苹果管理技术规程

苹果管理技术规程幼树期以生长为主，新稍生长旺盛，且生长量大，一般都在0.61米以上，年复一年的增枝，此期主要任务是枝龄差修剪，刻芽拉枝，选留主枝，培养树形。初果期虽已开始结果，但仍保持着较强的生长势，树冠仍在扩大，整形任务尚未完成，基本形成了树体骨架，有了大量结果枝，产量不断增加，但产量不稳，品质不佳。此期的主要任务是继续扩大树冠，实行轻剪缓放，培养结果枝组。盛果期以大量结果为主，是苹果树一生中结果最多、品质最好的时期。此期主要任务是加强管理，尽可能优质、稳产延长盛果年限。技术措施主要有严格疏花定果，确保负载合理，不出现大小年，实行精细修剪，保证树势、结果部位、产量“三稳定”。衰老期新梢生长量变小，大枝也开始死亡，腐烂病开始发生，虽能形成大量花芽，但座果率低。此时管理重点是促使树体更新复壮，在加强土、肥、水管理的前提下对枝组和骨干枝进行更新复壮修剪，重建树冠和新的结果部位。2、苹果树一年中生长发育规律苹果树每年要从萌芽、抽梢、展叶、开花座果，经过新梢生长、花芽分化、果实膨大到成熟，直至冬前落叶休眠。这种每年随季节而有节奏的生命活动称为年周期。（1）树体基本结构果树树体结构由主干、中央领导干、主枝、侧枝等骨干枝和各类枝与枝组组成。在各类枝中包括延长枝、竞争枝、轮生枝、斜生枝、平行枝、背上枝、下垂枝、直立枝、徒长枝等。（2）芽、枝和叶的生长特性芽的类型与芽的分化芽是长成植株、分化器官的基础。按芽的着生部位分为顶芽与侧芽，主芽与副芽；按芽的性质分为叶芽和花芽，花芽又分为顶花芽和腋花芽；按芽的饱满程度分为饱满芽、次饱满芽和轮痕；按芽的发生位置分为定芽和不定芽；按芽能否适时萌发分为活动芽和潜伏芽。这些不同类型的芽，由于它们的分化程度不同，将来长成的枝类也不一样，在树体建造和形成产量中所起的作用也各不相同。芽的萌发率受品种、树势和枝条角度的制约，这就是生产中通过拉枝提高萌芽率的原理所在。枝的类型及其生长a、营养枝：包括发育枝、徒长枝、竞争枝、细弱枝、叶丛枝等。b、新梢：包括春梢：春夏季生长出的一段。秋梢：秋季于春梢顶部延长生长的一段。二次梢：新梢侧芽当年抽生的分枝。果台副梢：果台上抽生的新梢。c、各年生枝：包括1年生枝：新梢在落叶后到次年萌发前。2年生枝：生长满2年的枝。多年生枝：生长满3年以上的枝。d、结果枝：包括长果枝：年生长量在15厘米以上的顶花芽结果枝。中果枝：年生长量在515厘米之间的顶花芽结果枝。短果枝：年生长量在5厘米以下的顶花芽结果枝。短果枝群：连续结果，分枝而成的结果枝组。苹果的枝条从开始生长到停止生长一般要经过叶簇期（又叫新梢第1生长期，一般保持710天），旺盛生长期（新梢第2生长期，又称为营养临界期，5月上、中旬），缓慢生长及顶芽形成期（春梢停长，5月底6月初），秋梢生长期（第3生长期，78月份）等四个时期。短枝、叶丛枝的生长期30天左右，中枝和长枝5060天，发育枝则长达7590天。枝与芽的特性a、芽的异质性：由于树体内营养与外界条件影响形成芽质量上的差异。分布在1年生枝条上的位置依次为（春梢）次饱满芽、饱满芽、次饱满芽，（秋梢）次饱满芽、饱满芽、次饱满芽。b、顶端优势的利用：顶端优势：是指着生部位较高或处于顶端的芽子，易萌发，抽发长枝的能力较强，由上而下的依次减弱的现象称为顶端优势。扶壮树势：抬高弱枝角度，以利壮枝、壮芽。缓和树势：适当多留水平枝、斜生枝、下垂枝，压低强枝角度。c、萌芽率与成枝力萌芽率是指一个枝条上萌发芽数占总芽数的百分比。成枝力是指抽生长枝的能力。d、枝条与树势枝条因其着生部位、母枝及其芽质的不同，生长势会有所不同。枝条的长度、粗度、成熟度、节间长度、叶片质量、叶片数量、芽的质量决定了全树生长势。e、骨干枝尖削度指枝、干基部至顶部粗细变化程度。品种特性，骨干枝长度，骨干枝上枝条分布状况是影响骨干枝尖削度的主要因素；骨干枝的尖削度决定了枝干和树体骨架的牢固性和果实负载量。尖削度大，骨干枝坚固，果实负载量大；尖削度小，骨干枝软弱无力，果实负载量小。叶片与叶幕叶是由叶原基发育而成。