幼儿园中班健康教案详案反思评析绿色营养餐厅

幼儿园中班健康教案详案反思评析绿色营 养餐厅 活动由来及设计思路 在平时生活中 孩子们虽然认识很多蔬菜 但对蔬菜的种类 用途 营养价值了解不多 对蔬菜的具体吃法更是知之甚少 为了 加深幼儿对蔬菜的认识 并针对幼儿不喜欢吃蔬菜的不良习惯 我 们设计了本活动 绿色营养餐厅 活动目标 1 培养幼儿爱吃蔬菜 多吃蔬菜的意识和习惯 2 引导幼儿学习配菜及自主取放工具材料 3 培养幼儿与他人分享合作的社会品质及关心他人的情感 活动准备 1 物质准备 盘子 碗若干 香料 酱油 醋 香油 鸡精等 各种拌凉菜的调料 围裙 抹布 萝卜 黄瓜 青菜等多种已切好 的蔬菜块 筷子 牙签 2 经验准备 幼儿在小餐厅角色区玩过拌凉菜的游戏 并知道 凉菜有一定营养价值 重点 难点 重点 学习配菜及自主取放工具材料 难点 培养分享合作及关心他人的情感 活动过程 1 请小餐厅幼儿讲述推出的菜 凉拌菜 及理由 并引出活动 教师提问 你们为什么要在活动区拌凉菜呢 幼儿 因为现在是夏天 夏天天气热 吃凉菜解暑 而且特 别爽 教师 好 今天我们就请来了一位大厨师教我们拌凉菜 2 请家长为幼儿展示拌菜的过程及方法 激发幼儿动手实践的 兴趣 当头带厨师帽的家长出现在幼儿面前时 他们很惊奇地问 哇 原来孙叔叔是个大厨师呀 你一定会做好多好吃的吧 孙叔叔说 是呀 今天叔叔就是来教你们做凉菜的 孙叔叔给幼儿一步步演示拌凉菜的过程并讲述注意事项 3 幼儿做准备工作 家长做完之后请幼儿品尝 他们相互点头称赞 好吃 好吃 于是 孩子们都争先恐后地想品尝 这时教师适时介入 孩子们 孙叔叔给咱们拌的凉菜这么好 吃 是不是也想来自己试试拌菜 咱们看谁拌的菜最好吃 最棒 最 受大家欢迎 这一提议得到幼儿的一致同意 教师 请你们想一想在拌菜之前 我们应该做哪些准备工作 幼儿 我们应该先洗手 幼儿 做饭要带围裙 教师 请你们先去洗手 再来找老师系围裙 然后你们再去选 择合适的材料 4 幼儿进行操作 教师及家长巡回指导 拌菜过程中 孩子们边一点点地往菜里添加佐料 还交流自己 的 成果 哎 我的菜是不是甜昧不够 另一个回应 那你 就得再加点糖 有的自言自语 太淡了 应该再加点盐 你放鸡精了吗 孙叔叔说鸡精要先放 拌好的菜才鲜 当孩子 有疑惑或遇到困难 教师和家长给予即时帮助 5 幼儿相互品尝 感受味道 教师 孩子们你们真能干 每个人都亲自拌了一次凉菜 现 在让我们尝尝好吃不好吃 孩子们兴致勃勃地品尝起来 同桌的幼儿一边交流自己做菜的经过 一边互相用牙签品尝着 对方的拌菜 我觉得我的菜没你的好吃 你尝尝缺什么味 哇 太甜了 放点醋就好了 来 我来帮你放 哎 你尝尝我的凉菜太酸了 另一个幼儿刚一尝就被酸得直流口水 咂着嘴说 你快放糖 酸死了 快 放糖就不酸了 我刚才放了糖 幼儿在品尝中不断交流 着拌菜的经过及味道 并向对方提出更好的建议 活动延伸 请幼儿讲述如何才能使自己的凉菜做得更加可口 既不酸也不 甜 既不淡又不成 进一步给幼儿讲述营养均衡的知识 个人反思 1 活动中的优点 能够从幼儿游戏是发现有价值的教育契机与内容 并转为集体 教育活动 较好地满足了幼儿的需要 有效地促进了幼儿的发展 2 活动中的不足 本次活动由于关系到幼儿 进口 环节饮食卫生 所以还应该 向幼儿提出严格的卫生要求 选择更适宜的场地 比如可以直接带 几个幼儿到厨房亲自体验拌凉菜 更加完善操作步骤 使活动开展 更加符合卫生保健的要求 主要内容 1 前期经验铺垫为本次活动的顺利开展奠定了基础 从我们设计的 做健康宝宝 的系列活动进行到现在的 绿色 营养餐厅 从知识丰富 做事有序的规则上都是一点一滴的培养 而成的 因此 这节课的成功来源于我们在主题系列活动中层层递 进 步步深入所做的大量经验和常规培养铺垫 2 充分而又巧妙地利用了家长资源 本次活动也属于一次家长进课堂活动 利用家长厨师这一职业 特点 充分挖掘其潜在的教育价值 实现了真正的家园合作 3 在设计任何活动时 必须考虑幼儿安全健康问题 从活动整个过程来看 教师在活动预设时在 拌菜 环节中是 否考虑幼儿从家带来的各种菜及装菜器皿的消毒问题 将各种蔬菜 焯一下标准把关问题 切菜刀和案板进行严格消毒的办法是什么 教 师 幼儿取放蔬菜时手的消毒如何保证 相应规则的先期培养以及整 个过程须保健医监督等 综合评析 1 该活动巧妙地利用家长资源 细则 中提到 幼儿园应与家庭密切合作 综合利用各种教 育源 共同为幼儿的发展创造良好的条件 本活动利用家长资源 使活动发展的更加深人 在活动中 不是让家长单纯地讲述 而是 以家长演示为切入点 教师适时介入引导幼儿操作为主 真正使资 源发挥它的教育作用 实现了深层次的家园共育目标 2 关于幼儿 进口 的饮食活动应更注重安全卫生的要求 关于食物消毒 操作方面的要求教师首先应在预设活动时考虑 得 更加细致 周全一些 其次 中班幼儿已经有了一定的规则意识 教师幼儿进行操作之前 应向幼儿提出明确而又严格的规则和操 作要求 3 教研内容较全面 从该小组合作反思的效果分析 教师们能够围绕中心问题对整 个活动进行较深人而又全面地剖析 不仅包括活动中家长资源的利 用 注重幼儿经验的准备 适时介入启发引导等突出优点 而且也 能考虑到活动开展出现的关键问题 如针对教师自我反思中提出的 活动过程中怎样才能全面考虑安全卫生的困惑 经过小组讨论 最 后总结出具体而又可操作的建议