浅谈经济型酒店在我国的发展

浅谈经济型酒店在我国的发展一、经济型酒店的涵义 经济型酒店是一个特定、动态、均衡的相对概念，广义而言，通常是指价格比较低廉的酒店。其最突出的特征有三个：一是客源对象、九点档次以及收费价格属于中低档；二是服务有限，并非面面俱到，一般没有餐饮服务，只提供大陆式简单的免费早餐；三是在有限服务中体现各自的经营特色和服务特色。 经济型酒店以优惠的房价和优质的服务为最大卖点，总体特点为清洁、舒适、实惠、方便和安全。消费群体主要是工薪阶层、一般商务人士、普通自费旅游线者、学生群体等。在国外，经济型饭店一般采取连锁经营、特许经营、特许加盟等形式实现品牌延伸，各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。但具体到每一个酒店，又根据不同国家和地区，突现出各自不同的风格和特点。根据主要客源的区别，国外经济型酒店还可细分为不同的类型。常见的有城市商务经济型酒店，一般布点在大中城市繁华路段、商业娱乐中心或交通枢纽，主要以商务旅游者为服务对象；青年旅社，一般布点在开发较为成熟的旅游景点或大型文教区、高新区，主要以青年群体，特别是学生背包族、新创业青年族为服务对象；汽车旅馆，一般布点在大中城市边缘和旅游景点的入口处、交通主干道两边、车站、机场、码头附件，有较大规模的停车场，主要以长途货运或客运司机、自驾车旅游的家庭、中小型企业公务旅游者、消费水平较低的普通旅游者或消费水平不高的旅游团队等为服务对象。 二、我国对经济型酒店的认识 我国饭店行业开始关注经济型酒店，近几年的事。虽已有10年的发展历史，但我国对经济型酒店的认识还不够全面、不够深刻，发展也不够成熟，有时甚至还存在着认识上的误区。总体而言，我国经济型酒店的发展尚处于探索阶段。针对我国的实际情况和目前酒店发展的现状，一般这样划分我国的经济型酒店：根据规模大小，将中、小型的各种酒店划为经济型酒店；根据档次，将中、低档的各类酒店划为经济型酒店；根据星级标准，将三星级及三星级以下的各星级酒店和星级以外的中、低档次的宾馆、招待所、培训中心等划分为经济型酒店。 三、我国经济型酒店的发展背景 20世纪90年代以来，饭店市场进一步细化、商务旅游大幅增长、国内旅游大众化、旅游日益成熟等多种因素的综合影响，为经济型酒店的发展奠定了市场基础，以满足大众消费需求为要旨的经济型酒店成为业内人士关注的热点。一方面，随着居民收入的提高、休闲时间的增多，自助、家庭、小团队、散客旅游等旅游方式兴起，中国旅游者的消费观念渐趋理性，对住宿消费提出了经济、安全、舒适等更具体的要求。另一方面，在过去的20多年时间里，无论是饭店业的投资者、经理人还是政府主管部门，关注的焦点长期集中在饭店产业中的豪华和高档业态，从而在客观上形成了“头重脚轻”的非均衡产业结构。在此背景下经济型酒店应运而生。同时，经济型酒店业态以较好的投资利益、较短的投资回收期引得各类投资主体纷纷进入，使得经济型酒店进入一个高速发展时期，新的品牌不断涌现，市场业态不断创新，企业扩张速度不断加剧。实践的发展同样也呼唤着理论的发展和创新与之匹配。另外，2004年以来本土导向的经济型酒店产业实践的兴起，为理论研究和专家学者提供了近距离考察改业态的历史机遇。 四、我国经济型酒店发展的现状 许多专家学者根据相关统计数据认为我国可归入经济型酒店范畴的酒店数目在整个行业内具有绝对的规模优势。例如：2001年中国星级酒店7358家其中三星级以下6788家，占92.25%。2001年中国旅游住宿客房总数为706.99万间，其中经济型酒店客房数为631.35万间，占客房总数97.8%。随着我国酒店业的多元化发展,经济型酒店以其独特的目标市场选择、专业化和标准化的服务、简洁舒适的环境、经济而实惠的消费等为特征的酒店业态出现。我国经济型酒店最初发展始于1996年,下属于上海锦江集团的锦江之星是我国出现最早的一家经济型连锁酒店,也是第一个国内品牌。进入21世纪,在新一轮快速发展时期的背景下,经济型酒店在短短几年的时间里实现了跨越式的发展。世界知名的经济型酒店品牌迅速加入,如速8、天天客栈、假日快捷等,本土自创的品牌(如锦江之星、如家快捷、莫泰168、7天等)也后劲十足,但是，“经济型酒店真正展开扩张竞赛是从2004年开始的,那一年被称为中国经济型酒店元年。”【1】（一） 品牌呈现蓬勃发展趋势资料来源： 2007年4月商业部商业改革发展司与中国饭店协会发布的2007中国经济型饭店调查报告 以上是2005及2006年经济型酒店供应前十名的名单。