叶片大而多是增加光合产物的重要条件，但是当叶片超过一定限度时则会出现相反结果，因此，生产上要求保持一定的枝叶量，一般用叶面积指数来衡量，减少无效叶片，提高光合效能。全树总叶片的自然分布构成叶幕。叶幕的厚薄常用叶面积指数来表示，叶面积指数是指叶幕投影与叶片面积总和比。叶幕的厚度为2米左右，一般苹果园的叶面积指数以2.53.5为宜。生产中，树冠透光率在30%左右为宜。现在推广的大改形技术就是要让果园亮起来，改善果园光照条件，调整合理的叶面积指数和透光率。提高光能利用率。（3）花芽的分化和形成它决定着幼树能否适龄结果，大树能否优质稳产。花芽分化时期：苹果树一年中有两个集中分 化期，一是56月份春梢停长后，二是89月份秋梢停长后。前期主要是短枝和部分中枝顶芽成花，后期则主要是秋梢、长枝成花。花芽分化的条件：一是芽内生长点细胞必须处在缓慢分裂状态。二是营养物质积累达到一定水平（光合产物积累，物质基础雄厚是花芽形成的先决条件）。三是适宜环境条件，光照充足，温度在2025，土壤相对湿度60%是花芽分化的必要环境条件。四是碳氮比学说。五是激素学说。花芽形成过程：花芽分化包括形态分化和生理分化两个阶段。生理分化后大约1520天开始分化花器。花芽的形态分化顺序经过： a、分化前期； b、花蕾形成期；c、蕾片分化期；d、花瓣分化期；e、雄蕊分化期；f、雌蕊分化期。（4）开花、座果和落花落果开花：一般日平均气温达到8以上时花芽开始萌动，日平均气温达到15以上时多数苹果品种开始开花。开花过程依次为花芽膨大芽开绽花序露出花序分离初花盛花落花。一般单花开放时间为45天。一个花序开完约7天左右，整个花期一般815天，花的质量高，开放整齐，花期较短，反之则长。传粉、受精与座果：苹果是异花授粉结实的果树。在自然条件下是靠昆虫、风实现传粉。花期放蜂和人工授粉可提高座果率，提高果形指数。花期温暖、晴天，对传粉、受精最有利，反之则应进行人工授粉。落花落果：幼果能否座果的前提是能否受精，座果后能否长大关键取决于授粉程度和营养。苹果有3次落花、落果过程。第1次在花期终了以后有大量的落花现象；第2次发生在落花后15天左右；第3次落果发生在落花后3050天，也就是第2次落果后的1525天左右，又叫“六月落果”，个别品种还有采前落果现象，如元帅系品种。（5）果实生长发育和成熟果实生长可分为两个时期。果实生长前期，主要是细胞分裂，纵径增加较快，要通过花前追肥和花前复剪，增加树体营养贮藏和提高养分有效利用。果实膨大期主要是细胞体积增大，横径增长加快，要加强夏季管理，保证光合作用正常进行，提高光合作用效率。不同品种的幼果到成熟所需要的天数不同，早熟品种如嘎拉品种，一般为120天，新红星等元帅系短枝型中熟品种150天，晚熟富士品种180天。二、红富士苹果生物学特性1、植物学特征红富士苹果生物学特征既表现出双亲的性状，又有独特之处。枝条节间较长，新梢红褐色，较粗，多年生枝暗褐色。叶片中等大，叶面光滑，叶尖渐尖，叶缘重锯齿，叶柄淡黄色，叶片与枝条夹角4550度。叶芽呈近三角形，暗红褐色，中等大，腋花芽多着生在粗壮新梢的先端，比叶芽饱满；顶花芽圆锥形，鳞片较松。花较大，淡粉红色，每花序着生48朵花，其中以短枝花较多，花期整齐，中心花一般比边花早开一天左右。果实较大；平均单果重273克；果形多为扁圆形；果形指数0.780.85；果皮细、光滑、中厚、坚韧、蜡质多，果皮底色黄绿，成熟时系果面鲜艳片红，系果面条红，全红面占60%80%；果点较大，中等多，淡褐色；果肉黄白色，质脆多汁，风味极佳；可溶性固形物含量14.0%18.5%，比国光高2%6%；果肉硬度高，耐贮运。总之，红富士苹果在植物特征上最突出的优点是果实肉质脆、品质优、耐贮藏。现今的晚熟品种中，还没有那个品种可以超过富士品种。2、生长特性红富士苹果的生长特点是幼树和高接树前期生长旺盛，萌芽率和成枝力均高于国光。因此，幼树枝叶量大、成冠快，这是红富士苹果早期产量比国光高的基础。但同时表现出干性差，已出现“卡脖”现象，枝极差修剪，就是针对这以特点而提出来的。