2017高考生物总复习 第1单元 第3讲 生命活动的主要承担者学案

生命活动的主要承担者蛋白质考纲点击蛋白质的结构和功能()一、氨基酸的结构及其种类1氨基酸的结构(1)写出图中结构名称a氨基；b.羧基。(2)通过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式。(3)氨基酸的不同取决于R基的不同，图中三种氨基酸的R基依次为CHCH3CH3、CH3和H。(4)2氨基酸的种类约20种 巧 记(1)氨基酸的结构通式氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。(2)八种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。二、蛋白质的结构及其多样性1蛋白质的形成过程(1)过程a名称：脱水缩合；场所：核糖体。(2)物质b：二肽。(3)结构c：肽键，其结构简式为：CONH。(4)H2O中H的来源：羧基和氨基。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。(6)蛋白质的结构层次：氨基酸多肽蛋白质。2蛋白质多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。(2)组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。三、蛋白质的功能连一连1氨基酸中氨基和羧基的两大特点(1)数目：至少含有一个氨基和一个羧基。(2)连接方式：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2氨基酸的种类和性质的唯一决定因素：R基。3蛋白质的四个结构层次：元素C、H、O、N等氨基酸多肽蛋白质。4脱水缩合过程中重要的数量关系：肽键数脱掉水分子数氨基酸数肽链数。5蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。6蛋白质的五大功能：构成细胞和生物体、催化、运输、免疫、调节。考法一以蛋白质的多样性为基础，考查蛋白质的结构层次与功能1蛋白质的结构层次及其多样性折叠盘曲2DNA、蛋白质和生物多样性的关系(1)生物多样性的根本原因是DNA的多样性。(2)生物多样性的直接原因是蛋白质的多样性。(3)多种多样的环境是形成生物多样性的重要条件。图示法理解激素、酶、抗体、载体与蛋白质(1)绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；激素中有些是蛋白质，有些不是蛋白质。(2)抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如下图所示：视角11(分子式图示类)(2016河北邯郸模拟)层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链()和两条轻链(1、2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是()解析：选D。糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中NH2和COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。2(原理计算类)已知某种氨基酸的R基是CH2CH2NH2，在一个该氨基酸分子中，含有的C和N的原子数之比为()A22B42C32 D31解析：选B。氨基酸的结构通式为C2H4O2NR，题中所述氨基酸的R基为CH2CH2NH2，所以该氨基酸的分子式为C4H10O2N2。视角23(功能判断类)(2015高考海南卷)关于蛋白质的叙述，错误的是()ArRNA能参与蛋白质的生物合成BDNA和蛋白质是染色体的组成成分C人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用解析：选D。本题主要考查蛋白质的相关内容。rRNA是核糖体的重要组成成分，而核糖体是合成蛋白质的场所，A正确；染色体主要由DNA和蛋白质组成，B正确；浆细胞分泌的抗体主要分布在血浆中，C正确；细胞核中进行DNA复制、转录等过程所需的酶由核糖体合成，D错误。4(表格信息类)(2016湖北宜昌质检)朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrPC，一种是PrPSC，其性质对比如下表：项目PrPCPrPSC空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是()A不相同；溶解度不同B不相同；氨基酸组成的种类不同C相同；空间结构不同D相同；组成氨基酸的数量不同解析：选C。蛋白质结构不同是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同所决定的，由表可知，这两种蛋白质的氨基酸排列顺序相同，故可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序是相同的；PrPC与PrPSC表现出不同的性质，如溶解度、致病性等，与蛋白质的空间结构不同有关。考法二以氨基酸脱水缩合为基础，考查蛋白质的合成过程及相关的计算1蛋白质合成过程的分析(1)脱水缩合反应：一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(NH2)相连接，同时脱去一分子水，形成CONH，这种结合方式叫做脱水缩合反应。脱水缩合还存在于多糖、核酸的形成过程中。(2)该过程发生的场所是细胞中的核糖体，生成物水中的H来自于一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基，肽键数与产生的水分子数相等。