苏教版备考2020年中考语文高频考点剖析：专题11 说明文阅读（II ）卷

第 1 页 共 14 页 苏教版备考 2020 年中考语文高频考点剖析 专题 11 说明文阅读 II 卷 姓名 班级 成绩 一 现代文阅读 共 7 题 共 119 分 1 15 分 2019 七上 桦南期中 现代文阅读 黑色金子 石油 石油被称作工农业生产中流淌着的黑色血液 是人类生活中不可或缺的重要能源 很多交通工具如汽车 飞机等使用的汽油 航空煤油等都是石油产品 日常生活中部分电力的供应也来自石油 美国有 45 的能源供应 来自石油 我国能源中石油所占比例为 23 据不完全统计 我们生活中有 6000 多种产品 例如润油膏 橡胶 合成纤维等等 都是石油产品 石油像黑色的金子一样 吸引着人们去寻找 去开采 石油是怎么生成的 研究表明石油的生成至少需要 200 万年的时间 在现在已发现的油藏中 时间最老的 可达 5 亿年之久 在地球不断演化的历史过程中 如古生物和动物死亡后 构成其身体的有机物质不断分解 与 泥沙或碳酸质沉淀物等物质混合组成沉积岩 进而形成沉积盆地 这就为石油的生成提供了基本的地质环境 伴随各种地质作用 沉积盆地中的沉积物持续不断地堆积 当温度和压力达到一定程度后 沉积物中动植 物的有机物质转化为碳氢化合物分子 最终生成了石油和天然气 分散在岩层的石油又是怎样聚集在一起的呢 石油不是聚集在沉积岩中 而是透过岩石的孔隙 被挤压到 压力分布更低的岩石裂隙和孔隙中 直至停留在被完全封闭的储集岩中 储集岩是聚集石油的岩石 储集岩形成 了储藏石油的地质环境 圈闭构造 它是阻止石油被继续运移的地质构造 石油的这种聚集方式就如同水被一 块海绵吸收一样 正因为有了储集岩和圈闭构造 石油才能够安静地在地下定居 等待发掘者的到来 石油的生成 聚集需要相当规模的储集岩及储集岩形成的圈闭构造等几个要素 上述诸要素任何一项缺失 或 不佳 都会对石油生成全过程产生影响或破坏 导致仅形成规模较小的石油生成 聚集 而不具备商业开采 的价值 选文有删改 1 选文 段主要介绍了石油的 和 两方面的内容 2 选文 段中划线句子使用了什么说明方法 作用是什么 第 2 页 共 14 页 3 选文 段加点词 至少 能否删去 为什么 4 资料链接 2012 年 6 月 5 日是 世界环境日 中国的主题为 绿色消费 你行动了吗 这一主题旨在强调绿色消费 理念 唤起社会公众转变消费观念和消费行为 对此 结合本文 请你列举两项在保护 节约 利用石油资源方面的绿色消费方式 2 12 分 2019 八上 揭西月考 阅读下文 回答问题 岭南说根脉 盛慧 在岭南大地上行走 令我心醉的是古老的祠堂 青砖祠堂石板路 水田鱼塘绿蔗林 古树榕荫卧水牛 喧 闹嬉戏鸡鸭群 信步走进一个村落 总能在郁郁葱葱的古榕旁 在三三两两的芭蕉旁 在碧波荡漾的河涌边 偶 遇它们古朴的身影 漫长的岁月在它们身上留下沧桑 经年的雨水在它们脸上留下霉点 时光的牙齿将青砖的墙 面啃噬得凹凸不平 但它们依然气宇轩昂 光彩照人 祠堂是岭南大地上的优雅建筑 恢宏的格局 硬朗的线条 庄重的氛围 繁复的雕花 让人肃然起敬 大部分时间里 祠堂是寂静的 天井里蓄满时光之水 每遇节庆 祠堂开始喧哗 子孙集结于此 在袅袅青烟中 缅怀祖先功绩 每遇喜事 祠堂里更是张灯结彩 欢声笑语 开枝散叶 人丁兴旺 先辈们的荣光 被一代代地 铭记 一代代传承 岭南人聚族而居 族必有祠 宗必有谱 这样的生活方式 已延续千年 岭南人对于宗族文化的推崇 与 先民迁徙历程密不可分 对于古代中国人来说 世代定居是常态 