“根据2007年4月商业部商业改革发展司与中国饭店协会发布的2007中国经济型饭店调查报告提供的估测数据，截至2006年底，中国经济型酒店连锁品牌已达100家，已开业店数超过1 000家。2006年与上年相比市场高速增长，品牌数及市场供应量均翻了一番。同时,民族品牌仍占据较强的主导地位。2006年，一些新兴品牌和新兴市场的出现，也使得中国经济型饭店在业态细分和地域布局上更趋饱满。三个主要经济型品牌包括锦江之星、如家、莫泰，而它们均面临着与国外品牌如速8和快捷假日酒店的激烈竞争。”【2】(二)国内大众旅游及公务商务旅游的发展推动经济型酒店的发展一个国家人均GDP达到8001 000美元时,国内旅游开始并较快形成规模,而我国的人均GDP已超过了1 000美元。伴随着旅游“黄金周”的日趋成熟,国内旅游达到了前所未有的稳步增长阶段,旅游成为了广大人民群众的普遍活动,成为了人民群众生活内容中的一个有机组成部分。2003年的“非典”过后,国内旅游需求大幅度提升,国内旅游市场迅速发展。国内大众旅游在价格上相当敏感,经济型酒店的消费水平符合了低消费水平的庞大国内旅游市场,“中国经济型酒店发展的基础是经济型酒店长期符合大多数中国国内游客支付水平的酒店类型”。【3】对比星级酒店,经济型酒店以其经济实惠、服务优质满足了国内大众旅游的需求和经济实力,具有较强的市场适应力,因而在每年10亿人次以上的国内大众旅游的推动下,经济型酒店市场得以迅速发展。随着世界经济的发展、区域经济合作的加强、贸易活动的增加、学术交流的日益密切,业务联络与洽谈,参加各种交易会、博览会和国际会议、组织奖励旅游等,使公务商务旅游越来越频繁,并且呈现出和以往不一样的特点,以往星级酒店是公务商务旅游者的主要选择,现今经济发展瞬息万变,企事业单位为了保证利润,不同程度地执行严格的财务制度,控制出差旅游费用的预算,使人们在公务商务旅游中对酒店的选择更加关注是其性价比。“有关资料显示, 2006年,中国经济型酒店住客中,商务散客占43%;公司协议客户占22%;会议团队占5%;旅行团队占4%;休闲散客占8%;其他占8%。”【2】可见商务散客成为了经济型酒店的主要消费者,经济型酒店由于选址多在商业繁华的市中区,交通通讯便利,便于经济商务活动的开展;压缩了传统酒店业中没有必要的功能和实施而换来的低价格消费受到了公务商务旅游者的普遍认同和接受。日益发展的中国经济刺激了公务商务旅游的发展,同时也带来了对经济型酒店的巨大需求。(三)经济型酒店以其投资少、回报快吸引了各类资本的大量涌入传统酒店为了达到相关部门的质量标准在硬件和软件设施上都有一套完整的质量体系,相对于经济型酒店提供的有限服务设施,投资是比较大,资金回收较慢。金融危机过后,宏观经济回暖,国际国内资本对于行业的投资越来越谨慎,投资转向到实业上的更是如此,经济型酒店投资少、回报快吸引了各类资本的大量涌入。“在正常情况下,一般的酒店,需要810年才能收回投资,而经济型酒店仅需56年即可收回投资。”下图是中国饭店协会统计的2007年主要经济型酒店投资结构分布。资料来源：2007年4月商业部商业改革发展司与中国饭店协会发布的2007中国经济型饭店调查报告不难判断，各类资金的注入极大地推动了经济型酒店的蓬勃发展。并且,可以肯定的是,任何投资都是希望能取得良好的经营业绩,从而取得良好的收益,最短的时间、最少的投入获得最大的回报。五、我国经济型酒店面临的问题 据国家旅游局统计，我国目前经济型酒店约6万家左右，客房300万间左右。其中包括了大量设备简陋管理及服务极不规范甚至没有安全卫生保证的社会旅馆和个体旅馆。根本无法达到真正经济型酒店的要求。中国整个经济型酒店行业不成熟的背景原因，总体来讲，就是宏观上缺乏成体系的行业管理体制；微观上缺乏的商业化运作的基础。主要背景原因可总结为：一是实施涉外酒店制度把经济型酒店划分到了旅游管理部门和商业部两个部门的两套行业管理体制下；二是星级酒店制度对经济型酒店影响作用不大（即使涉外酒店有一半没有申请星级评定）；三是大多数经济型酒店是隶属于部门或部分利益团体的事业单位，产权不清晰；四是国内高星级酒店的过度发展相对剥削了经济型酒店的部分利润。 六、我国经济型酒店发展的策略1、促使经济型酒店的企业转制加快经济型酒店引入现代企业制度,从产权制度上建立市场化运营的基础,这是从微观上推进经济型酒店进入市场经济体系的基础,是经济型酒店能按照商业化运作的前提。所有权与管理权分离,在引入专业管理的同时产权清晰。在建立现代企业制度方面,经济型酒店可向三资酒店学习,作为开放最早的外资投资领域,其市场经济和管理、服务规范已同国际接轨。