(3)肽的名称：取决于氨基酸的数目，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。(4)脱水缩合反应中的关系：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由m个氨基酸分别形成1条肽链或n条肽链。肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条mm1m1am18(m1)至少1个至少1个n条mmnmnam18(mn)至少n个至少n个2.蛋白质中游离氨基和羧基数目的计算(1)氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基总数肽键数。(2)羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基总数肽键数。3蛋白质中含有N、O、H原子数的计算(1)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数。(2)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数。(3)H原子数各氨基酸中H的总数2脱去水分子数。4环状肽的结构与计算环状肽如图所示：根据图示可知：肽键数脱去的水分子数氨基酸数(由于环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时比形成一条直链肽要多生成一个水分子)。1.多肽分子结构图(以下图为例)的分析策略对于上图，首先找出肽键，确定其数量为3个；然后以肽键的前后C原子为准找出每个氨基酸的R基，并确定氨基酸的数量为4和种类为4；在此基础之上作进一步的统计计算，即R基中有1个氨基、2个羧基。2蛋白质空间结构形成时二硫键形成的过程蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键(“SS”)是由2个“SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质分子量时除减去H2O的分子量外，还应考虑脱去H的分子量。上图为胰岛素分子形成3个二硫键的情况。有关蛋白质中的计算题归类分析扫一扫进入精品微课视角1(模式图类)(2016江苏扬州模拟)下图甲、乙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由、三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(SH)脱氢形成一个二硫键(SS)。下列相关叙述不正确的是()A甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有20种甲B由不同的甲形成乙后，相对分子量比原来少了4 832C如果甲中的R为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个HD形成的乙物质中至少含有6个羧基解析：选D。图中乙是由271个氨基酸脱水缩合后3条肽链通过二硫键形成的蛋白质，共脱水268个，形成了4个二硫键，脱去8个H，所以由不同的甲形成乙后，相对分子质量比原来少了：18268184 832；如果甲中的R为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含H的个数为(54)2216；乙物质含3条肽链至少含有3个羧基。2(表格分析类)(2016江苏盐城月考)分析多肽E和多肽F(均由1条肽链组成)得到以下结果。(单位：个)原子或基团CHONNH2COOH多肽E201348625332多肽F182294555461请推算这两种多肽中参与缩合的氨基酸的数目最可能是()选项ABCD多肽E58595051多肽F53544849解析：选D。多肽E有3个游离的氨基，其中有两个位于R基上，可判断多肽E含有的氨基酸数为53251，多肽F有6个游离的氨基，有5个位于R基上，多肽F含有的氨基酸数为54549。3(肽链图类)(2016山东日照检测)下图是脑啡肽(一种具镇痛作用的神经递质)的结构简式，有关脑啡肽的叙述正确的是()A合成脑啡肽所需的能量直接来自于细胞呼吸B含有4个肽键，编码它的模板上至少需要4个密码子C只有在内质网和高尔基体中加工形成一定的空间构象后才具有镇痛作用D由5种氨基酸组成，脱水缩合生成的H2O中的氢来自氨基和羧基解析：选C。合成脑啡肽所需的能量直接来自于ATP，A错误；由图可知含有4个肽键，脑啡肽有5个氨基酸脱水缩合而成，编码它的模板上至少需要5个密码子，B错误；核糖体上合成的仅是多肽，没有生物学活性，只有在内质网和高尔基体中加工形成一定的空间构象后才具有镇痛作用，C正确；此多肽由5个、4种氨基酸组成，脱水缩合生成的H2O中的氢来自氨基和羧基，D错误。 误区补短易错点1不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因点拨(1)不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。(2)同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是“基因的选择性表达”。易错点2不能正确区分环状肽和链状肽点拨一般情况下，多肽呈链状，故又叫肽链，它的两端分别含有一个游离的氨基和羧基；环状肽首尾相接，只有R基上才有游离的氨基和羧基。环状肽的肽键数脱水数氨基酸数。易错点3误认为多肽就是蛋白质点拨多肽蛋白质有无空间结构无有联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质易错点4对高温使蛋白质变性理解不透点拨高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。