公开课：节日的餐桌详案

节日的餐桌 光后中心小学 朱英花 学情分析 二年级的学生虽然对美好生活体会感兴趣 但是 他们对味美佳肴 的色彩造型以及对人们快乐的形神描绘有一定的困难 教材分析 以其 形 色 味 美 驰名中外的中国饮食文化 家家户户围坐 品尝美味佳肴 感受节日欢乐这些学生熟悉的生活为记忆创作内容 激发学生 记忆和感受这些美好的事 创设快乐氛围 引导学生创作美丽的菜肴记忆画 教学设想 了解中国传统节日餐桌文化 引导学生绘制一碟碟形美色美的佳肴 创设美好的情境 激发创美欲望 教学目标 1 知识与技能 培养学生对美好生活的感受 通过体会 记忆 想像 运用造 型元素 用绘画和剪贴的方法表现出 形美 色美 的中国佳肴画面 2 过程与方法 1 在欣赏图片中发现中国美食的 形与色 2 在记忆想像中体会生活的美好 3 在共同创作中感受合作的愉快 3 情感 态度 价值观方面 学会合作设计一桌美食佳肴 体会生活美 教学重点 节日美食的记忆想像创作 教学难点 如何描绘记忆中的美食形与色的细部特征 兴趣点 欣赏中国地方特色的佳肴美食和小厨师的快乐体验活动 教学观察点 节日餐桌上美食的形状 色彩 以及利用美术当中的点 线 面 来摆设美食的特征 教学过程 导入新课 以奖励的方式让学生欣赏中国传统节日美食视频 春节 元宵 端 午 中秋 腊八的糕点美食 刚刚视频出现的是我们中国的节日糕点美食 你们家过节的时候餐桌上还会出 现哪些美食呢 好好回想一下 这个也是我们这节课的学习内容 节日的餐桌 板书课题 节日的餐桌 今天我也带来了我们南方过年会吃的煎堆 也是中山三乡的节日特产哦 想不 想吃 谁坐的最端正 举手回答问题声音响亮的就有得品尝哦 问 你家过节时餐桌上还有哪些美食呢 我家过节的时候一定会 出现我妈妈的拿手好菜 卤鸭 还有我爱吃的凉拌海蜇 你们家的 呢 谁来说说 生 叫 3 4 个学生答 奖励煎堆 师 随着人们生活水平的提高 节日的餐桌就更为丰富了 尤其是我们中国人 对食物是非常讲究的 要求餐桌上的菜色 香 味 意 形 养 拿我们中 国最大的节日春节来说吧 每到大年三十的晚上 每家每户都会聚在一起热热 闹闹地吃个团圆饭 这一顿饭可丰富啦 你看 ppt 二 欣赏中国最大的节日 春节的美食 有没有很想吃的感觉啊 嗯 好香啊 一定很美味可口 很可惜 闻不到 尝 不了 不过 我们可以看啊 就先从色彩开始吧 ppt 色彩 都有些什么颜色 生 红色 黄色 绿色 橙色 师 红色的是辣椒 番茄 绿色的是葱花 青椒等等 橙色的可以是红萝卜等 等 这些颜色给你什么样的感觉 生 漂亮 丰富 鲜艳 师 和平时的菜比 多了些色彩 更喜庆 很热闹 用一个词语来表达这些颜 色 鲜艳 板书 色彩 鲜艳 这就是我们节日餐桌上菜肴的特点 形状 看看这些菜 形状怎么样 我们拿这幅图做例子来研究一下形状 ppt 师 摆出了什么形状 蝴蝶 漂亮吗 是不是每种食物都可以摆出这种形状呢 下一张 ppt 可以的 但是由于色彩 形状的不一样 摆出来的感觉也不一样 我们来看 半圆形的虾 半圆形的火腿肉 圆形的虾和圆形的饺子 椭圆形的鱼和椭圆形 的乳猪摆盘 花的造型 虽然摆得一样 但是感觉不一样 它有着自己独特的 风格 所以用两个字表达是 板书 形状 独特 Ppt 这三道菜感觉好好吃哦 色彩鲜艳 给人很强的 视觉效果 形 状独特 引起人的食欲 Ppt 举例 如果少了这些点缀 你们觉得这盘菜好看吗 这就是点线面的魅 力 其实厨师们在很久以前就找到了小窍门 