2020幼儿园第二学期食堂工作计划

2020幼儿园第二学期食堂工作计划 一 指导思想 以创甲级幼儿园为精神动力 以服务师生为宗旨 进一步加强 后勤队伍建设 提高服务质量 提高管理水平 提高整体品位 努 力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口 让教师安心 家长放心 幼儿欢心 二 工作设想 一 完善各类制度 1 强化出勤管理 点名又点时 杜绝迟到早退现象 2 蔬菜购入采用多人组合法 买菜 付款 验货 过秤 记账 分人负责 互相督促 总务处实行全面监督 园长统一审批 3 师生用餐保证菜的品种多样化 力求菜的质量营养化 4 进行成本核算 积极发挥膳管会的作用 不时调查食堂管理 及师生用餐情况 发现问题及时处理 二 提高职工整体素质 1 组织职工学习 食品卫生培训教材 等材料 并适当组织外 出参加学习 提高职工卫生意识 2 分工力求细化 进一步明确岗位职责 岗位任务的完成情况 与考核挂钩 提高职工岗位意识和服务意识 3 创设竞争机制 在同一岗位 不同岗位间展开竞争 让职工 在竞争中增强主人翁意识 并提高技术熟练度 三 革新工作流程 在上学期试行的洗菜 切菜 炒菜 分菜 分饭按年级一条龙 工作的基础上 适当作一些改进 四 高度重视卫生安全工作 1 通过正常渠道采购食品 索取合同摊位的合法证件 认真做 好农药残留速检和留样工作 洗菜要干净 炒菜要把正火候 贮菜 要生熟分开 各类用具要分类摆放和使用 2 一丝不苟地做好消毒工作 餐具做到 一天一消毒 小餐 具用蒸汽消毒 大餐具用施康消毒液消毒 熟食间用紫外线灯消毒 消毒工作有专人负责 并做好消毒记录 3 防蝇设施已有纱窗 灭蝇灯 纱窗要关好 灭蝇灯设专人负 责 4 食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗 工 作期间一律要穿戴好工作衣帽 保持好个人卫生 卫生不符要求的 不得上岗 环境卫生分人分块包干 保证每周一次大扫除 5 食堂灶具等处均用电和柴油 要求职工规范操作 时刻注意 用电和燃油的安全 6 加强食堂财产管理 贵重物品存放在库房内 物品进仓或出 仓均须登记入帐 三 食堂工作行事历周次内容 1 分好工 明确有关制度和职责 2 膳管会成员会议下发考核制度讨论稿 征求职工意见环境卫 生抽查 3 职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4 食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 5 餐具存放情况抽查 6 考核制度定稿 7 职工个人卫生 含穿戴工作衣帽等 检查环境卫生抽查 8 师生用餐情况调查 9 防蝇设施检查 10 职工卫生知识学习 卫生消毒抽查 环境卫生抽查 膳管会成员会议餐具存放情况调查 卫生消毒抽查 卫生工作全面调查 工作交流 总结回顾 评比表彰食堂财产清理入库