一个外行的烧烤学习心得.doc

一个外行的烧烤学习心得有人经常说，烧烤还用学吗？随便烤烤就行了啊.开玩笑吧，除非世上就你一家卖烧烤，否则死路一条。我是个很特别的烧烤从事者，因为学习了3次烧烤才成功。第1次：自学：天天看见烧烤摊，感觉也不怎么复杂，相信自己也能做出来，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？于是花了2000元买了一套转让的烧烤设备，买了些原材料就开始摆摊创业了，信心满满的，结果不用说了，吃过第一次就没人愿意来第二次，甚至很多人到了摊位面前又转身走了。坚持了1个月，没办法了，出去拜师吧。第2次：拜师：找到市里一家其他烧烤店当学徒，学费3000，还是求人一样，说实话味道比我的好一些，但也说不上什么特色，也就平时吃的那个样子吧。学徒20天，天天都是不断的烤，但是炒料这些直到最后两天才给我看了一遍，我实在耗不起时间，于是回去继续创业赚钱，结果感觉也一般，虽然比以前要好一些，但是确实利润太少了，一天才两百元，除去材料这些也就一百多块钱，觉得没劲。就这样干了3个月，天天都在琢磨怎么样才能改变。偶然一次看见一篇麻辣风写的特色烧烤的文章，突然就明白为什么赚不了钱？比如现在很多人都不吃烤肉串，难道烤肉串已经在开始没落了吗？错：不是烤肉串没落，而是传统冻货肉串没落，顾客不敢吃不愿意吃冻肉（僵尸肉），腌制好的肉串成品味道全都一样，现在的市场，只有特色烧烤才能赚钱。第3次：学习特色烧烤：经过深思熟虑，最后落脚麻辣风烧烤，在哪儿学习了7天时间，回去后只花了半个月时间，每天营业额达到了800以上，算下来每天有600多元的净利润啊，到现在已经做了1年，小区门口的烧烤生意基本被我垄断，其他人根本没法跟我竞争。前段时间给老师打电话，老师又将新研发的一种烧烤酱料传给了我，出于感谢，写此文章，希望老师能够看见。烧烤不是不赚钱，而是做好的人太少！