易错点5误认为脱去水的相对分子质量，就是氨基酸合成多肽时减少的相对分子质量点拨计算蛋白质相对分子质量时，要考虑“二硫键”的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，相对分子质量减少2。微观清障1判断下列有关氨基酸的叙述(1)胰岛素含有碳元素。()(2)蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。()(3)组成蛋白质的氨基酸分子约有20种，有些氨基酸是人体细胞不能合成的。()(4)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。()(5)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸。()答案：(1)(2)(3)(4)(5)2判断下列有关蛋白质结构与功能的叙述(1)(2015全国卷T5C)蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化。()(2)(2015福建卷 T1C改编)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都具有一定的空间结构。()(3)蛋白质的盐析和高温变性结果是一样的，都是其空间结构发生变化引起的。()(4)(2014江苏卷T1C)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。()(5)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。()(6)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。()答案：(1)(2)(3)(4)(5)(6)能力培优表示蛋白质相关计算类试题的柱状图解读信息解读(1)由R基上羧基数目为15和羧基总数为17，可确定该蛋白质中含有2条肽链(羧基总数R基羧基数肽链条数)。(2)由氨基酸数目和肽链条数可确定该蛋白质中含有124个肽键(1262124)。(3)由氨基总数和肽链条数可确定R基中含有的氨基数为15(17215)。(4)此类图还可以表示以下几种关系：分泌蛋白加工、运输过程中相应结构生物膜面积的变化。细胞呼吸过程中植物非绿色器官CO2释放量与O2吸收量间的关系。细胞分裂过程中不同时期的DNA、染色体及染色单体的数目。强化训练(2016福建莆田模拟)某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是()解析：选C。在这9个短肽分子中，最少应含有的氨基总数为9个，每一个短肽的肽键数氨基酸数1，故肽键总数为：(21)2(51)3(61)3(71)42，这些小分子肽共9个，水解成这些小分子肽需破坏8个肽键，需要8分子水。考点一蛋白质的结构和功能1(2016江苏盐城月考)如图表示胰岛素分子(分泌蛋白)中一条多肽链，其中有3个甘氨酸(R基：H)且分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是()A图中多肽含有一个游离羧基(位于第1位)和一个游离氨基(位于第30位)B用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子C用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽D该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工导学号29520030解析：选D。多肽链中游离的羧基和游离的氨基不能确定位于第1位和第30位，A错误；用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，要断裂6个肽键，需6个水分子，因此形成的产物比原多肽多6个氧原子，B错误；用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物中有一个是2肽，不属于多肽，C错误；该多肽释放到细胞外需要经过内质网、高尔基体两种细胞器的加工，D正确。2(2016安徽江淮名校二联)催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺排乳的作用。下图为催产素结构简式，若将异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)分别替换为苯丙氨酸(Phe)和精氨酸(Arg)，则成为抗利尿激素的结构简式。据此判断下列有关叙述正确的是()A催产素中含有9个肽键B催产素彻底水解后共得到8种氨基酸C催产素和抗利尿激素结构相似，控制其合成的基因结构相同D抗利尿激素合成后直接释放到血液中发挥作用导学号29520031解析：选B。催产素环状结构是由二硫键形成的，其为链状九肽，共有8个肽键；由结构简式可知，催产素中含有8种氨基酸；催产素和抗利尿激素结构相似，但氨基酸的排列顺序不同，所以控制其合成的基因结构不同；抗利尿激素合成后，由下丘脑神经细胞分泌到垂体中，再由垂体释放到血液中。考点二蛋白质合成过程中的相关计算3(2016陕西西安开学摸底)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽C某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4Dn个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为mn导学号29520032解析：选D。