2022年茶艺师（中级）资格考试内容及考试题库含答案第41期

2022年茶艺师（中级）资格考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（）2. 【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆3. 【单选题】接待客人的形式是属于( )。（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺4. 【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（）5. 【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（）6. 【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（）7. 【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）8. 【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（）9. 【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（）10. 【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（）11. 【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（）12. 【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（）13. 【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（D）A、三B、五C、七D、一14. 【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（）15. 【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（）16. 【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准17. 【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位18. 【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。19. 【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（B）A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草20. 【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（）21. 【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（B）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶22. 【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐名玉泉为“天下第一泉”。（）23. 【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（B）A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先润茶后注水D、先注水后润茶24. 【判断题】GB/T31821-2015电梯主要部件报废技术条件指明：电动机出现定子与转子发生碰擦，视为达到报废技术条件。（）25. 【判断题】玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。（）26. 【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80。（）27. 【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑28. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最、安 全生产模拟考试一 点 通、佳茶具。（）29. 【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（）30. 【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（）31. 【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（）32. 【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为1517。（）33. 【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（）34. 【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（）35. 【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶36. 【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（）37. 【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。（）38. 【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（）39. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%40. 【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（）41. 【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（B）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意42. 【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（）43. 【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉44. 【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远45. 【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香46. 【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（）47. 【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（C）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯48. 【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（）49. 【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（）50. 【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（）51. 【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄52. 【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（）53. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（）54. 【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）55. 【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（）56. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（A）A、温度B、热气C、暖流D、寒流57. 【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红58. 【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。（A）A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉59. 【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（）60. 【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（）61. 【多选题】自动扶梯速度监控装置，主要监控（）。（ABD）A、超速B、欠速C、梯级有人D、扶手带与梯路同步62. 【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（）63. 【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶64. 【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（D）A、国家强制性标准GB1343292特殊营养食品标签B、GB1168089食品包装用原纸卫生标准C、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准D、GB574985生活用水卫生标准65. 【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（）66. 【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼67. 【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（）68. 【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫69. 【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（）70. 【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲71. 【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法72. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去73. 【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（）74. 【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（）75. 【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（）76. 【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（）77. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（A）A、25GB、30GC、35GD、45G78. 【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（D）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味79. 【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（）80. 【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（）81. 【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。（B）A、7580B、8085C、8590D、909582. 【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素83. 【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（D）A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶84. 【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利85. 【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（）86. 【判断题】苏轼的试院煎茶一诗把煎茶之道描写得细致入微。（）87. 【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（）88. 【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（）89. 【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。（）90. 【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵91. 【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（）92. 【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（）93. 【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（）94. 【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（A）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊95. 【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（）96. 【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（）97. 【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（）98. 【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（）99. 【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（）100. 【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（B）A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束