迁移则是意外 对于最初迁徙者来说 总希望 有一天可以还乡 可转身即天涯 随着时间推移 他们的子孙离故乡越来越远 家永远回不去了 他们的乡愁成 了永恒的乡愁 只能期望子孙们永远不要忘记回家的路 使一族如一家 一家如一人 祠堂是维系宗族的根 这个根 不仅仅是指血亲意义上的根 更是文化的 根 道德的根 我们常常说 人不能忘本 那么 这个 本 又指的什么 大戴礼记 中有言 礼有三本 天地者 性之本也 先祖者 类之本也 君师者 治之本也 而 报本之礼 祠祀为大 祠堂是祭祀祖先的地 方 其首要功能在慎终追远 这种追远 又分为几个层次 首先是对于根的追思 我是谁 我从哪里来 我到哪里去 这不仅仅是一 个哲学层面的命题 翻开岭南各个氏族族谱 可以看到清晰的迁徙路线 岭南人这种根的意识 极其强烈 对于 第 3 页 共 14 页 迁徙者来说 身体虽然离开故乡 但是心却永远怀念着故乡 大兴土木 建造祠堂 就是要告诫后人 即使走得 再远 也不要忘记自己的初地 不要忘记出发的地方 其次 是缅怀祖先的功德 迁徙的道路 漫长而艰辛 创 业的过程 曲折而辛酸 祖先筚路蓝缕 掘石筑巢 垦荒造田 纪念祖先 其实就是要继承祖先的精神 从这个 意义上说 它是精神的居所 国有史书 邑有县志 民有家谱 一本族谱 就像一条河流 记录着一个家族的来处 记录着一个家族 的血脉 泛黄的纸张上 每一个娟秀的名字 都是一条支流 对于游子来说 行囊中最珍贵的就是族谱 在岁月 长河中 在迁徙征程中 离散似乎不可避免 那些失散的亲人 正是通过族谱重新回归到家族怀抱中 有多少离人 就有多少乡愁 乡愁是需要栖息地的 对于漂泊在外的游子来说 故园是乡愁永恒的居所 藏在内心最温柔的角落 一个人无论走多远 都走不出自己的祖籍 一个人无论走多远 都走不出自己的乡音 一个人无论走多远 都能听到故乡的房子在风中歌唱 那些被风雨剥蚀的老房子沉默不语 无论游子身处世界哪 个角落 它们都在静静地等待 等待他们归来 参天之树 必有其根 怀山之水 必有其源 对于族人来说 祠堂如一团燃烧的熊熊烈火 时刻温暖着心扉 对于离乡的游子来说 祠堂则是回家的路 标 每一间祠堂门前的幽径 都像是一条条脐带 子孙们无论走到哪里 无论走得多远 总会像归鸟一样 回来 寻根问祖 寻觅最初出发的地方 百年一日 一日百年 时光就像流水一样 不知不觉地流走 一代一代的人 在这些村落里繁衍生息 白云悠悠 岁月无声 寂静的午后 空荡荡的青砖祠堂里 散发出一缕缕历史的沉重气息 它仿佛有一种 魔法 走进去 会让人心安 让人沉醉 久久不愿离去 美国作家辛格曾说 我们正生活在一个每个人都在寻找自己的根的时代 我常常在想 如果心中有一座 祠堂 那么 他的内心就有路标 2018 年 10 月 27 日 人民日报 12 版 1 第 段作者引用诗句 青砖祠堂石板路 水田鱼塘绿蔗林 古树榕荫卧水牛 喧闹嬉戏鸡鸭群 有何 作用 2 联系上下文 品味下列词句 分析其表达效果 大部分时间里 祠堂是寂静的 天井里蓄满时光之水 从词语角度 一本族谱 就像一条河流 记录着一个家族的来处 记录着一个家族的血脉 从修辞角度 第 4 页 共 14 页 3 联系全文内容 说说为什么祠堂是岭南人的根脉 4 文章结尾段耐人寻味 请说说其妙处 3 15 分 2019 九上 未央期末 阅读下面的文字 完成小题 拔掉心底的篱笆 我小时候学习成绩不错 但不知从哪儿听来的 一个人如果学习成绩优秀 那么他在体育方面多半会很差 另外 我常常感冒 这让我更加确信我是个体质弱的人 不适合竞技类的运动项目 有一次学校举办运动会 我很想报名参加田径比赛 