氨基酸种类不同取决于R基，结构不同导致性质不同，A正确；甜味肽的分子式中只含2个N原子，一个在肽键中，一个在游离的氨基中，应是二肽，B正确；根据氨基酸结构通式，可得丙氨酸化学式为C3H7NO2，根据原子守恒定律，C3H7NO2H2O氨基酸X化学式C8H14N2O5，故X的化学式应该是C5H9NO4，C正确；一条肽链一端有1个游离氨基，另一端有1个游离羧基，其他氨基和羧基在R基上，n个氨基酸共有m(mn)个氨基，说明有(mn)个氨基在R基，则由这些氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中氨基的数目为(mn)1，D错误。4如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能导学号29520033解析：选D。从图中可以看出，保留的肽链中含有51(3021)个氨基酸，所以肽键的数目51249(个)，A错。胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基)，B错。沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C错。因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能，D对。5(2016河南扶沟一检)谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为()AC3H3NSBC3H5NSCC3H7O2NS DC3H3O2NS导学号29520034解析：选C。本题首先根据三个氨基酸形成三肽(C10H17O6N3S)时，脱去两分子水(2H2O)，推出三个氨基酸所含有的C、H、O、N、S原子的总个数为C10、H17421、O628、N3、S1，则半胱氨酸中C、H、O、N、S原子个数就可以根据三个氨基酸中的原子总个数减去已知的谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)中各原子个数而计算出来，C10523、H21957、O8422、N3111、S1，故分子式为C3H7O2NS。6(2016河北石家庄五校摸底)经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()Aqp1BqpCpq1 Dpq导学号29520035解析：选A。假设这四种氨基酸的个数为a个，其中赖氨酸为b个，根据O原子守恒列出第一个方程式：2a(a1)p；根据N守恒列出第二个方程式：b2(ab)q，求出b为qp1，故A正确。7胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，该激活过程如图所示(图中数据表示氨基酸位置)，下列分析不正确的是()A胰蛋白酶原是一条由229个氨基酸组成的多肽B胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6个肽键C肠激酶激活胰蛋白酶的过程可避免胰蛋白酶破坏自身细胞D激活过程是在内质网和高尔基体中进行导学号29520036解析：选D。胰蛋白酶原含有229个氨基酸，共228个肽键，胰蛋白酶含有223个氨基酸，共222个肽键，因此胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6个肽键。该激活过程是在小肠腔内进行的，不需要内质网和高尔基体的参与，D项错误。8(2016广东九江模拟)旅美学者章蓓和美国、瑞典、西班牙的科学家们联合发现了一种功能类似于胰岛素的真菌化合物，这一发现为治疗糖尿病的研究“开启了一个全新之门”，它有可能使糖尿病患者将来只通过服药而不必注射胰岛素进行治疗。关于“真菌化合物”的推测，肯定错误的一项是()A该化合物一定是蛋白质B该化合物的化学本质还不确定C该化合物具有降低血糖的功能D该化合物一定是相对分子质量较小的有机物导学号29520037解析：选A。由该物质可以口服推知，该化合物一定不是蛋白质。9(2016湖北两校模拟)已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为3、25、56、78、82，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，以下叙述错误的是()合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个若去掉该多肽中的甲硫氨酸，肽键数目会减少10个若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基数目均分别增加5个若去掉该多肽中的甲硫氨酸，O原子数目减少1个ABCD导学号29520038解析：选C。由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，现肽链中共有氨基6个，其中有5个应位于R基团上，所以合成该多肽的氨基酸共有N原子数目88593个，错误；由于甲硫氨酸在肽链中的位置为3、25、56、78、82，没有在第一个和最后一个，所以若去掉该多肽中的甲硫氨酸，肽链中含有83个氨基酸，形成6条肽链，因此肽键数目为83677个，所以肽键数目会减少10个，正确；由于甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，R基中没有游离的氨基和羧基，所以去掉该多肽中的甲硫氨酸，每个肽键断裂后都形成一个游离的氨基和一个游离的羧基，因此氨基和羧基均分别增加5个，正确；由于甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，R基中没有游离的羧基，所以若去掉该多肽中的甲硫氨酸，O原子数目没有改变，错误。10.