（1）新梢生长，新栽幼树和高接树初期新梢生长量相对较大，旱塬区一般为1米以上，川道可达1.2米以上。新梢的生长高峰一年多为二次，其趋势与国光相似,但停长时间比国光晚710天。高接树冠恢复快，34年后，可基本达到原来母树冠积。（2）萌芽率和成枝力：红富士苹果的萌芽率可达50%70%；在适度修剪的条件下，一般成枝率为33%50%。其萌芽力和成枝力随短截的加重而减少，而萌芽率和成枝率则相对提高。（3）新梢生长期，红富士苹果在宜川，4月下旬6月上旬为春梢生长高峰，8月上旬9月中旬为秋梢生长高峰。旺盛新梢易抽出副梢，有利于增加枝量和花芽形成。（4）枝类构成，红富士苹果的幼树和高接树开始生长旺盛，长枝比例大，一般占33%50%，但枝类构成随树龄增加变化较快。进入结果期后，一般短枝、叶丛枝的比例可达70%左右，为大量结果奠定了良好的基础，但此期一定要想方设法增加中、长枝量，防止树体早衰。3、结果习性红富士苹果开始结果年限比秦冠品种晚，如果不采取任何促花措施，8年才开始结果。幼树和高接树前期腋花芽结果可占10%30%，中长果枝较多，但大量结果后，以短果枝结果为主。短果枝的花序座果率高，平均每花序座果2个。自然授粉的花序座果率在60%80%，花朵座果率在30%50%。红富士苹果在采取刻、剥、拉促花措施后，早果的表现比较明显，一般第五年开始结果，第八年进入盛果期。4、果实发育红富士品种果实从5月上旬到10月上旬持续生长，而以5月中旬8月中旬增长最快，呈现S型生长曲线。果实发育期为170180天。果桩高低，主要取决于树体的贮藏养份，和前期的气候及管理水平，一般贮藏养份多，降水多，管理水平高，果桩相对较高，反之则反之。5、物候期红富士苹果生长物候期与元帅、金冠等品种相似，比秦冠推迟2天左右。不同海拨高度对其物候期影响较大，随着海拨的升高，物候期推迟。宜川中北部塬区比川道推迟3-4天左右，中北部塬区比西南部塬区推迟23天。三、优质苹果园生产目标与树相指标1、生产目标（1）产量指标（盛果期果园）亩产量：20002500公斤。亩果量：大型果800010000个，中型果1000012000个。单果重：大型果250400克，中型果200300克。（2）质量指标优果率：一级以上优质果占80%以上。外观质量：具有本品种固有颜色，其中红色果着色度在80%以上；果实横径75mm占85%以上; 果形端正高桩,果形指数0.85以上。内在品质：果实中可容性固形物含量，富士系14%；去皮硬度，富士系8千克/平方厘米；总酸量0.4%。卫生指标：果品农药残留量符合农业部行业标准 NY/ T26895“绿色食品苹果”要求。（3）效益指标投入产出比14。2、树相指标（1）初植密度，2.54（米），66株/亩或35（米）44株/亩。间伐后密度22株/亩或33株/亩。（2）干高1.01.8米，树高2.52.8米，冠厚2米左右。（3）年新梢生长量，树冠外围新梢长度3050cm。（4）枝类比，长枝（16cm以上）：中枝（615cm）：短枝（5cm以下）=10:40:50（5）枝量，盛果期树冬剪后亩枝量57万条。（6）花枝率，以顶花芽计，花枝数占总枝数的30%左右。（7）透光度，树冠投影下的透光面积为20%30%。（8）覆盖率，果树投影覆盖率为70%80%。（9）保叶率，秋后保叶率90%以上。（10）病虫果率，病果率3%以下，虫果率1%以下。（11）植株状况，植株健壮，营养平衡，无缺素和中毒症状。四、增枝促花与刻、割、拉、剪苹果作为经济栽培树种，其生产目的既要早产、丰产、又要少结、优质、稳产、高效。为此，在幼树期实施“三年抹光干”的基础上，初果期要配套实施刻、割、拉、剪技术，增枝促花，以利早挂果早收益，达到边整形边结果的目的；盛果期也要通过刻、割、拉、剪技术，解决结果部位外移，枝条后部光秃的问题。刻、割、拉、剪作为苹果整形和增枝促花技术，在苹果生产中仍然是很重要的管理措施之一。1、刻芽刻芽也叫目伤。在萌芽前1015天，用钢锯条或小刀，在芽子上方横切（刻）皮层，深达木质部，造成月芽形伤口，促发侧枝。其目的在于解决富士系、元帅系等萌芽力较低品种缺枝和枝条后部光秃等问题。