但你知道 我是不会报的 那天体育老师找到我 你 怎么没报项目 我把心底的担忧倒了出来 体育老师的话 刷新了我小时候的 常识 你错了 人都会感冒 不时地感冒一次 恰恰证明你的免疫系统是敏感且运转正常的 反倒可能说明你体质好 跑步是可以练出来的 也许你在耐劳方面出色 来试试吧 你完全能想象我当时有多高兴 猛然发现自己的先天条件并无缺陷 甚至有优势 那些被我看得比山还重 的束缚 仅仅是因为过去的我孤陋寡闻 我最终报名参加了长度最长的长跑比赛 拿了第三名 高二时 学校文理分科 从小到大 我的数学成绩没有语文成绩好 虽然也不低 师长们多年来在耳边不 停地提醒我 你数学需要提高啊 你偏科啦 我渐渐也承认了这个现实 我脑子不灵 于是我报了文科班 但依 旧对数学这一科怕得要死 分科之后 教我们数学的是当地名声赫赫的泰斗级老师 有一次他问我 你成绩那么好 为什么不把数学也兼顾一下呢 我说 老师 我从小数学就偏科 我不擅 长学数学 他接下来的一番话刷新了我读高中时的 常识 你错了 咱们现在学的内容跟以前的知识并没太大联系 从前学得不好 现在可能学得好 你刚刚的表达不准确 什么叫 我不擅长数学 数学领域分为代数 几何等 好多部分 涉及的能力有人的空间想象能力 逻辑思维能力等 我看你的逻辑能力就很强 可能擅长数学中的一 部分 我听到这话别提多高兴 感觉整个人都解放了 原来 科学表明 我在数学领域不但不是废物 而且非 常 有戏 那学期的考试 数学满分值 150 我拿了 142 分 参加工作后 一位读者朋友过了不惑之年 想学外语 但恐于年龄大学不成 问我怎么办 说实话 我没 法盲目地激励他 众所周知 人岁数一大 大脑会退化 后来 我偶然看到这样一则消息 最新研究结果显示 第 5 页 共 14 页 中老年人计算速度及注意力方面确实下降了 但脑细胞丝毫没减少 在模式识别 逻辑推理方面不降反增 年纪 大了也不存在 舌头变硬学发音会吃力 这一说 我赶紧把这喜讯告诉他 他像我小时候一样欢喜 如今已经学 有小成了 人的很多恐惧和心理障碍 都是自己强加给自己的 抑或是早年间被别人在脑海里围起来的篱笆 你经历 得越多 知道得越多 就越有可能发现很多自己以前觉得是问题的地方其实都不是问题 另一个方面 可能这世上从来就不存在什么难以逾越的篱笆 有时候 脚下的障碍其实是一排娇弱的花 摘自 青年文摘 有删改 1 联系全文说说你对标题 拔掉心底的篱笆 含义的理解 2 请梳理全文 完成下列表格 时间 心底的篱笆 拔掉篱笆后 小时候 以为学习好则体育差 A 高二 相信语文好则数学差 B 参加工作后 C 英语小成 3 语言品味 体育老师的话 刷新了我小时候的 常识 赏析划线词语 感觉整个人都解放了 原来 科学表明 我在数学领域不但不是废物 而且非常 有戏 从语言风格 的角度赏析句子 4 可能这世上从来就不存在什么难以逾越的篱笆 有时候 脚下的阻碍其实是一排娇弱的花 如何理 解这句话的含义 5 成长的过程中我们不可避免会遇到各利 心底的篱笆 说说留在你心底的篱笆是什么 结合本文给你 的启示说说该如何拔掉它 4 15 分 2019 八上 天台月考 阅读下文 回答问题 笔墨童年 余秋雨 第 6 页 共 14 页 在山水萧瑟 岁月荒寒的家乡 我度过了非常美丽的童年 千般美丽中 有一半 竟与笔墨有关 那个冬天太冷了 河结了冰 湖结了冰 连家里的水缸也结了冰 就在这样的日子 小学要进行期末考试了 破旧的教室里 每个孩子都在用心磨墨 磨得快的 已经把毛笔在砚石上舔来舔去 准备答卷 那年月 铅 笔 钢笔都还没有传到这个僻远的山村 磨墨要水 教室门口有一个小水桶 