(2016安徽宿州一检)层粘连蛋白分子是细胞膜上的一种高分子糖蛋白，由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)构成(共含m个氨基酸，结构如图所示)，其上有多个结合位点，对于保持细胞间粘连和细胞的分化等都有重要作用。下列有关说法错误的是()A该层粘连蛋白含有肽键数为m3B该蛋白在细胞识别中具有重要作用C癌细胞膜表面的层粘连蛋白减少D核糖体即可完成层粘连蛋白的合成导学号29520039解析：选D。根据氨基酸脱水缩合反应可知，肽键数氨基酸数肽链数m3，A正确；该蛋白具有受体结合位点，故推测可能是细胞膜受体蛋白，B正确；癌细胞膜相对正常细胞膜而言表面的层粘连蛋白分子少，导致癌细胞容易转移扩散，C正确；该蛋白质为分泌蛋白，合成、加工需核糖体、内质网和高尔基体等细胞器参与，D错误。11图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基为CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。据图回答下列问题：(1)图甲中A的元素组成为_，在人体内可以合成的B属于_，C是_。(2)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸的_不同，以及蛋白质的_千变万化。从根本上分析，是因为_。(3)图乙中，三十九肽被水解后肽键数量减少_个，氨基和羧基分别增加_个，C原子减少_个，O原子减少_个。导学号29520040解析：(1)图甲中的B是蛋白质的基本单位氨基酸，它的元素组成有C、H、O、N等，氨基酸脱水缩合后形成肽键(C)。(2)蛋白质的结构多样性的原因可以从两个方面分析：一是蛋白质本身的结构，组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序以及蛋白质本身的空间结构都会使蛋白质的结构具有多样性；二是从遗传物质的角度分析，由于DNA具有多样性，DNA中的基因通过表达合成的蛋白质也具有多样性。(3)乙图中的多肽未被破坏前的肽键数量为38个，去掉4个氨基酸后形成四条肽链。故肽键的数量35431(个)，所以肽键数量减少了7个。每一条肽链的一端是一个氨基，另一端是一个羧基，故氨基和羧基的数目都增加了3个。去掉4个丙氨酸，每个丙氨酸含有3个C原子，故C原子数目减少12个。水解7个肽键需要7分子水参与，O原子数目增加7个，而每个丙氨酸含有2个O原子，脱去4个丙氨酸，共减少8个O原子，故在该过程中，O原子数目减少1个。答案：(1)C、H、O、N非必需氨基酸肽键(2)种类、数量和排列顺序空间结构DNA的多样性(3)73、312112一切生命活动都离不开蛋白质，下图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列有关问题：(1)A蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用_处理组织碎块，使细胞分散开。(2)B蛋白与物质跨膜运输有关，如果转运过程需ATP供能，则转运方式称为_，若转运过程不消耗ATP，则转运方式称为_，能量来自于所转运物质_形成的势能。(3)C蛋白只能与特定分子结合，结合后其_发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜完成_功能的分子基础。(4)D蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输，细胞骨架的化学本质是_。(5)E蛋白具有催化功能，因其只能与_结合，所以E蛋白的功能具有专一性的特点。(6)F蛋白的功能是与DNA分子的某一部位结合，以DNA分子的一条链为模板合成RNA分子，F蛋白的名称是_。导学号29520041解析：(1)动物细胞间质的物质中主要成分是蛋白质，故用胰蛋白酶可以分离动物细胞。(2)主动运输与协助扩散均需要载体蛋白参与，但主动运输消耗ATP。(3)C蛋白是细胞膜上的受体，与细胞间的信息交流有关。(5)具有催化作用的蛋白质是酶，一种酶只能催化一种或一类化学反应。(6)F蛋白是催化转录过程的RNA聚合酶，该酶可以与DNA分子上的RNA聚合酶结合位点结合，催化转录过程。答案：(1)胰蛋白酶(2)主动运输协助扩散浓度差(3)空间结构信息交流(细胞通讯、细胞识别)(4)蛋白质(5)一种或一类底物(6)RNA聚合酶13蛋白质的空间结构遭到破坏后，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。(1)实验步骤(请填充表格空白处)步骤具体操作A试管B试管1 mL新鲜的淀粉酶溶液1 mL新鲜的淀粉酶溶液5滴蒸馏水2 mL可溶性淀粉溶液2 mL可溶性淀粉溶液摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min配制一定量的斐林试剂(2)实验结果预测及结论：a_，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；b_，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。导学号29520042解析：实验目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，根据所给材料判断实验原理是淀粉被淀粉酶水解后的产物为还原糖，可与斐林试剂作用产生砖红色沉淀；设计实验时注意自变量为无水乙醇的有无，其他变量应一致。答案：(1)5滴无水乙醇从温水中提取A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化(2)a.若A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现b若A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀14