绩效考核方案

文件编号 WTQHR 001 版本号 A 0 重庆望天阙餐饮有限公司 龙湖时代天街D馆青海生活体验馆 望天阙前厅绩效考核方案 页次 总页 1 7 望天阙前厅绩效考核方案 文件受控状态 文件发放编号 版本与更改记载 版本 实施日期 记 载 编制 审核 批准 A 0 2017 1 1 首版 陈红 文件编号 WTQHR 001 版本号 A 0 重庆望天阙餐饮有限公司 龙湖时代天街D馆青海生活体验馆 望天阙前厅绩效考核方案 页次 总页 2 7 一 总则 一 为了保证餐厅总体目标的实现 建立有效的监督激励机制 加强上下 级管理以及员工与员工之间的协作 二 为了不断开发员工的职业能力 提高员工在工作中执行的主动性 有 效性以及工作质量 从而改善望天阁整体绩效 达到公司的管理目标 二 考核目的 为了员工转正 薪资调整 职务变更 岗位调动 培训 奖励和淘汰等人 事管理提供依据 三 考核原则 为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用 以及 对员工工作的指引作用 绩效考核遵循以下原则 公开公平原则 考评内容 考核标准 评分细则 考评程序和考评结果透明公开 对餐厅形成正确指导 在餐厅内部形成良性竞争的机制 四 考核用途 薪酬分配 职务晋升 岗位调动 员工培训 5 考核内容与方式 1 考核期 以月份为期限 二 考核围绕内容 文件编号 WTQHR 001 版本号 A 0 重庆望天阙餐饮有限公司 龙湖时代天街D馆青海生活体验馆 望天阙前厅绩效考核方案 页次 总页 3 7 1 德 即考核员工的思想政治表现与职业道德 2 能 是指员工的工作能力 主要包括员工的基本业务能力 技术能力 管 理 能力与创新能力等 3 勤 是指员工的工作积极性和工作态度 4 绩 主要指工作业绩 包括可以量化的刚性成果和不易量化的可评估成 果 5 个性 主要了解员工的性格 偏好 思维特点等 6 创新 鼓励员工有创新精神 时代在进步 处事方式也要变革 三 每月5日前将上月绩效考核考评表交与行政部 四 每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认 对于具体的项目 考核人需进行分析解释 避免同类情况再次发生 六 资料的整理与存档 一 每月考评结束后 行政部门对所有资料进行整理存档 二 依据每日的工作记录与行为规范对下属员工进行汇总考核 绩效考核方案 望天阙体验馆以提高员工素质为目的 促使餐厅营业额有进一步的提高特出 了员工绩效考核 一 出勤情况 5分 1 出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定 如员工有无故迟到或早 退 缺岗现象 一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚 餐厅内部还 会实行扣休制的处罚 迟到或早退在10 分钟内 扣休 1小时 迟到或早退在半 小时内 扣休半天 迟到或早退半小时以上 扣休一天 缺岗扣休半天 以此 处罚 3 文件编号 WTQHR 001 版本号 A 0 重庆望天阙餐饮有限公司 龙湖时代天街D馆青海生活体验馆 望天阙前厅绩效考核方案 页次 总页 4 7 2 出勤前要检查好仪容仪表 保持仪容仪表的整齐 服装 上班时间内 一律穿戴餐厅配发的制服和饰物 制服应整洁合体 指甲 保持清洁 不得超过指甲床1 0mm 不可涂有色指甲油 饰品 不得佩带夸张的耳饰品 手镯等 以美观搭配为主 头发 男士前不过眉 侧不遮耳 后不盖领 整齐 清洁 保持黑发 短发发 长不得短与2 公分 女式发型 需按餐厅指定发型 2 出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分 二 日常事宜 10分 1 接受并完成上级分配的日工作安排 2 2 根据餐厅服务流程标准做好各项服务接待工作 3 3 负责自己工作领域的安全卫生工作 3 4 依据工作流程完成每日工作事项 2 日常事宜主要是根据以上四点内容来考核 三 工作热情 10分 1 工作主动性 规范 接待员 加强服从意识 先服从后申述 2 2 礼貌用语及问候语 遇到客人应主动与客人打招呼 您好 早上好 等 2 3 善于倾听客人的讲话 留心客人的要求 不得漫不经心 不能打断对方的谈 话 要使用敬语 2 4 上班时 在客人面前不能窃窃私语 2 5 微笑 服务客人时要保持自然的微笑 不能大笑 嘲笑 冷笑 讥笑 2 工作热情度的考核主要根据以上五点内容来评分 四 工作责任 