九年级化学下册《第八章 食品中的有机化合物》教案 沪教版

九年级化学下册第八章 食品中的有机化合物教案 沪教版教学目标：1了解有机物和无机物的概念，了解对人的生命活动有重要意义的淀粉和油脂，蛋白质，维生物，认识食物中含有的重要有机物。2通过学习、交流和讨论，了解蛋白质、糖类、维生素与人体健康的关系，通过实验掌握淀粉和葡萄糖的检验。 3认识世界是物质的，人类生活离不开各种各样的有机物。教学重点：食物中含有的重要有机物，葡萄糖的组成，性质及转化，淀粉、葡萄糖的检验，有关蛋白质的性质实验。教学难点：蛋白质的性质实验教学过程一、出示目标 1了解有机物和无机物的概念，了解对人的生命活动有重要意义的淀粉和油脂，蛋白质，维生物，认识食物中含有的重要有机物。2通过学习、交流和讨论，了解蛋白质、糖类、维生素与人体健康的关系，通过实验掌握淀粉和葡萄糖的检验。 3认识世界是物质的，人类生活离不开各种各样的有机物。二、自主学习三、交流展示四、释疑解难五、当堂检测一、选择题1、下列物质中不属于有机物的是 （ ）A.葡萄糖 B.碳酸钙 C.纤维素 D.淀粉2、下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是 （ ） A.芋头片 B. 土豆片 C.面包片 D. 猪油3、不能使蛋白质变性的物质是 （ ） A.甲醛 B.氯化钠 C.浓硝酸 D.硫酸铜4、人误食重金属盐中毒后，可服用大量的 （ ） A.水 B.肥皂水 C.蛋清 D.盐水5、国家决定推广乙醇汽油的应用。所谓乙醇汽油就是在汽油中加入适量乙醇混合而 成的一种燃 料。下列叙述错误的是 （ ）A乙醇汽油是一种新型化合物 B汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放C用石油可以制得汽油 D用玉米、高梁发酵可以制得乙醇6、下列有关油脂的说法不正确的是 （ ） A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同 B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同 C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质 D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源7、2009年6月1日我国首部实施的食品安全法，推行“从农田到餐桌”的食品安全全程控制，严格限制食品添加剂的使用，下列不得在食品中添加的物质是 （ ）A、淀粉 B、食盐 C、蔗糖 D、甲醛8、食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损害人体健康的是 （ ）A、用铅制容器盛放食品 B、用含碳酸氢钠的发酵粉制糕点C、用霉变花生制成压榨花生油 D、用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品9、区别棉花织物和羊毛织物最简便的方法是 （ ）A、加稀硫酸水解 B、浸入水中 C、加碘水 D、在火种灼烧，再闻其味10、6月1日为“世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是 （ ）A、蛋白质、糖类等都属于有机物 B、青少年常饮牛奶有助于骨骼生长C、误食重金属盐可以立即喝大量牛奶 D、蔗糖与碘水作用呈蓝色11、被病菌污染的粮食会产生黄曲霉素C17H12O6，下列有关黄曲霉素的说法错误的是（ ）A、黄曲霉素属于有机化合物 B、黄曲霉素由碳、氢、氧三种元素组成C、黄曲霉素中含有17个碳原子、12个氢原子和6个氧原子D、黄曲霉素中碳氢氧三种元素的质量比为17:1:812、小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是 （ ）A、油条和豆浆 B、馒头和稀饭 C、鸡蛋和牛奶 D、炸鸡腿和酸奶13、下列操作中，没有发生化学变化的是 ( )A给鸡蛋白溶液加热 B用己烷提取大豆中的油脂C鱼骨放入稀盐酸中浸泡变软 D用高梁、大米等酿酒14、在淀粉、不锈钢、食盐、尿素、甲烷、熟石灰、石墨、羊毛中选用适当的物质的编号填空： (1)我国实行“西气东输工程所输送的气体是 (2)用于农作物肥料的是 ； (3)用于改良酸性土壤的是 ； (4)用于调味品和防腐剂的是 (5)大米、面粉中的主要成份是 ；(6)可作电极材料的是 ； (7)可用于制造炊具的是 ；(8)主要成份是蛋白质的是 15、某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答（1）鱼骨中被烧掉的物质是 （填有机物或无机物），（2）已知动物的骨骼中含有Ca2+，则煅烧后的鱼骨中至少含有的物质是 （填写化学式）六、自我评价：