刻芽技术虽然推广多年，但在生产中应用普及面较小，这是导致幼树整形选留主枝位置不当和成龄树枝条后部光秃的主要原因。其技术要求是，在芽子的上方0.5cm处开口造伤，深达木质部；主枝和辅养枝刻芽，以距主干20cm处开始向外刻芽，只刻两侧芽，梢部30cm不刻，壮枝多刻芽，弱枝少刻或不刻；中心干在缺枝部位刻芽，发长枝宜早宜近、宜重，发短枝宜迟、宜远、宜轻。2、花前复剪在萌芽后能够认准花芽时进行复剪。主要剪除冬剪遗漏的病虫枝、干枯枝、细弱枝、锥形枝和弱果台枝等，当花量大时，对长而粗的串花枝进行回缩，对细弱的串花枝疏除，花量不足时，对长而粗壮的串花枝适当长留，对细弱串花枝留24个花芽缩剪。复剪后的花叶芽比例为：中庸树1：3，弱树1：4，强树1：2。3、拉枝、吊枝春季对上年秋季未拉到位的枝，要及时开张枝角，千万不能等到秋季再拉枝，否则生产上就耽误了一年。同时，要对因结果而下垂的主枝头，采用吊枝，直杆撑枝固定的办法，使枝条复原，保持较强的生长势。4、除萌春季要及时抹除剪锯口萌芽，以利节约养分。大改形果园，在大伤口处，可选留1-2个新梢，以利伤口愈合。5、环切环切即夏季环切，苹果花芽分化期，在枝条基部光滑部位处环状切割皮层，阻止光合产物向下运输，进而达到营养积累，促进花芽形成。其方法是，在5月25日左右环切第一刀，后隔710天再环切一次，连续环切3次，在睛天中午环切最佳，环切的深度以切断韧皮部（皮层）为宜，不能伤及形成层和木质部；刀距间隔10cm左右；只宜在富士系、元帅系等树势强旺难成花的品种上使用；对二年生枝和骨干枝上的大侧枝进行环切，力求做到一年刻芽长壮枝，二年环切促成花，三年疏花结好果。一般不提倡在主干上环剥，在川道等肥水条件好，树势强旺或临时株，可采用主干环剥，但要注意适度，环剥伤口宽度为枝粗的1/10，并及时用报纸保护伤口。芳明、嘎拉早熟及愈伤能力差的品种，不宜环剥，严禁对伤口采用任何药物处理。6、夏剪除环切外的揉枝、拿枝、拉枝、疏枝等夏剪枝术，在5月中旬后即可配合实施。果实膨大期（78月），结合夏剪，对结果过多的下垂枝要进行撑枝、吊枝。夏季疏枝时要注意不可将背上直立枝、徒长枝全部疏除，以免对果实主枝、中心干造成日灼，夏季疏枝要适度。7、拉枝一般讲 “秋拉枝”，指8月底9月初，用绳子或铁丝将枝条人为把枝条拉成最适宜的方位及角度。既克服枝条在树冠中分布不均的现象，又能改善光照，提高枝条的充实度，促进短枝形成和花芽分化。生产中要根据树龄、品种、枝条类别等，采取不同的开张角度。幼树4个永久性主枝拉成7580度，辅养枝拉到90度；成龄树永久性主枝拉至80度，临时株和辅养枝拉至90度。对于12年生枝，宜在8月中旬9月中旬，即进行强拉枝；多年生枝，宜于春季花后至5月中旬拉枝。拉枝采取一推、二揉、三压、四定位的方法，即向上反复推动，左右揉软，压至所需位置，予以固定。要注意的是，拉枝的目的是开张枝基角，切不可拉成“弓”形。8、修剪刻、割、拉、剪都是果树整形修剪的内容，通俗地讲“春刻、夏切（割）、秋拉、冬剪。春季以花前复剪和刻芽为主，夏季以环切、揉枝、拿枝、疏枝为主，秋季以拉枝、疏枝为主，冬季以长放、疏枝、更新复壮为主。冬剪内容在第六部分整形修剪与大改形中将重点讲述。五、花果管理花果管理是果树栽培管理中的重要内容，与果品质量密切相关。随着优质栽培技术发展，对花果管理程序要求越来越高。1、保花保果（1）落花落果：苹果有一次落花和两次落果。第一次是落花，由于花芽本身发育不良，或因气候条件影响（风沙、晚霜），没有授粉受精的花，花朵脱落。第二次是在花后2周左右，由于授粉受精不充分，或由于果树贮藏营养不足，幼果发育不良，发生脱落。第三次是6月落果，一是由于树体贮藏养分不足，供应到果实营养过少；二是由于生长过旺，养分消耗过多，或者果过多，每果分配养分太少；三是由于阴雨天过多，光照不足、同化养分少，或是干旱、低温影响养分吸收而致生理落果。（2）如何提高座果率配置授粉树，大部分苹果品种需要经过异花授粉才能结实，梨自花结实能力为万分之一，故应配置足够的授粉树，以保证授粉结果。