孩子们平日上课时要天天取用 但今天 那水桶也结了冰 刚刚还是用 半块碎砖砸开了冰 才抖抖索索舀到砚台上的 孩子们都在担心 考试到一半 如果砚台结冰了 怎么办 这时 一位乐呵呵的男老师走进了教室 他从棉衣襟下取出一瓶白酒 给每个孩子的砚台上都倒几滴 说 这就不会结冰了 放心写吧 于是 教室里酒香阵阵 答卷上也酒香阵阵 我们的毛笔字 从一开始就有了李白余韵 其实岂止是李白 长大后才知道 就在我们小学的西面 比李白早四百年 一群人已经在蘸酒写字了 领头 那个人叫王羲之 写出的答卷叫 兰亭集序 我上小学时只有四岁 自然成了老师们的重点保护对象 上课时都用毛笔记录 我太小了 弄得两手都是墨 又沾到了脸上 因此 每次下课 老师就会快速抱起我 冲到校门口的小河边 把我的脸和手都洗干净 然后 再快速抱着我回到座位 让下一节课的老师看着舒服一点 但是 下一节课的老师又会重复做这样的事 于是 那些奔跑的脚步 那些抱持的手臂 那些清亮的河水 加在一起 成了我最隆重的书法入门课 如果我写不好毛 笔字 天理不容 后来 学校里有了一个图书馆 由于书很少 老师规定 用一页小楷 借一本书 不久又加码 提高为两页 小楷借一本书 就在那时 我初次听到老师把毛笔字说成 书法 因此立即产生误会 以为 书法 就是 借书 的方法 这个误会 倒是不错 学校外面 识字的人很少 但毕竟是王阳明 黄宗羲的家乡 民间有一个规矩 路上见到一片写过字的纸 哪怕只是小小一角 哪怕已经污损 也万不可踩踏 过路的农夫见了 都必须弯下腰去 恭恭敬敬捡起来 用手 掌捧着 向吴山庙走去 庙门边上 有一个石炉 上刻四个字 敬惜字纸 石炉里还有余烬 把字纸放下去 有时有一朵小火 有时没有火 只见字纸慢慢焦黄 熔入灰烬 我听说 连土匪下山 见到路上字纸 也这样做 第 7 页 共 14 页 家乡近海 有不少渔民 哪一季节 如果发心要到远海打鱼 船主一定会步行几里地 找到一个读书人 用 一篮鸡蛋 一捆鱼干 换得一叠字纸 他们相信 天下最重的 是这些黑森森的毛笔字 只有把一叠字纸压在船 舱中间底部 才敢破浪远航 那些在路上捡字纸的农夫 以及把字纸压在船舱的渔民 都不识字 不识字的人尊重文字 就像我们崇拜从未谋面的神明 是为世间之礼 天地之敬 这是我的起点 节选自 中国文脉 1 阅读全文 用简洁的语言将文章所写的主要事件补充完整 老师抱我洗去墨迹 乡人敬惜字纸 2 结合语境 根据提示 品析下列语句的表达效果 于是 那些奔跑的脚步 那些抱持的手臂 那些清亮的河水 加在一起 成了我最隆重的书法入门课 提 示 从修辞手法的角度 过路的农夫见了 都必须弯下腰去 恭恭敬敬捡起来 用手掌捧着 向吴山庙走去 提示 从词语的角度 3 文中 那些在路上捡字纸的农夫 以及把字纸压在船舱的渔民 都不识字 独立成段 有什么作用 4 读了本文 联系作者的成就 谈谈对文章结尾 这是我的起点 这句话的理解 5 15 分 2019 邵阳 阅读下文 回答问题 材料一 高考加分 瘦身 是怎么回事 2014 年 9 月 国务院出台了 关于深化考试招生制度改革的实施意见 明确提出减少和规范考试加分为贯彻 落实 实施意见 有关要求 2014 年 12 月 教育部 国家民委 公安部 国家体有总局 中国科学技术协会等五 部门联合印发了 关于进一步减少和规范高考加分项目和分值的意见 五部门 意见 明确 2015 年 1 月 1 日起 第 8 页 共 14 页 取消 6 项全国性加分项目 对于仍保留相关学生加分资格的省份 加分分值不超过 5 分 同时 意见 还明确要 求各地取消地方性体育 艺术 科技 