10分 1 以客人利益和餐厅声誉为重 维护公司形象 1 2 未经上级 同意离开工作岗位而无合理解释 1 3 未完成的及时完成 不要期待下个班或明天 明天的明天还有明天 1 4 一项工作结束后未做好收尾工作 及时清理空瓶 空杯 空碟者 1 5 不能虚报加班时间 一经发现不但要扣去多写的加班时间 还要扣休2 个小 时 以次惩罚 1 6 酒水问题 当班的 负责酒水人员 要保管好每次当班时的酒水 交接班的时候 发现酒水不对的 少酒水需自行负责 1 文件编号 WTQHR 001 版本号 A 0 重庆望天阙餐饮有限公司 龙湖时代天街D馆青海生活体验馆 望天阙前厅绩效考核方案 页次 总页 5 7 7 如果别的部门在餐厅借东西 当班人员一定要对方写借条 并确保在规定时 间内归还 如果没有在规定时间内归还的 需要当时所在人员追回 如果追不 回的应追究到个人的责任 需赔偿 1 8 在餐厅有客人的情况下 接待员不能坐在餐厅 收银台或倚靠它物 必须站 在指定地点 一经发现扣休一小时 以此惩罚 1 9 不能在餐厅大声说话 唱歌 不能在餐厅吃零食 一经发现扣休一小时 以 此惩罚 1 10 不能在餐厅内玩手机 除工作需要 一经发现扣休 两小时 以此惩 罚 1 工作责任的考核主要根据以上十点内容来评分 五 工作效率 10 分 1 要学会合理工 作 在最短的时间内完成所需完成的工作 2 2 做事情要认真的一次做好 不要反复的去做 2 3 知道自己该做些什么 主动的去完成工作 而不是等着工作来找你 2 4 在工作过程中 要快速行走 不能拖拖拉拉 有气无力的 2 5 发现问题就要解决问题 2 工作效率的考核主要根据以上五点内容来评分 2 六 节约成本 5分 1 不得随便乱拿或偷吃餐厅食物及酒水 2 2 未经允许不得将任何餐厅财产带出餐厅 一经发现除照价赔偿外 另扣除一 天工资 情节严重的向派出所报案 追究其刑事责任 2 3 下班后要做好收尾工作 关灯 空调 窗户 音乐 若未做好当班收尾工 作的 一经发现当班的全体员工扣休两小时 若给餐厅带来更大损失的视情节 而定 2 4 如果出现上错菜的情况 损失由责任人员赔偿 2 5 全体员工 对餐具 酒杯等必须妥善保管 如有个人责任损坏 个人必须责任 赔偿 2 节约成本的考核主要根据以上五点内容来评分 七 协调工作 10分 1 工作相互协作 发扬团队精神 2 2 经理 主管 负责安排好工作 接待人员积极配合完成 2 3 在完成自己区域工作的情况下 积极协助别的同事完成所需要完成的工作 尽快在最短的时间内完成 2 文件编号 WTQHR 001 版本号 A 0 重庆望天阙餐饮有限公司 龙湖时代天街D馆青海生活体验馆 望天阙前厅绩效考核方案 页次 总页 6 7 4 实行层与层之间的管理 接待员 主管 迎宾 传菜等之间的协调工 作 2 5 若当班其它人员 在工作的过程中出现什么问题 知道的人员要纠正她 并帮 助她解决 2 协调工作的考核主要根据以上五点内容来评分 八 专业技能 10分 1 每个员工 必须熟悉掌握餐厅的服务流程 包括培训的技能 成为岗位的全 能手 2 2 日常卫生每天至少要打扫两次 早上一次 晚上一次 2 3 地板 壁画 窗户工作台 杯子 杯架要保持无灰尘 干净透亮 2 4 房门 地脚线 空调 等 每周至少要打扫两次次 2 5 接待员员应熟悉菜单上每个菜品的价格 认真核算好菜品的结算金额 如由 于服务员的过失导致菜品少收 漏收 负责人员必须按价赔偿 2 专业技能的考核主要根据以上七点内容来评分 九 应变能力 10分 应变能力主要是根据平常在管理层人员不在场的情况下 如果出现了什么突 发性的问题接待员能不能自己独立解决 然后来评分 10 十 遭投诉情况 10分 1 不得与客人或领导顶嘴 遭到批评应冷静对待 要遵循 1 顾客永远是对的 3 2 如果认为顾客不对时 请参照第 1 条 的原则 3 2 在有的问题上如果不是自己的错的时候 也不应该当着客人的面提出 与客 人发生争执 应虚心接受 等客人冷静下来以后在于客人作进一步的解 释 4 十一 受表扬情况 10分 1 讲诚信 拾金不昧者 2 2 工作出色经常得到客人 同事表扬 2 3 爱岗位 爱事业 甘于奉献 3 4 尊重顾客 忠诚待客 以情服务 做到眼到 手到 心到 3 文件编号 WTQHR 001 版本号 A 0 重庆望天阙餐饮有限公司 龙湖时代天街D馆青海生活体验馆 望天阙前厅绩效考核方案 页次 总页 7 7 考核结果与评定等级对照 95 100分 优 85 95分 良 75 85分 中 65 75分 基本合格 65分 不合格