要注意的是，在大改形中，采取间伐措施时，要留15%授粉品种，切莫间伐后变成“纯富士品种园”。花期放蜂，当花期气温在10以上时，密蜂即可出动采粉。也可放壁蜂和豆小蜂。盛花期只要有一个好天气，将蜂放入果园，便可满足授粉需要。人工授粉，在盛花期天气不好时，可采用人工授粉。花少时，可进行全花序点授，花多时只点授中心花。喷粉喷液，可以将1份花粉加10份滑石粉（与花粉混匀），用喷粉器喷布到花上。也可用10份糖、200份水、1份尿素、0.5份花粉配成悬浮液，于中心花盛开时喷布（加少量肥皂液）。花期喷肥，花期喷0.40.5%尿素，座果率可达19.2%，对照只有5.6%；花期喷0.20.3%硼砂，促进花粉芽发和花粉管生长，有利于受精。花期喷布80倍食用醋或800倍醋精，均有提高座果率的效果。简便易行，成本低廉。加强和调节营养物质的供应，措施有花前追肥、花前复剪、花蕾期疏蕾、环切等。当花期遇雨或小雪时，一定要摇落或振落露水，提高柱头含糖量，促进授粉。（3）花期防灾，当有霜冻灾害发生时，要采取放烟雾、树上喷600倍霜迪丰等措施进行预防。注意天气预报，当花蕾期出现-2.8，花期出现-1.7临界低温时，即要进行预防。2、以花定果以花定果是间距疏果法的进一步发展，是对传统疏花疏果技术的重大改革。能最大限度地减少贮藏营养消耗，克服大小年，提高果品质量，但在冻害、沙尘多发年份，不宜应用。（1）以花定果时间实践证明，从花序分离期到中心花开绽为以花定果的最佳时期。（2）以花定果方法枝量和干周是决定负载量的两个重要指标。疏花首先要依据枝量、干周将亩产量合理分解到每一个结果树上，再以枝粗确定留花量。枝果比为3：1。干周法疏果计算公式为Y=0.025C2（Y为适宜负载量，单位为kg；C为干周，单位为cm）。疏花时多留10%15%的花，以防冻害、虫害等造成花量不足；苹果只留中心花，不留边花；只留单花，不留双花；只留两侧中长果枝花，不留腋花。梨留边花，不留中心花；选留果梗粗壮和偏长的，不留果梗细弱和矮短的。（3）以花定果标准一般5号电池粗的枝留35个花，2号电池粗的枝留1012个花，1号电池粗的枝留2025个花，然后按见方2025cm的距离留一个花序，多余的全部疏除。保留下来的花序将边花疏除，只留中心花。（4）注意事项果树花期一定要看气候条件，只有好气候可持续1015天，才可以以花定果。若花期气温浮动较大，并有多天沙尘天气，此技术不宜施用。3、果实套袋果实套袋是当前提高果品商品率和改善果品外观商品性能的一项重要技术，是目前栽培管理条件下生产出口创汇苹果的有效途径之一。也是当前果园普遍应用的增效手段之一。（1）套袋前管理严格以花定果和套袋前药剂保护是套袋前的两项主要管理内容。套袋前很仔细地喷一次优质杀虫杀菌和补钙剂，同时要注意做好套袋前补钙工作，6月中旬前是幼果吸收钙高峰期，要及时补钙23次，如果喷药后或套袋中遇降雨，需补喷后再套。（2）果袋选择要选择优质双层三色果袋，外袋为木桨纸。内层为深黑色、涂黑均匀。具有较好的柔韧性、疏水性、透气性、遮光性、抗日晒、耐雨水冲刷的特点；内袋为深红色的蜡质袋，并经一定药物处理，能防菌杀虫。袋子符合规格要求，封口处扎丝粘合牢固，有2个或2个以上的排气孔，做工精细。生产上常用的品牌有“小林”、“鸿泰”、“壶口”、“精工”、“青和”。（3）选果精细选果，尽量选择中长果枝上有果台副梢的果。选果柄粗壮，果肩平展，果形端正，果皮光滑，无机械损伤，无果锈，无药害、虫害的果实。生产中，定果工作很关键，实际起到了套袋前选果作用，套袋时应摘除药害、虫害果子，同一品种、整株、整园全部套袋。（4）正确选择套袋时间在落花后35天，也就是在定果后1520天立即套袋，一般在6月上旬至中旬进行。一天内在上午812时套北边果，下午48时套南边果，应避免在中午高温或有露水时套袋。（5）套袋方法套袋前先把袋口向下放于潮温处，或将袋口蘸水，使之反潮变柔。按照撑袋、套果、压口、紧口、封口五个步骤完成。套袋时要轻拿轻套，不要损伤果柄。套时应先上后下，先内后外，先早熟，后晚熟，应逐果逐枝整株连片进行套袋。