三好学生 优秀学生干部等加分项目 并进一步大幅减少其他地方性高考 加分项目 据统计 今年全国性加分项目已按要求全部调整到位 地方性加分项目将从 2014 年的 95 个逐年减少 到 2018 年仅剩 35 个 减幅 63 各地普遍降低了地方性加分项目分值 缩小了适用范围 材料二 高考加分政策民意调查 一 对于目前全国各地压加分项目及分值和增加高考加分项目民意情况调查表 项目 占比 态度 大幅压缩加分项目及分值 增加见义勇为加 10 20 分 支持 91 47 3 56 反对 4 05 68 44 二 对于高校不同录取方式的民意情况调查表 方式 占比 态度 裸分录取 自主录取 适当加分录取 其它 支持 51 10 11 73 19 83 17 34 材料三 高考加分背后的民意 温差 你孩子的分数在全省排多少名 成了高三学生家长们眼下谈论最多的话题 家长们心情纠结的背后 是每 年高校招生 1 分压倒上万人的现实 在这种激烈的竞争现实下 今年全国各地出台的高考加分新政广受社会关注 高考期间 中国教育报等媒体记者就高考加分这一问题展开了问卷调查 作为普通家长的陈女士对于高考加分有 质疑 地告诉记者 大多数的家长对加分高度警惕 认为加分给了一些人钻空子的机会 并对一些加分项目表达 不满 北京一位既是中学教师又是考生家长的丁先生表示 近几年随着高校招生改革进程的加快 一些高考加分 项目实际上在高校自主招生中已经有所考虑 这样 两者在优惠政策的制度设计上其实存在一定的重叠 记者在 随机抽样调查中发现 被调查区域内的绝大多数农村考生家长认为自己的孩子无高考加分 今年 19 岁的张桓 化 名 2012 年高考课分 全县 30 名的他进入录取环节后 名次跌至 70 多名 最后无缘自己心仪的学校 张桓的经 历 实际上折射出农村学生在高考竞争中无法遮蔽的劣势 第 9 页 共 14 页 陕西师范大学史赧碰教授认为 由于大部分普通家庭的孩子没有高考加分机会 出于对自己孩子公平的考虑 受访者更期待国家取消各种高考加分项目 这也在一定程度上反映出一些地区在制定高考加分政策时 与民意存 在较大的 温度差 1 根据材料一 请分析国务院 五部门相断出台了给高考加分 瘦身 的政策之后 全国各地高考加分 呈现出怎样的特点 2 材料二运用了哪些说明方法 请任选一种分析其作用 3 下列选项中对选文内容表述与分析 不正确的一项是 A 国务院出台了 关于深化考试招生制度改革的实施意见 明确提出减少和规范考试加分 B 被调查区域内的农村考生家长认为自己的孩子无缘高考加分 都反对高考加分 C 受访者绝大部分赞成大幅压缩高考加分项目 降低加分分值 认为这样更能体现社会公平性 D 由于大部分普通家庭的孩子没有高考加分机会 出于对自己孩子公平的考虑 受访者更期待国家取消各 种高考加分项目 4 结合三则材料 联系实际谈谈你对高考加分的看法 6 25 分 阅读下文 回答问题 月光手帕 韦延丽 秋夜的风一阵又一阵地袭击着阿斌单薄的身体 阿斌不由地打了个冷战 他借着月光顺着山沟吃力地穿过一 条泥泞的土路 路的尽头 一棵高大的榕树下 趴着一栋石头和茅草垒成的小屋 阿斌在屋前站定 喘一口气 正了正身子 轻轻叩响锈迹斑斑的门环 少顷 伴随着沉重的 嘎吱 声 一个光光的小脑袋探出门外 你找谁 男孩警惕地盯着他问 我路过这里 迷路了 阿斌专注地看着男孩 能给我一碗水喝吗 小脑袋又重缩回屋内 阿斌在门前的石堆上坐下 第 10 页 共 14 页 男孩端来了水 水随着男孩的脚步在粗瓷碗里晃动 溢满了一碗月光 阿斌起身接过碗 一仰脖子 粗瓷碗里的水就失去了光亮 