2022年酒、饮料及精制茶制造人员-咖啡师考前拔高检测卷1（有答案）

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2022年酒、饮料及精制茶制造人员-咖啡师考前拔高检测卷（有答案）一.综合能力测验(共20题)1.判断题 据史料记载，世界上最早的咖啡馆出现在法国。正确答案： 错误2.判断题 职业道德是整个社会道德体系中的重要组成部分正确答案： 正确3.判断题 使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，粉锤压粉的力度会影响咖啡品质正确答案： 正确4.判断题 咖啡熟豆的包装应做到防潮、隔氧正确答案： 正确5.判断题 消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企业分立、合并的，可以向变更后承受其权利义务的企业要求赔偿。正确答案： 正确6.判断题 食品卫生监督量化分级管理级别代表的是餐厅环境卫生状况。正确答案： 正确7.单选题 劳动者在试用期内提前（）通知用人单位，可以解除劳动合同。A.三天B.一周C.一个月D.一天正确答案：A8.判断题 如服务人员无法回答客人问题，可以礼貌地说“对不起，我不知道”正确答案： 错误9.单选题 如发现电器有异味、冒烟时，切忌A.马上停止使用B.用水扑灭C.直接关闭总电源D.直接拔掉电器插座正确答案：B10.判断题 咖啡辅料的使用无需按营业量计算正确答案： 错误11.判断题 客人提出的要求都应满足正确答案： 错误12.判断题 意识、语言和交往为人作为道德主题奠定了主客观基础正确答案： 正确13.判断题 当客人说需要StirStick时，意思是需要搅棒正确答案： 正确14.判断题 违反食品卫生法规定，造成食物中毒事故的，责任人只承担民事赔偿责任正确答案： 错误15.判断题 咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家正确答案： 错误16.判断题 消防标志的正面或其邻近不得有妨碍公众视读的障碍物正确答案： 正确17.判断题 使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉正确答案： 正确18.判断题 精益求精是做一名合格员工的基本条件正确答案： 错误19.单选题 消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是A.展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。B.消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿C.展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要 求赔偿D.展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿正确答案：C20.判断题 使用压渗壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是细粉正确答案： 错误