套袋后，每隔一个月要检查一次，袋内的果实生长情况，发现问题及时补救。（6）去袋时间与方法去袋时间一般掌握在早熟品种除袋期为采收前57天；中熟品种为采收前1015天；晚熟品种为采收前1520天。一天中应于上午912时，下午36时进行。上午摘除西北方向的袋子，下午摘除东南方向的袋子，高温强光下不宜摘袋。取袋分两次进行，先取外袋，间隔57天后（含3个晴天），再摘除内袋。摘袋时应一手托住果子，一手解袋口扎丝，以防果子坠落。内袋取除后，立即喷布一次优质杀菌剂。坚决禁止一次性脱袋，否则将会给生产带来重大损失。4、 摘叶转果摘叶转果是果实采收前最后一次“美容”，也是提高着色度的重要措施之一。采收前进行摘叶转果，有画龙点睛、巧夺天工之功效，使果实变得更“艳丽”。（1）摘叶，“摘叶”是指在果实的着色期，即采收前1520天，摘除果实周围遮光叶片，使果实充分接受直射光，达到全红。摘叶一般分两次进行，第一次摘叶的对象是那些直接贴在果实上的贴果叶片和邻近果实的遮阴叶片。第二次摘除果实周围新梢叶片，时间在采前510天，摘叶只摘除叶片，一定要保留叶柄。（2）转果，“转果”是为了克服果实阳面着色好而阴面着色不足，达到果实全面着色目的。其方法是：待果实阳面接近完全着色时，用手轻轻托起果实萼洼处，使果实阳面轻轻转向阴面，阴面转向阳面，可用纸胶拉固。转果应避开强光，以防日灼。5、 反光增色在有色品种着色期，冠下铺设银灰色反光膜，可以提高着色度。利用银灰反光膜增色提高果实品质的技术，国外用于生产已10余年，国内部分产区也已推广使用，我县应首先在川道果园推广普及。6、 分批采收分批采收，就是在果实基本完成形态发育期（即生长天数元帅系、金冠系达140150天，富士系、秦冠达170180天基础上），根据树体各部位受光量不同，着色不一致的特点，进行分期分批采收。这样既能提高产量，又能提高优质果率。尤其套袋富士更要学会分期分批采收，提高商品率，增加经济收入。六、整形修剪与大改形（一）整形修剪1、整形修剪（1）意义在综合管理的基础上，通过整形修剪调节果树地上部与地下部的对应关系，调节果树生长与结果的矛盾，调整群体和个体通风透光条件；控制树体旺长，实现早产优质；推迟衰老，延长经济寿命；调节产量负载，克服大小年现象。（2）目的少结、优质、稳产、高效。（3）作用建造适宜的树体结构。提早结果，延长经济年限。克服“大小”年现象，保持稳产。提高果实品质。便于管理，增效节本。增强生态适应性。（4）原则符合果树特性。有利于壮树结果。有利于长期提高果园经济效益。要做到“有形不死，无形不乱；因树修剪，随树造形；均衡树势，主从分明；以轻为主，疏放结合；正确促控，合理用光。”2、果树整形修剪发展趋势（1）树体结构降低树高，减少级次，提高干高，增加冠幅，便于管理，增效节本。（2）树冠形状矮冠，小冠，圆冠。以小冠开心形为主。（3）修剪时期四季修剪。（4）修剪方法以疏剪、缓放为主，采用“两套枝”修剪技术，严格杜绝“乱打头”现象；结合实施刻芽、拉枝、环切等相关技术，达到调节生长与结果目的。3、小冠开心形整形修剪技术（1）不同树龄的整形修剪要求：13年生树。苗木最好选用23年生大苗，定干1.21.5米。采用枝级差修剪，扶持中央领导干。37年生树。树形为主干形或纺锤形。先进行永久、临时标识，永久树在主干高1.22.5米间，通过在主干刻芽，选择和培养永久主枝4个，按照南低北高，东西随意办法，呈平面排列。全树大枝控制在78个左右。对选中的大主枝留60厘米左右进行23年的短截，加大其尖削度与骨架负载能力，并促发分枝。将角度拉至70度80度为宜。对中干上过密、过大、过粗的枝采用拉成100110度，在5月中下旬进行三次环切，控制生长，以果控长，逐年疏除，除永久主枝短截外，其他可参考纺锤形树管理，树高控制在行距的80%。对临时树从第四年开始全部将枝拉至100110度，第5年开始主干环切、环剥，以果控冠。814年生树。树形为变则主干形。主要任务是落头开心，提干和疏除中干上过密枝，培养大量松散型结果枝组。同时，进一步确定与培养永久主枝，控制辅养枝的营养生长，促进生殖生长，使中干上大枝逐年减少到4个。