阿斌满足地咂了咂嘴巴 问男孩 只有你一个 人在家吗 你爹娘呢 娘帮人卖夜宵去了 爹去了天堂 爹 你爹怎么会在天堂 我娘说 我哥和人打了架后不敢回家 爹到处找他 路上出了车祸 上了天堂 一阵风吹来 阿斌揉了揉眼睛 你怎么啦 我 我 沙子进了眼睛 你们怎么不在村里住 我娘说 以前我们是住在村里的 哥和人打架后 原本要好的两家人成了仇人 被打的那家人天天来逼爹 娘交出我哥 赔偿医药费 爹死后 娘只得将村里的房子卖掉抵了赔偿款 于是我们就搬来这儿住了 娘说 住 在这儿也好 免得村里人老在背后指指点点 说娘会生不会养 养了个罪犯 娘还说 让我好好读书 爱读书的 孩子不会打架 你哥打的人 关娘什么事 当然有关系啦 他是爹娘的儿子呀 男孩不满地说 娘说哥的罪 顶多 坐三年牢 如果他敢承担 现在早出来了 可是他跑了 他怕坐牢 他不要爹娘 不要我了 呜呜 阿斌蹲下搂过男孩 想安慰他 男孩却机警地跳开 说 我不认识你 阿斌尴尬地收回手 停了停又问 你还记得你哥吗 不记得 我哥出事时我才两岁多 娘说 小时候我 哥常背我呢 他可喜欢我了 你哥犯了错 你和你娘还会想他吗 想 当然想啦 我娘说 我哥那是一时糊涂 那时不懂事 他要是 知道错了 改正了 一定是个好孩子呢 唉 他要是能回来就好了 我就不用天天晚上担惊受怕了 担惊受怕 晚上都是你一个人在家吗 是的 娘虽然卖了村里的房子 但人家的钱还没赔清 娘答应每 年赔人家一万 为了赔人家钱 娘白天做农活儿 晚上帮人卖夜宵 娘说 明年就可以赔完 那时她就可以陪我 了 不过我不怕 爹在天上保护我呢 阿斌心里一痛 他剧烈地咳嗽起来 他急忙用手捂着嘴 快步走到石堆旁的树下 借着树荫抹去眼角的泪 月光透过树隙 斑驳地洒在阿斌身上 你踩到月光手帕了 男孩惊叫起来 阿斌急忙后退几步 左看右看 第 11 页 共 14 页 月光手帕 就在那儿 男孩指着树荫说 顺着男孩手指的方向 阿斌看到了黑漆漆的地上铺满了一片又一片巴掌大的手帕 那是月光穿透树隙洒下来 的 是那儿吗 阿斌问 是的 就是那些手帕 娘说 一个人 只要心里无愧 心里装着美 就能看见这美丽的月光手帕 娘还说 娘要等 等到我哥看到月光手帕的那一天 阿斌再也忍不住 他双腿一软 跪在了手帕前 任大滴大滴的泪珠滚落 掉在地上的手帕里 为爹娘 为那 个被他打伤的小伙伴 更为自己 他从怀里掏出一张照片 哽咽着 塞给男孩说 从此以后 你和娘 再也不用担惊受怕了 可是你们 至少还得等我三年 照片上 有阿斌 男孩 还有满脸慈祥的爹娘 阿斌毅然踏上山路 走进月光中 满地的 手帕 忽地抱成团儿 包裹着阿斌向前走去 选自 微型小说选刊 有改动 1 选文第一段有什么作用 2 联系上下文 分析文中第 处画线句中 跳 的表达效果 3 选文中阿斌这个人物形象有着怎样的性格特征 4 选文第 处画线句中的 月光手帕 是指什么 它有何象征意义 5 请结合文章内容 谈谈阿斌的选择给了你什么启示 7 22 分 2019 深圳模拟 阅读下面文段 完成小题 食品添加剂 俗话说 民以食为天 近年来 我们的食品安全环境日趋严峻 随着毒奶粉 染色馒头等事件的不断出 现 人们不禁要问 食品添加剂安全吗 食品添加剂是指经国家批准的 因防腐保鲜 提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质 我国 食品添加剂使用卫生标准 将其分为防腐剂 凝固剂 品质改良剂 增味剂 营养强化剂等 22 类 1500 多 第 12 页 共 14 页 种 当人类的食品进入工业化生产之后 除了极少数的天然野生食品外 几乎没有什么是不含添加成分的 