2、规范经济型酒店由于经济型酒店的投资主体多元化,经济型酒店的发展及规范化操作,涉及面广泛,要使经济型酒店走向规范化、市场化、特殊化的健康发展之路,首先需要政府做出合理的管理及改革的政策。如:国有资产涉及到资产私有化时的操作规定及简化;私人承包形式时的工商注册,税务等问题的处理。3、走集团化的发展道路集团化的优势在于集合相关资源,形成规模经济和资金、资本势力,利于扩张,集中资源做好、做快、做大。经济型酒店在集团化操作时,可与旅行社进行联合,在全国或局部区域进行合理布局,城市中的经济型酒店可成为旅行社的旅游办理点,同时又是接待游客处,扩大了双方的资源和赢利空间。4、推进连锁化经营由分散走向集中,进行集团连锁化经营管理是我国酒店业发展的必然之路。一方面酒店管理公司要加快发展,中国酒店总体数量已很多,但总体发展水平不高,这给中国的酒店管理公司带来了新的机遇。同时经济型酒店也可以考虑加入酒店连锁经营,让专业的酒店管理公司提供系统的酒店管理技术,利用酒店管理公司的品牌、客源网络提高酒店的经营水平。经验证明,经济型酒店比较适合连锁和析及其发展的探讨特许经营。经济型酒店规模小,财力有限,发展连锁和特许,可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证,又无须支付太多的费用。经济型酒店集团直营外,还有开放式连锁加盟店。外国的经济型酒店,大多是开放式连锁加盟,国内的酒店集团还是习惯在处理新事物中,不自觉地使用原习惯方法,缺乏利用市场资源,难以利用多种利益格局,整合商业模式,达到最优配制。5、市场经济运作模式广州的经济型酒店发展有此种特征,在经济型酒店中进行管理或工作的人,看到了经济型酒店中的商机,他们向投资方承包,个人集资进行装修改造,招聘培训管理人员及服务人员,营运赚钱,再投资承包其它的酒店,如此循环,据调查,这种自发的模式比较成功,有人在多达20多家的酒店中占有股份,但此模式在管理上层次尚低,无高级人才加盟,无核心竞争力。6、特色经营是经济型酒店的核心竞争力经济型酒店的类型是多种多样的,如商务型、招待型、旅游度假型等。随着人们生活水平的提高,个性化消费需求的趋势越来越明显,也就出现了特色旅游,这为经济型酒店的发展模式提供了多种选择,结合内外环境,确定合适自身的发展道路。随着我国经济的发展,经济型酒店的特色服务也有较大的发展空间。中国有着博大精深的文化渊源,经济型酒店无论是集团化操作,连锁加盟,都应形成自己的特点,品牌的特点,酒店的个性特点,可以每个小酒店都有自己的主题。茶文化、酒文化、民族风情、地方特色,随手拈来,可打造出酒店的鲜明个性。7、重点发展大中城市、旅游城市的经济型酒店经济型酒店的核心是经济,要迎合消费者的实际需求。经济型酒店的发展重点在大中型城市,不仅因为大中城市是商务、旅游的交织密集点,有庞大、稳定的客流量,使经济型酒店有发展的市场。而且,在大中城市,经济型酒店可以借助城市功能,使经济型酒店的一些设施服务于社会,使建设、运营费用降低,作为推荐其它酒店的宣传及营销中心。8、经济型酒店的专业化管理从经济型酒店投资的主体来说,进行专业化管理有助于政府机构、企事业单位甩掉包袱,提高其本身的效率。首先,摸清酒店目标市场顾客的需求,经济型酒店的目标市场顾客主要为出外预算有限的人。这类顾客对酒店的期望值不会像入住高星级酒店的顾客那样,其要求可以概括为: 卫生、方便、舒适、安全。围绕这些要求,经济型酒店的设计,要强调和突出的就是达到这些要求的原则。在这个原则的指导下,面积追求有效使用率,客房和卫生间都不需要很大,但一定是科学合理的;材料避免用高档和豪华的,但装修要讲求实效;公用面积部分的设计突出多功能。所谓大堂区域,其实是一个顾客的综合服务中心。其次,设施体现实用性。由于面积有限,卫生间都采用冲淋设施而不安装浴缸;客房内的衣柜都是敞开式的,并提供活动式的熨衣板和熨斗;电视机是小型的,就放在多功能的桌子上,而没有专门的电视机柜;大堂的服务台还同时有吧台的功能等等。第三,经济型酒店,提供的服务一定也是有限的,如不提供行李服务,一般只提供自助式早餐。第四,管理系统的科学性。在连锁的经济型酒店,使用的管理系统一定是统一的、科学的。连锁酒店之间许多信息和管理服务是共享的,如客史资料,预定系统、广告宣传、市场营销等。每个酒店的出纳,财务和会计不单独为酒店配备,而是同时为几家酒店服务。第五,社会服务的有效利用。在连锁的经济型酒店,工程设备维修、保养、安保、洗衣服务、卫生维护等,一般都采用外包的形式。