冠形从垂直叶幕逐渐向水平叶幕转化。开心落头到位时，要注意留30厘米左右保护桩或枝组。15年生以上树。树形为小冠开心形。随着主枝不断扩大，中干上大枝数逐步降至4个，东西南北各留一个主枝，主枝分布总体呈现南低北高，如果主枝小且树体还有剩余空间，可将辅养枝改造成大枝组来填补。结果枝组要培养成大、中、小搭配合理高、中、低错落有序的结果枝组体系。随着大枝调整和枝组体系的形成，构成水平型叶幕冠层。随着小冠开心形树体骨架结构搭建的完成，15年生以上树，树势健壮平稳，树形保持稳定。随着树冠逐年扩大，控冠和枝组更新、稳产与优质、维持健壮长势和延长经济寿命，将成为以后树体大半生修剪的主要任务。（2）整形修剪技术要点主枝修剪培养坚固适度，大小长短适中，生长潜力较大的主枝轴。主枝培养初期，枝头须进行23年中短截，以加大主枝中下部枝轴的尖削度并促发分枝；以后枝头的修剪以轻剪、缓放和疏枝为主，减少主枝中上部枝轴的尖削度，并使主枝头松散下垂，变成一个大型结果枝组。培养优质丰产的主枝结构。并及时选留换枝头，保持主枝生长头生长绝对优势。主枝上枝组的配置，要做到大、中、小搭配合理，高、中、低错落有序，形成通透条件良好的立体枝组群体。松散细长型结果枝组培养、修剪与更新改“三套枝”修剪为“两套枝”修剪，原短截、缓放、回缩为主改为缓放、疏枝为主。两套枝是将三套枝中的育花枝和生长枝并为一套，取消特意进行短截的生长（预备）枝，利用果树生长结果习性，采取疏、放为主和因势利导的修剪方法。a、结果枝组的培养，首先选择一年生健壮枝条进行轻剪缓放；第二年冬剪时，疏除与枝头竞争的兄弟枝，保持枝轴的优势地位，同时枝头继续进行轻剪缓放；到第三年，枝轴的三年生部位果枝结果并抽生果台枝，这样就形成了一个最小（基本）的结果枝组（结果单元）。四年生以上的大中型结果枝组，就是由多个结果枝组单元构成的有序结果枝群。b、结果枝组的更新，当枝组结果下垂后，如果在优势部位发出长势好的枝条，利用其培养成新的枝组来，逐渐代替老枝组，实现枝组的更新；如果没有发出长势好的枝条，需要加大疏剪力度或及时回缩，刺激优势部位近快生枝，然后再培养潜代枝组。c、强旺枝组的修剪，采用分势、分头、缓势修剪。即对强旺枝头缓放，减缓长势，使其成花结果后下垂，利用背上长势良好新梢，对其缓放培养成新头，形成上下双头，分头分势，背下头结果后变弱变小，最后疏除的方法修剪，双头枝组，在进入盛果期后，将大量应用。必须重点掌握。辅养枝修剪a、辅养枝培养，选择中庸一年生枝进行培养。b、枝组配置，要以中小型结果枝组为主，一般不留大型结果枝组，后期以大中型结果组为主。c、修剪改造，以轻剪、缓放、疏枝为主。当影响永久主枝生长时，要对其进行改造或疏除，疏除枝轴上的多余枝组，回缩时要回缩到有大量花芽的结果枝组或分枝上。落头开心。落头要根据具体情况逐步进行。落头时要留保护枝或保护桩，保护枝以枝组或小型辅养枝为宜，保护桩留30厘米左右，留12个新梢，以保护伤口和维持保护桩的生命力。（二）大改形1、大改形简言之，大改形就是采用挖、提、疏、控、垂等配套技术措施对苹果树实施树形改造的一项关键技术。它是苹果“四项”关键技术的基础和重点，也是计划密植果园必要的技术改造手段。2、大改形技术诞生背景在我国苹果大发展中，诞生了乔砧密植早期丰产栽培枝术，这一技术的推广普及，缩短了果树的早果年限，将富士的结果期由8年提前到第4年。并带来了巨大的生产效益。极大地促进了苹果生产的迅猛发展。经过10余年时间，大面积密植园，随着树体不断长大，逐渐暴露出许多问题，如：树形乱，个体、群体严重郁闭，通风透光环境急剧恶化，已无法实现稳产、优质、高效的生产目的。这种状况日趋严重和普遍，尤其是在果品市场竞争日益激烈，人们对果品质量愈加挑剔的形势下，已成为阻碍生产的突出难题，而且到了非解决不可的地步。因此，在苹果密植早期丰产栽培技术基础上，引入、吸收与借鉴日本苹果开心树形树形原理，继承与发展我国苹果密植早期丰产栽培技术精华，创新性地提出了“大改形”这一关键技术，使密植园中后期稳产优质栽培技术得以逐步完善与成熟。