目前 近 97 的食品中使用了各类添加剂 可以说 食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质 食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显 根据食品安全要求 每克食品的细菌总数不能超过 8 万个 假如不用防腐剂 即使在 0 4 的低温环境中 肉制品保存到第五天 细菌总数也将超过每克 10 万个 而防腐剂 能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖 有效延长肉制品的保持期 食品添加剂不但能防腐保鲜 还能改善食品的外观和口味 食品的酸 甜 鲜通常不是食品天然拥有的口 味 往往是由添加剂 调 出来的 食品的诱人口感 如面条有弹性 点心酥脆 大多也是添加剂的功劳 现在 人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能 如腐乳红曲是由大米发酵而来的 能够降低血 脂 它既是色素又是功能性添加剂 从甘草里面提取的甜味剂 能改善肝功能 从玉米芯里面提取的木糖醇具有 护肝 防龋齿的作用 除此以外 食品添加剂还能够调整食物的营养结构 如在面粉里面添加钙粉 维生素等 能使面粉的营养更加全面 现代食品工业发展离不开食品添加剂 食品添加剂的使用也直接影响食品安全 例如 摄入过多的膨松剂 或防腐剂 轻则会引起流口水 腹泻 心跳加快等症状 重则会对胃 肝 肾造成严重危害 为规范食品添加剂 的使用 各国都制定了严格的法律法规 如我国的食品卫生标准就明确规定 山梨酸钾可以作为食品防腐剂 但 必须严格控制添加比例 它的许可添加量为 0 5 以内 在美国 苯甲酸钠只允许在化妆品中使用 并且浓度必须 在 0 1 0 2 范围内 世界卫生组织也规定了一个 ADI 值 即依照人体体重 一种无健康危害的食品添加剂 的每日允许摄入量的估计值 例如 糖精钠的 ADI 值为 5 毫克 公斤 即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重 5 毫 克 必须指出的是 一直受到人们谴责的苏丹红 三聚氰胺等都不是食品添加剂 而是非法添加物 这样的非 法添加物常见的还有块黄 硼酸 硫氰酸钠 蛋白精 酸性橙等 一般来说 不违规不超量不超范围地使用食品 添加剂 食品是安全的 选自 科学画报 有删改 1 食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能 请简要概括 2 下列对文本内容理解正确的一项是 A 当人类的食品进入工业化生产之后 所有的食品都会包含添加成分 B 食品的酸 甜 鲜通常不是食品天然拥有的口味 往往是由添加剂 调 出来的 第 13 页 共 14 页 C 现代食品工业发展离不开食品添加剂 食品添加剂的使用无需考虑添加比例 D 硫氰酸钠 蛋白精等食品添加剂不能过量使用 3 作者在第 段中列举了一系列数字 请分析它们的作用 4 阅读下面的链接材料 请你根据本文有关食品添加剂的知识 判定这一食品能否安全食用 并说说你 的理由 链接材料 某食品配料表 原料 比例 添加剂 比例 小麦粉 83 山梨酸钾 0 7 鸡蛋 10 硫氰酸钠 0 2 白砂糖 6 腐乳红曲 0 1 第 14 页 共 14 页 参考答案 一 现代文阅读 共 7 题 共 119 分 1 答案 略 2 答案 略 3 答案 略 4 答案 略 5 答案 略 6 答案 略 7 答案 略