用我们绘画当的三个好朋友点 线 面的组合就产生了这么美的图案 下一张 ppt 那我就来考考同学们了 这图中寻找点线面 三 示范方法步骤 1 同学们 你们觉得朱老师会做菜吗 生 会 师 对我这么有信心啊 嗯 我会 不过 我做的是这种菜 出示龙虾完整示范图 2 你知道我是怎么做的吗 示范 首先想想我想做那一道菜 我今天想吃龙虾 那我就画一条大龙虾 画完了之后还要做什么呢 生 用点线面装饰 师 嗯 龙虾的颜色好鲜艳哦 我要用点莲藕片来点缀它 还要加点花朵 让 我的这盘龙虾更吸引人 最后做出来就是这样的 这个方法就是 在纸上会碟子上直接画 还有一种哦 我把这条龙虾剪下来 装盘 还要加些什么才好看呢 生 师 嗯 可以向厨师们一样加些青瓜片 或者番茄 或者花椰菜或其它 你们 看 还可以加一些葱花辣椒哦 贴葱花 辣椒末 一盘菜就这样完成了 3 出示鱼示范菜盘 那 这个又是怎么做出来的 一模一样的鱼 对折 两 条 再对折 4 条 一般摆盘的时候 小一点的比较容易造型 但是注意要 选好碟子 根据碟子的大小来做菜哦 总结步骤 方法 画 剪 贴 装饰 用什么来美化 装饰啊 用点线面的组 合或点缀自己做的菜 4 还可以这样做哦 出示橡皮泥做的 这是什么做的啊 生 橡皮泥 师 用搓 捏 组合的方式做的 刚刚是朱老师做的 我们来看看大师和同龄的小朋友 做的 哇 大师把整个节日餐桌上的美食都画下来了 好丰富哦 还用到了遮挡关系 我们可以学一下 还 有小朋友的作品 学生作业 你想不想自己也做一回厨师啊 生 师 那好 我们就来个 快乐小厨师体验活动 吧 总厨师朱老师 大厨是每个小组的组长 请组长上来挂牌上任吧 其余同学就是小 厨师啦 小厨师要听大厨师的 大厨师要听总厨的哦 听要求 1 制作节日美食 糕点 菜或水果拼盘 2 根据盘子的大小和形状来做菜哦 3 可以两人合作或多人合作 一个人做一道菜还是两个人 三个人做 一道菜快呢 我们的厨师体验活动是有时间限制的哦 15 分钟 不要让小朋友 呢登记了哟 4 注意干净 卫生 菜篮子里有一些朱老师给同学们准备的锦囊和辣 椒 葱花 红萝卜等等哦 有需要的同学你就用吧 还有 你可以用朱老师给 你对的碟子 可以你自己画碟子 注意用剪刀的安全 想好做什么节日的美食了吗 给你 1 分钟讨论一下 你们要做哪个节日的什么 菜 谁和谁合作 请厨师长主持 那就先洗洗手 菜篮子里有你可以选择做的菜 里面有葱花 辣椒 红萝卜哦 赶快开始吧 五 学生作业 老师巡堂辅导 然后以小组为单位 组合成一桌佳肴 快做完 的学生提示他们可以到果蔬市场寻找合适的装饰物进行装饰 18 分钟 同学们 最先交上来的 10 位同学可以拿桌子上的红包哦 红包里有 10 颗星哦 先到先得 六 我们的节日美食 一 美食评比 1 各组的完成作品都摆在桌子上 2 六个大厨选出一份优秀作品 站在电脑前面 用采访的形式为学生 你为什 会选这一盘菜 学生从形美 色美上去说 嗯个 我也和你一样喜欢它 请上 菜 三 小厨师们 你们的厨艺都非常高超 但是我为什么只上 8 道菜呢 学 生说 8 发 喜庆 吉利 九是长长久久 十就是十全十美 但是谁知盘中 餐 粒粒皆辛苦 还是不要铺张浪 所以等一下下课 我们请大厨把这些美 食打包带走 不要浪费哦 八 拓展 同学们 这节课你开心吗 为什么 你们喜欢过我们中国的传统节日吗 我们中国的节日有很多 ppt 也 很丰富多彩 中国的传统文化需要你们的继承和发扬 所以希望同学们在过圣 诞节的时候 也不要忘了我们中国的传统节日哦