我国苹果生产技术正处在一个大变革时期，“大改形”技术是果业技术革新发展必然产物，是推动果业走向下一个辉煌的有力支撑。5、大改形技术要点（1）目标树相指标干高1.01.8米，树高2.52.8米，冠厚2米左右。树冠覆盖率7080%，透光率2030%。盛果期树冬剪后亩枝量46万条。花枝率以顶花芽计30%以上。结果枝组丰满、健壮。盛果期树长、中、短枝比例为1：4：5。（2）技术要点树形选择，乔化、半矮化树选用开心形；矮化，短枝型树选用纺锤形。乔化、半矮化园17年生树选用纺锤形；814年为变则主干形（即纺锤形向开心形过渡期树形），15年生以上树改造成小冠开心形。坡地选用低干开心形，干高1.01.2 米；塬地选用中干开心形，干高1.21.5米；川台地选用高干开心形，干高1.51.8米。改形原则：“间伐要狠、选株要准、提干要稳、修剪要新”。技术要点：挖：树龄8年生以上，亩栽66株以上（含66株）。或树龄未达到8年生，但透光率已低于30%的果园，必须进行隔株间伐，使密度降到每亩3355株。树龄8年生以上，亩栽5566株的果园，必须严格区分永久株和临时株，按计划逐年间伐，使密度降到2833株。树龄8年生以下，亩栽6683株的果园，也要明确永久株和临时株，实行分类管理,并始终保持30%的透光率和行间留有1.5米的空间,8年生以下3年生以上初幼树,将临时株、永久株全部标识出来,在永久株上选留4个主枝,拉至70-75，其余全部拉平。临时树全部拉下垂，并从第四年开始，在主干上进行环剥促花、促果，第七年挖除。提：塬地、川台地8年生以上乔化、半矮化树，干高要分次提到1.2米以上。坡地分次提高到1米以上。若树干中上部永久性主枝较大，结果枝组丰满、健壮的永久株，干高可一次性提到标准高度（即坡地1.2米、塬地1.21.5米、川台地1.5米以上）。8年生以上矮化、短枝型树，干高提到1米。控：8年生以上乔化，半矮化永久株一次性落头至2.52.8米，临时株一次性落头至22.3米；同时，特别要将临时株树冠控制为扁形，只让其在行间占领一定的空间。8年生以下永久株树高控制在2.52.8米，临时株以不影响永久株为准，并在第7年挖除。矮化、短枝型树一次性落头至2.8米，株间以不相接为准。疏：乔化、半矮化永久株选留4枝作为永久性主枝，其余均作为临时性主枝处理，随着永久性主枝上枝组的形成，临时枝逐年疏除。临时树在搞好提干、落头、控冠的同时，一次性疏除影响永久树生长枝，尽量保留果枝，确保改形期产量。矮化、短枝型树选留永久性主枝1012个。骨干枝上一是要疏除影响光照的过密枝、竞争枝、徒长枝。二是要疏除细弱枝、老化果苔枝、病虫枝、锥形枝，达到枝枝见光、叶叶见光的目的。放：“放”即长放，就是通过长放来培养下垂结果枝（组）。根据优质、稳产、高效目标，大改形树结果枝组培养和更新：a、开心形树结果枝组为立体式结果，即由侧背枝、水平枝、下垂枝共同构成结果枝群。修剪时，要注意选留和培养健壮侧背枝、水平枝、下垂枝结果，特别强调要多留健壮侧背枝，做到大、中、小搭配合理。b、疏除衰老、瘦弱结果枝，及时更新衰老结果枝（组）。c、结果枝组培养方法:长放成花结果下垂。除对弱枝复壮和对影响其它枝或树的过长枝回缩外，坚决克服用短截手法来培养结果枝（组）。（3）大改形应注意的问题合理间伐，降低密度。要做到“狠”，间伐既要考虑树势，又要认清病株、品种，还要考虑授粉树，这是彻底解决群体密闭问题的根本措施。确保永久，控制临时。临时树要一次性疏除影响永久株的大枝，使其扁形存在，最多留大枝不能超过3-4个，保证临时株完全彻底地给永久株让光（路）。选准主枝，合理分布。要做到“准”，永久性主枝选留一定要按照南低北高，东西南北分布合理原则选留。疏放结合，精细修剪。要做到“精”，结果枝组培养，要选留足够数量不同类型、不同部位、不同姿态的健壮枝组，保证产量和质量双赢目的。保护伤口，严防病害。要做到“细”，对大改形后的伤口，要选用高效伤口愈合剂及时涂抹。提干、落头、疏枝所造成的大伤口，先用愈合剂保护后，还需用塑料及时包扎，促进伤口愈合，严格控制腐烂病发生。