食、药用菌产品加工：食、药用菌保鲜技术。五、培训方式：1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。中级菌类园艺工培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握高级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以实地教学法为主要手段，强化实地生产操作，以实际操作演练为教学重点。2、教学目标：依据国家职业标准中对高级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能（1）食、药用菌菌种的分离；食、药用菌菌种保藏。（2）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治；食、药用菌的栽培管理。（3）食、药用菌产品加工：食、药用菌保鲜技术。三、课时安排和形式（1）课时安排：350标准学时。理论知识课时占总课时的40%。理论知识各部分课时比重：职业道德5%，基础知识15%，食、药用菌菌种制作30%，食、药用菌栽培40%，食、药用菌产品加工10%。操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工15%。（2）授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽培试验场、产品加工车间实训相结合。四、教学大纲内容及要求第一部分食、药用菌菌种的制作（1）食、药用菌菌种分离教学要求：能选择菌种分离的方法；能进行菌种分离操作。（2）食、药用菌菌种保藏教学要求：能选择菌种保藏方法；能实施菌种保藏。第二部分食、药用菌栽培（1）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理教学要求：能建造食、药用菌钢架日光温室；能进行食、药用菌钢架日光温室的维修与管理。（2）栽培场所的环境因素的调控教学要求：能调节食、药用菌钢架日光温室的温度、光照、水分、气体等环境因素。（3）栽培场所的病虫害防治教学要求：能进行食、药用菌的常见病虫害的综合防治。（4）食、药用菌的栽培管理教学要求：能指出三种以上食、药用菌发菌期、出菇期所需的温度、光照、水分、气体等环境条件；能进行三种以上食、药用菌发菌期、出菇期的常规栽培管理。第三部分食、用药菌产品加工食、药用菌保鲜技术教学要求：能选择食、药用菌的保鲜方法；能实施三种以上食、药用菌的保鲜。